Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Hamur İşleri » Ramazan Pidesi
15 adet | 389,268 defa bakıldı


Ramazan Pidesi


(232 kişi 839 oy verdi.)

Gönderen: YEŞİM | 07.Şub.2008

1 cup su
2 kaşık yoğurt
1 kahve fincanı sıvıyağ ( veya 50 gr tereyağı)
3 cup un
1kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya ... (300 ml lik bardak kullandım )

Hamuru mayalıyorum.sonra yoğurarak gazını alıyorum. sonra ister oval ister yuvarlak şekil olacak şekilde az un ile ve 1,5 cm kalınlığında açıyorum. yağlı kağıt ile kaplı tepsiye hamuru yavaşça koyuyorum. yuvarlak uçlu bir bıçağın ters kısmı ile şeklini veriyorum ve bu şekilde tekrar mayalanıncaya dek bekliyorum. mayası gelince fırını ısıtıp fırına vermeden tekrar şekil verdiğim yerleri yine aynı bıçakla belirginleştiriyorum. sonra üzerine fırça ile süt sürüp susam çörekotu vb...serpip fırına veriyoruz.


ML® Ramazan Pidesi (görsel)



Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 12.07.2014


RAMAZAN PİDESİ


(252 kişi 911 oy verdi.)

Gönderen: kahveci güzeli | 09.May.2008

Malzeme:
500 gr süt
1 su bardağı yağ
2 su bardağı ılık su
2 yumurta
kibrit kutusu kadar yaş maya
tuz
susam
çörekotu

Yapılışı:
Maya bir miktar süt içinde eritilir. Tuz, şeker, yumurta biraz unla karıştırılıp mayalandırılır. Mayalanınca büyük bir kaba yağ, kalan süt, 2 su bardağı ılık su, mayalanmış karışımı da koyarak aldığı kadar unla yoğrulup mayalandırılıp mayası gelince 8'e bölünüp kare tepsiye 4 tane pide şeklinde yapılır. Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpilip yarım saat mayalandırılır. Kızgın fırında pişirilir. Diğer dört tanesi de aynı şekilde yapılır.


ML® Yoğurtlu Pide için tıklayın
ML® Yağlı Pide için tıklayın



Fotoğraf "berat özgün" tarafından gönderildi. 02.06.2017

Ramazan Pidesi


(160 kişi 609 oy verdi.)

Gönderen: Aspirin | 06.Tem.2008

1/2 lt süt
2 yumurta
kibrit kutusu kadar yaş maya
Aldığı kadar un
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ılık su
tuz
susam
çörekotu
1 çorba kaşığı şeker

1- Ilık sütün içine maya konup eritilir.
2- 1 yumurta ve diğer yumurtanın akı, tuz, şeker, yağ katılıp karıştırılır. 2 avuç un ilave edilip çırpılır. Sıcak bir yere mayalanmaya bırakılır.
3- Mayalanınca aldığı kadar un ilave edilip yoğrulur. İyice yoğrulduktan sonra üzeri örtülüp tekrar mayalanmaya bırakılır.
4- Hamur kabarıp mayalanınca 8 parçaya bölünür. Yağlanmış kare tepsiye 4 tanesi pide (yuvarlak) şekline getirilip yerleştirilir. Diğer 4 parçada pide şekline getirilip ikinci tepsiye yerleştirilir.
5- Pidelerin üzerine yumurta sarısı ile birlikte bol susam, çörekotu serpilip, yarım saat daha mayalandırılır. Kızgın fırına verilip pişirilir.


ML® Pide Çöreği için tıklayın


Ramazan pidesi


(175 kişi 617 oy verdi.)

Gönderen: keşanlı sabri | 26.Eyl.2008

Malzemeler:
250 ml. Su
100 ml. Süt
1 paket yaş maya (10 gr.)
5-6 su bardağı un
2 yemek kaşığı (50 gr.) Tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
Pide tabanı için kepekli un yoksa (pişirme kağıdı)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörek otu
Sıvıyağ

Su ve sütü orta boy bir sos tenceresine alarak kısık ateşte ısıtın, (kaynama noktasına gelmeyecek, tereyağı eritecek sıcaklıkta olması yeterli) ocaktan alın ve içine tereyağı ile şekeri ekleyerek malzemeler eriyene kadar karıştırın. Maya, tuz, 5 bardak unu denin bir kaba eleyin. Mikserin hamur yoğurma başlıklarını takın ve unu karıştırırken yavaş yavaş sıvı karışımı ilave edin. Hamur iyice yoğrulana kadar (ekmek hamuru gibi) mikserle işleme devam edin. Yoğurma işlemi bitince hamurun bulunduğu kabın üzerine nemli bir havlu sererek, 45-50 dakika mayalanmasını bekleyin. Hamur çok fazla kabaracak onun için tahta bir kaşık yardımı ile mayalanan hamurun havasını alın. Kenarlarını kaptan kurtararak üzerine un serpin ve beze yapın. Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisine pişirme kâğıdını serin hamuru daire şeklinde açın, eliniz ile pide şeklini verin. Bir kapta yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın, fırça yardımı ile pidenin üzerine sürün, çörek otu serperek fırına verin, iyice kızarana kadar pişirin ılık servis yapın.


ML® Tavuklu Pide için tıklayın



Fotoğraf "faika hala" tarafından gönderildi. 09.04.2019

Ramazan Pidesi


(241 kişi 846 oy verdi.)

Gönderen: SonaY | 07.Arl.2010

Oktay Usta

5 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
alabildiği kadar su
kepek
Üzeri için:
1 yumurta
susam

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın. Unun ortasına kuru maya, toz şeker, tereyağı, 1 su bardağ süt ilave edin. İlk olarak mayayı eritin. Daha sonra unu yoğurarak bir hamur elde edin.Hamurun mayalanması için bekletin. Tezgaha kepeği serpin. Hamuru kepeğin üzerine alın. Pidenin altı kepek ile kaplandıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. Pidenin üzerine yumurta sürün. Üzerine susam serpin. Pidenin üstünü tırnak şekli verin. Pideyi önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.


ML® Şekerli Pide için tıklayın

ML® Şekerli Pide (görsel)


Ramazan Pidesi


(189 kişi 679 oy verdi.)

Gönderen: Yemek Tarifleri | 02.Nis.2011

https://www.bosch-home.com/tr/

500 gr un
25 gr maya
25 gr şeker
15 gr tuz
50 gr sıvıyağ
75 gr süt
200 gr su
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörekotu

Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. İçine mayayı ufalayın. Şeker, tuz, yağ ve süt ekleyip karıştırmaya başlayın. Azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun. Mayalanması için 30 dk bekletin. Hamuru 4 parçaya bölüp merdane ile açın. Üzerine parmak uçlarınızla bastırarak şekil verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ve 15 dakika dinlendirin. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.


ML® El Pidesi (görsel)


Ramazan Pidesi


(244 kişi 865 oy verdi.)

Gönderen: şef | 01.Ağu.2011

Elif Korkmazel

4,5 bardak beyaz un
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 çorba kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 bardak su
Tarım su bardağı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı su
1 tatlı kaşığı çörekotu veya susam

Geniş bir kapta, 1 bardak unu ve ¼ tatlı kaşığı kuru mayayı karıştırın. Oda sıcaklığında ½ bardak suyu ilave ederek hamur haline getirin ve 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamuru ağzı kapalı bir kaba alıp bir gece buzdolabının en alt bölmesinde bekletin. Hamuru buzdolabından çıkarıp 2-3 saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.Eğer elle yapıyorsanız, geri kalan malzemelerin hepsini geniş bir karıştırma kabına alıp ortasına bir önceki gün hazırladığınız hamuru yerleştirin ve hepsini karıştırıp hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve cıvıkça olacaktır.
Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra geri kalan malzemerin hepsini mikser kabına alıp ortasına bir önceki gün hazırladığınız hamuru yerleştirin ve hamurunuzu 6-7 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve cıvıkça bir hamur olacaktır. Hamuru 2 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Fırın taşını veya iki fırın tepsisini üstüste koyup fırının tabanından biraz yüksek bir yere yerleştirin. Fırını 250 dereceye ayarlayın. Hazırladığınız hamuru kaşık veya spatul ile iyice unlanmış bir fırıncı küreği veya saplı kesme tahtası üzerine alıp elinizi gerektikçe unlayarak 1 cm kalınlığında yayıp 30 dakika daha kabarması için bekletin. (Pide fırında ısıtılmış taş veya tepsiler üzerine atılacağından bulunduğu yere yapışmaması için altında bolca un olmalıdır.)
Tahta bir kaşığın sapıyla bastırarak pidenin üzerini resimdeki gibi şekillendirin ve üzerine yoğurt ve su ile çırpılmış yumurta sarısı sürün. Çörekotu veya susam ile süsleyin.Pideyi fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba ½ bardak kaynar su ilave edip fırının arka köşesine yerleştirin.Pideyi önceden ısıtılmış fırındaki sıcak tepsilerin veya fırın taşının üzerine dikkatlice atıp yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Ramazan Pidesi


(145 kişi 500 oy verdi.)

Gönderen: şemsinur | 12.Ağu.2011

250 mililitre su
250 mililitre süt
10 gram yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
5 buçuk su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Kepekli un
Üzeri İçin:
Çörekotu
Susam

Süt ile suyu bir tencereye alıp hafif ısıtın. Tereyağına toz şeker ilave edin. Karışımı derin bir kaba alın. Un, tuz ve mayayı harmanlayıp ekleyin. Sütlü karışımı yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 50 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tahta kaşıkla karıştırıp kabarıklığını alın. Fırm tepsisini hafif yağlayıp, kepekli un serpin. Hazırladığınız hamura pide şekli verip, unladığınız tepsiye yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Fırından çıkarmadan önce üzerine fırça ile zeytinyağı sürün. Susam ve çörekotu serpip 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp tel ızgara üzerine alın.

Ramazan Pidesi


(181 kişi 659 oy verdi.)

Gönderen: cicibebe | 01.Haz.2012

Ayşe Tüter

1 kg. un
2 çorba kaşığı yaşmaya
2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Ilık su

Unu eleyip ortası açın. 1 su bardağı ılık suda şeker ile mayayı eritin. 10 dakika bekletin, unun ortasına dökün Sıvıyağ tuz ilave edin. ılık su ile yumuşak bir hamur yapın. Üzerini nemli bir bezle örtün. Hamur iki kat büyüyene kadar bekletin. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Elinizi unlayarak tezgahın üzerinde elle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Parmak uçları ile şekil verin. Üzerine fırça ile su sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirir».

Ramazan Pidesi


(166 kişi 558 oy verdi.)

Gönderen: Sena Tapucu | 08.Tem.2014

3-4 su bardağı un
1 çay bardağı mısır unu
2 su bardağı su
20 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle mayayı ufalayıp bir kaba alın. Üzerine su veya süt dükün ve 5 dakika kabarmasını bekleyin. Daha sonra unları, şekeri, tuzu ve yağı ekleyip yumuşak bir hamuru yoğurun. 40 dakika mayalandırıp sonra elinizle şekil verip tepsiye alın ve 200 derecede ısınmış fırında pideyi pişin.


Fotoğraf "Sena Tapucu" tarafından gönderildi. 08.07.2014

Ramazan Pidesi


(177 kişi 634 oy verdi.)

Gönderen: yavru kedi | 23.Tem.2015

Fevziye Sürmeli

250 ml.Su
250 ml.Süt
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
5-6 su bardağı un
50 gr tereyağı
Çörekotu
Susam

Sütü ve suyu bir kapta karıştırıp ılıtın. Tereyağını eritin.Şekeri ilave edip karıştırıp eritin.Bu karışımı hamuru yoğurabileceğimiz derinlik ve genişlikte bir kaba aktarın. Unu,tuzu ve mayayı karıştırıp eleyin. Sıvı karışımın içine unu yavaşça ilave ederek mikser ile iyice karıştırın.Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu arada pideyi pişireceginiz tepsiyi yağlayıp unlayın. Mayalanan hamuru tahta bir kaşıkla karıştırıp, havasını alın. Bir kapta 1-2 yemek kaşığı un ile suyu karıştırıp hamura şekil verecek karışım elde edin.Hamuru unlayıp yağladığınız tepsiye alın.Şekil vermek için elinizi unlu suya bulayın.Kenarlarına tahta kaşık ile yuvarlak şekil verin.Ortasına da kare kare şekil verin. Üzerine çörek otu ve susam serpin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırınınızda üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartmadan 5dk. dinlendirin. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı sürün. Fırından çıkarın. Ilımasını bekleyin.



Ramazan Pidesi


(153 kişi 540 oy verdi.)

Gönderen: Göksen | 30.Mar.2016

4 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı şeker
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı un
3 1/2 su bardağı ekmek unu
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak ılık su
2 yumurta sarısı (hafif çırpılmış olacak)
Çörekotu veya susam

Maya ve şekeri 1/2 bardak ılık su ile karıştırıp, 10 dakika bekletin. 1/2 bardak unu katıp, üzerini kapatın ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Ekmek ununu çalışma tezgahınızın üzerine dökün.
Mayalı karışımı, zeytinyağı, tuz ve 1 bardak ılık suyu unun ortasında açtığınız boşluğa dökün.
Unu yavaş yavaş katıştırarak, yumuşak ve yapışkan bir hamur yapın.
Hafif unlanmış tezgahınızda hamuru 15 dakika kadar yoğurun.
İlk başta yapışkan olan hamurunuz, yoğurdukça esnekleşecektir.
Hamurunuza yuvarlak şekil verdikten sonra, yağlanmış bir kaseye yerleştirin.
Kaseyi önce saranla kapatın, üzerine bir mutfak havlusu örtüp, mutfağınızın ılık, esintisiz bir köşesinde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Bu sürenin sonunda elde edeceğiniz mayalı hamuru 2 eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı yuvarlayıp, temiz bir mutfak havlusu altında 30 dakika dinlendirin.
Bu arada içine pizza taşını yerleştirdiğiniz fırınınızı 280-300 dereceye ısıtın ve pideleri fırına koymadan önce, en az 30 dakika taşınızın iyice ısınmasını sağlayın.
Hamurlarınızı 25 cm’lik daireler şeklinde açın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Yumurta sarısına batırdığınız parmak uçlarınızla, hamurlara bastırarak pide biçimi verin.
Pidelerin üzerine çörekotu serpin.
Pidelerden birini hafifçe unladığınız fırın küreğinin üzerine alın. Bu işlemi yaparken pideyi boyuna doğru hafifçe esnetip, oval bir şekil almasını sağlayın.
Fırın küreğiyle, pide hamurunu, kızgın fırın tuğlalarının üzerine kaydırın.
Pidenizi 6 ila 8 dakika pişirin. Üzeri güzelce kızardığında fırından alın.
Temiz bir mutfak havlusuna sarın. Aynı işlemi diğer pide için tekrarlayın.



Ramazan Pidesi


(237 kişi 822 oy verdi.)

Gönderen: İ | 20.Nis.2017

1 su bardağu ılık süt
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşuğı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşuğı yoğurt
Susam
Çörekotu

Bir karıştırma kabına süt, su, sıvı yağ alınarak karıştırılır, yaş maya eritilir, üzerine tuz, şeker ve alabilği kadar un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
Hamur üzeri kapatılarak bir süre mayalanmaya bırakılır.
Bir tepsiye kağıt serilir, üzerine hafif un serpilir.
Hamur elle genişletilir, tepsiye konur, 20 dakika dinlendirilir.
Üzerine unla karıştırılmış su sürülür, çevresine elle yuvarlak şekil ortasına da karelerle pide şekli verilir.
Yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurt karıştırılarak pidenin üzerine sürülür. Susam ve çörekotu serpilir.
Fırın 50 derecede ısıtılır, tepsi fırına verilerek hamurun biraz daha mayalanması sağlanır.
Kabarınca ısı 190 dereceye çıkartılarak pişirilir.



Ev Yapımı Ramazan Pidesi


(88 kişi 317 oy verdi.)

Gönderen: miraç onat | 03.Nis.2019

http://www.hurriyet.com.tr

1 su bardağı süt
Yarım su bardağı ılık su (Süt kullanmadan 1,5 su bardağı su ile de yapabilirsiniz)
20 gram yaş maya
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
Yaklaşık 3,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Susam
Çörekotu

Ilık su veya sütün içine mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın. Yaklaşık 10-15 dakika bekledikten sonra üzerine zeytinyağını ve tuzu ekleyerek elinizle karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışan bir hamur olacak o yüzden endişe etmeyin.
Tüm malzeme iyice karışınca üzerine temiz bir bez veya streç ile kapatarak en az 1 saat mayalanmak üzere bekletin. Mayalanma işlemi tamamlanınca yani hamur iki katına çıkınca yağlı kağıt serdiğiniz ve kepek serptiğiniz tepsiye hamuru elinizi zeytinyağına veya suya batırarak alın ve hafif hafif bastırarak yuvarlak şekil verin. Tekrar mayalanmak üzere bırakın yine iki katına çıkınca bir kase içinde karıştırdığınız yumurta ve yağı üzerine hamuru söndürmeden yumuşak hareketlerle sürün.
Hamurun üzerine parmak uçlarınızla önce daire daha sonra da daire içinde kareler şeklinde çentikler yapın. En son üzerine susam ve çörek otu serptikten sonra önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek 5 dakika bekletip servis edebilirsiniz.



Ramazan Pidesi


(15 kişi 49 oy verdi.)

Gönderen: pekmez | 18.Ağu.2019

2 su bardağı süt
1 paket maya
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5-6 su bardağı un
Şekillendirmek için:
1 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşığı su
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı yoğurt
Susam
Çörekotu

Maya, süt ve şekeri yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar bekleyin.
Sırasıyla diğer malzemeleri ilave edin ve elinize yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 40 dakika kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru iki ya da üç parçaya bölün.
Tezgahı ve elinizi unlayıp parçaları elinizle çekerek açın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip elinizle açtığınız pideleri tepsiye koyun.
Un ve suyu karıştırın. Elinizi sık sık bu unlu suya batırıp önce kenarlarına sonra ortaya bastırarak pidenin üzerine baklava deseni yapın.
Yumurta sarısı, sıvı yağ, süt ve yoğurdu çırpıp pidelerin üzerine sürün.
Çörekotu ve susam serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.