Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Diğer Etnik Yemekler » Özbek Mantısı
3 adet | 51,207 defa bakıldı

Özbek Mantısı


(280 kişi 947 oy verdi.)

Gönderen: Cankat | 22.Ekm.2012

THY Skylife

Hamuru için:
500 g un
4 g tuz
1 yumurta
200 g su
İç harcı için:
Orta yağlı dana kıyma
100 g ince kıyılmış kuru soğan
Küçük küp şeklinde doğranmış 200 g patates
2 g kimyon
2 g karabiber
3 g tuz
Sosu için:
100 g tereyağı
5 g pul biber
300 g yoğurt
¼ demet ince kıyılmış dereotu

Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak çukur bir kapta veya mermer üzerinde yoğrulur. Üzeri nemli bir bez ile kapatılıp yaklaşık 20 dakika dinlendirilir. Ayrı bir kapta iç malzeme karıştırılıp hazırlanır. Merdane yardımıyla açılan hamur 10x10cm dikdörtgen şeklinde kesilir. Hazırlanan iç malzeme ortasına bolca koyulup poğaça şeklinde katlanır ve buhar tenceresinde haşlanır. Tereyağı tavada eritilip pul biber yakılır. Buharda haşlanan mantılar servis tabağına alınıp üzerine yoğurt ve tereyağı sosu dökülür. İnce kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edilir.



Özbek Mantısı


(202 kişi 710 oy verdi.)

Gönderen: babik | 20.Haz.2016

Nermin Pekin

½ kilo kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Hamuru için:
½ kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
Su (kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek kadar)
Sosu için:
2 çorba kaşığı margarin
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
250 gr yoğurt

Unun içine tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Soğanları küçük küçük doğrayın. Sıvı yağın içine soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı, tuzu ve dilediğiniz baharatları katın. Hamuru unlanmış düz bir zeminde ince yufka şeklinde açın. Yufkayı küçük küçük kareler halinde kesin. Karelerin içine hazırladığınız içten koyup 4 köşesini birleştirin. Mantıları buharlı tencerede pişirip servis tabağına alın. Margarin ve toz biberi bir kap içerisinde kızdırın. İncecik kıyılmış maydanozu, yoğurdu ve yapılan mantının üzerine dökün ve servise hazır.



Özbek Mantısı


(215 kişi 749 oy verdi.)

Gönderen: siyami kutsi | 14.Ekm.2017

https://www.elele.com.tr

Hamuru için:
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 su bardağı su
İç harcı için:
500 g kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
Sos için:
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Kırmızı pul biber
Sumak
Nane
Fesleğen

Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın. Ele yapışmayan bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Kıvam alan hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin. İç harcı için kıymayı bir kaseye alın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip oğurun. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta bir merdane yardımıyla açın. Hamurdan 8x8 cm ölçülerinde kareler kesin. Karelerin ortasına kıymalı harçtan yerleştirin. Uçlarını üst üste getirerek bohça şeklinde kapatın ve karşılıklı kenarları birleştirin. Tuzlu kaynar suda haşlayın. Üzeri için ezdiğiniz sarımsakları hafif çırptığınız yoğurda ekleyip karıştırın. Mantıları bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirin. Kırmızı pul biber, sumak, ve fesleğen ile tatlandırıp sıcak servis yapın.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Kırım Kurdası - Tavuk Basta (Karaçay Malkar) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.