Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Osmanlı Yemek Tarifleri » SÜT KEBABI
1 adet | 24,156 defa bakıldı


SÜT KEBABI


(420 kişi 1492 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 19.Şub.2013

İnci Beşoğul
17. yy Osmanlı mutfağından


Kuzu yahut koyun etinden kafi miktarda doğrayıp, üzerine tuz ve biber ekerek, 1-2 saat durduktan sonra tencereye koyup üzeri örtülür. Halis süt koyup tamam köpüğü gelip, köpüğü alınca gereği kadar kaynadıktan sonra tencere.indirilir. Etler alınıp soğutulur. Ondan sonra usule göre şişlere geçirip, hafif ızgara ateşinde çevirmeğe başladıktan sonra tekrar taze süt koyup, ondan tavuk yeleği ile ızgaradaki etlere sürülür. Pişinceye kadar bu tekrarlanır. Böylece tamam kızanp piştikte sıcak sıcak tabağa koyup soğutmadan tarçın serpip, servis yapılır.


Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< ÖZBEK HELVASI - Kırma Tavuk Kebabı (Osmanlı) >>>

lezzetler.com tam sürüm

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.