Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)


Ana Sayfa » Fransız Yemekleri » Sauce Chantilly
2 adet | 12,716 defa bakıldı

Sauce Chantilly


(125 kişi 443 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 07.Nis.2014

50 g tereyağı veya margarin
50 g un (tepeleme bir çorba kaşığı kadar, yeni elenmiş)
1000 g krema (çırpılarak köpürtülmüş)
500 g süt
1 küçük boy soğanla hazırlanmış Garnished Onion (defneli karanfilli soğan, veya sadece bir defne yaprağı da olabilir).
Az tuz (az miktarda beyaz biber, muskat rendesi kullanılabilir )

1-Tereyağı kalın dipli bir tencerede eritilir. Yeni elenmiş ve havalandırılmış un eklenir. Sarartılmadan üç dakika kadar karıştırılarak kavrulması sağlanır.
2-Ocaktan alınır 5-10 dakika kadar soğutulur. Soğutulmazsa sosun dibi tutar.
3-Tekrar ocağa alınır soğuk süt eklenir ve hızla karıştırılır. Garnished Onion (defneli karanfilli soğan), tuz, muskat rendesi, beyaz biber eklenir.
4-Karıştırılarak hafif ateşte 15 dakika kadar kaynatılır. Dibinin tutmamasına dikkat edilmelidir. Ocaktan alınır.
5-Garnished Onion (defneli karanfilli soğan) çıkartılır. Sos pütürlü ise süzülebilir.
6-Hazırlanan beşamel sos ile çırpılmış ve köpürtülmüş krema iyice karıştırılarak kullanılır.

Not: Beşamel sos türeyenidir. Kümes hayvanları ve diğer beyaz etlerle kullanılır.

Sos Şantili (Sos Chantilly)


(46 kişi 164 oy verdi.)

Gönderen: güllülokum | 12.Mar.2019

Milli Eğitim Bakanlığı

Koyu kıvamlı hazırlanmış bir ölçek sos beşamele iki ölçek (çırpılarak köpürtülmüş) krema eklenerek karıştırılır hazırlanır.

Not: Kümes hayvanları ve diğer beyaz etlerle kullanılır.
Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş
<<< Sauce Aurore - Sauce Mornay >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.