Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Kore Yemekleri » Mandu
3 adet | 73,746 defa bakıldı

Mandu


(851 kişi 3014 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 12.Tem.2012

https://koreyemek.blogspot.com

Mandupi(yufka):
Un 2 su bardak
1 tane yumurta
alıdığı kadar Su
sıvı yağı(yada susam yağ) 1 yemek kaşık
tuz 1 çay kasık
Manduso(Harcı):
kıyma 100 gr
tofu 1 tane
gimchi 100 gr
soğan 2 tane, yeşil soğan 5 tane
haşılanmış kore makarna(dang myen) 200 gr
yumurta 1 tane
tuz ve karabiber

Türkiyede Mantı varsa Korede Mandu var!! Mandu Mantıya benzeyen bir yemektir. ama mantıdan çok büyüktür.
Yukardaki malzemeleri bir kaba koyup ılık su vererek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.(10 dakkika yoğrulur) 1 saat dinlendirilir.
Hamuru önce merdane ile sonra oklava yardımıyla inceltilir. Yuvarlak alet ile hamuru yuvarlak şekilde kesilir.
ben Çay kapağı kulandım..
Manduso(harcı) dana kıyma. yesil soğan- ince ince kıyılır. topu 1 tane - el yardımyla ezer. soğan ve gimchi da ince kıyılır. kore makarna(dangmyen) haşlanır. 8 dakika. dangmyenda ince kıyılır.
yumurta 1tane. susam yağ 1 yemek kaşık ve bir az tuz koyup malzemeler karıştırır.
Şimdi....çok önemli bir noktaya geldik. Mandupi bir tane alıp ortasına Maduso(harcı) bir tatlı kaşık konur. sonra şekil vererek güzel birMandu yapımamız lazım. Yağıda kızarmak için ince şekilde buharda ve mandu çorba için yuvarak şekil veriniz.



Mandu


(285 kişi 966 oy verdi.)

Gönderen: sütçüü | 25.Ağu.2016

250 gram un
175 ml soğuk su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yağ
500 gram 500 gram sığır kıyması
250 gram beyaz lahana
150 gram haşlanmış soya fasülyesi taneleri
1 adet orta büyüklükte soğan (ince doğranmış)
1 adet Tofu (Soya Fasülyesi Peyniri)
1 tutam Tuz, kara biber
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı ince doğranmış pırasa
Yarım çay kaşığı kara biber
Yarım çay kaşığı ince doğranmış sarımsak
150 gr margarin

Bütün hamur malzemelerini yağ ile birlikte karıştırın ve hamuru iyice yoğurun. Hamuru kestane byüklüğünde parçalara ayırın. Bu parçaları ince yuvarlak dilimler haline getirin.
İçindeki dolgusu için: Önce kıymayı bütün baharatla karıştırın.
Tofu’yu içinden suyunu çıkarmak için bir mendile sarıp sıkın. Tofu’yu 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı susam yağı ve biraz karabiberle karıştırın.
Haşlanmış soya fasülyelerinin suyunu dökün ve fasülye tanelerini ince taneciklere kesin. Bu parçacıkları çeyrek çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı susam yağı ve bir tutam kara biber ile karıştırın.
Beyaz lahanaları tuzlu suda yaprakları yumuşayana kadar bekletin. Ardından ince parçalara kesin.
Sonraki aşamada kıymayı Tofu, doğranmış orta büyüklüteki soğan, ve hazırladığınız baharatlı soya fasülyeleri taneleriyle karıştırın. Kıymaya 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı kara biber ve bit tutam tuz ekleyin.
Daha sonra yuvarlak hamur tanelerine kıymadan birer tatlı kaşığı ekleyin ve kenarlarını büzüştürün.
Mandu tanelerini kızartın, servise sunun.



Mandu


(281 kişi 1007 oy verdi.)

Gönderen: çiçek çiçek | 14.Şub.2017

https://www.guneykoreyemekleri.com

Hamuru için:
500 gr Un (beyaz un)
2 çorba kaşığı siyah un (tam buğday unu)
200 ml ılık Su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
İç harcı için:
400 gr az yağlı kıyma
Yarım adet kabak
1 yumurta
3-4 adet kurutulmuş siyah mantar(asya marketlerinde bulunabilir)
Taze Zencefil (1 diş sarmısak büyüklüğünde) yada yarim çay kasigi toz zencefil
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı soya sos
Karabiber
Tuz
Acı toz biber

Öncelikle hamur malzemelerini bir kap içerisine alıp hamuru 10 dakika özleşene kadar yoğurun(fazladan su eklemeyin).
Hamur bizim mantı hamurunun sertliğinde oluyor sadece yumurta yok içerisinde.
Hazırlanan hamurun üzerine nemli bir bez örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar dinlenmeye bırakın.
İç malzemelerinden kıymayı bir kap içerisine alın.
Kabakları rendeleyin ve bir tutam tuz serpip 5 dakika bekletin, beklettikten sonra suyunu sıkıp kıyma içersine alın.
Siyah mantarları sıcak suda yumuşamaları için bekletin. Yumuşayan mantarları ince doğrayın ve kıymanın içerisine alın.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Oijangajji - Beulokolli Jangajji >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.