Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Güneydoğu Anadolu Yemekleri » Taraklık Tavası (Gaziantep)
1 adet | 2,687 defa bakıldı

Taraklık Tavası (Gaziantep)


(160 kişi 566 oy verdi.)

Gönderen: esra yol | 27.Arl.2017

Gaziantep Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi

1 kg. kemikli pirzola
2 kg. olgun domates
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salça
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı tereyağı veya sadeyağ
1 küçük limon
1 çay kaşığı karabiber

Tencerede sadeyağ ile birlikte konan pirzolalar rengi dönünceye kadar tavlanır. Üzerine ince kıyılmış soğan ve yağ ilave edilerek birlikte 5-6 dk. kısık ateşte kavrulur. Üzerine 2 bardak sıcak su eklenip 25-30 dk. pişirilir.Kabukları soyulup ince kıyılmış domates, biber salçası, limon suyu, nar ekşisi, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve az karabiber ilave edilir. Etler yumuşayıp suyu hafif kıvamlı hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Tuzu kontrol edilerek servis kabına alınan yemeğin üzerine kalan karabiber ilave edilir.

Not: Arzu edenler süzülmüş domates suyu ilave edebilir. Ayrıca etler mangalda rengi dönünceye kadar tavlanıp aynı safhalarda pişirilir. Yanında pirinç pilavı, yeşil biber ve ayran tavsiye edilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Kelle Paça (Gaziantep) - Yoğurtlu Marul Aşı (Gaziantep) >>>

lezzetler.com tam sürüm

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.