Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Marmara Yemekleri » Mamzana (Edirne)
6 adet | 262,338 defa bakıldı

Mamzana (Edirne)


(149 kişi 507 oy verdi.)

Gönderen: Yörem | 17.Eyl.2008

2 adet patlıcan
2 adet kırmızı etli biber
2 diş sarımsak
bir kase yoğurt
Yarım demet maydanoz
Kırmızı biber
3 kaşık zeytinyağı

Patlıcanları ve etli kırmızı biberi ocak üzerinde közleyin.
Közlenmiş patlıcan ve biberin kabuklarını soyarak beraberce ve ince ince kıyın.
Sarımsağı kıyarak yoğurtala karıştırın.
Yoğurtlu karışımı patlıcanlı biberle karıştırın.
Bir tavada kırmızı biberle zeytinyağını berabaer ısıtın.
Biberli yağı yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirin.

Mamzana


(107 kişi 397 oy verdi.)

Gönderen: kumru | 25.Eyl.2008

Malzemeler:
6 patlıcan
3 domates
5-6 sivri biber
1 demet maydanoz
750 gr. yoğurt
3 diş sarımsak
2 kaşık yağ
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz

Yapılışı:
patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır. Domates, biber ve maydanoz küçük küçük doğranıp patlıcanlara katılır. Tuz atılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızıbiberli yağ gezdirilir.

MAMZANA


(140 kişi 481 oy verdi.)

Gönderen: masat | 15.Tem.2009

MALZEMESİ:
2 şer adet közlenip, doğranıp, temizlenmiş patlıcan ve kırmızı biber
2 adet taze soğan
3-4 dal maydanoz
1 domates
2 çarliston biber
1 bardak yoğurt
2 diş sarımsak
kırmızıbiber
karabiber
yağ
tuz.

Tabağına önce patlıcanları üzerine kırmızı biberleri, küçük doğranmış taze soğan, domates, çarlistan biber ve maydanozu sırasıyla yayın. Tuz ve karabiberini serpip üzerine ezilmiş sarımsakla çırpılmış yoğurdu boca edin. Kırmızı biberi yağda kızdırıp üzerine gezdirin.

Mamzama (Edirne)


(154 kişi 549 oy verdi.)

Gönderen: Hilvan'lı | 21.Şub.2012

6 adet büyük boy patlıcan
4 adet yeşil biber
1 demet maydanoz
500 gr yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
Patlıcanlar harlı ateşte közlenir. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyulup ince ince kıyılır. Domates, biber ve maydanoz küçük küçük doğranıp patlıcanlara ilave edilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Bir tavada yağı ısıtılıp pul biberleri hafifçe yakılır. Hazırlanan biberli yağ yoğurtlu patlıcanların üzerinde gezdirilir

Mamzana (Edirne)


(143 kişi 480 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 09.Oca.2015

6 adet patlıcan
4 adet domates
5 adet sivri biber
1 demet maydonoz
500 gr. yoğurt
3 diş sarımsak
3 kaşık tereyağı
1 çay kaşıgı kırmızı biber
Tuz

Patlıcanlar barbeküde közlenir, kabukları soyulur ince ince doğranır, domates, biber, maydonoz ince dogranır tuz konur ve patlıcana katılır karıştırılır. Üzerine sarımsaklı yogurt dökülür eritilmiş tereyağı, kırmızıbiber katılarak üzerine gezdirilir.

Mamzana (Edirne)


(144 kişi 478 oy verdi.)

Gönderen: sarıtosun | 22.Kas.2016

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Kg. kırmızı patlıcan
4-5 domates
Sarmısak
Yeşil sivri biber
1 demet maydanoz
Zeytinyağı
Limon

Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenip küçük olmayan parçalara dönüştürülür. Domateslerin kabukları soyulup küçük parçalar haline getirilip, içine maydanoz, dövülmüş sarmısak, zeytinyağ ve limon karıştırılarak tümü tekrar karıştırılır.




Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.