Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Hamur İşleri » Sebzeli Kiş
10 adet | 242,242 defa bakıldı


Sebzeli Kiş


(143 kişi 499 oy verdi.)

Gönderen: Ramazan | 16.Kas.2006

1 adet kiş hamuru
400 gr kabak
2 adet soğan
10 ml. zeytinyağı
6 adet biber turşusu
400 gr. domates
150 gr. çekirdeksiz siyah zeytin
1 demet maydanoz
100 gr. beyaz peynir
250 ml. krema
4 adet yumurta
1 diş sıkılmış sarımsak
Tuz
Karabiber

Hamuru 34 cm. çapında açın, kalıba yerleştirin. Kenarlarını 1 cm. dışanda bırakın. Kabakları dilimleyin. Soğanları küp şeklinde doğrayın ve kabaklarla birlikte zeytinyağında kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesleri 4'e bölüp çekirdeklerini çıkartın, küp şeklinde doğrayın. 4 adet biber turşusunu dilimleyin. Maydanozu ayıklayın, ince ince kıyın. Hazırladığınız malzemeleri zeytinlerle birlikte hamurun üstüne koyun. Diğer tarafta peyniri ve sarmısağı ezin. Krema, yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın. Kişin üstüne döküp hamurun dışarıda kalan kısımlarını malzemenin üstüne kapatın. 200° C'de ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Biberturşusu ile birlikte servis yapın.




Sebzeli Kiş


(174 kişi 632 oy verdi.)

Gönderen: şensu | 10.Haz.2009

125 gr bitkisel margarin (oda sıcaklığında yumuşamış
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
Üzeri için;
3 adet orta boy dolmalık yeşil kabak
1 adet orta boy kuru soğan
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Krema için;
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
2 adet yumurta
2 adet yumurtanın akı
6 çay kaşığı kuru nane, kuru kekik

Önce yıkanmış kabakları kabuğuyla birlikte rendeleyip tuzunu atıp karıştırın. Bir tel süzgecin içine koyarak suyunun süzülmesi için en az 30 dakika bekletin. Daha sonra üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip bir kaba aktarın. Hamuru hazırlamak için; tuz ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Yoğurt ve yumuşamış margarini ilave edin. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru tezgaha alıp tekrar Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru buzdolabı poşetine koyup buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Buzdolabında beklettiğiniz hamuru tezgahın üzerine alıp merdane ile incelterek açın. Hamuru hafifçe yağlanmış 25-30 santim çapında yuvarlak veya büyük bir dikdörtgen kalıba (borcam kullanabilirsiniz) dibini ve kenarlarını kaplayacak şekilde elinizle bastırarak yayın. Hamurun dibini çatalla yer yer delin. İsterseniz kelepçeli kek kalıbı da kullanabilirsiniz. Yumurtaları bir kapta mikserle çırpın. Kuru nane, kekik, rendelenmiş peynir ve incecik kıyılmış dereotunu ekleyip birkaç dakika daha çırpın. Kabak ve soğanı ekleyip karıştırın. Bir taraftan karıştırırken bir taraftan da yumurta aklarını ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin. Bu karışımı kalıptaki hamurun üzerine dökün. 180 dereceye ayarlı ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. 20 dakika ılımaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.



Sebzeli Kiş


(184 kişi 641 oy verdi.)

Gönderen: gök boncuk | 27.May.2011

Elif Korkmazel

Hamuru için:
2 su bardağı un
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
içi için:
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet biber dolması
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un

Bir kapta hamur malzemelerini karıştırıp iyice yoğurun. Yağlanmış bir tart kabına hamuru döşeyin. İçi için havuç, kabak, dolmalık biberi küp küp doğrayıp 1 çorba kaşığı tereyağında sote edin. Hamurun üzerine döşeyin. Bir kapta yumurta, süt, un, çırpın bu karışımı hamurun üzerindeki sebzeli karışımın üzerine dökerek 200 derecedeki ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Sebzeli Kiş


(150 kişi 535 oy verdi.)

Gönderen: Aydın havası | 26.Haz.2011

4 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 kg. ıspanak
1 demet taze soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet havuç
100 gr. beyaz peynir
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
50 gr. kaşar peyniri

Doğranmış taze soğanı ve rendelenmiş havucu yağın yarısıyla soteleyin. Doğranmış ıspanakları katıp suyunu çekene kadar kavurun. Unu kalan yağla kavurun ve sütü ekleyerek pişirin. Hamur için verilen malzemeleri yoğurun. Unlanmış tepsiye kenarlarını kaldırarak yerleştirin. Sosu sebzelerle ve peynirlerle karıştırıp hamurun üzerine yayarak fırında pişirin.

SEBZELİ KİŞ


(131 kişi 472 oy verdi.)

Gönderen: sofra | 25.Ekm.2011

Hamuru için:
1,5 su bardağı un
85 gram oda sıcaklığında tereyağı
50 gram oda sıcaklığında margarin
Yarım tatlı kaşığı tuz
3-4 çorba kaşığı soğuk su
İçi için:
3 adet orta boy soğan
2 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy kabak
200 gram ıspanak yaprağı
200 gram semizotu
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Üzeri için:
1 kutu (200 ml) krema
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Un, tereyağı, margarin, tuz ve suyu derin bir kaba alıp, yoğurun. Hamuru 28 cm çapında tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde elinizle bastırarak yerleştirin. Kabarmaması için üzerine nohut koyun ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Üzerindeki nohudu alın ve 5 dakika daha pişirip, fırından çıkarın.
İçi için piyazlık doğranmış soğan ve rendelenmiş havucu zeytinyağında soteleyin. Kabağı rendeleyip, sıkın ve fazla suyunu aldıktan sonra havuca ekleyin. Kıyılmış ıspanak yaprağı, semizotu, tuz, karabiber ve pulbiber katıp, 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Ilındıktan sonra pişen tart hamurunun üzerine yayın. Önce kremayı yayın, sonra kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin. Dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Not: Kişi peynirli veya mantarlı da hazırlayabilirsiniz.

Sebzeli Kiş


(225 kişi 768 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 08.Eyl.2013

Emine Beder

1 YUMURTA
1/2 PAKETTEREYAĞI VEYA MARGARİN
2 ÇORBA KAŞIĞI YOĞURT
2,5 SU BARDAĞI UN
Vı PAKET KABARTMA TOZU
TUZ
ÜZERİ İÇİN:
2 ORTA BOY KABAK
1 ORTA BOY HAVUÇ
1 YUMURTA
100 GR BEYAZ PEYNİR VEYA LOR PEYNİRİ
1 PAKET KREMA
4-5 DALTAZE SOĞAN
1 DEMET MAYDANOZ
75 GR KAŞAR RENDESİ
TUZ

Unun içine erittiğimiz yağı, yoğurdu, yumurtayı, kabartma tozunu, tuzu ekleyip yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Kabağı, havucu rendeleyin. Süzgece alıp tuz serpin. 10 Dakika suyunun süzülmesini bekleyin. 20 - 25 cm çapında kelepçeli kalıbı yağlayıp un serpin. Hamuru kalıp büyüklüğünde açıp içine yerleştirin. Kenarlarını 1 cm yükseltin. 190 derece ısılı fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin. Sebzeli harcın içine kıyılmış soğanı, maydanozu, yumurtayı,beyaz peyniri, kremayı ilave edip karıştırın ve kalıba yayın ardından üzerine kaşar serpin. Fırının üst rafında, fırını üstten ısıtarak üzeri pembeleşinceye dek pişirerek fırından alın.



Sebzeli Kiş


(132 kişi 457 oy verdi.)

Gönderen: aşina | 29.Eyl.2013

2 su bardağı un
120 gram tereyağı
4 çorba kaşığı su
İçi için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kabak
1 kırmızıbiber
1 sarı biber
100 gram mantar
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
3 dal kıyılmış dereotu

Öncelikle hamuru için gereken malzemeyi yumuşak ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Daha sonra küçük kalıpların içine paylaştırın. 190 derecedeki fırında 15 dakika pişmeye bırakın. Bu arada doğranmış sebzeleri tereyağında soteleyin. Kiş hamuru pişince fırından alıp içine sebzeleri paylaştırın. Üzerine sarımsaklı, dereotlu süzme yoğurttan koyup ikram edin.

Sebzeli Kiş


(146 kişi 530 oy verdi.)

Gönderen: Ebruli | 12.Oca.2014

Hamuru için:
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı su
İçi için:
3 adet havuç
2 adet kabak
1 adet patlıcan
2 adet kırmızı dolmalık biber
6 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet sivri biber
200 gram kaşar peynir
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un

Öncelikle sıvı yağı bir tavanın içine alıp kızdırın. Tüm sebzeleri aynı boy doğrayıp tavanın içine alın. Üzerine istediğiniz baharatları ekleyip karıştırın. İki dakika kadar kavurup sebzelerin rengi dönünce üzerine un ve sütü ekleyip koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Daha sonra hamuru için gereken malzemeleri bir kabın içinde yoğurun. Bu hamuru kelepçeli bir kabın içine yayın. Harcı da üzerine yerleştirin. Kalan hamuru şeritler halinde üzerine döşeyip kaşar peyniri serpin ve 200 derecedeki fırında 45 dakika pişmeye bırakın. Dilimleyerek servis yapın.

Sebzeli Kiş


(135 kişi 480 oy verdi.)

Gönderen: bahçıvan abla | 05.Eyl.2015

Hamuru için:
1 yumurta
2,5 su bardağı un
5 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kadar su
Tuz
İçi için:
1 adet kabak
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet soğan
10 adet mantar
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Sos için:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
100 gram kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz

Önce içini hazırlayın. Sonra hamuru hazırlayıp ince tart kalıbına alın. Kavrulan sebzeleri kalıptaki hamurun içine yerleştirin. Bir kabın içinde yumurta ile sütü çırpın ve sebzelerin üzerine dökün. Rende peyniri üzerine serpin ve 200 derecedeki fırına verip 35 dakika kadar pişmeye bırakın.

Sebzeli Kiş


(22 kişi 83 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 13.Kas.2019

İçi İçin:
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet patates
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığıtuz
1/2 tutam karabiber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Hamuru İçin:
175 gram un
100 gram margarin (soğuk)
20 ml.su
1 adet yumurta sarısı
8 gram tuz

Kiş hamuru için, un ve margarini geniş bir kabın içerisinde, margarini elinizle ufalayarak una yedirin. Su, yumurta sarısı ve diğer malzemeleri ekleyerek pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru streç filme sararak dolapta 15 dakika dinlendirin. İç Harcın Hazırlanması: Kabak, patates ve havucu hepsi aynı boyda olacak şekilde küp küp doğrayın. Tavayı ısıtın ve ısınan tavaya zeytinyağını ekleyin. Küp küp doğradığınız sebzeleri önce patates ve havuçtan başlamak üzere soteleyin. Karabiber ve tuz ekleyerek aromalandırın. Fırını 175 dereceye ayarlayın. Dinlenen kiş hamurunu unladığınız tezgahın üzerinde merdane yardımı ile açın.Fırın kabınızdan büyük bir bardak yardımı ile kesin. Fırın kaplarınızı yağlayarak kiş hamurunuzu yerleştirin. Hamurun taban kısmına çatal yardımı ile minik delikler açın. Harcınızı kaşık yardımı ile hamurunuza doldurun. Harcı doldurup 10 dakika pişirin. Tepsiyi çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirmeye devam edin. 5 dakika sonra fırından çıkarın ve dilediğiniz yeşillikle süsleyin.

Not: Hamuru dolapta dinlendirmek, hamur açma işleminde daha elastik olmasına yardımcı olur. Dilerseniz kaşar peynirini harç ile birleştirebilir ve 15 dakika pişirebilirsiniz.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.