Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Diğer Yemek Tarifleri » Patlıcanlı Tirit
2 adet | 88,610 defa bakıldı


Patlıcanlı Tirit


(205 kişi 730 oy verdi.)

Gönderen: behiye | 13.May.2009

6 kişilik
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 çorba kaşığı sıvı yağ
300 gram kıyma
1 kg patlıcan
Karabibe
Tuz
Sos için:
250 gram kuşbaşı et
2 orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
Yarım kg kuşbaşı et
1 çorba kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
2 adet defne yaprağı
Üzerine:
2 su bardağı süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
maydanoz
7-8 dilim kızarmış ekmek
Kızartmak için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı

Dolmalık fıstıkları sıvı yağda hafifçe pembeleşene dek kavurun. 1 çorba kaşığını süslemek için ayırın. Kıyma ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Patlıcanları alacalı soyarak içlerini oyun. Kavrulmuş kıyma ile doldurarak sıvı yağ ve tereyağı karışımında hafifçe pembeleşene dek kızartın. Kuşbaşı eti önceden pişirin. Bir tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yağ koyup, kızdırın. Piyazlık doğranmış soğanları ekleyerek biraz daha kavurun. Domates salçasını, doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, nar ekşisi, defne yaprağı ve 2 bardak sıcak su ilave ederek pişirin. PaÜıcanlarla birlikte 1-2 taşım kaynatın. Küp şeklinde doğranmış ekmekleri fırında hafifçe kızarttıktan sonra bir servis tabağma alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın. Patlıcanları alarak yoğurdun üzerine dizin. Parça etli sosu da düzgünce yayın. Fıstık ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.


Patlıcan Tiridi


(186 kişi 637 oy verdi.)

Gönderen: Hiç Kimse | 04.Ekm.2014

800 gr kıyma
6 Adet patlıcan
4 Adet domates
2 Adet kuru soğan
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Adet bayat tandır ekmeği
2 Yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı Pul biber
1 tutam Maydanoz
1 tatlı kaşığı Karabiber
300 gr. Süzme yoğurt
2 Diş sarımsak

2 adet kuru soğan yemeklik doğranır ve 2 yemek kaşığı margarinde kavrulur. 1 yemek kaşığı domates salçası ve kabukları soyulup, küp küp doğranan 4 adet domates tencereye eklenir. Domatesler eriyince, 800 gr kıyma tencereye eklenir. Pul biber ve karabiber eklendikten sonra pişmeye bırakılır. Çizgili şekilde soyulan 6 adet patlıcan, küp küp doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Suyu süzülen patlıcanlar, bir bez ile iyice kurulanır ve sanayağda kızartılır. Patlıcanlar kızarınca, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır ve yağı süzülünce kavrulan kıymalı harcın üzerine ilave edilir. Küp küp doğranan 1 adet tandır ekmeği, geniş bir servis kabına yerleştirilir. Su ile seyreltilerek süzme yoğurt çırpılır ve içine sarımsak eklenir. Ekmeklerin üzerine önce sarımsaklı süzme yoğurt daha sonra da kıymalı patlıcanlı harç gezdirilir. İnce kıyılmış maydanozlarla süslenir ve servis yapılır.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Yoğurtlu Tirit - Baharatlı Otlu Yeşil Zeytin >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.