Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Sebze Yemekleri » Sebze graten
3 adet | 129,836 defa bakıldı

Sebze graten


(175 kişi 613 oy verdi.)

Gönderen: PELIN | 20.Haz.2006

MALZEMELER
200 gr burgu makarna
3 çorba kaşığı soya yağı
1 küçük patlıcan
1 orta boy kabak
4 domates
150 gr Mozzarella peyniri
Tuz, karabiber
Sos için:
1 çay kaşığı soya unu
2 çorba kaşığı domates salça
2 çorba kaşığı soya sosu

YAPILIŞI
Makarnayı 1 kaşık soya yağı ilave edilmiş bol tuzlu suda haşlayıp süzün. Patlıcan, kabak ve domatesi temizleyin. Patlıcanı tuzlu suda bekletip sıkın ve kağıt havlu ile suyunu alın. Sebzeleri ve peyniri enine dilimleyin. İki kaşık soya yağını tavada kızdırıp kabak ve patlıcanları soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos için 2 kaşık soya sosunu bir tavada kızdırın. Unu ilave edip kavurun. Domates salçasını 1 kaşık suyla ezip ekleyin ve karıştırın. Karabiber ve pulbiberle tatlandırın. Bir tencereye ortası boş kalacak şekilde patlıcan, peynir, domates ve kabak sıralamasıyla sebzeleri hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin. Makarnayı sebzelerin ortasına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.


ML® Patlıcan Graten için tıklayın


Sebze Graten


(629 kişi 2264 oy verdi.)

Gönderen: subutay | 28.Ağu.2010

Malzemeler
1 orta boy kabak
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
150 gr. bezelye
1 orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber
Sosu:
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
75 gr. kaşar rendesi
tuz

Kabağı, patatesi ve havucu soyup fındık iriliğinde küp doğrayalım. Tencereye kabak, havuç ve bezelyeleri alalım. Sebzelerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek hafifçe diriliklerini kaybedene dek haşlayıp patatesi ekleyelim. Sebzeleri yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım. Tel süzgece alıp suyunu süzelim. Bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Sonra ateşten alarak haşlanan sebzelere ekleyelim ve karıştıralım. Fırın kabını margarinle yağlayıp hafifçe un serpelim. Sebzeleri fırın kabına yayalım ve sosu hazırlayalım. Bir tavaya sıvı yağı alıp unu ekleyelim. Un sararana dek karıştırarak kavuralım. Karıştırmaya ara vermeden, sütü ve tuzu ekleyelim. Sos koyulaşana dek pişirip ateşten alalım ve sosu soğutup içine çırpılmış yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Sebzelerin üzerine yayalım, üzerine kaşar rendesi serperek yemeği, önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Yemeği fırından alıp ılıtalım ve dilimleyip servis yapalım.

Sebze Graten


(33 kişi 116 oy verdi.)

Gönderen: pi | 19.Ağu.2019

2 adet patates
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet domates
Yarım su bardağından biraz fazla bezelye
Beşamel sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patates ve havuçların kabuklarını soyup halka halka dilimleyin.
Alacalı olarak soyduğunuz kabakları ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde doğrayın.
Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarın ve iri iri ortadan ikiye bölün.
Domatesleri halka halka dilimleyin.
Havuç ve patates dilimlerini taze bezelyelerle birlikte derin bir tencerede kaynar suyun içinde kısa süre haşlayın.
Suyunu süzdüğünüz sebzeleri soğuk mümkünse buzlu suyun içine alın.
Tekrar suyunu süzdürdüğünüz sebzelerden kabak ve kırmızı dolmalık biber dilimlerini sırasıyla ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin.
Domates dilimlerini de fırın kabındaki sebzelerin üzerine yerleştirin.
Beşamel sosunu hazırlayın. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin.
Yağ köpürmeye başlayınca yavaş yavaş unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Üzerine azar azar soğuk süt ekleyin.
Karışımın topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırın.
Sosunuz yeterince kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirme işlemine devam edin.
Tuz ve taze çekilmiş karabiberi de ekleyip güzelce karıştırın. Beşamel sos hazır.
Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabına aldığınız sebzelerin üzerinde her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sebze grateni dilimleyip hemen sıcak servis edebilirsiniz.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Acı Pırasa Kavurması - Sapsarı Patates Yemeği >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.