Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Osmanlı Yemek Tarifleri » Reştiyye
2 adet | 14,433 defa bakıldı


Reştiyye


(271 kişi 946 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 14.Ağu.2009

Edirne Sarayı 1539
Semih Tezcan


Malzemeler (6 porsiyon)
Un (4 su bardağı) 500 gr.
Tulum peyniri 120 gr.
Tereyağı (4 çorba kaşığı) 150 gr.
Ceviz içi 120 gr.
Yumurta 6 adet
Zeytinyağı (1 çorba kaşığı) 20 gr.
Kırmızı pul biber
Maydanoz ½ demet
Tuz (2 çay kaşığı) 20 gr.
İçme suyu (6 su bardağı) 1,2 kg.

Un, yumurta ve tuzu yoğurun ve hamur haline getirin. Üzerini nemli bez ile örterek 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru açın ve erişte şeklinde kesin.
Tencereye su, zeytinyağı ve tuz koyup kaynatın. Erişteleri içine atın ve 1-2 dakika daha kaynatıp süzün.
Tavada tereyağını eritin. İçine pul biber, ufalanmış ceviz içini ve doğranmış maydanozu ekleyin, 1-2 dakika çevirin.
Bu karışımı eriştenin üzerine dökün ve karıştırın, ardından tabaklara servis yapın.
Tabakaların üstüne tulum peynirini ufalayın, salamanderde peyniri eritin ve servise çıkarın.


Reştiyye


(131 kişi 456 oy verdi.)

Gönderen: seda hoş | 15.Eyl.2018

THY Skylife

500 gr erişte
150 gr tulum peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı ceviz içi
½ bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Altı su bardağı suyu tencereye alıp tuzunu ekleyerek ocağa koyun. Kaynayan suya erişteleri atıp pişirin. Pişen erişteleri süzdükten sonra fırın kabına alın. Tereyağını tavada eritip ince kıyılmış ceviz içini ve maydanozu ekleyin. İki dakika kavurduktan sonra pul biberi de ekleyip ateşten alın. Eriştelerin üzerine tereyağını dökün ve peyniri üzerine ufalayın. 180 derece fırında peynirler eriyene kadar tutun ve servis edin.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Kuru Meyveli Paluze - Hamsi Pilaki >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.