Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Osmanlı Yemek Tarifleri » Terkib-i Çeşmi Şir (Aslan Gözü Helvası)
2 adet | 170,144 defa bakıldı


Terkib-i Çeşmi Şir (Aslan Gözü Helvası)


(331 kişi 1159 oy verdi.)

Gönderen: -BMW- | 10.Tem.2006

MALZEMELER
8 su bardağı süt
4 su bardağı süzme bal
4 su bardağı pirinçunu
2 su bardağı tuzsuz tereyağı
2 su bardağı badem içi

YAPILIŞI
Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Sütün kesilmemesine balın da ağdalanmamasına dikkat edin. Kaynamış sütü ve balı sıcaklıklarını korumaları için çok kısık ateşte bekletin. Dibi yuvarlak, yayvan bir tencerede tereyağını eritin.Erittiğiniz yağa pirinç ununu ekleyerek bir süre karıştırın. Kıvamına geldiğinde sıcak sütü ve sıcak balı azar azar dökerek karıştırmaya devam edin. Koyu bir hamur haline getirin. Hamur, çektiği yağı bırakmaya başlayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra helvayı içi yağlanmış bir bakır tepsiye alın ve elinizle düzelterek yayın. Helva soğuyunca dilimleyip servis tabağına alın. Helva dilimlerinin üzerine birer parça kaymak yerleştirin. Bademlerle süsleyip servis yapın.


Fotoğraf "fıldır" tarafından gönderildi. 04.09.2016


Terkibi Eşmeişir


(248 kişi 910 oy verdi.)

Gönderen: kırık testi | 14.Nis.2012

4 ölçü süt
2 ölçü bal veya tozşeker (1 ölçü tozşeker+1/2 lt su)
2 ölçü pirinç unu
1/2 ölçü (250 gr kadar) tuzsuz tereyağı
150 gram badem
1 tatlı kasığı margarin

Sütü ve balı ayrı ayrı kaplarda ve kısık ateşte ısıtalım.
Tereyağını bir tencerede eritip, pirinç ununu ilave ederek, kavurmaya başlayalım.
Pirinç unu tane tane olup da rengi sararınca önce sütü, sonra da balı ilave edip, iyice karıştıralım.
Helva toplanıp da tencereden ayrılır gibi oluncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim.
Fırına dayanıklı bir tepsiyi yağlayıp, içine helvayı boşalttıktan sonra kaşığın tersi ile üzerini düzleyelim.
Helvanın üzerine kabuğu soyulmuş bademleri dizip, onların üzerine de bir fırça yardımı ile erimiş margarin yağı sürelim.
Orta ısılı fırında bademler kızarıncaya kadar pişirip, dilimleyerek, soğuk olarak servis yapalım.

Not: Arzu edenler üzerine tarçın serpebilirler.


Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Etli Erik (Bursa) - Sübye (piriç) >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.