Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Börek Tarifleri » Pırasalı Börek
15 adet | 1,114,965 defa bakıldı




Pırasalı Börek


(257 kişi 896 oy verdi.)

Gönderen: SonaY | 26.Tem.2005

1 kg pırasa
1 bardak sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
4 yumurta
1 bardak ılık süt
1 paket yaş maya
100 gr lor peyniri
1 bardak yoğurt
2 kaşık tereyağı
Aldığı kadar un
1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

Pırasayı incecik kıyıp yağda soteleyin. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyerek karıştırın. Fırına dayanıklı derin bir cam kaseye boşaltın. İçine 3 yumurta kırın. Ayrı bir kapta, mayayı 1 bardak ılık süte katarak eritin. Diğer malzemeye katarak karıştırın. Lor peynirini, yoğurdu, 2 karış tereyağını ve kalan yumurtayı ilave ederek iyice karıştırın. Karışımı kulak memesi kıvamını alana dek un ekleyip yeniden karıştırın. Üzerine kaşar peyniri serpin. 200 derece fırında 40 dakika pişirin.


ML® Pırasalı Börek için tıklayın





Pırasalı Börek


(226 kişi 811 oy verdi.)

Gönderen: ZEYNO | 23.Ağu.2007

Harcı için:
yarım kilogram pırasa,
1 adet soğan,
1 çorba kaşığı tereyağ,
1 yumurta beyazı,
biraz sıvı yağ,
tuz, karabiber ve pulbiber.
Hamuru için:
1 kilogram un,
2 adet yumurta,
1 çorba kaşığı sirke,
2 çorba kaşığı margarin,
1 çay bardağı sıvı yağ,
tuz ve ılık su

Pırasayı ince ince doğrayın. Piyazlık şekilde doğranmış soğanları, biraz margarin, sıvıyağ veya tereyağı ekleyerek kavurun. Tuzunu karabiberini ve isteğe göre kırmızı pulbiberini de ekleyin.
Hamuru hazırlamak için ise unu, yumurtaları, sirkeyi ve tuzu azar azar ılık su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine bir bez örtüp, oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde 14 tane beze koparın. Bu bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın. 2 çorba kaşığı margarin eritip 1 çay bardağı sıvı yağ ile karıştırın.
Her yufkanın arasına bu karma yağdan sürün. Bu arada böreği pişireceğiniz tepsiyi yağlayın. 7 yufkayı oklava kullanmadan elle büyüterek, üst üste tepsiye yayın. Soğumuş harcı hamurun üzerine koyun. Bir yumurtanın akını da harem üzerinde gezidirin.
Diğer 7 bezeye de aynı işlemi yaptıktan sonra 1 yumurtanın sarısıyla birkaç kaşık sıvıyağı çırpıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 260 derece sıcaklıktaki fırında üzeri krızarana dek pişirin.


ML® Somun Böreği için tıklayın





Pırasalı Börek


(222 kişi 811 oy verdi.)

Gönderen: sonnur | 29.Eyl.2008

Malzemeler:
7 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 kahve fincanı ayçiçek yağı
2 su bardağı süt
Biraz su
1 paket margarin
içi için:
500 gr. pırasa
1 çorba kaşığı ayçiçekyağı
5 adet yumurta
500 gr. yoğurt
250 gr. beyaz peynir

Yapılışı:
Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi açın tuz, sirke, ayçiçekyağı, süt ve biraz su ilave ederek ele yapışmayan hamur elde edin. Hamuru yarım saat dinlendirin. 1 paket margarini eritip soğutun. Hamurdan 30 parça beze yapın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın. Eritilmiş margarini sürün. Beşer beşer katlar halinde üst üste koyup birleştirin. Buzdolabında 15 dk. dondurun. Bu arada içini hazırlayın. Pırasayı ince ince doğrayın. 1 kaşık ayçiçek yağı ile kavurun. Ilınınca yumurta, tuz ve peyniri ilave e-din. Hamurları tepsi büyüklüğünde açın. Aralarını yağlayarak üçünü üst üste koyun. Üçüncü yufka konduktan sonra hazırladığınız harcı yufkanın üzerine koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. Üzerine yağ sürüp fırında üzerleri kızarana dek pişirin.



PIRASALI BÖREK


(169 kişi 573 oy verdi.)

Gönderen: ruşeym | 21.Kas.2010

Hamuru için;
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 su bardağı su
Harç için;
750 gr. pırasa
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
100 gr kavurma
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
Çörekotu

Pırasaları ince doğrayın. Salçayı zeytinyağında kavurun. Pırasaları ekleyip soteleyin. Tuz, karabiber ve kavurmayı ekleyip soğumaya bırakın.
Un, tuz, sıvıyağ ve suyu bir kapta karıştırın. Gerekirse su veya un ilavesi yaparak yoğurun.
Hamuru unlanmış tezgahta merdane ile açın. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürün ve 3 dakika bekletin. Hamuru biraz daha genişletin.
Pırasa harcını hamurun üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. Hamuru kendi etrafında dolayarak yağlanmış tepsiye yerieştirin. Üzerine hafifçe bastırın. Çırpılmış yumurta sürüp, çörek otu serpiştirin. 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.



PIRASA BÖREĞİ


(252 kişi 842 oy verdi.)

Gönderen: SonaY | 05.Arl.2010

Oktay Usta

1 kg. pırasa
2 çorba kaşığı salça
100 gr. tulum peyniri
zeytinyağı
tuz
karabiber
hamuru için:
500 gr. un
su
sıvıyağ
tuz

Karıştırma kabına un, maya ve tuz alınır, tuzu ilave edilerek alabildiği kadar ılık su ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Diğer taraftan pırasalar önce ortadan kesilip daha sonra küçük küçük doğranır. Yağda sotelenmeye alınır. Üzerine salça, tuz ve karabiber eklenir. Hamur tepsiden taşacak büyüklükte açılır ve tepsiden kenarları taşacak şekilde konur.sotelenen pırasalar hamurun üzerine yayılır. Tulum peyniri de rendelerek serpildikten sonra hamurun kenarları kıvrılarak yağlanır. 180 derecelik fırında pişirilir.



Pırasa Böreği


(219 kişi 779 oy verdi.)

Gönderen: meftune | 16.Kas.2011

100 gr tereyağı
500 gr pırasa (harcı için)
200 gr soğan (harcı için)
2 adet yumurta
250 ml su
1 çay kaşığı tuz
250 gr un

Pırasaları yıkayıp, ince ince doğrayın. Harcı hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Pırasaları katıp kavurmayı sürdürün. Peyniri ve çırpılmış yumurtaları da katarak karıştırın, tuzunu ayarlayıp tavayı ateşten alın. Fırınınızı 180°C’ye getirip ısıtın. Hamuru hazırlamak için, yumurtalan bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru on topağa ayırıp yuvarlayın ve unlaym. Topakları teker teker oklava ile yufka inceliğinde açın. Tereyağını tavada eritin. Tepsiyi eritilmiş tereyağı ile yağlayarak beş yufkayı üst üste serin. Üzerine hazırladığınız harcı yayın. Öteki yufkalan üzerine kapatın. Erittiğiniz tereyağını böreğin üzerine gezdirin. Tepsinin kenarlarını aşan fazlalık varsa bıçakla kesin ve üstteki yufkanın kenarlarını bıçağın ucu ile tepsinin içine itin. Tepsiyi fırına sürüp, altı ve üstü kızarmcaya kadar böreği yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişen böreği fırından alıp, kesin, sıcak servis yapın.



Pırasalı Börek


(176 kişi 623 oy verdi.)

Gönderen: yanlış numara | 21.Kas.2011

4 adet yufka
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağı
İçi için:
3 adet pırasa
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı ceviz içi
Yapım demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 yumurta
5 çorba kaşığı galeta unu

Öncelikle pırasaları yıkayıp çok ince bir şekilde kıyın. Tavaya tereyağını koyup eritin içine pırasaları ilave edin. Beş dakika kavurduktan sonra salçayı, maydanozu ve kıyılmış cevizi üzerine ekleyin. Bir iki taşım kaynasın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yufkalardan birini tezgah üzerine koyup yağ ve su ile ıslatın. Üzerine bir yufka daha koyun. Bu iki yufkadan üçgenler kesip üzerine pırasalı içten koyup 2 parmak kalınlığında sarın. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, ister fırında kızartın isterseniz de börekleri önce yumurtaya, ardından da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.



Pırasalı Börek


(191 kişi 677 oy verdi.)

Gönderen: Çağrı Bey | 15.May.2012

1,5 kg. Pırasa
2 yumurta
1 kaşık salça
1 kaşık yoğurt
750 gr. Un
Tuz
Karabiber

Pırasalar küçük küçük doğranarak bir tenecerede zeytinyağı ile birlikte çok az suyla pişirilir. Pırasalar pişince tuz, karabiber ve yumurtalar içine atılarak karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Öte tarafta yoğurtla birlikte börek için iıamur hazırlanır. Hamurlar yumurta büyüklüğünde 11-12 parçaya ayrılır. Her parça tabak büyüklüğünde açılarak ortası yağlanır ve üst-üste koyulur. Bütün hamurlar tepsiden 4 parmak sarkacak biçimde tek hamur haline getirilir. Hamur tepsiye yerleştirilir. Ve ortasına pişen pırasa konur. Hamurun tepsinin dışında kalan kısımları içe doğru döndürülür Pırasaların üstü açık bırakılır. Üzerine yağ dökülerek fırında kızarıncaya kadar pişirilir.



Pırasalı Börek


(179 kişi 634 oy verdi.)

Gönderen: dilnur | 07.Arl.2013

4 adet pırasa
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yufka
1/2 çay bardağı su
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Üzerine:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

Pırasanın beyaz kısımlarını halka halka doğrayın, soğanı da yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun. Üzerine salçayı ekleyip birkaç dakika pişirin. Ezilmiş peynir, tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alın. Zeytinyağı ve suyu karıştırın. Yufkaları, aralarına zeytinyağlı su sürerek üst üste koyup sekiz parçaya kesin. Kenarlarına pırasalı harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Gül şekli verip tepsiye dizin. Yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp üzerine sürün. Susam serpin. 200 derece fırında pişirin.



Pırasalı Açma Börek


(212 kişi 715 oy verdi.)

Gönderen: sabire | 21.Arl.2013

1 Adet Yumurta
1 yemek kaşığı Sirke
1/2 çay bardağı Sıvı yağ
1-1,5 Su bardağı Su ve süt karışımı
3,5-4 bardak Elenmiş Un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağından 1 pamak eksik Erimiş margarin (ara katlara)
1/2 kg pırasa (Arasına)

Unun yarısını bir kaba koyup malzemeleri koyup yavaş yavaş karıştırıyoruz. Un ekleye ekleye kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan hamur hazırlıyoruz. Hamuru dolapta en az bir saat dinlendiriyoruz.
Hamur dinlenirken bir tencerede 1 soğan kavurup 1/2 kaşık salça ekliyoruz. Çok küçük (pırasayı dörde bölüp) doğradığımız pırasaları kavurup yarım bardak su ilavesi ile pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Dinlenen hamuru 2 parçaya bölün. İlk parçayı 11 bezeye bölüp her bezeyi tabak büyüklüğünde açın. Bitince pişireceğiniz tepsi içinde her birini koyarak üstünü eritilmiş sana hamur işi ile bolca yağlayın yağladıkça diğer parçayı üstüne alın her katı bolca yağlayın bezeler bitene kadar devam edin. bitince elinizle tepsi büyülüğünde getirin yağlı olduğu için kolay büyür. Sonra diğer yarısına da aynı işlemi yapıp diğerinini boyutuna getirin. Araya pırasaları döşedikten sonra ikinci açtığınızı üstüne koyun en üstü de yağlayıp 200 derecede üzeri altı kızarana kadar pişirin.



Pırasa Böreği


(209 kişi 750 oy verdi.)

Gönderen: alaylı | 26.Arl.2013

1 kg pırasa
2 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı margarin
500 gr un
1 bardak Su
2 çorba kasığı margarin
1 tatlı kasıgı tuz

Pırasaları temizleyin. Yıkayıp küçük küçük doğrayın. Tavada sanayag kızdırıp pırasaları ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Tuzunu ilave edip tavayı ocaktan alın.
Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuz ekleyip harmanlayın. Azar azar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan 10 tane beze hazırlayın. Tezgâha un serpip bezeleri tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde açın. Tepsiyi yağlayın ve yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. Hazırladığınız pırasalı malzemeyi en üste yayıp hamurun dışa taşan kenarlarını içe doğru kıvırın. Yufkanın kenarlarına sanayag sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.



Pırasalı Açma Börek


(233 kişi 809 oy verdi.)

Gönderen: sultan sofrası | 02.May.2014

Hamuru için:
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
2 bağ teze soğan
1,5 kilo pırasa
200 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Öncelikle derin bir kabın içinde yaş mayayı sütle birlikte ezin. 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi için yıkanmış doğranmış pırasaları zeytinyağıyla kavurun. Ocaktan alın ve içine taze soğanı ince ince kıyıp fazla suyunu sıkıp pırasalara ekleyin. Üzerine peynir ekleyip karıştırın. Hamuru oldukça ince bir şekilde açıp üzerine zeytinyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Pırasalı karışımı üzerine bolca sürün. Kalan hamuru üzerine kapatın ve yağ sürüp yayın. Bütün olarak tepsiye alın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın. Dilimleyip servis yapın.



Pırasalı Börek


(238 kişi 838 oy verdi.)

Gönderen: siyami kutsi | 14.Ekm.2017

https://www.elele.com.tr

Hamur için:
6 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz maya
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
İç malzeme için
4 pırasa
2 soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
100 gr lor peyniri
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik

Toz mayayı ılık süt ile birlikte karıştırın. Üzerine yoğurt, sıvıyağ, tuz ve tozşekeri ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edip hamuru iyice yoğurun. Hamurun üzerini bezle örterek 30 dakika kadar dinlendirin. Soğanları soyarak kıyın. Pırasaları temizleyip ince ince dilimleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Pırasa ve soğanı tavaya ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika karıştırarak soteleyin. Tuz ve karabiber serpip ocaktan alın. Peyniri ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın. Hamuru unlanmış bir zemine alıp merdaneyle büyük bir yufka şeklinde açın. Üzerine pırasalı harcı döküp yayın. Hamurun kenarlarını içe kıvırıp önce kare şekline getirin. Sonra ortadan ikiye katlayıp dikdörtgen şekli verin.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürün. Pulbiber ve kekik serpip 20 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.





Pırasalı Börek


(273 kişi 992 oy verdi.)

Gönderen: çılgın aşçı | 18.Ekm.2017

https://www.elele.com.tr

Hamuru için:
1 kg un
1 yemek kaşığı sirke
1.5 çay bardağı zeytinyağı
4 su bardağı su
İç harcı için:
9-10 dal pırasa
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Arası için:
Eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
Çörekotu

Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 40 dakika dinlendirin. İç harcı için pırasaları 2 cm kalınlığında doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Pırasalar yumuşamaya başlayınca tuz ve kırmızı pul biber ile tatlandırıp ocaktan alın. Dinlenen hamuru 9 bezeye ayırın. Daha sonra bezeleri üçerli gruplara ayırın. Üç bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarını yağlayarak üst üste koyun ve kenarları tepsiden taşacak şekilde açın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Hazırladığınız harcı üzerine yayın. Harç görünecek şekilde hamurun kenarlarını ortaya doğru şekil vererek katlayın. Kenarlarına eritilmiş tereyağı sürün. Çörekotu serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.





Pırasalı Börek


(151 kişi 510 oy verdi.)

Gönderen: nasuh | 31.Mar.2018

Hamur için:
1 kilo un
1 tutam tuz
Su
İçi için:
1 bağ pırasa
1 tutam tuz
Açmak için:
Sıvıyağ

Geniş bir kaba un ve tuz koyuyoruz. Azar azar ılık su ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp merdane ile büyütüyoruz ve aralarını bol bol yağlayıp bir tepside üst üste sıralıyoruz ve yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Pırasaları oldukça ince dilimliyoruz. Temiz bir çarşafı yere seriyoruz dinlenen hamurları tek tek çarşafın üzerinde olabildiğince ince açıyoruz kenarlarının kalın yerlerini bıçakla kesip alıyoruz. Açtığımız hamurun içine pırasa serpip 1 avuç sıvı yağ gezdiriyoruz ve çarşafın kenarından kaldırıp yarıya kadar hamuru rulo yapıyoruz Çarşafın diğer tarafınıda kaldırıp ortaya doğru rulo yapıyoruz ve yağlanmış tepsinin ortasından başlayarak dolayıp tepsiye yerleştiriyoruz. Kalan iki hamuruda aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirip önceden ısınmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirip servis yapıyoruz.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.