Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » İtalyan Yemekleri » RAVIOLI HAMURU
2 adet | 149,267 defa bakıldı

RAVIOLI HAMURU


(180 kişi 635 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 25.Nis.2011

250 gr (2 su bardağı) un
1 kahve kaşığı tuz
3 yumurta

Un ve tuzu, orta boy bir kaseye eleyip, yumurtaları kattıktan sonra, ellerinizle yoğurarak top yapınız.
Hamuru hafif unlanmış bir hamur tahtasına koyup 10 dakika, püntüksüz, ama sıkı olana kadar yoğurunuz. (Gerekli sıkılıkta olması için biraz daha un katabilirsiniz.)
Hamuru, dörde bölüp, her birini çok ince açınız. Yufkaları 30 dakika bir bezle örtülü bırakınız.
Keskin bir bıçakla, yufkaları 10 cm X 7,5 cm boyutlarında dörtgenlere kesip, dilediğiniz harçla doldurarak kullanınız.

Not: İtalyan mantıları, kaynar tuzlu suda haşlandıktan sonra, değişik harçlarla doldurulup, rulo biçiminde fırında kızartılır. Üstüne yağ ve kaşar peyniri rendesi serpilerek de fırınlanabilir.

Ravioli Hamuru


(108 kişi 398 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 07.Haz.2011

1) Ravioliyi yapmak için hamuru ikiye bölüp ince dört köşe yufkalar halinde açınız.
2) Bir yufkayı bir kenara bırakıp ötekinin üstüne harcı 5 cm arayla yerleştiriniz.
3) Bütün harç bitince fırçayı soğuk suya batırıp, harçların arasından çizgiler halinde hamuru ıslatınız.
4) Ayırdığınız yufkayı merdanenin üstünde kaldırıp, birinci hamurun üstünü tamamen örtecek biçimde kapayınız.
5) Parmak uçlarınızla, harçların arasından hamuru bastırarak yapıştırınız.
6) Hamur kesici yada keskin bir bıçakla, hamuru harcın kenarlarından düzgün kareler halinde kesiniz.
7) Ya da hamuru hamur kesiciyle yuvarlak yuvarlak kesiniz.
8) Yuvarlak hamurların yansına 1 tatlı kastığı harç koyunuz.
9) Harçlı yuvarlakların kenarlarını ıslatıp, boş hamurları üstlerine koyarak yapıştırınız.


Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Zeytinli Pizza - Ton Balıklı Risotto >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.