Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Turşular Konserveler » Biber Turşusu
10 adet | 1,012,810 defa bakıldı

Biber Turşusu


(285 kişi 1035 oy verdi.)

Gönderen: nedime | 18.Eyl.2005

1 kg. biber
1 baş sarımsak
1 demet kereviz yaprağı
yarım limon
yeteri kadar tuz

Biberlerin saplarının ucu hafif kesilir. Bir kaç yerinden ince delinerek yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Bir bardak sirke, bir bardak su bir kapta kaynatılır. Biberin üçte biri 2 taşım sirkeli suda kaynatıldıktan sonra süzgüye çıkarılır, geriye kalanda 2 kez kaynatılır ve süzgüye çıkarılır. Soğuduktan sonra kavanoza kıyılmış sarımsak, kabuğu çıkmış kesilmiş limon, tuz, sirke ve üzerine kereviz konur, 1 hafta sonra yenir.


ML® Biber Turşusu için tıklayın



Fotoğraf "adnan pekel" tarafından gönderildi. 15.02.2019

Biber Turşusu


(223 kişi 812 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 01.Ekm.2006

Malzemeler:
2 kilogram yeşil sivribiber,
yarım su bardağı nohut,
2 baş sarımsak,
su
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Biberlerin sapları biraz kesilip iyice yıkanır. Yıkanan biberler içine turşu suyunun girmesi amacıyla temiz bir iğne ile birkaç yerinden delinir. Uygun bir kavanoza sıra ile yerleştirilir. Biberler yerleştirilirken aralarına soyulmuş, yıkanmış sarımsak ve nohut serpiştirilir. Biberlerin üzerini aşacak kadar tuzlu su ilave edilir. Üzerine ağırlık konarak kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Biberler sararınca turşu olmuş demektir.

BİBER TURŞUSU (Sirkeli)


(261 kişi 927 oy verdi.)

Gönderen: neyzen | 30.Ekm.2006

1 kilo biber
1 baş sarımsak
1 demet kereviz yaprağı
1/2 limon
Yeteri kadar tuz

Biberlerin sapları, ucu hafif kesilir. Birkaç yerinden ince delinerek yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Bir bardak sirke, bir bardak su bir kapta kaynatılır. Biberin üçte biri iki taşım sirkeli suda kaynatıldıktan sonra süzgüye çıkarılır, geriye kalan da iki kezde kaynatılır ve süzgüye çıkarılır. Soğuduktan sonra kavanoza kıyılmış sarımsak, kabuğu çıkmış, kesilmiş limon, tuz, sirke ve üzerine kereviz yaprağı konur, bir hafta sonra yenir.


ML® Kaplama Biber Kızartması için tıklayın

ML® Kaplama Biber Kızartması (görsel)


SİVRİ BİBER TURŞUSU


(378 kişi 1334 oy verdi.)

Gönderen: Elvin | 20.Arl.2007

Malzeme :
2 kg. küçük sivri biber,
1 baş sarımsak,
tuz.

Yapılışı:
1- Biberlerin saplarını biraz kesip iyice yıkayınız.
2- Temiz bir iğne ile birkaç yerinden deliniz.
3- Temiz bir kavanoza yerleştiriniz.
4- Biberleri dizerken aralarına soyulmuş yıkanmış sarımsak serpiniz.
5- Üzerine çıkacak kadar tuzlu su koyunuz (1 lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
6- Üzerine üzüm liflerini koyup bir ağırlıkla bastırıp kavanozun kapağını kapatınız.
7- Biberler sararınca turşu olmuş demektir. Servis yapabilirsiniz.


ML® Biber Turşusu için tıklayın



YEŞİL BİBER TURŞUSU


(219 kişi 747 oy verdi.)

Gönderen: pıtırcık | 24.Oca.2008

1 kilo küçük yeşil biber
1 çay kaşığı şeker
8-10 diş sarımsak
3-4 defne yaprağ|
2 limon
5-6 dal kereviz
8-10 tane üzüm
Kaya tuzu

Biberleri yıkayıp yorgan iğnesi ile birkaç yerinden deliniz. Aralarına defne yaprağı, üzüm ve sarımsak koyarak cam kavanza yerlieştirimiz. Limon suyu döküp tuzlu su ile üzerini kapatınız. 15-20 gün bekletiniz.

NOT: Tuzlu suyu 4-5 su bardağı suya 1 çorba kaşığı tuz ilave edip. karıştırarak hazırlayınız.

BİBER TURŞUSU


(195 kişi 680 oy verdi.)

Gönderen: iksir | 21.May.2008

Malzeme:
2 kilo sivri biber
3 limon
2 baş sarımsak tuz

Yapılışı:
Biberlerin saplarını kesip bıçakla hafif çizin yıkayıp bir kavanoza dizin. Aralarına limon dilimleri, soyulmuş sarımsak koyarak yerleştirip, kavanozun alacağı kadar suya bol tuz atıp karıştırıp içine atıp kapağını sıkıca kapayın.

BİBER TURŞUSU


(197 kişi 688 oy verdi.)

Gönderen: Ballıca | 21.Tem.2008

Malzemeler:
Biber
Tuz
Sarımsak

Hazırlanışı:
Turşu için ince, uzun şekilli acı veya tatlı biberler kullanılır.
Turşu olduktan sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek için, taze halde iken rengi koyu yeşil olmayan, en iyisi yeşil sarı renkte olan biberleri seçin. Ezik ve çürük olanları ayıklayın. Turşunun hazırlanması ve katkı maddeleri hıyar turşusunda olduğu gibidir. Yalnız salamuranın tuz miktarı biraz daha az olmalıdır. Tartıyla yapılacaksa, sonuçta tuz oranı %4 olacak şekilde hesaplanmalı; önceden hazır salamura kullanılacaksa, salamuranın tuz oranı ½7-8 olmalıdır.
Biber turşusunun yenilecek olgunluğa geldiği. Tad ve kokuda değişme ve yeşil rengin tam sarıya dönmesi ile anlaşılır.
Biber turşusu sade olarak hazırlanıp yendiği gibi hıyar ve domatesle birlikte karışık olarak da kurulabilir.

Biber Turşusu


(232 kişi 780 oy verdi.)

Gönderen: im | 25.Oca.2013

5 kilo turşuluk köy biberi
1 diş sarmısak
Rezene (yoksa istemez)
2 adet kırmızı Arnavut biberi
2 adet defne yaprağı
1/2 bağ dereotu (Her 2 kiloluk kavanoza 1 dal)
Salamurası:
20 su bardağı su
800 gram sirke
25 gram limontuzu
10 gram benzuad dü süd
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz hardal
2 adet karanfil
1 çorba kaşığı yenibahar
300 gram tuz

1) Biberleri toplu iğne ile birkaç yerlerinden iğneleyip yıkayıp kurulayınız ve kavanozlara yerleştiriniz.
2) Üzerlerine, dereotu, rezeneyi, sarmısak, Arnavut biberi, defne yaprağını yerleştiriniz.
3) Salamurasını 2 dakika kaynatıp üzerine kaynar olarak süzdürünüz ve hemen kapaklarını kapatıp normal hararette 10 gün bekletiniz ve sonra kullanınız.

BİBER TURŞUSU


(181 kişi 626 oy verdi.)

Gönderen: Kezban | 01.Mar.2013

Yeşil biberlerin saplarını biraz keserek kavanoz içine yerleştiriniz. Baskı tahtası ve taş koyup, kavanoza koyunuz. Aralarında dövülmüş sarımsak atınız. Sonra da tuzlu su ile doldurunuz.

BİBER TURŞUSU


(196 kişi 695 oy verdi.)

Gönderen: yurdi | 03.Mar.2013

2. Kg. biber (sivri, yeşil)
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tuz

Biberleri güzelce yıkayınız. Saplarının uçlarını keserek kavanoza yerleştirin. Sarımsağı da içine serpiştirin. Üzerine tuzlu su ilave edin.


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.