Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Sebze Yemekleri » Fırında Patlıcan
12 adet | 774,521 defa bakıldı




Fırında Patlıcan


(257 kişi 909 oy verdi.)

Gönderen: Bayram | 18.Nis.2006

1 kg patlıcan
1 adet yumurta
100 gr kaşar peyniri
100 gr beyaz peynir
50 gr margarin
1 tatlı kaşığı un
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Tuz

Patlıcanları temizleyip, sapları ile birlikte haşlayın, süzün ve üstlerini çizip içlerini çıkarın. Çıkarttığınız içleri iyice ezdikten sonra, yumurta, karabiber, un, maydanoz, rendelenmiş peynir, tuz ve eritilmiş margarinle iyice kanştırın. Patlıcanların içlerini bu kanşımla doldurulduktan sonra bir tepsiye dizin ve fırına verin. Üstleri kızardığında servis yapın.


ML® Fırında Patlıcan için tıklayın





Patlıcan Fırın


(227 kişi 850 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 29.Nis.2006

300 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
6 adet patlıcan
1/2 paket margarin
3 adet sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 kahve kaşığı karabiber
Dereotu
2 kahve kaşığı tuz

Patlıcanları uç kısımlarından başlanarak ocakta közleyin, soyup ince ince kıyın. Yağladığınız küçük bir tepsiye dizin. İnce doğradığınız soğan, biber ve kıymayı yağda kavurun, soyup doğradığınız domatesler, tuz ve karabiberle kanştırın. Ateşten çektiğinizde ince kıydığınız maydanoz ve dereotunu ilave edin. Önceden tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine hazırladığınız harcı yayıp, fırına verin, hafif ateşte birkaç dakika daha pişirdikten sonra servis yapın.



Patlıcan Fırında


(223 kişi 799 oy verdi.)

Gönderen: otelman | 07.May.2006

MALZEMELER
1 kg patlıcan
1 yemek kasigi tuz
Kizartma yagi
4 orta boy domates
1 dis sarmisak
1 yemek kasigi zeytinyağı
Kekik, kiyilmis maydanoz
Tuz-karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Patlicanlari alacali soyup 1cm kalinliginda uzunlamasina dograyin. Üzerine tuz serperek süzgeçte yarim saat bekletin,yikayip temiz bir bezle kurulayin. Bol yagda kizartip süzgece çikartin.
Domatesleri ortalarindan ikiye bölüp çekirdeklerini çikartin; tencereye koyup içine sarmisak, kiyilmis maydanoz, kekik ve zeytinyağı katin.
Domateslerin suyu çikana dek pisirin ve kevgirden geçirin. Tuz, biber serpin.
Bir firin kabina, bir tabaka domates sosu, bir sira patlıcan yayin ve kasar peyniri serpin. Kalan domates sosuyla patlıcanlari da üzerine yerlestirin.
Üstüne kasarpeyniri serpip firinda kizartin.



Fırın Patlıcan


(237 kişi 826 oy verdi.)

Gönderen: SonaY | 27.May.2006

MALZEMELER
5 adet patlıcan,
350 gr. mantar,
100 gr. kasar peyniri,
2 yemek kasigi margarin,
2 yemek kasigi un,
1 adet kuru soğan,
1,5 su bardagi süt

YAPILIŞ TARİFİ
Patlicanlari közleyip kabuklarini soyun. Limonlu suda 10 dakika bekletin.
Suyunu sikip ezin. Bir tencereye 2 kasik margarin koyup, ince kiyilmis soğan ve mantarlari ilave ederek hafifçe kavurun. 2 kasik unu ilave edip, un kokusu gelince patlıcanlari ilave edip karistirin. 1,5 bardak süt, tuz ve karabiber ilave edin. Sütü çekinceye kadar pisirin. Atese dayanikli cam bir tepsiye bosaltin. Üzerine kasar peyniri rendesini ilave edin. 200°C'lik firinda peynir eriyince ve hafif kizarincaya kadar pisirip servis yapin.



Patlıcan Fırında


(244 kişi 898 oy verdi.)

Gönderen: laleli | 19.Kas.2006

1 adet patlıcan
200 gr. kavrulmuş kıyma
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Dilimlenmiş domates
Dilimlenmiş yeşil biber
Kıyılmış soğan
1 çay kaşığı şeker
Rendelenmiş peynir
Ufalanmış ekmek
Tuz

Patlıcanları soyduktan sonra dilim dilim doğrayın. Tuzlu suya atarak haşlayın. Suyunu süzerek çıkarın. Fırına konacak bir kabı yağlayın. Tereyağı başka bir kapta eriterek unla karıştırın. Patlıcanların üzerine dökün. Domates, pişmiş kıyma yeşil biber, soğan, tuz ve şeker ilâve ederek orta sıcaklıktaki fırında 5 dakika kadar pişirin.



Fırında Patlıcan


(266 kişi 941 oy verdi.)

Gönderen: trm77 | 01.Şub.2008

Patlıcanları yıkayıp 1'er cm lik büyüklükte doğrayın. Doğranmış patlıcanların üzerine tuz serpip 30 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra suyla durulayın.

Toprak çömleği yağlayınız ve ekmek kırıntısının yarısını, sarımsakları ve maydanozu ilave ediniz. Bunların uzerine patlıcanları, patatesleri, sakızı ve domatesleri düzgün bir şekilde yayın. Tuz ve toz kırmızı biberi serptikten sonra en üste de bir sıra domates yayın. Zeytinyağını suyla karıştırıp yemeğin üzerine azar azar dökün.

Tekrar tuz ve toz biber ilave serpip maydanoz ve sarımsak ekleyin. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1 saat yemeği fırında 150 C de pişirin. Toprak çömlekte, fırından çıkardığınız şekliyle servis yapabilirsiniz.



Fırında Patlıcan


(206 kişi 744 oy verdi.)

Gönderen: turfanda | 03.May.2008

1 kg patlıcan
1 su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı domates salçası
200 gr eritme peyniri
100 gr un
3 adet soğan
500 gr kıyma
500 gr domates
2 yumurta
Maydanoz
Tuz

Patlıcanları yıkadıktan sonra 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Üzerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Büyük bir tavada yağı kızdırın. Patlıcanları una bulayıp kızartın. Kızaran patlıcanları ince bir kağıt üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın. Artan yağda soğanları kızartın. Kıyma ilave edin. Dövülmüş sarımsağı domates ve salçayı katıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Ayrı bir kapta maydanozu, tuzu, tarçını, karabiberi ekip yumurtaları, rendelenmiş peyniri katın. Fırına koyabileceğiniz bir tepsiye patlıcanları ve üstüne kıymayı döşeyin. En üstüne peynir karışımı dökün. Kızgın fırına sürün.



Fırında Patlıcan


(234 kişi 818 oy verdi.)

Gönderen: mişmiş | 22.Ekm.2008

1 kg patlıcan
1 tatlı kaşığı un
1 yumurta
100'er gr. taze kaşar ve beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
Katıyağ
Karabiber
Tuz

Patlıcanları soymadan haşlayın. Haşlanan patlıcanların üstlerini çizip, kabuklarını dağıtmadan içlerini çıkarın ve ezin. Üzerine, un, yumurta, rendelenmiş peynirler, rendelenmiş maydanoz, karabiber, tuz ve biraz katıyağ koyup karıştırın. Bu karışımı boş patlıcan kabukları içine doldurun ve 180 C'ye ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.



Fırında Patlıcan


(290 kişi 999 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 29.Nis.2013

Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


1 kg. patlıcan
300 gr. kıyma
3 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
2 adet domates
2 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Patlıcanlar, alacalı şekilde soyulur. Baş kısmından' kopartılmadan uzunlamasına 4'e bölünür. Kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızaran patlıcanlar, incecik kıyılır. Derince bir kap içerisinde kıyma, yumurta, tuz, kara biber, ince doğranmış maydanoz ve salça birlikte yoğrulur.
Isıya dayanıklı cam tepsiye bir kat patlıcan, bir kat kıyma olmak üzere kat kat dizilir. (En üste kıyma gelmelidir.) Domates ve biber dilimleri ile süslenir. 250 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir ve dilimlenir.
Arzuya göre yanında patates püresi veya sebze sotesi ile sıcak servis yapılır.





Fırın Patlıcan


(249 kişi 877 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 13.Ekm.2014

3 adet bostan patlıcanı (közlenmiş)
2 adet domates (küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
100 gram beyaz peynir (ufalanmış)
10 sap maydanoz (kıyılmış)
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber

Közlenmiş patlıcanların saplarını kesip boyuna ikiye bölün. Kabuklarını yırtmadan kaşıkla içlerini boşaltın. Kabutları fırın servis kabına dizin. Patlıcan içlerini iri iri kıyın. Domates, yeşil biber, beyaz peynir, maydanoz ve yarım kahve fincanı zeytinyağı katıp harmanlayın. Harcı, patlıcan kabuklarının içine doldurun. Kalan zeytinyağını patlıcanların üzerlerine gezdirin. Karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Servis yapın.



Fırında Patlıcan


(480 kişi 1670 oy verdi.)

Gönderen: Göksen | 10.Şub.2015

75 gr margarin
400 gr kıyma
1 adet Kuru Soğan
5 diş Sarımsak
1 adet Patates
1 adet Havuç
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı Domates Salçası
1 yemek kaşığı Acı Biber Salçası
İsteğe bağlı Baharatlar
250 gr kaşar

Patlıcanları yıkayın ve kabukları şerit halinde soyun. Daha sonra kalınca dilimler halince yuvarlak kesin. tuzlu suda bekletin. Ardından soğanları soyun biberleri patatesleri havucu doğrayın. Sarımsakları rendeleyin ve sebzeleri karıştırın. Daha sonra kıymanın içine kalan sarımsağı kırmızı biberi koyun yoğurun. Fırın kabını yağlayın. Patlıcanların üzerine kıymaları ve üzerine de patatesle havuçları koyun. Domatesleri de ekledikten sonra bir kenarda sosu hazırlayın. Sos için salçaları baharat ve margarin ile karıştırın ve patlıcanların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz hazırladığınız rendelenmiş kaşar peynirini üzerine dökün ve kaşar peyniri eriyene kadar yeniden fırına koyun.





Fırında Patlıcan


(95 kişi 329 oy verdi.)

Gönderen: baron | 26.May.2019

4 adet uzun kemer patlıcan
1 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
5 adet orta boy domates
300 gram mozzeralla peyniri (veya dil peyniri)
1 çay kaşığ kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Öncelikle patlıcanları yıkayıp, kurulayın. Kabuğunu soymadan uzunlamasına dilimleyın, ama dilimleri sapından ayırmayın. Patlıcanları bir kaba yerleştirip, içine su ve tuz koyarak, acısının çıkması için 20 dakika bekletin.
Başka bir tarafta sarımsağı ayıklayıp, incecik kıyın. Kıymış olduğumuz sarımsakları 4 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve kekikle karıştırın. Bu arada domatesleri ve peynirleri de yarım santimetre kalınlığında dilimlere ayırın.
Büyük bir fırın kabı ya da fırın tepsisini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yağlayın. Dilimlediğiniz patlıcanları bol suda durulayın ve hafifçe sıkarak suyunu süzün. Dilimleri açık olacak şekilde fırın kabınıza dizerek yerleştirin. Kesmiş olduğunuz domates dilimlerini boşluklara yerleştirip, tuz ve karabiberle yemeğinizi tatlandırın. Hazırladığınız zeytinyağlı sosu patlıcanların üzerine gezdirip, son olarak peynir dilimlerini yerleştirin.
Önceden 175 dereceye ayarlayıp, ısıtmış olduğunuz fırının orta gözünde 25-30 dakika ve peynirler eriyene kadar pişirin. Scak olarak servise sunun.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.