Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)


Ana Sayfa » Fransız Yemekleri » Sauce Aurore
2 adet | 15,741 defa bakıldı

Sauce Aurore


(293 kişi 1034 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 07.Nis.2014

50 g tereyağı veya margarin
50 g un (tepeleme bir çorba kaşığı kadar, yeni elenmiş)
2 çorba kaşığı domates salçası
500 g süt
1 küçük boy soğanla hazırlanmış Garnished Onion (defneli karanfilli soğan, veya sadece bir defne yaprağı da olabilir).
Az tuz (az miktarda beyaz biber, muskat rendesi kullanılabilir )

1-Tereyağı kalın dipli bir tencerede eritilir. Yeni elenmiş ve havalandırılmış un eklenir. Sarartılmadan üç dakika kadar karıştırılarak kavrulması sağlanır. Un kavrulduktan sonra 1–2 çorba kaşığı domates salçası eklenir.
2-Ocaktan alınır 5-10 dakika kadar soğutulur. Soğutulmazsa sosun dibi tutar.
3-Tekrar ocağa alınır soğuk süt eklenir ve hızla karıştırılır. Garnished Onion (defneli karanfilli soğan), tuz, muskat rendesi, beyaz biber eklenir.
4-Karıştırılarak hafif ateşte 15 dakika kadar kaynatılır. Dibinin tutmamasına dikkat edilmelidir. Ocaktan alınır.
5-Garnished Onion (defneli karanfilli soğan) çıkartılır. Sos pütürlü ise süzülebilir.

Not: Beşamel sos türeyenidir. Yumurta çeşitleri, kümes hayvanları, uykuluk vb yerlerde kullanılır.

Sos Oror (Sauce Aurore)


(193 kişi 701 oy verdi.)

Gönderen: güllülokum | 12.Mar.2019

Milli Eğitim Bakanlığı

Beşamel sos hazırlanırken, un kavrulduktan sonra (sosun miktarına göre değişebilir)
1–2 çorba kaşığı domates salçası eklenir. Salça miktarı sosun miktarına göre değişebilir.
Diğer işlemler aynı şekilde yapılır.

Not: Yumurta çeşitleri, kümes hayvanları, uykuluk vb yerlerde kullanılır.
Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş
<<< Muffin Kabında Fransız Tostu - Sauce Chantilly >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.