Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Dolmalar » Zeytinyağlı Taze Yaprak Dolması
46 adet | 5,351,769 defa bakıldı

Zeytinyağlı Taze Yaprak Dolması


(166 kişi 582 oy verdi.)

Gönderen: acara | 07.Dec.2005

Yarım kg. yaprak
2,5 su bardağı pirinç
2 soğan
1 kaşık salça
Yarım limon
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Tuz
Nane

Yapraklar tuzlu suda haşlanır, eğer salamura ise tuzu gidinceye kadar yıkanır. İnce doğranmış soğanlar fıstıklar ile beraber 2 kaşık zeytinyağında kavrulur. İçine pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir. 1 bardak su ekleyerek pirinçler pişirilir. Baharat ve diğer malzemeler ekleyerek karıştırılıp tencerenin altı kapatılır, iç soğumaya bırakılır. Hazırlanan yapraklara 1 er tatlı kaşığı iç koyarak yapraklar sarılır, sarılan yapraklar tencereye dizilir, sarım işlemi bittikten sonra tencereye 2 bardak su 1 kaşık zeytinyağı ilave edilerek orta ateşte pişirilir.


ML® Zeytinyağlı Yaprak Sarması için tıklayın




ZEYTINYAĞLI TAZE YAPRAK DOLMASI


(126 kişi 444 oy verdi.)

Gönderen: Eşik | 04.May.2006

yarım kilo pirinç (pilavlık olursa daha güzel olur.)
1,5 kg soğan
50 gr kuş üzümü (arzu edilirse)
25 gr dolmalık fıstık (arzu edilirse)
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1,5 tane limon suyu
1 kg zeytinyağlık büyük yaprak
2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığından az tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nane
yarım bağ maydanoz(isteğe göre)
1 çay kaşığı karabiber

Bir tencerede doğranmış soğanları yağ ile kavuruyoruz (soğan suyunu salıp çekene kadar). Fıstıkları ve yıkayıp, süzdürdüğümüz pirinçleri ilave edip 5-7 dakika kadar kavuruyoruz. Domatesleri rendeleyip (kabukları soyulduktan sonra)salçayla beraber kavrulmuş soğanlı-pirince ilave ediyoruz. 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. 1 limon suyunu ilave edip bütün baharatlarıda (şeker, tuz, nane, karabiber, maydanoz, üzüm) karışıma ilave edip ocağı söndürüyoruz. Bu karışımı harmanlayıp tencerenin ağzına bir kağıt havlu koyup 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan yapraklarımızı bir gün önceden ıslatarak sarma için hazırlıyoruz. Bir başka tencereye de yaprakların saplarını kopartıp tencerenin altına koyup sapların üzerine 2-3 yaprak sarıp dinlenmiş olan malzemeyi sarmaya başlıyoruz. Sarma işlemi bitince dolmaları 2-3 yaprakla örtüyoruz. 1,5-2 su bardağı su, dolmalarımızın parlak görünmesi için) yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, yarım Limon suyu ilave edip ocağa koyuyoruz. Kaynadıktan sonra ocağımızı kısık ateşte 40-45 dk. kadar pişiriyoruz. (Yaprağın cinsine göre süre uzayıp veya kısalabilir.)


ML® Kuru Baklalı Yaprak Sarması için tıklayın



Zeytinyağlı Yaprak Dolma


(125 kişi 463 oy verdi.)

Gönderen: nedimex | 24.May.2006

2 orta boy soğan
2 yemek kasigi çam fistigi
2 yemek kasigi kusüzümü
1 orta boy havuç
1/2 su bardagi pirinç
1 su bardagi zeytinyağı
2 su bardagi su
100 gr. yaprak
1 limon
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane
Yenibahar, Karabiber, Seker, Tuz

Yapraklari sicak suda 5 dakika bekletin, avuç içiyle iyice sikip süzün, tek tek ayirip, saplarini koparin. Zeytinyaginin yarisini bir tencereye alip kizdirin, üzerine çam fistigini ekleyin, birkaç dakika kavurun. Soganlari ince kiyip, çam fistiklarinin üzerine ekleyin. Soganlar iyice pembelesinceye kadar kavurun, pirinci ekleyip birkaç kez çevirin, üzerine su ve kus üzümünü ilave edin. Karabiber, seker, tuz ve yenibahari ekledikten sonra iyice karistirin. 5 dakika kadar kaynatin. Tencerenin altini kapadiktan sonra ince kiyilmis maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyip, iyice karistirin. Iç alindiktan sonra, yapraklara sarin. Havucu ve limonu dilimleyin. Tencerenin dibine artan yapraklari yerlestirin, üzerine yagli kagit koyun ve havuçlari, üstüne dolmalari, üste limonlari dizin. En üste bir kapak kapatin, 1,5 su bardagi su ve kalan zeytinyağıni üzerinde gezdirip 20 dakika pisirin. Soguduktan sonra servis yapin.

ML® Ankara Dolması (görsel)



Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(136 kişi 506 oy verdi.)

Gönderen: -BMW- | 25.Jun.2006

Yarım kg. asma yaprağı
300 gr. pirinç
1 bardak zeytinyağı
2 limon
tuz
maydanoz
nane
dereotu
baharatlar
3 adet soğan
1 kaşık çam fıstığı
1 kaşık kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker

Taze yapraklar tuzlu ve limonlu kaynar suda hafifçe haşlanır. Pirinç sıcak suda 20 dakika ıslatılır. Fıstıkla soğan pembeleşinceye kadar kavrulur, pirinçle karıştırılır. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. Üzerine çıkacak kadar su ve tuz konur. Şekerle üzümle kapağı kapatılmış tencerede suyunu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan bu malzemeye limon suyu ve diğer malzemeler eklenir. Yaprakların tüylü yüzeyine iç koyup sıkıştırılmadan sarılır. Tencereye yerleştirilen dolmaların üzerine çıkacak kadar su konur. Pirinçler yumuşayıncaya kadar en hafif ateşte pişirilir.



ZEYTİNYAĞLI TAZE YAPRAK DOLMASI


(124 kişi 419 oy verdi.)

Gönderen: Rana | 26.Oct.2006

Yarım kilo asma yaprağı
1 kaşık çam fıstığı
250 gram pirinç
1 kaşık kuşüzümü
1 bardak zeytinyağı
Yeteri kadar tuz, maydanoz,
Yarım kilo soğan
dereotu, nane ve baharat.

Yapraklar limonlu sıcak suda haşlanır. Soğuk suda soğuduktan sonra sapları koparılıp pişireceğimiz kabın dibine döşenir, üzerine yaprak da konur. Diğer dolmalardaki gibi dolma içi hazırlanır. İstenilen büyüklükte sarılır. Aralarına birkaç ekşi erik, bulunmazsa limon sıkılır, orta ateşte pişirilir.

ML® Kuru Baklalı Yaprak Sarması (görsel)


ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI


(109 kişi 386 oy verdi.)

Gönderen: Rana | 27.Oct.2006

1/2 kilo asma yaprağı
2 kaşık çam fıstığı
1/2 kilo pirinç
2 kaşık kuşüzümü
750 gram soğan
Yeteri kadar karabiber, baharat,
1,5 bardak zeytinyağı
Maydanoz, dereotu ve tuz.

Yapraklar sıcak limonlu suda birkaç kez yıkanarak tuzu çıkarılır. Bir kap içinde yağla soğan kavrulduktan sonra iki bardak su, tuz, baharat, maydanoz, dereotu, kızarmış fıstık, üzüm ilâve edilerek yarı pişmiş hazırlanır. Pişireceğimiz kap içine yaprakların sapı dizilir. Üzerine de bir sıra yaprak konur. Arzu edilen şekilde dolmalar sarılır, hazırladığımız tencereye yerleşir. Limon, iki bardak su koyup ateşte pişirilir. Üzerine bir sıra yaprak ve biri küçük, diğeri kendi kapağı konur. Soğuduktan sonra boşaltılır.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI


(94 kişi 351 oy verdi.)

Gönderen: savran | 20.Nov.2006

MALZEMESİ:
Dolma içinin malzemesi
250 gr. yaprak
1/2 limon
1 bardak su

YAPILIŞI:
Dolma içini, hazırlayın. Sonra ılınmaya bırakın. Yaprakları da kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp saplarını koparın. Koparılan bu sapları tencerenin altına döşeyin. Yaprakların tüylü kısımlarının baş tarafına her yaprak için yarım çorba kaşığı dolma içinden koyarak yaprağın yanlarını için üzerine kapatın. Sigara sarar gibi yuvarlayarak katlayın ve her dolmayı, tencereye dizilen sapların üzerine döşeyin. Bu iş bitince yarım limonun suyunu sıkın, bir bardak da su ilâve ederek üzerine bir tabak kapatın. Dolmalar suyunu çekip, tencerede yalnız yağ kalıncaya kadar tencerenin kapağı kapatılmış olarak bir saat pişirin. Tencereyi ateşten indirin. Dolmaları soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra tabağa alın ve servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI TAZE YAPRAK DOLMASI


(115 kişi 418 oy verdi.)

Gönderen: rukiye | 15.Jul.2007

500 gr. Yaprak
1 Limon
2 Bardak pirinç
1 Kaşık fıstık, üzüm, tuz dereotu,
1 Bardak zeytinyağı
nane, baharat.
4 Soğan
Yarım demet maydanoz.

Yapraklar limonlu sıcak suda haşlanır. Soğuk suda soğuduktan sonra sapları koparılıp pişireceğimiz kabın dibine döşenir, üzerine yaprak da konur. Diğer dolmalardaki gibi dolma içi hazırlanır. İstenilen büyüklükte sarılır. Aralarına birkaç ekşi erik, bulunmazsa limon sıkılır, orta ateşte pişirilir.

Zeytinyağlı yaprak sarması


(115 kişi 404 oy verdi.)

Gönderen: Karabiber | 08.Aug.2007

Yarım kg. asma yaprağı
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet büyük soğan
1 su bardağı pirinç
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
6 adet taze soğan
Yarım demet taze nane
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz,
karabiber

Yapraklan bol soğuk su ile yıkayalım ve sıcak suda 1-2 dakika bekletip soğutalım. Dolmayı pişireceğimiz tencerenin zeminine 4-5 yaprak serelim. Tavaya zeytinyağını dökelim, yemeklik doğradığımız soğanları 5 dakika boyunca kavuralım. Sonra tavayı ateşten indirelim ve içine pirinç, salçayı, doğranmış taze soğanı, dereotunu, maydanozu ve naneyi küçük küçük kıyarak ilave ederek iyice karıştıralım. Tuz ve biberle lezzetlendirelim. Yaprağı bir tahtaya ya da düz bir tabağa damarlı kısmı gelecek şekilde serelim. Hazırladığımız karışımdan bir tatlı kaşığı yaprağın tam ortasına koyalım yaprağın iki kenarım kıvırıp sigara böreği yapar gibi rulo yapalım. Tüm yapraklar ve harç bitince kadar aynı işleme devam edelim ve hazırladığımız dolmaları tencereye sıra sıra düzgün bir şekilde yerleştirelim, iki kat halinde tencereye dizdiğimiz dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve dolmaların su yüzeyine çıkmalarım önlemek için üzerine bir tabağı tek olarak kapatıp suyunu koyalım. Su kaynadıktan sonra ısıyı düşürelim ve kısık ateşte üstü kapak olarak 25-30 dakika ağır ateşte kaynatalım. Ateşi söndürdükten sonra tenceredeki tabağı alalım ve dolmaları delikli bi kaşıkla tencereden alıp ayrı bir tabağa dizelim. Üzerine limon suyunu gezdirdikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis yapalım.

Zeytinyağlı YapraK Sarması


(118 kişi 437 oy verdi.)

Gönderen: Selçuk Tepe | 02.Oct.2007

Gerekli malzeme:
500 gr taze asma yaprağı
2.5 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı tozşeker
1 limon
İç malzeme:
1.5 su bardağı dolmalık pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağı
4 soğan
3 domates
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kuşüzümü
1 çay bardağı su
Tuz

Asma yapraklarını kaynar suda 2 dakika haşlayıp süzgece alın. İç malzemeyi hazırlamak için; pirinci ılık suda 15 dakika bekletin. Durulayıp bir kevgir yardımıyla süzün.
Soğan ve domatesi soyup küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Kuşü-zümünü ayıklayın. Suda bekletip süzün. Pirinç, domates, soğan, maydanoz, zeytinyağı, tuz, kuşüzümü ve baharatı karıştırıp I çay bardağı su ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurun. Hazırladığınız iç malzemeyi yapraklara sarın. Sarmaları sıkı bir şekilde tencereye dizin. Su, şeker, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp sarmaların üzerine gezdirin. Limonu halka halka dilimleyip sarmaların üzerine dizin.
Üzerlerine porselen bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve soğuk olarak servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI TAZE YAPRAK DOLMASI


(96 kişi 316 oy verdi.)

Gönderen: Hüdaverdi | 18.Nov.2007

Malzeme :
500 gr. taze yaprak,
300 gr. pirinç,
1 bardak zeytinyağı,
6 adet soğan,
1 kaşık fıstık,
1 kaşık üzüm,
2 adet limon,
tuz,
maydanoz,
nane,
dereotu,
baharatlar.

Yapılışı:
1- Yapraklan hazırlayıp haşlayınız.
2- Dolma içini hazırlayınız.
3- Yaprakların tüylü yüzüne kafi miktar iç koyup fazla sıkıştırmadan uzun, uzun sarınız.
4- Tencereye dizip hepsi bitince yaprakla üstlerini kapatınız . (Dolmaların kararmaması için.)
5- Üzerine çıkacak kadar su ve yarım limon suyu sıkıp pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
6- Kabında soğutup servis tabağına diziniz.
7- Üzerlerini limon ve maydanoz dalları ile süsleyip servis yapınız.

İçin Yapılışı:
1- Soğanları soyup yemek soğanı şeklinde (kare şeklinde) doğrayıp, orta büyüklükte bir tencereye koyunuz.
2- Fıstığı yıkayıp soğanı ilave ediniz.
3- Yağını da koyup hepsini ateş üzerinde bir kevgirle karıştırarak fıstıklar hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz.
4- Pirinci ayıklayıp yıkayıp 20 dakika kadar el dayanabilecek derecede sıcak suda ıslatınız.
5- Fıstıklar hafif pembeleşince, suyunu süzüp pirinci ilava ediniz.
6- Üzerine çıkacak kadar su koyup, yıkanmış üzümü, tuzu ve şekeri koyunuz.
7- Kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz.
8- Ateşten alınca baharatlarını, maydanoz, nane, dereotunu kıyarak koyunuz.
9- Limon suyunu da koyup hepsini birden karıştırınız.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI


(104 kişi 364 oy verdi.)

Gönderen: baykal | 26.Dec.2007

MALZEMELER
1 kg. asma yaprağı
100 gr. dolmalık fıstık
4 adet orta boy soğan
100 gr. kuşüzümü
500 gr. pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz,
karabiber,
tarçın,
yenibahar
1 baş sarımsak

YAPILIŞI

Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın. Hazırlanan iç ile yaprakları sarın. Sarılan yaprakları tencereye dizin ve ortalarına doğranmış elma ve limon koyun. 4 diş ince doğranmış sarmısağı, doğranmış havucu ve soğanı yaprakların üzerine serpin.
Tencerenin içine 2 bardak zeytinyağı, 4 su bardağı ılık su ilave edip 25 dakika kısık ateşte pişirin.

ZEYTİNYAĞLI TAZE ASMA YAPRAĞI DOLMASI


(101 kişi 335 oy verdi.)

Gönderen: libretto | 10.Jan.2008

250 Gr. Taze yaprak
8-10 Dal maydanoz
2 Su bardağı pirinç
8-10 Dal dereotu
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Çay kaşığı toz şeker
8-10 Soğan
1 Çay kaşığı tarçın
2 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çorba kaşığı kuru nane
1 Tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1/2 Limon

Zeytinyağlı dolma içini hazırlayınız. Yaprağı haşlayarak yumuşatınız. Yaprağın sapını çıkartıp tüylü kısmı üste gelecek şekilde masaya yayınız. Üstüne yeteri kadar uzunlamasına dolma içi koyup kenarlarını kapatarak muntazam sarınız. Dolmaların sarılan ucu alta gelmek üzere tencereye diziniz. 1,5 su bardağı sıcak su ve biraz tuz ilave edip, limon sıkınız.
Hafif hararetli ısıda suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Kabında soğutup servis tabağına diziniz. Şekilli kesilmiş limon dilimleri ile süsleyiniz.

İçinin hazırlanması:
Tencereye incecik kıyılmış soğan, fıstık, tuz ve yağı koyunuz. Hafif hararetli ısıda ağzı kapalı olarak 10 dakika pişiriniz.
3 su bardağı kaynar su, şeker, kuş üzümü ilave edip bir taşım kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış pirinci içine salınız. Beş dakika orta hararetli ısıda kaynatıp ısısını azaltarak 20-25 dakika pişiriniz. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, tarçın, yenibahar ilave edip karıştırınız, istenilen dolma çeşitlerinde kullanınız.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI


(114 kişi 407 oy verdi.)

Gönderen: dilber | 05.May.2008

Malzeme:
Dolma içi:
2 su bardağı pirinç
1 soğan
1 bardak zeytinyağı
2 domates
1 kaşık salpa
1/2 demet dereotu
yarım kaşık tozşeker
1/2 bardak su
karabiber
yenibahar
tuz
Dolma yapmak için:
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı siyah üzüm
1/2 demet nane
250 gr yaprak
1/2 limon
1 bardak su

Yapılışı:
Pirinçler ayıklanıp yıkanır. Bir tencerede kıyılmış soğan ile yağ kavrulur. Pirinç, nane, tuz, biber, maydanoz, dereotu, şeker ve su ilave edilip pişirilir.
Yaprakların baş kısmına iç koyarak, sigara sarar gibi sarılır. Tencerey edizilir, su konup pişirilir.

Zeytinyağlı Yaprak Dolması


(103 kişi 369 oy verdi.)

Gönderen: mustafam | 06.Aug.2008

Malzeme (4 kişilik):
250 gr. pirinç,
1/2 kg. soğan,
50 gr. fıstık,
100 gr. kuş üzümü,
nane (taze),
maydanoz (taze),
karabiber,
tuz,
2 tatlı kaşığı şeker,
300 gr. zeytinyağı,
1 limon,
1 bardak zeytinyağı,
300 gr. üzüm yaprağı,
Ayrıca bir bardak zeytinyağı.

Yapılışı:
Fıstığı kavurun. Soğanı katın. Pirinci yıkayıp buraya koyun. Birlikte kavurun. Bu arada kuş üzümünü, naneyi, maydanozu, tuzu, karabiberi ve bir tatlı kaşığı şekeri de yavaş yavaş katın. Kavurmaya devam edin. Buna 1/2 litre su ve 300 gr. zeytinyağını ilave edip hafif ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız bu içi, yapraklara sarın. Bunları tencereye dizin. Limonsuyu, 1 bardak zeytinyağını, su ve 1 tatlı kaşığı şeker koyup fırında pişirin. Soğumaya bırakın.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI (TAZE)


(104 kişi 373 oy verdi.)

Gönderen: mobil | 18.Nov.2009

MALZEMESİ
1,5 Su bardağı pirinç
5 Adet orta soğan
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Kahve fincanı fıstık
1 Kahve fincanı kuşüzümü
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı yenibahar
2 Çay kaşığı tuz
3 Su bardağı sıcak su
1/2 Demek maydanoz
Kuru nane
250 Gr. taze üzüm yaprağı

YAPILIŞI
1 Pirinci 1/2 saat ılık tuzlu suda bekletiniz.
2 Soğanları ince ince kıyınız.
3 Zeytinyağını bir tencerede kızdırınız. Soğan ve fıstıkları içine atarak kevgirle karıştırmak suretiyle hafif sarartınız.
4 Pirinci iyice yıkayıp süzdürdükten sonra ilâve ediniz ve 5-6 dakika kavurunuz.
5 1,5 su bardağı kaynarsu, tuz, tarçın, bahar ve kuş üzümü ilâve ederek pişiriniz. Ateşten indirince içine kıyılmış nane maydanoz ilâve ediniz.
6 Yaprakların saplarını koparıp tuzlu ve limonlu suda haşlayıp süzünüz.
7 Yaprakların tüylü kısmına büyüklüğüne göre dolma içi koyup ince uzun dolmaları sarınız.
8 Tencerenin dibine yaprakların sertlerini yayınız ve dolmaları bunların üzerine muntazam diziniz.
9 Dolmaların üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ve 1/2 limon suyu gezdiriniz.
10 Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz.
11 Soğuyunca servis tabağına çıkartınız ve üzenlerini limon dilimleri ile süsleyiniz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(134 kişi 467 oy verdi.)

Gönderen: gönül bahçesi | 02.Jan.2010

MALZEMELER
YETERİNCE ASMA YAPRAĞI
4 ORTA BOY SOĞAN
1/2 DEMET MAYDANOZ
1/2 DEMET DEREOTU
1/2 DEMET NANE
1 SU BARDAĞI + 1 ÇORBA KAŞIĞI PİRİNÇ
1,5 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
3-4 ÇORBA KAŞIĞI LİMON SUYU
1 ÇORBA KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK
1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
2 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
TUZ

Sarmayı, taze asma yaprağı ile yapacaksak, yaprakların üzerini aşacak kadar su ekleyip yapraklar yumuşayana dek haşlayalım. Eğer salamura yaprak üe sarma yapacaksak, yaprakları birkaç saat sıcak suda ıslatıp fazla tuzunun gitmesini sağlayalım. Daha sonra yaprakları birkaç su yıkayarak bekletelim. Tencereye zeytinyağını aktaralım. Fıstıkları ve küp doğranmış soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Pirinci yıkayıp 143 ekleyelim, ara sıra karıştırarak pirinçler şeffaflaşana dek kavuralım. 1/2 su bardağı suyu, kuş üzümlerini, tuzu, şekeri ekleyip pirinçler suyunu çekene dek pişirdim ve ateşten alalım. Kıyılmış maydanozu, naneyi, dereotunu, limon suyunu ve baharatları ekleyelim ve karıştıralım. Asma yapraklarının damarlı kısımları içe gelecek şekilde, sarma içinden bir miktar koyup düzgünce saralım. Tencereye maydanoz ve nane sapları dizelim. Yan yana ve aralıksız şekilde tencereye dizelim. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Porselen bir tabağı ters çevirip sarmaların üzerine kapatalım. Tencerenin kapağını da kapatıp ağır ateşte sarmaları pişirelim. Sarmaları tenceresinde soğutup servis yapalım.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI


(114 kişi 399 oy verdi.)

Gönderen: huysuz ve tatlı kadın | 14.Mar.2010

Dolma içi:
3 kahve fincanı pirinç
7 soğan (büyük)
3/4 bardak zeytinyağı
2 domates (orta)
1 çorba kaşığı çam fıstığı
3/4 çorba kaşığı şeker
1/2 bardak su
2 çorba kaşığı siyah üzüm
1/2 demet nane
1/2 demet dereotu
2 kahve kaşığı yenibahar
2 kahve kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tuz
Dolma yapmak için:
250 gr yaprak
1/2 limon
1 bardak su

Dolma içi malzemesi ile hazırlandıktan sonra ılımaya bırakılır. Yaprakları da hazırlanarak dolmalar sarılır ve tencereye istif edilir. Tenceredeki dolmalara yarım limonun suyu sıkılır, bir bardak su ilâve edilir ve üzerlerine bir tabak kapatılır. Dolmalar suyunu çekip, tencerede yalnız yağ kalıncaya kadar tencerenin kapağı kapatılmış olarak bir saat pişirilir. Tencere ateşten indirilir.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI


(96 kişi 351 oy verdi.)

Gönderen: delege | 05.Apr.2010

MALZEMESİ: 6 kişilik
İçi için:
1 bardak pirinç
1 bardak zeytinyağı
1/3 bardak şam fıstığı
10 orta boy soğan (ince kıyılmış)
Tuz
1/3 bardak şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/3 bardak kuş üzümü
3/4 bardak su
Maydanoz (ince kıyılmış)
Dereotu (ince kıyılmış)
Nane (ince kıyılmış)
40 taze yaprak
Limon dilimleri
Pişirmek için:
3/4 bardak su
1/3 bardak zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:
Pirinci ayıklayın, ılık ve tuzlu suda yarım saat kadar ıslatın. Beş-altı defa suyu değiştirerek yıkayın ve süzgece alın. Bir tencerede zeytinyağını hafifçe kızdırın ve fıstığı ekleyip, sara-rıncaya kadar karıştırın. İnce kıyılmış soğanları da ekleyin, soğanlar altın sarısı bir renk alana kadar karıştırarak kavurun. Pirinci de tencereye koyup, beş dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz, şeker, tarçın, ve kuş üzümünü ekleyip, bir kez daha karıştırın ve suyunu koyup, tencerenin kapağını örterek çok hafif ateşte on dakika pişirin. Hazırladığınız içe maydonoz, dereotu ve naneyi de ekleyin. Taze asma yapraklarının saplarını koparıp, yıkayın. Büyüklükleri eşit yapraklar seçerek, tüylü kısmı üste gelmek üzere, sol avucunuzun içine yerleştirin. Dolma içinden, yaprağın ortasına bir çorba kaşığı kadar koyun. Kenarlarım kapatıp, dolmayı parmak kalınlığında sarın. Bir tencerenin altına yaprak saplarını koyarak, üzerine dolmaları dizin. Dilimlenmiş limonları da en üste serpiştirin 3/4 bardak su, 1/3 bardak zeytinyağı, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz koyarak, üzerine bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını örtüp 30-40 dakika, orta hararetli ateşte pişirin.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA


(135 kişi 465 oy verdi.)

Gönderen: sezercik | 27.Apr.2010

Malzemeler:
1/2 kg. taze yaprak (veya salamura yaprak)
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
6-7 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
tuz
dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su

Yapılışı:
Yapraklar bol suda yıkanır. Tencerede kaynamakta olan suya batırılır, bir çevrilip çıkarılır. Kevgire alınır. 6-7 baş kuru soğan tavaya rendelenir Yağ ve fıstık ilavesiyle kavruiur. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinç ilave edilir. Hep beraber tavada suyunu çekip kavrulur hale gelince 1 su bardağı su konur. Yıkanmış kuş üzümü, tuz, baharat, tarçın, şeker eklenir. Suyunu çekince demlenmeye bırakılır. Sapları çıkarılmış tek tek yaprakların ortasına 1 yemek kaşığı hazırlanan içten "yaprak büyüklüğüyle orantılı" konarak yaprakların kenarları orta kısma doğru kapatılıp sap kısımından bükerek çok sıkı bir şekilde sarılır. En üzerine yapraklar serilerek dolmanın dağılması önlenir. 1 su bardağı su konarak ateşe oturtulur. Kısık ateşte 40-45 dakika pişirilir. Eğer yapraklar salamuraysa 1/2 limon sıkılır. Suyunu çektikçe bir bardak ilave edilerek devam edilir. Piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökülüp söndürülür.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI


(89 kişi 306 oy verdi.)

Gönderen: dadı kalfa | 22.Jul.2010

Altı yedi soğanı çok ince kıyınız. 250 gram zeytinyağı ile kuvvetli ateşte öldürüp bir kaba dökünüz. Bir buçuk kepçe dolusu pirinci biraz haşlayınız, maydanoz, dereotu kıyınız, tuz, biber ve biraz şekerle soğana karıştırınız. Kuşhanenin dibine tavuk ya da paça kemiklerini diziniz, üzerine yaprak seriniz. Haşlanmış körpe yapraklara harçtan koyarak kestane büyüklüğünde dört köşe küçük küçük dolma sarıp kuşhaneye diziniz. Beraber oluncaya dek et ya da tavuk suyu koyunuz. Kapayıp orta ateşe sürünüz. Suyunu çektikçe arada su, etsuyu ya da tavuk suyu koyarak pişiriniz.

Not: Zeytinyağlı yaprak dolmalarının en nefisi bu şekilde yapılanıdır. Yalnız zeytinyağının kızmamasına, soğanın olanağınca beyaz kalmasına, soğanla pirincin uygun bulunmasına ve şekerin fazla kaçırılmamasma dikkat etmelidir. Su yerine yağı alınmış tavuk suyu kullanmalıdır. Adi zeytinyağlı yaprak dolmasiyle et yaprak dolmaları lahana dolmaları gibi pişirilir.



ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI


(80 kişi 289 oy verdi.)

Gönderen: Tutkunaz | 13.Mar.2011

500 gram taze yaprak
500 gram pirinç
2 adet limon
50 gram kuş üzümü
tarçın
tuz
karabiber
beyaz fıstık
1 kilo soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
biraz kuru nane
250 gram zeytinyağı (1 su bardağı)

İnce ince kıyılmış soğanı, zeytinyağında, fıstıkla pembeleşinceye kadar kavurunuz. Sonra ayıklanmış yıkanmış ve evvelce ıslatılmış pirinci ilâve edlniz. Kevgirle pirinçler kırılmadan şeffaflaşıncaya kadar savurunuz. Ayıklanmış, yıkanmış, kuş üzümü ilâve ederek, bir bardak su ve tuz ilâvesiyle kapağını kapatıp pilâv gibi pişiriniz. Pişince ateşten alıp, biraz soğuyunca iki limon suyu, biber, tarçın, bahar, kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane koyunuz. Hazırlanan yaprağı muntazam ve normal sıkarak sarınız. Tencerenin dibine, lezzet vermesi için maydanoz, dereotu, nane sapları koyup, sarılan dolmaları muntazam olarak diziniz. Üzerini yaprakla örtüp, 2,5 bardak sıcak su koyup, orta hararetteki ateşte pişiriniz. Servis yaparken limonla süsleyiniz.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI


(75 kişi 275 oy verdi.)

Gönderen: mırmır | 16.Mar.2011

250 gr. taze asma yaprağı
3 çay fincanı pirinç
1/2 fincan domates salçası
2 kaşık kuş üzümü
dereotu
nane
7 soğan
su bardağının ufak boyu ile zeytinyağı
1/2 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
çam fıstığı
tuz
biraz karabiber

Pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su koyulacak (sıcak su). Suyu soğuyunca, pirinçler süzülerek tekrar su ile yıkanacak.
Bir tencereye zeytinyağı ve doğranan soğan konarak, soğanlar sararıncaya kadar kavrulacak. Sonra pirinç ilâve edilecek. 5 dakika tekrar pirinçle karıştırılarak malzemedeki içler konarak, yarım bardak su ile biraz pişirilecek. Suyu çekince tencere ateşten indirilecek.
Ayrı bir tencerede, yapraklar beş dakika kadar haşlanacak, sapları koparılan yapraklara hazırlanan içten yarım çorba kaşığı kadar konarak sarılacak. Saplar tencere dibine yerleştirilecek. Üzerine sıra ile dolmalar sıralanacak. Yarım limon suyu ve bir bardak su konarak, orta hararetteki ateşte, suyu çekip yağı kalana kadar pişirilecek.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


(119 kişi 398 oy verdi.)

Gönderen: aktar | 28.May.2011

Elif Korkmazel

1 demet maydanoz
2 adet soğan
1 demet taze nane
10 çorba kaşığı pirinç
3 adet rendelenmiş domates
10 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
500 gr asma yaprağı
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet kesme şeker

Soğanı rendeleyip 3 dakika sote edin. Yeşillikleri kıyın. Baharatları, pirinci, şekeri, rendelenmiş domatesi karıştırın. Hazır olan bu içi haşlanmış asma yapraklarına iç malzemeden koyup sarın. Tencereye dizip üzerine 1,5 su bardağı su ve yarım limon suyu koyarak 30 dakika pişirin.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


(70 kişi 240 oy verdi.)

Gönderen: Didar Şen | 25.Aug.2011

1.5 su bardağı kıyılmışsoğan
1.5 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı nane
1'er silme tatlı kaşığıkarabiber ve yenibahar
1'er çorba kaşığıkuş üzümü
Dolma fıstığı
Salça
Tuz
2 adet kesme şeker
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Yarım kilo asma yaprağı
1 adet limonun suyu

Soğanı tencereye alıp, üzerini örtmeyecek kadar su koyup, suyu çekene dek pişirin. Soğanlar pişene kadar pirinci de sıcak tuzlu suda bekletin. Soğan suyunu çekince pirincin suyunu süzüp üzerine koyun. Ardından nane, karabiber, yenibahar, kuş üzümü, dolma fıstığı, salça, kesme şeker ve zeytinyağını da katıp, karıştırın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su koyup 5 dakika kısık ateşte suyunu çektirin. Bu karışımı asma yapraklarına pay edip sarın ve tencereye dizin. Üzerine limonun suyunu döküp, 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Bu şekilde 25 dakika pişirin. Soğutup servis yapın.

Yeytinyağlı Yaprak Dolması


(84 kişi 303 oy verdi.)

Gönderen: saydam | 24.Sep.2011

1/2 kg yaprak
4 bardak pirinç
1 demet dereotu
3-5 dal taze soğan
Tuz
Karabıber
1.5 su bardağı limon
Sıvı yağ

Soğan, dereotu ince ince doğranacak, pirinç çiğden ilave edilecek hepsi birden karıştırılıp en son yağı ilave edilerek sarılacak orta ateşte 5 bardak su ile pişirilecek.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(65 kişi 237 oy verdi.)

Gönderen: gülfidan | 27.Sep.2011

1 su bardağı pirinç
250 gr asma yaprağı
2 kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 bardak su
Biraz tuz
Biraz kara biber
Biraz tarçın

Asma yapraklarını az suda haşlayıp, süzün. İçini hazırlamak için yağı ve doğranmış soğanları tencereye koyun, fıstıkları atıp biraz kavurun. Kuş üzümleri, pirinç, tuz, karabiber ve tarçını koyarak kısık ateşte ½ SB suda, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. İç ılınınca yaprakların içine koyarak sarın ve tencereye dizin. Kalan ½ SB suyu ilave edip pirinçler pişene kadar ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(84 kişi 283 oy verdi.)

Gönderen: bi'tanem | 27.Nov.2011

300 gr taze asma yaprağı veya yarım kg salamura yaprak
1.5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Taze yaprakları kaynar suda haşlayıp süzgece çıkarın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, sıcak suda 15 dakika bekletip süzgece alın.
Pirinci yıkayıp süzün. 10 dakika kadar ılık suda bekletip iyice yıkayın ve tekrar süzün.
Soğanı ince ince doğrayıp bir tavaya alın. Biraz tuz ve tozşekeri ekleyip yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ilave edip 2-3 kez karıştırarak 1 dakika kadar kavurup ocaktan alın. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.
Domates, tuz, kalan zeytinyağını, karabiber ve naneyi pirince ilave edip güzelce karıştırın.
Yaprakları tek tek açıp ortasına 1 tutam iç koyup kapatarak parmak şeklinde sarın. Yayvan bir tencerenin dibini yaprakla kaplayıp sarmaları yan yana sıkı bir şekilde yerleştirerek dizin. Üzerlerine uygun boyda bir porselen tabak kapatıp 2 bardak ılık su ilave edin ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp tabağı alın ve üzerine 1-2 kaşık sızma zeytinyağı gezdirip soğumaya bırakın.


Fotoğraf "anne eli" tarafından gönderildi. 30.06.2018

Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(71 kişi 256 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 11.Dec.2011

400 gr (2 su bardağı) zeytinyağı
1 kg soğan (ince doğranmış)
400 gr (2 su bardağı) pirinç (ılık suyla 3-4 kez yıkanıp, süzülmüş)
1 demet maydanoz (sapları ayrılıp, ince kıyılmış)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 demet nane (ince kıyılmış)
100 gr dolmalık fıstık
100 gr kuşüzümü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı şeker
1/2 su bardağı su
500 gr dolmalık asma yaprağı
1 büyük limonun suyu

Orta boy bir tencereye 200 gr (1 su bardağı) zeytinyağı koyup, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca, soğanları ekleyip 3-4 dakika, renkleri hafifçe pembeleşene kadar pişiriniz. Pirinci ekleyerek 5-6 dakika daha, sık sık karıştırarak kavurunuz. Maydanoz, dereotu, nane, dolmalık fıstık, kuşüzümü, biber, tuz, şeker ve 1/2 su bardağı suyu ekleyip 4-5 dakika, suyunu çekene kadar pişirerek tencereyi ateşten alınız.
Orta boy bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup, suyu harlı ateşte kaynatınız. Su kaynayınca yaprakları koyup, 1-2 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, yaprakları tencereden çıkararak, fazla sularını süzdürünüz.
Zeytinyağlı harçtan bir yaprağın iki-üç parmak içine doğru yerleştirip yaprağı önce iki kenarından harcın üstüne doğru kıvırıp, sonra sigara sarar gibi sarınız. Bütün dolmaları aynı biçimde sardıktan sonra, orta boy bir tencerenin dibine ayırdığınız maydanoz saplarını birkaç asma yaprağıyla birlikte döşeyiniz. Dolmaları tencereye yerleştirip, üstüne kalan 200 gr (1 su bardağı) zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek, bir tabakla ağırlık yapınız.
Tencereyi ağır ateşe oturtup, dolmaları 1 saat kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, tabağı çıkarınız. Dolmaları bir servis tabağına çıkarıp, bir kenarda soğuttuktan sonra, servis ediniz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


(94 kişi 343 oy verdi.)

Gönderen: Şükran Arık | 11.Jan.2012

1 kg üzüm yaprağı
3 adet soğan
2 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı karabiber
1'er tatlı kaşığı yenibahar,
kimyon, tatlı toz kırmızıbiber
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 demet dereotu
Yeteri kadar su
Tuz

Üzüm yaprakları taze ise kaynar suda 3 dakika tutup çıkartın. Salamuranın tuzunu almak için 1-2 saat suda bekletin. Ardından yumuşaması için 10 dakika kaynatın. Soğanları küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ilave edip taneler beyazlaşıncaya kadar kavurun. Üzerine salça ve üzümü de ekleyip kavurmaya devam edin. Sonra dolmalık fıstığı, baharatları, tuzu, tozşekeri ve kıyılmış dereotunu ekleyin. Bir iki kere çevirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yaprakları açıp içlerine yeterli miktarda harç koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Hazırladığınız sarmaları tencereye dizip üzerine bir ağırlık yerleştirin. Üstünü geçecek kadar soğuk su ekleyin. Ocağa oturtup orta ateşte pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe getirip, 25 dakika daha pişirin. Altını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Suyunu süzün. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Zeytinyağlı Sarma


(73 kişi 241 oy verdi.)

Gönderen: hamurabla | 28.Jan.2012

250 gr sarma yaprağı
3 dal dereotu
120 gr pirinç
3 dal maydanoz
1 soğan
1 bardak zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı zeytinyağı
Yuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Nane

Sarma yapraklarını dikkatlice birbirinden ayırıp haşlayın. İç malzeme için pirinci temizleyin, soğan küçük küçük doğrayın. Dereotu ve maydonozu ince kıyın. Bir tencerede 3 çorba kaşığığı zeytinyağında soğanı kızdırın. Pirinç tuz karabiber ekleyin. Karışımın üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin daha sonra maydonoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. Sarma yapraklarının saplarını ayıklayın.Orta büyüklükteki bir tencerenin tabanına 1 kat sarma yaprağı koyun. Yaprakların mat yüzeylerine 1 kaşık iç malzeme yerleştirin. Ardından iki yandan içe katlayın sonrada sonuna kadar sarın. Sarmaları tencereye sıkı sıkı yerleştirin. Üzerine kalan yağı dökün ve limonları dizin.1 tabağı ters olarak sarmaların üstüne koyun.1.5 bardak su ekleyin 30 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


(79 kişi 277 oy verdi.)

Gönderen: keskin ışık | 09.Apr.2012

2 su bardağı pirinç
Arzuya göre asma yaprağı
2 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz
1 adet limon
Bir miktar tuz

Öncelikle tuzlu suda pirinci bekletip, nişastası gidene kadar yıkayın. 1 çay bardağı zeytinyağı karışımı ile minik minik doğradığınız soğanları pembeleştirin. Üzerine pirinçleri koyup kavurmaya devam edin. Salçasını, tuzu ve baharatlarını ekleyip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu döküp kısık ateşte iç harcını yarı kıvamda kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Diğer taraftan salamur yaprağınızı ılık suda 1 saat kadar beklettikten sonra 3-5 kez daha ılık suda yıkadıktan sonra suyunu süzün. Ilıyan iç harcına ince kıyılmış maydanoz koyun ve yarım limon suyunu sıkın. Bu işlemden sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz.. Sardıktan sonra yayvan bir tencereye dizip üzerine düz bir porselen tabak koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Pişmeye yakın yarım limon suyunu ve kalan zeytınyağı, sıvı yağ karışımını gezdirip ocağınızı kapatın.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


(89 kişi 296 oy verdi.)

Gönderen: hızır | 04.May.2012

500 gr asma yaprağı
2 su bardağı dolmalık pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı kuşüzümü

Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatın ve 30 dakika bekletin. Süzüp durulayın. Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ekleyin. Biraz pembeleştirip süzülmüş pirinci ilave edin. 1-2 dakika kavurun. Fıstık, üzüm, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın, ocaktan alın. Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlayıp süzgece alın. Bir tepsinin içinde yaprakları tek tek açarak hazırladığınız iç malzemeden ortalarına ekleyip sigara şeklinde sarın. Tencereye dizip üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Sarmaları servis tabağına alıp üzerine 1 kaşık sızma zeytinyağı gezdirin. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


(80 kişi 281 oy verdi.)

Gönderen: Huriye | 07.Jun.2012

İçi:
Soğan (4 adet orta boy)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
Kuşüzümü (2 çorba kaşığı)
Karabiber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (2 çorba kaşığı)
Şeker (1 çorba kaşığı)
Tuz (1 çorba kaşığı)
Su (1 su bardağı sıcak su)
Toz ya da ağaç tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın, tercihe göre)
Sarma için:
Yaprak (18 adet orta boy)
Havuç (1 adet dilimlenmiş)
Soğan (Orta boy yarım)
Limon (Yarım kabuğu soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş)
Sıvı ya da zeytinyağı (1 çay bardağı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Şeker (bir tatlı kaşığı)
3-4 dal maydanoz
Su (bir parmak aşımı)
Tercihe göre taze nane (2-3 dal)

İç Hazırlığı: Soğanları ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 bardak yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 çorba kaşığı fıstık atm. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.
Pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Sonra soğuk su ile yıkayarak iyice süzün.
Pirinci soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Sırasıyla tarçın, yenibahar ve karabiber, tuz, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1. 5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece sarmanın içi hazır olacak.
Sarmanın Hazırlanışı: Hazırladığınız içi kenarları açık kalmayacak şekilde ve sıkı bir biçimde yapraklara sarın.
Ayrı bir tencerenin tabanına doğranmış yarım baş soğanı, ve 3-4 dal maydanozu yayarak koyun ve malzemelerin üzerine sardığınız sarmaları düzenli bir biçimde yerleştirin.
Sarmaların dizme işlemi bitince üzerini birkaç yaprakla kapatın. Bu serdiğiniz yaprakların üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şeker ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve tüm malzemeden bir parmak taşacak şekilde su ilave edin.
En üste serdiğiniz yaprakların üzerine küçük bir kapak (ağırlık) koyarak tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra ateşimizi iyice kısarak 40-45 dakika pişirin. Pişen sarmanın soğumasını bekleyin ve servis yapın.

Not: Yaprakları seçerken iyi ve taze olmasına, damarlı olmamasına dikkat edin. Sarmanızı sardıktan ve tencereye yerleştirdikten sonra dağılmasını önlemek için en üste bir sıra yaprak sermeyi ve üzerine ağırlık olarak küçük bir kapak ya da tabak kapamayı unutmayın.

Zeytinyağlı Sarma


(70 kişi 251 oy verdi.)

Gönderen: yalan dünya | 27.Jun.2012

1 su bardağı pirinç 
2 soğan 
Yarım demet dereotu 
1 çay bardağı zeytinyağı 
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı fıstık 
2 çorba kaşığı kuş üzümü 
Tuz, karabiber Yenibahar
150 gram asma yaprağı

Taze asma yapraklarını 10 dakika kadar haşlayıp süzün. İç malzemesini hazırlamak için bir kabın içinde rendelenmiş soğan, kıyılmış yeşillikler ve suda bekletilmiş pirinci karıştırın. Üzerine zeytinyağı, baharat, kuş üzümü, şeker ve fıstığı ekleyip harmanlayın. Bu karışımı yaprakların içine güzelce sarıp tencereye dizin. Üzerine çok az miktarda su ekleyip kapağını kapatın. 20 dakika kadar pişirip soğumaya bırakın. Servis tabağına limon dilimleriyle dizin.

ZEYTİNYAĞLI TAZE YAPRAK DOLMASI


(74 kişi 252 oy verdi.)

Gönderen: im | 16.Dec.2012

250 gram taze üzüm yaprağı
1/2 adet limon (lira gibi kesilmiş)
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tozşeker
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
İçi:
1,5 bardak pirinç (250 gram)
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1/4 litre zeytinyağı
1/2 fincan temizlenmiş kuş üzümü
1/2 fincan temizlenmiş beyaz fıstık (50 gram)
750 gram ince kıyılmış soğan
1/2 çorba kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tozşeker
1,5 su bardağı kaynar su
Baharat için:
Birer bağ ince kıyılmış dereotu, nane ve maydanoz yaprakları

1) Pirinci ılık, tuzlu bolca suda 1 saat ıslayıp 4-5 defa suyunu değiştirerek yıkayınız. Sonra süzülmesi için bir süzgeç çıkarınız.
2) Zeytinyağını genişçe bir tencereye koyup hafifçe kızdırınız.
3) Fıstığı ilâve ederek fıstıklar hafif sararıncaya kadar yaklaşık 30 saniye karıştırınız.
4) Soğanı ilâve ediniz. Devamlı surette ağır ağır karıştırarak tencerenin kenarlarına bulaştırmadan ve yakmadan orta kuvvetli hararette soğanlar hafif sarı bir renk alıncaya kadar karıştırarak kavurunuz.
5) Hemen pirinci ilâve edip karıştırarak 4-5 dakika daha kavurup tuzunu, şekerini, yenibahar ve kuşüzümünü ekleyerek bir kere karıştırdıktan sonra, kaynar olarak suyunu ilâve ediniz.
6) Bir kere kaynatıp karıştırıp tencerenin Kapağını Kapatınız, Gayet ağır ateşte, fırın mevcutsa fırında 15 dakika pişiriniz.
7) Sonra bir tepsiye boşaltıp, dereotu, maydanoz ve nanesini ilâve edip bir kere karıştırınız.
8) Küçük bir kuşhanenin altına sert yapraklardan bir sıra diziniz. Tüylü tarafını üstüne getirerek sol ovucunuzun içine bir yaprağı açınız. Yaprağın baş tarafı parmaklarınızın üstüne gelmelidir.
9) Yaprağın baş tarafına 1 tatlı kaşığı veya çorba kaşığı dolma içi koyup yaprağın sağ ve solunu için üzerine kapatınız. Baş tarafından başlayarak yaprağı yuvarlayarak dolmayı sarınız. Diğerlerini de aynen sarıp kuşhaneye sırayla üst üste diziniz.
10) Üstüne limon dilimlerini, su, tozşeker, tuz ve zeytinyağını ilâve ediniz. Üzerine kalın yapraklardan bir sıra daha kapatıp açılmamaları için bir tabak kapatınız.
11) Kapağını da kapatıp ağır ateşte suyunu tamamen çektirerek 1 saat kontrol ederek pişiriniz.

YAPRAK DOLMASI (Zeytinyağlı)


(67 kişi 239 oy verdi.)

Gönderen: şençalar | 26.Mar.2013

Dolmalık ince asma yaprağı
250 gr. Zeytinyağı
5-6 adet soğan
1 bardak pirinç
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Biber

Bir tava içinde incecik çentiğiniz soğanı iyice öldürün. Diğer tarafta, bir büyük bardak pirinci haşlayın, maydanoz, dereotunu kıyıp, tuz, biber ve soğanı iyice karıştırın. Kuş üzümü ve fıstıkda katın.
Tencerenin dibine yaprak serin. Diğer tarafta haşlanmış yapraklara hazırlanan harçtan koyup, büyükçe dolma sanp istifleyin. Sonra dolmaların üzerini örtmiyecek kadar su yada et suyu koyun. Daha önce harca 2 küçük kaşık şeker katılırsa tadına lezzet verir. Sonra limon sıkın ve soğuyunca servis yapın.

Taze Yapraklı Zeytinyağlı Sarma


(68 kişi 248 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 03.May.2013

200 gram yaprak
1 su bardağı pirinç
2 soğan
1 demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 demet taze nane
2 domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızı pul biberi
3 limon

Yaprakları sıcak suda 10 dakika kaynatın. Üzerine soğuk su döküp süzün. Rendelenmiş soğanı kavurun. Pirinci içine ilave ederek kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp içine kıyılmış maydanoz, soğan, nane, rendelenmiş domates ve baharatı koyun. Bu karışımı yaprakların içlerine paylaştırıp sarın. Tencereye dizip üzerine zeytinyağını gezdirin, çok kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse çok az su ekleyip pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine bol miktarda limon suyu sıkın ve soğumaya bırakın.

Zeytinyağlı Sarma


(76 kişi 261 oy verdi.)

Gönderen: demet ünal | 03.Nov.2013

300 gram asma yaprağı
2 adet soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 çay bardağı pirinç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker

Tencereye soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yıkanmış pirinci, baharatları yerleştirip karıştırın. Bu karışıma baharatları, zeytinyağını ve az su ekleyip 15 dakika kaynatılıp ocaktan alın. İçine kuş üzümünü, kavrulmuş dolmalık fıstığı ekleyip karıştırın. Daha sonra sıcak suda 15 dakika beklemiş ve suyu sıkılmış asma yapraklarının içlerine tıpkı sarma yapar gibi küçük küçük sarın. Tepsiye dizin. Üzerine de çok az su, şeker, limon suyu ve biraz da zeytinyağı ekleyip 25 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alın ister ılık olarak ister soğuk olarak ikram edin.

Zeytinyağlı Sarma


(71 kişi 260 oy verdi.)

Gönderen: abbas | 02.Jun.2014

1,5 çay bardağı pirinç
ya da bulgur
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet soğan
3 adet kesme şeker
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tutam tarçın
Tuz
Karabiber,
kırmızı pul biber
200 gram asma yaprağı
2 adet domates rendesi
1 adet limon

Pi­rinç­le­ri bir ka­bın içi­ne alın. Üze­ri­ne ren­de­len­miş, zey­tin­ya­ğın­da 5 da­ki­ka kav­rul­muş so­ğa­nı, kı­yıl­mış ye­şil­lik­le­ri, ren­de­len­miş do­ma­tes­le­ri ve şe­ke­ri­ ek­le­ye­rek har­man­la­yın. Çok az sı­cak su ila­ve edip ba­ha­rat­la­rı ila­ve edin. As­ma yap­rak­la­rı­nı sı­cak su­da 5 da­ki­ka haş­la­yıp so­ğuk su­dan ge­çi­rip sap­la­rı­nı te­miz­le­yin. İç mal­ze­me­ye zey­tin­ya­ğı­nı, tar­çı­nı, kuş üzü­mü­nü de ek­le­yip ka­rış­tı­rın.
Yap­rak­la­ra sa­rıp ten­ce­re­ye yer­leş­ti­rin. Tüm mal­ze­me bi­tin­ce üze­ri­ne su dö­küp ka­pa­ğı ka­pa­lı ola­rak 35-40 da­ki­ka ka­dar pi­şi­rin. Üze­ri­ne li­mon su­yu ve bir mik­tar zey­tin­ya­ğı gez­di­rip bir ke­na­ra alın. So­ğuk ola­rak yaz sof­ra­la­rı­nız­da ser­vis ya­pın.

Zeytinyağlı Sarma


(82 kişi 293 oy verdi.)

Gönderen: lapa | 26.Aug.2014

200 gram asma yaprağı
2 adet soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 çay bardağı pirinç
5 adet kesme şeker
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Baharatlar
Üzeri için:
Limon suyu

Yapılışı: Soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Bir kabın içine alın. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yıkanmış pirinçleri, limon suyunu ve şekeri de içine yerleştirip karıştırın. Karışıma baharatları ilave edip hazırlayın. Bu iç harcı,10 dakika kadar kaynatıp suyu sıkılmış asma yapraklarının içlerine tıpkı serçe kalınlığında sarın. Tencereye dizin. Üzerine de çok az su ekleyip 25 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp üzerine bol limon suyu sıkıp ikram edin.



Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(95 kişi 356 oy verdi.)

Gönderen: maddi | 28.Jun.2016

2 su bardağı pirinç
1 adet domates
2 su bardağı ince doğranmış soğan
200 gr. asma yaprağı
2,5 çay bardağı zeytinyağı
4 su bardağı su
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Tarçın
Yenibahar
2 çorba kaşığı çamfıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz

Ilık tuzlu suda pirinçleri 30 dk. kadar bekletip yıkayıp süzün.
Küçük küçük doğranmış soğanların üzerini örtmeyecek miktarda su koyup suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinci, baharatları ve 2 bardak suyu ekleyip hafifçe pişirerek dolma içini hazırlayın.
Yaprakları sıcak suya koyup çıkartın.Yaprakların ortasına iç malzemesinden koyup ince ince sarın.
Dolmaları tencereye dizin.Yarım limon suyunu ve geri kalan suyu tencereye koyup üzerine zeytinyağ gezdirin.
40 dk .süreyle pişmeye bırakın.



Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(74 kişi 271 oy verdi.)

Gönderen: şirinim | 10.Aug.2017

https://www.kristalyaglari.com

500 g asma yaprağı
1.5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tutam yeşil nane
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Kimyon
Karabiber
Kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı rendelenmiş domates
Tuz
1 adet limon
1.5 çay bardağı Kristal Zeytinyağı

Yapraklar sıcak suda haşlandıktan sonra, pirinç yıkanır ve diğer malzemeler ince bir şekilde doğranarak pirinçle karıştırılır, içine salça, tuz, zeytinyağı ve baharatlar eklenerek yapraklar tek tek sarılır. Sarılan sarmalar tencereye yerleştirilir, kalan zeytinyağı, limon suyu ve su eklenerek kısık ateşte 45 dakika pişirilir.



Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(59 kişi 201 oy verdi.)

Gönderen: büyükhanım | 23.Feb.2018

2 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker tuz
Yarım demet maydanoz
Bir kaç dal taze nane
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım kahve fincanı kuş üzümü
Yarım kahve fincanı kadar dolmalık fıstık
1 büyük domates
1 çay bardağı zeytinyağı

Kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.
Soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek haFifçe kavrulur.
Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz ilave edilir. Karıştırılarak ocaktan alınır.
Son olarak İnce doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karıştırılır.
Sarılan yapraklar tencereye yerleştirilir.
Tüm yapraklar yerleştirildikten sonra üzerine yine yaprak kapatılır.
Böylelikle 1 buharı içeride kalacağı için hem daha kolay pişecektir. Hem de en üstteki yaprakların rengi daha yeşil kalacaktır.
Son olarak yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir.
Yaprakların üzerine gelecek kadar su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.



Zeytinyağlı Yaprak Dolması


(42 kişi 148 oy verdi.)

Gönderen: mor salkım | 29.Jun.2018

1 kilo asma yaprağı taze veya salamura
2 su bardağı pirinç
1 baş soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker bolca nane dilediğiniz baharatlar da olabilir.
Kuş üzümü ve fıstık isteğe göre
1 kaşık biber salçası

İçimizi hazırlayalım önce soğanları ince doğrayıp yağda kavuralım ölene kadar salçamızı ilave edelim yıkanmış pirinçlerimizi ekleyelim baharatlarını koyalım kuş üzümü ve fıstık ekleyelim tuzunu atalım biraz sıcak su koyup karıştırıp demlenmeye bırakalım.
Yapraklarımızın zıpcıklarını alıp tabağımıza serelim içten birer kaşık koyup saralım. tenceremize dizelim.
Bütün işlem bitince tuzunu ve suyunu koyup ağzına da tabak kapatıp kısık ateşte pişirelim.
Biraz pişince zeytinyağı gezdirelim. Soğuk servis yapılır.



Zeytinyağlı Yaprak Sarması


(75 kişi 260 oy verdi.)

Gönderen: Ay Han | 01.Jul.2018

250 gr sarma yaprağı
İç Malzeme:
120 gr pirinç
1 soğan
3 dal dereotu
3 dal maydanoz
8 çorba kaşığı zeytinyağı
30 gr şam fıstığı
Tuz
Karabiber
Yarım tatlı kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı kuşüzümü
Yarım tatlı kaşığı nane
Yarım limon

Sarma yapraklarını dikkatlice birbirinden ayırıp kaynar suda 1 - 2 dakika kadar haşlayın. Ardından soğuk suda durulayın ve suyunun süzülmesini bekleyin.
İç malzeme için pirinci yıkayıp süzün. Soğanı soyup rendeleyin. Dereotu ve maydanozu yıkayıp suyunu süzün. Her ikisinin de yapraklarını ayıklayıp ince ince kıyın.
Bir tencerede 3 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın. Soğan ve şam fıstığını ilave edip kısık ateşte kavurun. Pirinç, tuz, karabiber ve kuşüzümünü ekleyin. Karışımın üzerini kapatacak kadar su ekleyip 15 dakika kadar tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Pişme süresinin sonunda maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sarma yapraklarının sap kısımlarını ayıklayın. Orta büyüklükteki bir tencerenin dibine bir kat sarma yaprağı döşeyin. Yaprakların mat yüzlerinin geniş kısımlarına birer tatlı kaşığı iç malzeme yerleştirip, yaprakların yan kısımlarını üzerine kapatın. Ardından ince uca doğru sarın.
Sarmaları, açık kısımları altta kalacak şekilde tencerenin içine sıkı sıkı yerleştirin. Kalan yağı üzerinde gezdirin. Limonu dilimleyip sarmaların üzerine dizin. Ağırlık yapması için bir tabağı ters olarak sarmaların üzerine kapatın.
250 ml su ekleyin. Kısık ateşte sarmaları 30 dakika kadar pişirin. Soğumasını bekleyip servis yapın.




Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2018 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.

Bedava sakarya escort bayanlar sakarya escort hatunlar sakarya escort zevceler sakarya escort bayan ilanlar sakarya escort sevdalar sakarya escort reklamlar sizleri bekliyor. Seo webmaster forum adaylar. bolu escort izmir escort izmit escort adapazarı escort