Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Köfteler » Mercimek köftesi
56 adet | 3,214,422 defa bakıldı




Mercimek köftesi


(297 kişi 1036 oy verdi.)

Gönderen: PaStAcI | 28.Ağu.2005

1,5 Su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet iri kuru soğan
3 çorba kaşığı domates salça
4 su bardağı su
6-7 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
yarım tatlı kaşığı kimyon
1 dolu çorba kaşığı margarin

Mercimeğin üzerine 4 su bardağı su eklenir, şeklini kaybedip, suyunu çektikten sonra ince bulgur ilave edilir, kapağı kapatılır, 15 dakika bekletilir, bu arada margarin orta ateşte eritilir, ince kıyılmış kuru sığan eklenir, soğan sararana kadar kavrulur, salça eklenir 1-2 dakika daha çevrilir, ateşten alınarak, soğumaya bırakılır. Kabaran mercimek, bulgur karışımına ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve diğer baharatlar katılır. En son kavrulmuş, soğumuş soğan eklenir. Bütün balzeme bütünleşene kadar yoğrulur, köfte şekli verilir, marul maydanoz eşliğinde servise sunulur.


ML® Mercimek Köftesi için tıklayın




Fotoğraf "dertli baba" tarafından gönderildi. 15.07.2016




MERCİMEKLİ KÖFTE


(309 kişi 1109 oy verdi.)

Gönderen: umrank | 18.Oca.2006

2 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
3 adet kuru soğan
3-4 kaşık margarin
2-3 çay kaşığı kırmızı biber
2-3 çay kaşığı karabiber
2-3 çay kaşığı kimyon
Yarım demet dereotu ve maydanoz
6-7 dal yeşil soğan
1 kaşık salça
Servis için yeşil salata

Soğan rendelenip yağla kavrulur. Taze soğan, dereotu, maydanoz temizlenip ince doğranır. Mercimek ayıklanıp, 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Ağzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir. Bulgur kabarınca kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu ilave edilip karıştırılır. Küçük koza şeklinde köfteler yapılır. Tabağa dizilir. Yeşil salata ile servis yapılır.


ML® Karakız Köftesi için tıklayın



Fotoğraf "mütoo" tarafından gönderildi. 16.08.2016



MERCİMEKLİ KÖFTE


(271 kişi 975 oy verdi.)

Gönderen: Hiç Kimse | 17.Mar.2006

2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
3 soğan
3- 4 kaşık yağ
2- 3 çay kaşığı kırmızı biber
2- 3 çay kaşığı kimyon
Yarım demet dereotu ve maydanoz
6- 7 taze soğan
1 kaşık salça

1- Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir.
2- Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır.
3- Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3- 4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.
4- Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur.
5- Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.
6- Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır.


ML® Sosyete Köftesi için tıklayın




MERCİMEK KÖFTESİ


(232 kişi 839 oy verdi.)

Gönderen: oKlAvA | 26.Nis.2006

1 bardak kırmızı mercimek
1/2 bardak ince köftelik bulgur
1 baş soğan
1 demet maydanoz
3 kaşık margarin
1 demet taze soğan
2 kaşık salça
Yeteri kadar tuz
2 çay kaşığı dolusu kimyon

Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Yarım saat sonra içine ince doğranıp margarinde hafifçe öldürülmüş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış soğan ve diğer malzeme ilave edilir. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır iyice soğuduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır bir parmak kalınlığında ince uzun köfteler şekline getirilir.


ML® Cacıklı Köfte için tıklayın




MERCİMEK KÖFTESİ


(257 kişi 915 oy verdi.)

Gönderen: oKlAvA | 26.Nis.2006

1 su bardağı kırmızı mercimek
3 kase köftelik bulgur
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
4 çorba kaşığı zetinyağı
3 adet orta boy soğan
5 adet yeşil soğan
½ demet maydanoz
½ demet dereotu , yada nane (isteğe bağlı )
tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

Kırmızı mercimekleri haşladıktan, sonra tepsiye konan bulgurun üzerine suyu ile birlikte dökün.
Üzerini örterek bir süre bekletin.
Kalın dipli bir tavada küçük küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve salçayı ilave edin.
Daha sonra baharatlarla birlikte bulgura ilave edip iyice yoğurun.
Kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu koyup karıştırın.
Bir süre daha yoğurduktan sonra avuç içinde köfte şeklini verin.
Servis tabağına alınp turşu yada kıvırcık salata ile servis yapın.


ML® Mercimekli Patates için tıklayın




Mercimek Köftesi


(224 kişi 781 oy verdi.)

Gönderen: paspartu | 13.May.2006

1 Su Bardagi Ince Bulgur
2 Su Bardagi Kirmizi Mercimek
4 Su Bardagi Su
2 Çay Kasigi Tuz
2 Çay Kasigi Pul Biber
5 Çay Kasigi Kimyon
1 Demet Yesil Sogan
1 Demet Maydanoz
3 Çay Kasigi Salça
2 Çorba Kasigi Margarin
1 Sogan

Kuru soğani yemeklik soğan gibi dograyip margarinlebiraz öldürelim. Içine salça ilave edip atesten indirelim. Diger tarafta mercimegi yikadiktan sonra dört su bardagi su ile haslayalim. Mercimekler sararip suyunu çektikten sonra atesten alip içine ince bulguru ilave ederek karistiralim. Kapagini kapatip 15 dakika bekletelim. Maydanoz ve soğanin yesil kisimlarini ince ince dograyip diger malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte seklinde biçimlendirerek servis yapalim. Dilerseniz servis tabagina aldiktan sonra üzerine yarim limon suyunu gezdirebilirsiniz.


ML® Lor Köftesi için tıklayın




MERCİMEK KÖFTESİ


(229 kişi 807 oy verdi.)

Gönderen: amator | 30.Tem.2006

2 su bardağı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 baş kuru soğan, sumak
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı salça
1 demet yeşil soğan, maydanoz
Tuz, pul biber, margarin, kimyon

Kuru soğanı yağda sote ederken içine salça ilave edip ocaktan alalım. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ilave edelim mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine bulgur ilave edilerek karıştırın. Kapağını kapatıp 15 dakika bekletin. Maydanoz ve soğan yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp tuz ve baharatlarla birlikte mercimekle, bulgura ilave edilir. Daha sonra köfte haline getirilerek servis yapılır. Dilerseniz servis tabağına alındıktan sonra yarım limon suyu üzerinde gezdirile bilinir.


ML® Mercimekli Sulu Köfte için tıklayın




Mercimek Koftesi


(272 kişi 969 oy verdi.)

Gönderen: ERTOSUN | 06.Ağu.2006

1 su bardagi kirmizi mercimek
1 su bardagi ince bulgur
3 orta boy soğan
1 kahve fincani siviyag
2 yemek kasigi margarin
2 orta boy domates veya 1 yemek kasigi salça
Kirmizibiber-kimyon--karabiber (ölçüsü istege bagli)
1 demet yesil soğan (4-5 adet)
3-4 adet yesil biber
½ demet maydanoz
Marul veya yesil salata

1) Mercimeyi ayiklayip yikayin. 3 bardak suyla atese koyun; kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin. Bulguru, tuz tel suzgece koyup uzerinden su dokun ve mercimegin icine bosaltin. Tuz koyun, kapali olarak kabarmasini saglayin.
2) Kuru soğanlarin ince ince dograyin, yagla birlikte bortturun. Dogranmmis domates veya salca katin. Bir iki cevirdikten sonra mercimege karistrin. Istenilen olcude kirmizibiber, kimyon, karabiber , kiyilmis maydanoz, biber ve yesil soğan katip iyice yogurun.
3) Hazirlanan içi, avuç arasinda sikarak sekillendirin. Salata veya marul yapraklari uzerinde servis yapin.

ML® Kiremitte Köfte (görsel)




Mercimek Köftesi


(259 kişi 899 oy verdi.)

Gönderen: Karakol | 11.Ağu.2006

1 su bardağı kırmızı mercimek,
1 su bardağı köftelik (ince) bulgur,
1 demet (6-8 adet) taze soğan,
yarım demet maydanoz,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığ nar ekşisi,
1 çay kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı kişniş,
1 çay kaşığı kimyon

Mercimeği tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, üzerinde bir parmak kalacak kadar haşlama suyunu bırakın, kalanını dökün, bulguru ilave edin, 20 dakika kadar şişmesini bekleyin. Taze soğanlan ayıklayın, ince ince kıyın. Maydanozu ayıklayın, saplarını atıp yapraklarını doğrayın. Taze soğan, maydanoz, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, kişniş ve kimyonu da ekleyip elinizle iyice yoğurun, sıkarak avucunuzun içinde ince uzun köfteler yapın. Köfte şekli vermeden önce tadına bakarak bazı malzemelerin miktarını değiştirip kendi ağız tadınıza en uygun karışımı bulabilirsiniz. Mercimek köftesi durdukca kuruyup lezzetini kaybedeceğinden çok önceden hazırlanmamalıdır. Bu köfteyi yeşil mercimek ile de yapabilirsiniz.


ML® Yeşil Mercimek Köftesi için tıklayın




Mercimek Köftesi


(292 kişi 1014 oy verdi.)

Gönderen: Hicran | 15.Ağu.2006

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı salça
1 kahve fincanı sıvıyağ
6 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
karabiber
kırmızı biber
tuz
4-5 adet marul yaprağı

Mercimeklerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip, haşlayın. Mercimekler pişince, içine bulguru ilave ederek tencerenin kapağını örtün. Bulgurları mercimeğin buharıyla pişirelim. Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvıyağda pembeleştirin. İçine salçayı ekleyin. Daha sonra mercimek ve bulgurların üzerine dökün. Biraz soğuyunca ince kıyılmış maydanoz, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip, yoğurun. Küçük bezeler koparıp, köfte şekli vererek marulla birlikte servis yapın.


ML® Gindik Köfte için tıklayın




Mercimek Köftesi


(210 kişi 739 oy verdi.)

Gönderen: Durdurbeni | 13.Eyl.2006

250 gr. ince bulgur
250 gr. kırmızı mercimek
3 adet taze soğan
8-10 dal maydanoz
100 gr. salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
50 gr. zeytinyağı

İnce bulguru haşlayın. Kırmızı mercimeği ilave edip biraz bekletin. Sonra ateşten indirip diğer malzemeleri ilave edin. Marul yaprakları ile beraber servis yapın.



Mercimek Köftesi


(242 kişi 875 oy verdi.)

Gönderen: Rondo | 22.Eyl.2006

200 gr. kırmızı mercimeği yumuşayana kadar haşlayın, 200 gr. köftelik bulguru da ekleyip, ateşten alarak şişmesini bekleyin. 6 adet taze soğanı ince doğrayın, malzemelere, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi ve kimyonla karıştırarak, yoğurup, köfte şekli verin, servis yapın.



Mercimek Köftesi


(281 kişi 1014 oy verdi.)

Gönderen: zafira | 21.May.2007

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
Dilediğiniz kadar pul biber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
Marul veya roka

1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Tencerenin kapağım aralık bırakın ki taşmasın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. Ama dikkat edin mercimek bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur. Daha sonra 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (yaklaşık 30-45 dakika) bekletin.
Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın ve bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. Sonra da 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pul biberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip kaynatın. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin, tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. Bu esnada köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyun çekilmesini sağlayabilirsiniz. Son olarak harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Artık servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirmeye başlayabilirsiniz.





Kırmızı mercimek köftesi


(209 kişi 746 oy verdi.)

Gönderen: Mehmet Öney | 02.Haz.2007

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik ince bulgur
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
Birkaç dilim yeşil limon
Tuz, karabiber, kekik

Mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunu çekene ve mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bulguru başka bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yumuşayana kadar bekletin.
Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Mercimek, bulgur, soğan, maydanoz, biber ve domates salçaları, zeytinyağı, limon suyu, pulbiber, kimyon, tuz, karabiber ve kekiği çukur bir kâseye alın. İyice harmanlayıp yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun köfteler hazırlayın. Köfte, salata yaprakları ve limon dilimlerini servis tabağına alın. Köfteleri salata yapraklarının içinde servis yapın.



Mercimek Köftesi


(238 kişi 816 oy verdi.)

Gönderen: leylicik | 31.Arl.2007

2 Su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Soğan
Tuz
3 Yemek kaşığı salça
Yarım demet maydonoz
Yarım demet taze soğan

Mercimeği ayıklayıp yıkayın.
Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin.
Yumuşayıncaya kadar haşlayıp ateşen alın.
Bulguru yıkayıp mercimeğe ilave edin.
Biraz karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur yumuşayınca kapağını açıp soğumaya bırakın.
Sıvıyağda kızdırın.
Soğanı kıyıp yapda pembeleştirin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Soğanlı karışımı mercimekli bulgura ilave edip yoğurun.
Maydonoz ve taze soğanı kıyıp ekleyin.
Tuz serpip iyice yoğurun.
Köfte şekli vererek servis tabağına dizin.



Mercimek Köftesi


(241 kişi 859 oy verdi.)

Gönderen: kaymak | 08.Şub.2008

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz, kimyon
3 su bardağı su

Su ateşe konur. Kaynayınca yıkanmış mercimek atılır. Kısık ateşte çok az su kalana dek pişirilir. Üzerine yıkanmış bulgur eklenir. Karıştırılır, soğuması beklenir. Üzerine salça, tuz ve kimyon katılır. Bütünleşene kadar yoğrulur. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, zeytinyağı ve limon suyu katılır. Fazla yoğurmadan, karıştırılır. Köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır. Parmak şeklinde sıkılır.



MERCİMEK KÖFTE


(228 kişi 803 oy verdi.)

Gönderen: mehtap | 29.Nis.2008

1 su bardağı kırmızı mercimek
3 kaşık domates salçası
5 adet taze soğan
1 demet maydanoz
4 diş sarımsak
tuz
çay kaşığı karabiber
500 gr. ince bulgur
1 soğan
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 avuç pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon

Kırmızı mercimek ayıklanıp bir tencereye su ile konup iyice pişirilir. Pişince kıvamı koyu bir mercimek çorbası gibi olmalıdır. (Az sulu)
Bir kaba bulgur, ince doğranmış soğanın yarısını, pul biber, kimyon, karabiber, tuz konup karıştırılır. Kuru soğanın diğer yarısını bir tavay ayağlarla birlikte konur. Ateşe konup pembeleştirilir. Salça ilave edilip iyice kaynatılır. Ateşten alınır.
Bulgura mercimekten biraz alıp yoğurmaya başlanır. Gerektikçe mercimekten bulgura alınıp yoğrulur. Sonradan dökülecek yağlı soğanı da hesap ederek kıvamını ayarlayınız. Kıvamı olmuşsa mercimeği almayı bırakın. İyice yoğurum. Yağlı soğanı ilave edip bir müddet daha yoğurun. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, sarımsak ilave edilip karıştırılır. Koparılıp köfte şekline getirilir. Marul döşenmiş servis tabağına dizilir.



Mercimek köftesi


(215 kişi 767 oy verdi.)

Gönderen: Çay ve Sempati | 26.Ağu.2008

MALZEMELER (6 kişilik)
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağı
3 adet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sanmsak
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber

Kırmızı mercimekleri yıkadıktan sonra tencerenin içine alıp, üzerine bir parmak çıkacak şekilde su döküp, kapağını kapatıp, pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Mercimeğin üzerine ince bulguru ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendiriyoruz. Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvıyağı koyup, soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvıyağ koyup, soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine salçayı ilave ediyoruz, mercimek ve bulgurun üzerine döküyoruz. Sıcaklığı çıktıktan sonra tuzunu, karabiberini, pul biberini koyup, elimizle güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Bütün malzemelerin birbiriyle kanşmasını sağlıyoruz. Sarımsağı ezip üzerine döküyoruz, ince doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ilave edip, son bir kez daha yoğurup servis tabağının içine ve kenarlarına kıvırcıkların üzerine diziyoruz. Üzerine limon dilimleri, maydanoz ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapıyoruz.



Mercimek köftesi


(189 kişi 658 oy verdi.)

Gönderen: SadıkAli | 05.Ekm.2008

3 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet büyükçe kuru soğan
5-6 sap maydanoz
2-3 sap taze soğan
1 tatlı kaşığı salça
Yarım su bardağı çiğköftelik bulgur
Sıvıyağ
Yeni bahar
tuz
karabiber
pul biber

Kırmızı mercimekler iyice haşlanır. Diğer yanda çentilmiş soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, içine isteğe göre 1 tatlı kaşığı salça ilave edilebilir. Bulgurlar sıcak kaynar suyun içine konarak 10-15 dakika bekletilir. Kavrulmuş soğan, salça karışımı, mercimeklerin içine ilave edilir. Bulgur, ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Yeni Bahar, Tuz ve Karabiber ilave edilerek bir karışım haline getirmek üzere yoğrulur. Cevizden azıcık büyükçe parçalar alınarak parmak ya da yassı köfteler gibi şekillendirilir. Sıcak sıcak daha lezzetlidir. Ama soğuk da sunulabilir, istenirse kırmızı pul biber de ilave edilebilir.



MERCİMEK KÖFTESİ


(226 kişi 792 oy verdi.)

Gönderen: kafein | 16.Kas.2009

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı ince bulgur
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1 Orta boy kuru soğan
1 Çorba kaşığı salça
1 Demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 Su bardağı iyice kıyılmış taze soğan
2 Çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Az kimyon

1 Bir tencerede ayıklanmış ve iyice yıkanmış, kırmızı mercimeği 3-4 bardak su ile iyice pişiriniz.
2 Suyunu çekmek üzere iken 1 bardak bulguru ilâve ediniz, 1 - 2 dakika daha kaynatarak ocaktan alınız ve bulgurun yumuşaması için bekletiniz.
3 Diğer tarafta ince kıyılmış kuru soğanı zeytinyağında hafif kavurunuz ve salçayı ilâve ederek ateşten alınız.
4 Diğer malzemeleri ve salçayı mercimekli bulgura ilâve ediniz, karıştırınız.
5 Soğuduktan ve suyunu iyice çektikten sonra el He sıkarak köfteler yapıp, servis tabağına diziniz. Marul yaprakları ve maydanoz ile süsleyiniz.



Mercimek Köftesi


(147 kişi 513 oy verdi.)

Gönderen: perikızı | 28.Nis.2010

2 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 büyükbaş kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça (biber salçası tercih edilir)
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet sivri biber
10 adet taze soğan
Tuz

2 su bardağı su tencerede kaynatılır. Kaynar suya ayıklanmış yıkanmış mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken mercimek ateşten alınır. İçine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon, ince doğranmış yeşil biber konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce mercimekli bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verip servis tabağına dizilir.





Mercimek Köftesi


(1597 kişi 5620 oy verdi.)

Gönderen: Ayşe'm | 11.Ağu.2010

Emine Beder

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı su
2 orta boy soğan
3-4 dal taze soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
tuz
1/4 limon suyu

Bir tencereye yıkanmış mercimekleri ve suyu alıp mercimekler iyice yumuşayana dek haşlayarak ateşten alalım. İçine bulgurları ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını örtüp 10 dk. bekletelim. Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım ve soğanlı harcı genişçe bir kaba alalım. İçine mercimek ve bulgur karışımını, tuzu, baharatları, ince doğranmış taze soğanları, maydanozu, limon suyunu ekleyip yoğuralım. Köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar koparıp elimizde sıkıp bırakarak servis tabağına dizelim. Marul yaprakları ile servis yapalım.



Mercimek Köftesi


(177 kişi 620 oy verdi.)

Gönderen: pembe&beyaz | 11.Haz.2011

Elif Korkmazel

2 su bardağı mercimek
6 çay bardağı ince bulgur
2 adet soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
1 demet taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz

Mercimeği haşlayıp hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak şişinceye kadar bekletin. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine salça, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin. Birkaç dakika birlikte soteleyip mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.



Mercimek Köftesi


(143 kişi 502 oy verdi.)

Gönderen: beyzam nur | 03.Oca.2012

1 su bardağı kırmızımercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
4 adet taze soğan
Yarım demet nane
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı salça
1 çaybardağı sıvı yağ
Kırmızı pul biber, kimyon, tuz, karabiber
1 adet limon

Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Mercimekler iyice yumuşayınca içine ince bulguru koyup ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde bir kenara bırakın. Bulgur mercimeğin suyunu çekip şişene kadar bekleyin. Buarada soğanı rendeleyinve sıvı yağ ile beraber soğanı 3 dakika kavurun. Üzerine salçayı ve baharatı ekleyip karıştırın.Maydanozu ve taze soğanı çok ince kıyın. Tenceredeki mercimek ve bulgurun içine soğanlı karışımı ve kıyılmış yeşillikleri koyup elinizle yoğurun. İçine limon suyunu da ekleyin. Bu karışımdan parçalar koparıp şekil verin ve servis tabağına dizin. Ilık olarak ya da soğuk olarak servis yapın.



Mercimek Köfte


(170 kişi 576 oy verdi.)

Gönderen: A Takımı | 05.Oca.2012

1 bardak ince bulgur
1 bardak mercimek
1 kaşık salça
1 soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 bardak su

Mercimekler yıkandıktan sonra su ile lapa oluncaya kadar pişirilir. Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine bulgur konulup şişmeye bırakılır.bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur. Şişen mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ekleyip karıştırılır.Köfte şeklinde şekil verilir.



Mercimek Köftesi


(152 kişi 525 oy verdi.)

Gönderen: yalan dünya | 20.Oca.2012

2 su bardağı yeşil mercimek
6 çay bardağı ince bulgur
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 demet taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Tuz

Mercimeği 10 dakika haşlayın. Hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak bekletin. Soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salça, taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyerek soteleyin. Ilınınca mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.



Mercimek Köftesi


(120 kişi 446 oy verdi.)

Gönderen: Çizmeli | 17.Şub.2012

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 demet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
4 su bardağı su
1 demet maydonoz
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz

Kuru soğanı yemeklik doğrayarak yağda öldürün.Soğanın içine salçayıda ilave edin ve ocaktan alın. Mercimeği 4 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler renk değiştirip suyunu çekince üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Mercimek ve bulguru tencerenin kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 20 dk. demlenmeye bırakın.Diğer yandan yeşil soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.Yeşilliklerle birlikle mercimek ve bulguru iyice karıştırın.Sonra köfte şeklinde sıkın,limon ve yeşillikle servis yapın.



Mercimek Köftesi


(147 kişi 525 oy verdi.)

Gönderen: canseza | 19.Mar.2012

1.5 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
4-5 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
5-6 adet taze soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pulbiber. karabiber
1 miktar tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Biraz marul yaprakları (süslemek için)

Önce mercimeği suda iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra içine bulguru ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun 15-20 dk şişmesini bekleyin. Zeytinyağından 2 yemek kaşığı ayırıp kalanıyla küp küp doğranan kuru soğanı kavurun. Salçaları ve baharatları ilave edip biraz daha kavurun. Bulgur şiştikten sonra iyice karıştırıp kavrulan soğanı ekleyelim ve biraz dinlendirelim. Diğer tarafta maydanozları ve yeşil soğanları ince ince kıyın, karıştırın. Ayırdığımız 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip küçük parçalar kopararak şekil verelim. Servis tabağına yıkayıp kuruttuğumuz marul yapraklarını dizelim ve mercimek köftelerini marulların üzerine yerleştirerek servis yapalım.





Mercimek Köftesi


(163 kişi 568 oy verdi.)

Gönderen: kasabanınnamusu | 11.Nis.2012

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı ince bulgur
1 tutam yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 soğan
2 diş sarımsak
1 Çorba Kaşığı domates salçası
1 Çorba Kaşığı biber salçası
1 Limon
Tuz
Karabiber
1 sıvıyağ

2 su bardağı kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Daha sonra geniş bir kaba alarak soğutuyoruz. Bu sırada malzemeleri doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanları ve yeşillikleri mercimeğe ekleyerek karıştırın. Köfte şeklinde sıkarak yeşilliklerle servis yapın.



Mercimekli Köfte


(178 kişi 626 oy verdi.)

Gönderen: Asrın | 03.Tem.2012

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, karabiber

Kırmızı mercimeği ocakta kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Salça, rendelenmiş soğan, tereyağı ile sıvı yağı 5 dakika kadar kavurun ve bulgurlu karışımın içine ilave edin. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da kattıktan sonra hepsini yoğurup şekil verin.



Mercimek Köfte


(162 kişi 570 oy verdi.)

Gönderen: susam sokağı | 17.Tem.2012

1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet limon
Tuz, karabiber

Büyük bir tencerede 4,5 su bardağı su kaynatın içine mercimekleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca üzerine ince bulguru ekleyip ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika bulgurun suyu çekip pişmesini sağlayın. Rendelenmiş soğanı zeytinyağında 5 dakika kavurun. Salçayı ve kimyonu da soğanın üzerine ekleyip karıştırın. Daha sonra salçalı karışımı, mercimekli karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Taze soğanlarla maydanozu ince ince kıyıp karışama yedirin ve üzerine limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak harca şekil verip servis tabağına dizin.



Mercimek Köftesi


(171 kişi 586 oy verdi.)

Gönderen: zor ba | 30.Oca.2013

1 kg kırmızı mercimek
500 gram ince bulgur
100 gram salça
100 gram biber salçası
50 gram tuz
50 gram pul biber
1/4 demet maydanoz
50 beyaz biber
1 kg yağ

Kırmızı mercimekleri kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Üzerine bulgur ilave edin. Soğuttuktan sonra salçalı yağda kavurup içine karıştırın. Yeşillikleri de ekledikten sonra elle şekil verip servis edin.



Mercimekli Köfte


(131 kişi 477 oy verdi.)

Gönderen: sarı şekerim | 28.Ağu.2013

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
1 kuru soğan
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 dal taze soğan
Maydanoz, kimyon, tuz, karabiber

Kırmızı mercimeği iki su bardağı suda pişirin. Yumuşayınca içine bulgur ekleyin. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğan, tereyağı, sıvı yağ ve salçayı tavada beş dakika kadar pişirin. Bu karışımı mercimek bulgur karışımına ilave edin. Kıyılmış maydanozla taze soğanı da aktarıp iyice yoğurun, elinizle şekil verin. Servis tabağına, marul yapraklarının üzerine dizin.



Mercimek Köftesi


(135 kişi 468 oy verdi.)

Gönderen: aşina | 24.Ekm.2013

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, karabiber

Kırmızı mercimeği haşlayın, yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğanı tereyağı ve sıvı yağda 5 dakika kadar çevirin, salçasını koyun. Bu karışımı mercimekli karışıma ilave edin, iyice yoğurun. Kıyılmış maydanoz ile taze soğanı katıp istediğiniz şekli verin. Servis tabağına dizin. Marul ya da kıvırcık salatayla ikram edin.



Mercimek Köftesi


(243 kişi 866 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 21.Şub.2014

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
1 su bardağından 2 cm eksik ince (köftelik) bulgur
Yarım su bardağı zeytinyağı
3 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı tepeleme domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber acı
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
10 tane taze soğan
1 kıvırcık marul

Mercimeği yıkayıp tencereye koyun, üstüne iki bardak su ilave edin, bir tutam tuz koyup, bir taşım kaynatın, altını kısın, suyunu çekesiye kadar pişirin.
Ocaktan alır almaz bulguru ilave edin, bir karıştırıp ağzını kapatın.
Kuru soğanları robotda ya da el ile kıyın , 10 dakika zeytinyağında pembeleştirin, salçasını da ilave edip, 1-2 dakika çevirin.
Biber salçasını da ekledikten sonra ocağın altını kapatın.
Soğanlı, salçalı sos ve bulgurlu mercimek soğuyunca ikisini beraber karıştırın, baharatlarını ilave edip yoğurun.
Kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları da atıp bir kez daha yoğurun. Çiğköfte gibi şekillendirin.
Kayık tabağa, kıvırcık marulların yaprağını yerleştirip köfteleri muntazam bir şekilde dizin.
Üstüne bir miktar maydanoz, pul biber ve taze soğan serpin.
Çok ince kıyılmış bir çoban salata yapıp, köftelerin yanına garnitür olarak ervis yapın





Mercimek Köftesi


(149 kişi 507 oy verdi.)

Gönderen: h.yıldırım | 07.Mar.2014

1.5 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
Maydanoz, taze soğan
Kimyon, tuz, karabiber

Mercimeklerin üzerine bir parmak geçecek kadar su dökün ve mercimek pişinceye kadar kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya rendelenmiş soğanı, salçayı, sıvı yağı karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.



Mercimek Köftesi


(135 kişi 463 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 05.Tem.2014

1 su bardağı sarı mercimek
1 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
Maydanoz
1 çorba kaşığı salça
Kimyon, karabiber
Tuz

Mercimeğin üzerini bir parmak geçecek kadar su dökün ve mercimek pişinceye kadar kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya rendelenmiş soğanı, salçayı, sıvı yağını karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.



Mercimek Köftesi


(214 kişi 738 oy verdi.)

Gönderen: uykusuz | 11.Eyl.2014

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, karabiber
Tuz

Kırmızı mercimeği ocakta kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya salça, rendelenmiş soğan, tereyağı ve sıvı yağını karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.





Mercimek Köfte


(190 kişi 669 oy verdi.)

Gönderen: nurnur | 27.Ağu.2015

https://tafed.org.tr

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sarı mercimek
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ su bardağı ince bulgur
Pul biber
Karabiber
Kuru nane
Tuz
1 adet havuç maydanoz
Kırmızıbiber közlenmiş
Yeşil soğan
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Mercimekler ayıklandıktan sonra ılık su ile yıkanıp süzülür.
Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır, havuçlar soyulduktan sonra rendelenir, zeytinyağında kavrulur.
Mercimekler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
Salçalar da ilave edilip üzerini geçecek şekilde sıcak su eklenir.
Kısık ateşte karıştırılarak suyunu çekene kadar ocakta tutulur.
Bulgur, baharatlar ve tuz da ilave edildikten sonra ocaktan alınıp üzeri kapatılır.
Soğuduktan sonra doğranmış maydanoz, közlenmiş kırmızıbiber ve yeşil soğan ilave edilip soğuk olarak servise sunulur.





Mercimek Köftesi


(169 kişi 587 oy verdi.)

Gönderen: dakik | 17.Haz.2016

Gülşen Ger

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
½ çay bardağı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber

Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Soğan ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur, içine salça eklenir. Ocaktan alınarak mercimeklere eklenir. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış, yeşil soğan ve baharatlar da ilave edilir. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilerek marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.





Mercimek Köfte


(144 kişi 499 oy verdi.)

Gönderen: gülyüz | 14.Tem.2016

Tuğba Balcı

2 su bardağı su
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı limon suyu
½ demet maydanoz
Kimyon
Karabiber
Acı Pul biber
Tuz

Mercimeği yıkayıp içine suyu ilave edelim ve orta ateşte haşlayalım. İçine bulguru ilave edelim ve ağzını kapayıp demlendirelim. Soğanları ince ince doğrayıp zeytin yağında kavuralım. İçine salçaları ilave edelim ve karıştıralım. Maydanozu ince ince doğrayalım. Mercimekli bulgurlu karışımın içine soğanlı salçalı karışımını, maydanozu, baharatları, tuzu limon suyunu ve nar ekşisini ilave edelim ve iyice yoğuralım. Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparıp şekillendirelim.





Mercimek Köftesi


(209 kişi 748 oy verdi.)

Gönderen: Göksen | 18.Tem.2016

Ecem Yorat

1 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça
2.5 su bardağı su
1 demet maydonoz
½ çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Pul biber

Mercimekleri yıkıyoruz yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Ardından bulguru ekliyoruz yarım saat tencerede bekletiyoruz. Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız salça ve soğan karışımını mercimek ve bulgura ekleyip karıştırıyoruz. Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğradıktan sonra onları da ekliyoruz. İyice yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar alıp köftelere şekil veriyoruz.





Mercimek Köftesi


(204 kişi 715 oy verdi.)

Gönderen: atadan | 10.Kas.2017

1 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber

Mercimeği bol suyla yıkayıp tencereye alın. 3 su bardağı su ilave edip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Pişerken üzerinde biriken köpüğü bir kaşık yardımıyla temizleyin. İnce bulgur, salçalar, tarhun ve tuzu ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp karışımı ılındırın. Soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağına ekleyip kısık ateşte kavurun. Tenceredeki karışıma ilave edin. Maydanozları temizleyip kıyın. Kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip yoğurun. Parçalar koparıp şekillendirin. Yanında taze yeşilliklerle birlikte servis yapın.





Mercimek Köftesi


(141 kişi 503 oy verdi.)

Gönderen: nev | 09.Şub.2018

Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak


Yarım kase yıkanmış ve süzülmüş kırmızı mercimek
1 kase köftelik bulgur
2,5 fincan su
İnce doğranmış bir soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım fincan zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı karabiber
1/3 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tuz
Yarım kase sıcak su
Yarım bağ ince doğranmış maydanoz
Yarım yemek kaşığı kuru nane
3-4 parça ince doğranmış taze nane
İnce doğranmış yeşil soğan
Marul ya da roka
Dilimlenmiş limon

Kırmızı mercimeği 2,5 kase suda kaynatın. Mercimeklerin yumuşadığında fakat dipte halen biraz su olduğundan emin olun. Ocağı açın, köftelik bulguru karıştırın, kapağı kapatın. Köftelik bulgurun suyu tamamen emmesi ve için 10 dakika bırakın. Aynı zamanda soğanları zeytinyağı ile orta sıcaklıkta kavurun. Sonra domates salçasını karıştırın. 1-2 dakika daha kavurun ve tuz ve sıcak su ekleyin. Bulgur ve mercimeği tabağa koyun. Baharat, yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. Tümünü karıştırın. Yeterince soğuduğunda ellerinizle karıştırın ve köfte şekli verin. Yapışmaması için ellerinizi ara sıra suyla ıslatın. Hazırladığınız köfteyi marul ya da roka ve limonla servis edin. Mercimek köfterlinizi buzdolabına da koyabilirsiniz.





Mercimek Köfte


(217 kişi 790 oy verdi.)

Gönderen: zehra mardin | 12.Şub.2018

1 su bardağı mercimek
2 su bardağı köftelik bulgur
Sosu için;
2 kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Nane
Pulbiber
Karabiber
İsot
Tuz
Kuru nane
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan

Öncelikle mercimekleri yıkayıp ocağa koyuyoruz pişmesini bekliyoruz. Bir tarafta da soğanları kavuruyoruz salçasını baharatını koyuyoruz salçası ezilene kadar pişiriyoruz piştikten sonra ocağı kapatıyoruz.
Bir tarafta pişen mercimeğe bulguru katıyoruz ocağın altını kapatıyoruz mercimeğin de üstünü kapatıyoruz bulgur suyunu çektiyse yoğurmaya başlıyoruz. Sonra sosunu katıyoruz birazda sosuyla yoğuruyoruz yeşilliğini katıyoruz yeşilliklerini Fazla ezmeden köfteye yediriyoruz köftelerimiz hazır sıkmaya başlıyoruz.

Not: 2 bardak bulgur ve mercimeğe 5,5 su bardağı su koyuyoruz.





Mercimek Köftesi


(169 kişi 570 oy verdi.)

Gönderen: Hacı Hasan | 14.May.2018

3 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
4 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
1 demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
Süslemek için:
1 demet kıvırcık

İlk önce 3 su bardağı mercimeği 4 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz ile kaynayana kadar pişir kaynayınca altını kısın. Piştikten sonra ateşten alıp üzerine 2 su bardağı bulguru boşalt kapağını kapatıp beklet. Diğer tarafta 4 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayalım. 1 su bardağı sıvı yağ ile soğanlarımızı kavuralım. Üzerine tüm baharat ve salçaları ekleyelim ve biraz daha kavurup altını kapatalım. Tencerede beklettiğimiz mercimek ve bulgur karışımını bulgurlar şişince büyükçe bir tepsiye boşaltalım. Üzerine kavurduğumuz soğanları dökelim. Elimizle yoğurmaya başlayalım. Diğer tarafta maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayalım. Tepsideki yoğurduğumuz karışıma boşaltalım. Hepsini birlikte biraz daha yoğuralım ve şekil verip kıvırcık ile birlikte servis edelim.





Mercimekli Köfte


(172 kişi 610 oy verdi.)

Gönderen: jülide bakan | 25.May.2018

2 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
3 soğan
3- 4 çay kaşığı yağ (margarin)
2- 3 çay kaşığı kırmızı biber
2- 3 çay kaşığı kimyon
Yarım demet dereotu ve maydanoz
6 - 7 taze soğan
1 kaşık salça

Soğan ince ince doğranıp yağda kavrulur. Taze maydanoz ve dereotu temizlenip ince doğranır. Mercimek ayıklanıp yıkanır, 3- 4 bardak su ile iyice haşlanır.
Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Ağzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.
Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur.
Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır, tabağa dizilir ve servis yapılır.





Mercimek Köftesi


(136 kişi 483 oy verdi.)

Gönderen: beyhude | 29.May.2018

1.5 bardak kırmızı mercimek
2 bardak köftelik bulgur
2 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası
1 kaşık tepeleme pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
5-6 adet yeşil soğan
Marul

Mercimeği ayıklayıp sarı suyu gidene kadar yıkayıp pişmeye bırakalım.üzerinde oluşan köpüğü alalım.
Mercimeği eriyene kadar pişirip indirelim.Bulguru tuzu ve karabiberi ekleyip karıştıralım ve 1.5 saat kadar demlemeye bırakalım.
Demlenen malzemeyi geniş bir tepsi içine alalım. Sert olmuşsa biraz suyla yumuşatalım ve baharatlarını ilave edelim.
Karıştıralım.Salçaları katalım.Soğanı ve maydonozu çok ince kıyalım ekleyelim.
Elimizi ıslayıp iyice yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde sıkarak şekillendirip marul yaprağında limonla servis yapalım.



Mercimek Köftesi


(159 kişi 559 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 02.Haz.2018

1 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
4 Su Bardağı Su
1 Demet Yeşil Soğan
1 Demet Maydanoz
3 Çay Kaşığı Salça
Sıvı yağ
1 Soğan
Tuz
Pulbiber
Kimyon

Mercimekleri yıkayıp iyice yumuşayıncaya sararıp suyunu çekene kadar haşlayın.
Ardından ateşten indirip ince bulguru ekleyerek 15 dk. bekleyin.
Bu arada yemeklik doğranmış soğanları yağda kavurup salçayı ekleyin.
Daha sonrada bu salçalı karışımı, baharatları, kesilmiş taze soğanı ve maydanozu ekleyerek iyice karıştırın.
Ardından bir tabağa marul döşeyip mercimek köftelerini üzerine dizin.
Servise kadar üzerini jelatinleyip bekletebilirisiniz.





Mercimek Köftesi


(131 kişi 451 oy verdi.)

Gönderen: yerküre | 10.Ağu.2018

2 su bardağı kırmızı mercimek
4,5 su bardağı soğuk su
2 su bardağı bulgur
2 büyük soğan
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydonoz
5-6 dal dereotu

Bir tencereye mercimeği koyup, üzerine soğuk su ve tuz ekleyip pişirin. Tuzun bu aşamada konmasının sebebi, kırmızı mercimeğin daha iyi pişmesini ve renginin açılmasını sağlamaktır. Mercimek dağılınca, içine bulgur ekleyip, ocağı kapatın, bulgur ve mercimeği karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Karışım sert olursa bir çay bardağı sıcak su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. (Bulgur ve mercimek cinsine göre farklı miktarlarda su çekebilir, öngörülen ölçü 4 buçuk su bardağı su.)
Bir tavada ince kıyılmış soğan üzerini kapatacak kadar zeytinyağında kavurun. İçine biber salçası ekleyip, biraz daha kavurduktan sonra, altını kapatın. İçine baharatlar, ezilmiş sarımsak ve kuru nane ekleyin. Mercimek ve bulgurun içine bu sosu, maydonoz ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp yoğurun. Şekil vererek servis yapın.





Mercimek Köftesi


(87 kişi 285 oy verdi.)

Gönderen: sofa | 28.May.2019

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 kuru soğan
4 su bardağı su
6 dal taze soğan
2 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
1 limon suyu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Marul

Mercimekleri iyice yıkayın. Tencereye alıp sıcak suyu ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çekince ocağı kapatın ve bulguru ekleyin, yarım saat kapağı kapalı dinlenmeye bırakın.
Ayrı bir tavada kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun, ardından içine salçayı ilave ederek iyice yedirin. Yarım saat dinlenen mercimeklere kavrulan salçalı soğanı ekleyin ve karıştırmaya başlayın. El yakmayacak duruma geldiğinde yoğurmaya başlayabilirsiniz.
Karışıma tuz ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyin. Küçük parçalar koparıp köftelere şekil vererek marul yaprakları üzerine dizin.





Mercimekli Köfte


(91 kişi 320 oy verdi.)

Gönderen: bambucu | 09.Ağu.2019

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
2 çay kaşığı tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber

Öncelikle mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
Ardından tencereye alıp üzerini geçecek kadar suyla iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Suyunu çeken mercimeklerin üzerine ince bulguru da ilave edip kapağını kapatın ve yarım saat bekletin.
Kuru soğan ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
İçine salçayı da ekleyip ocaktan alın ve mercimeklere ekleyin.
Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince kıyıp baharatlarla birlikte diğer malzemelere ilave edin.
Malzemeleri elinizle yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle şekil verdiğiniz köfteleri yeşillikler, turşu ve çeşitli soslarla servis edin.





Mercimek Köftesi


(52 kişi 173 oy verdi.)

Gönderen: küt | 14.Ekm.2019

Millî Eğitim Bakanlığı

1 kâse mercimek
2 su bardağı ince bulgur
4 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
1 bağ maydanoz
Karabiber, pul biber, kimyon (Baharat çeşitlerinden 1’er tatlı kaşığı.)

Mercimek yumuşayana kadar haşlanır.
Soğan kavrulup içine salça eklenir.
Salça kavrulduktan sonra altı kapatılır.
Bulgurun içine mercimek dökülür, yoğurulur ve özleştirilir.
İyice yoğurulduktan sonra salça eklenir, tekrar yoğurulur.
Baharatlar eklenir (karabiber, pul biber, kimyon) bir kez daha yoğurulup maydanoz eklenir.
Biraz daha yoğrularak köfte şeklinde el ile şekillendirilir ve servis için tabaklara dizilir.





Mercimek Köftesi


(79 kişi 301 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 13.Kas.2019

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
5 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın. Üzerine ince bulguru ekleyin. Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya aktarın. Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun. Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin. Soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin. Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış yeşillikleri ilave edin. Malzemeleri yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin. Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin.





Mercimek Köfte


(30 kişi 109 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 18.Arl.2019

https://www.elele.com.tr

5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı su
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber
2 baş soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
Sos için:
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Mercimeği 3 su bardağı su ile haşlayın. Haşlama suyundan aldığınız bir kepçe su ile bulguru kabartın. Kabaran bulguru mercimek ile buluşturup, yaklaşık 20 dakika yani bulgur şişene kadar dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta maydanoz, soğan, taze soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp kısık ateşte zeytinyağında kavurun. Kavrulan karışıma salça ve diğer baharatları ekleyin. Kabaran bulgur ve mercimek karışımını hafifçe yoğurun. Sonrasında kavrulmuş salça ve soğan ile biraz daha zeytinyağı ekleyerek yoğurun. Elinizde şekil vererek marul üzerinde yanında sos ile servis edin.





Mercimek Köftesi


(15 kişi 47 oy verdi.)

Gönderen: perçin | 16.Şub.2020

3 su bardağı su (yoğururken gerek duyulursa artırılabilir)
1 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı kısırlık bulgur
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
5 adet taze soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım limon suyu
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz

Mercimekleri yıkayın, suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra üzerine kısırlık bulguru ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve suyunu çekene kadar bekletin.
Ayrı bir tavaya yağı alın, incecik kıyılmış soğan ve salçaları tavada kavurun ve karışımın içine ekleyin.
Malzemelerle özdeşleşmiş karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan harcı iyice yoğurun.
En son limon suyu, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek harcı malzemeler özdeşleşene kadar yoğurun.
Güzelce yoğurduğunuz mercimek köftesine istediğiniz şekli verip servis edebilirsiniz.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.