Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Balıklar » Levrek Buğulama
12 adet | 1,232,700 defa bakıldı




Levrek Buğulama


(234 kişi 832 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 25.Nis.2006

1 adet soğan
1 adet büyük boy patates
2 orta boy havuç
2 adet büyük domates
2 adet büyük levrek
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
Tane karabiber
Defne yaprağı
Sarımsak
Su
1 adet limon suyu
Tereyağı
Kaşar rendesi

Derin bir tencereye su, dörde bölünmüş soğan, patates, domates, rende havuç,tane karabiber, defne yaprağı, limon suyu, sarımsaktan oluşan malzemeyi yerleştirip balıkları içine koyun. Balıklar 15 dakika kaynadıktan sonra kepçe
yardımı ile balıkları alın. Balıkları fırın tepsisine yerleştirin. Suyun içindeki malzemeleri de balıkların etrafına serpiştirin. Tencerede kalan suyun içine 2 adet yumurta sarısı, 2 kaşık un, 2 kaşık yoğurdu ayrı bir kapta hafifçe sulandırarak çırpıp, tenceredeki suya yavaşça ekleyin. Bu suyu balıkların üzerine dökün. Fırına varin. Balıkların suyu kaynamaya başladığında tavada kızdırdığınız kırmızı toz biberli tereyağını balıkların üzerine gezdirin. Kaşar peyniri serpip, fırınlayın. Kaşarlar kızardığında fırından çıkarın.




Levrek Buğulama


(327 kişi 1216 oy verdi.)

Gönderen: Tantana | 18.Ekm.2006

2 orta boy levreğin filetoları
1 çorba kaşığı tereyağı
16 adet orta boy mantar
1 sivri biber
4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı krema
Orta boy bir limonun yarısı
1 defne yaprağı

Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak, mantarları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra saplarının uç kısımlarım kesin ve mantarları kurulayın. Biberi halka halka doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra, iri zar biçimi doğrayın. Yarım limonun kabuğunu soyup ince halka dilimler halinde kesin. Orta boy bir tavada tereyağı orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca mantar ve yeşil biberi koyun. Sık sık karıştırarak 2 dakika sote edin. Domatesi ve tuzu ilave edip,yine ara sıra karıştırarak 1 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın. Kremayı ilawe edip karıştırın. Borcam'a levrek filetolannı yerleştirin. Üzerine, hazırladığınız domates sosunu dökün. Sosun da üzerine limon dilimlerini ve defne yaprağını yerleştirip sıcak fırına sürün. 20 dakika pişirip fırından çıkarın. Sıcak olarak servis edin.


ML® İstavrit Buğulaması için tıklayın




Levrek Buğulama


(256 kişi 883 oy verdi.)

Gönderen: Asegul | 28.Arl.2006

1 kg 200 gr'lık levrek balığı
1 baş soğan
25 gr margarin
2 limon
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 tutam çok acı kırmızıbiber

Balığın pulları kazınıp içi temizlendikten sonra yüzgeçleri kesilip atılır ve sonra bol suyla yıkanır. Sonra derin bir kayık tabağa konur. Soğanın dörtte biri rendelenip balığın üstüne serpiştirilir. Tuzlayıp biberledikten sonra üstüne iki limonun suyu gezdirilerek dökülür ve ara ara çevirerek balık karışımda 1 saat kadar bekletilir. Kalan soğan, halkalar halinde ince ince doğranır ve balık pişirmek için yapılmış oval tavaya konur. Üzerine margarin ve zeytinyağı eklenerek tava orta ateşe oturtulur. Tahta kaşıkla karıştırılan soğanlar kavrulunca levrek, bekletildiği kanşımdan çıkarılıp soğanların üstüne oturtulur. Karışımdan da gereği kadar dökülüp bir kaşık ılık suda eritilmiş salça katıldıktan sonra tavanın ağzı kapatılır ve balık kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tava ateşten indirilmeden 5 dakika önce kırmızıbiber serpilir. Sonra tava ateşten alınıp sofraya götürülerek servis yapılır.



Levrek Buğulama


(279 kişi 1014 oy verdi.)

Gönderen: zafira | 24.May.2007

1 kiloya yakın taze bir levrek balığı (800 gram. dan az olmamalıdır),
1 körpe havuç,
1 sap kereviz,
1 baş soğan,
1 defne yaprağı,
1 tutam maydanoz yaprağı,
1 çorba kaşığı sadeyağ,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Balığın pullarını temizleyin. Solungaçlarından tutarak ve karın bölümün, de küçük bir kesik yaparak içini çıkarın. İçini, dışını bol akarsuda iyice yıkadıktan sonra içini hafifçe tuzlayın. Makasla kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesip atın. Sonra yağın yarısıyle iyice dışını bulayın. Sonra tuzlayıp biberleyin. Havucun dışını kazıyın. Soğanın kabuğunu ayıklayın, kerevizi yıkayın. Sonra üçünü de pek ufak olmayacak biçimde doğrayarak balık haşlama kabına yayın. Bunların üstüne defne yaprağını, maydanozu yayın en üste de balığı oturtun. Bir yağ kâğıdının alt kısmını kalan yağa buladıktan sonra yağlanmış kısım balığa değecek biçimde kâğıtla balığı örtün. Sonra kabı, kapağını örtüp ateşe oturtun. Beş dakika çok hafif ateşte pişirin. Gene yağ kâğıdını ve kabın kapağını koyun ve kabı orta ısılı bir fırına sürün. Balığı fırında 20-30 dakika kadar pişirdikten sonra kabı fırından çıkarın.
iki pay küreğinden yararlanarak balığı dağıtmadan sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yerleştirin. Kapta kalan sebzeyi ezin. Sonra tel bir süzgeçten süzerek salçanın suyunu alın. Bu suyu gerekirse biraz koyulaştırmak için kaynatın. Sonra balığın üstüne dökün. Tabağın çevresini birkaç yaprak maydanoz ve benzeri yeşillikle süsledikten sonra servis yapın.



Buğuda Levrek


(297 kişi 1038 oy verdi.)

Gönderen: tiryaki | 28.May.2008

Malzemesi
1 adet büyük levrek
1 baş soğan
1 küçük havuç
1 adet defne yaprağı
4-5 dal maydanoz
1 çorba kaşığı silme tereyağı
Tuz
Karabiber

Balığın pullarını temizleyip karın kısmını biraz keserek içini çıkarın. Bol suda yıkadıktan sonra süzün; kuyruk ve yüzgeçlerini keserek tuzlayın.
Havucu kazıyıp yıkayın. Soğanı ayıklayın. Yıkadıktan sonra maydanoz dallarıyla birlikte jri iri doğrayarak balığın pişeceği kaba yaygın bir şekilde yerleştirin. Üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları koyun. Kalan yağı da küçük parçalar halinde balığın üzerine dizin, üstüne bir parşömen kâğıdı örtün. Kapağını kapatıp fırında 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis tabağına alıp kalan sebze karışımını süzgeçte ezip süzerek elde edeceğiniz sosu balığın üzerine dökün ve servis yapın.



Levrek Buğulama


(230 kişi 823 oy verdi.)

Gönderen: do-re-mi | 06.Ekm.2008

Malzemeler (4 kişilik):
1 kg. levrek
4 adet domates
100 gr. mantar
2 diş sarımsak
2 dilim limon
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı domates sosu
3 adet sivribiber
5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
Karabiber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
Levrekleri temizleyip iki yanından fileto çıkartın. Domatesleri rendeleyin. Mantarları limonlu suya yatırın. Derince bir borcam kaba levrek filetoları yerleştirin. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve mantarı yayın. Sarımsak, domates sosu, kekik, tuz, karabiber, yeşil biber, kıyılmış maydanoz ve tereyağını ekleyin. Üzerine limon dilimlerini yerleştirin. 170 °C 'de ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin. Sıcak servis yapın.



Levrek Buğulama


(207 kişi 769 oy verdi.)

Gönderen: organic | 05.Mar.2011

Su Ürünleri Tanıtım Grubu İZMİR
https://www.turkishseafood.org.tr

4 tane levrek
Taze soğan
Arpacık soğan
Kuru soğan
Mantar
Domates
Reyhan
Defne
Patates
Sos için;
Zeytinyağı
Soya sosu
Süt
Su

Levrekleri alırken "buğulamo yapacağız" diye belirtip ona göre temizletip doğratın. Balıkları yıkadıktan sonra sirke gezdirin üzerlerine, diğer malzemeleri hazırlarken balıklar sirkeyle hem hal olsun. Mantarları yıkayıp birazcık tereyağı ile sularını salıp çekene kadar soteleyin, kuru soğanları halka halka doğrayıp tepsinin dibine dizin, üzerlerine balıkları dizin, biz dizdikten sonra tuz ve karabiberde ekledik balıklara, sonra diğer sebzeleri (mantar, arpacık soğan, domates) balıkların üzerine döşeyin, en üste ince doğranmış patatesleri yerleştirip reyhanlar, defneleri serpiştirin. Bütün bunlar bittikten sonra hazırladığımız sosu tepsinin her yerine dökelim. Biz 200 derecede yaklaşık 25 dk pişirdik tabi fırına göre değişir.



Levrek Buğulama


(217 kişi 772 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 18.Nis.2011

8 levrek filetosu
4 orta boy domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı domates salçası
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
1/2 limon (4-5 dilim halinde)
3 çorba kaşığı limon suyu
1 defne yaprağı
3/4 su bardağı su ya da balık suyu
60 gr (1/4 su bardağı) krema
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Önce fırınınızı orta sıcaklığa. (180°C) getirip ısıtınız. Levrek filetolarını tuzlayıp, üstlerine limon suyunu serperek bir kenara bırakınız.
Levrek filetolarını alabilecek geniş bir kaba, bir fırça ile, eritilmiş yağı sürünüz. Kabı iyice yağladıktan sonra en alta filetoları, üstüne limon ve domates dilimleri ile defne yaprağını yerleştiriniz. Salça, balık suyu ya da su ve kremayı döküp, orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişiriniz.
Balıklar pişince kabı fırından alıp, sosunu ayrı bir kaba süzünüz. Balıkları ısıtılmış bir servis tabağına alıp, bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayınız. Sos kabını harlı ateşe oturtup en az 1/4'ünü çektiriniz. Kıyılmış maydanozu ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra, kabı ocaktan alınız. Sosu, ısıtılmış bir sosluğa boşaltınız.
Balıkları ve sosu ayrı ayrı servis ediniz.



Levrek Buğulama


(224 kişi 819 oy verdi.)

Gönderen: im | 16.Eyl.2012

2 küçük domates
1 kahve fincanı sirke
2 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı balık suyu
4 adet levrek filetosu (150'şer gramlık)
4 çorba kaşığı krema
4 dilim limon
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 bağ kıyılmış maydanoz

Domateslerin kabuklarını soyup ortadan enine ikiye kesiniz. Defne yapraklarını da ortadan kesiniz.
Ateşe dayanıklı bir cam kap güvecin içini hafif yağlayıp balıkları yerleştiriniz. Üzerlerine lira gibi kesilmiş, kabuksuz dilim limon, yarımşar defne yaprağı, onun da üzerine yarımşar domates yerleştiriniz.
Tuzunu, sirke ve balık suyunu ve her balığın üzerine 1'er kaşık kremasını koyup ağzını sıkıca kapatarak ağır ateşte 12 dakika pişiriniz.
Bir palet ile kırmadan balıkları başka bir kaba alınız. Balığın sosu yarım bardak olmalıdır. Fazla ise kaynatıp çektirip, ateşten alınız.
Tereyağını ve maydanozu karıştırarak yedirip hemen balıkların üzerine döküp servis yapınız.



Levrek Buğulama


(243 kişi 860 oy verdi.)

Gönderen: fevziye teyze | 15.Ağu.2018

https://www.rational-online.com

1 adet deniz levreği (400-500 g)
40 g zencefil
30 g zencefil, jülyen
60 g taze soğan, jülyen
40 ml balık soya sosu
60 ml yemeklik sıvı yağ
30 g kişniş

Deniz levreğini temizleyip pullarım ayıklayın. Balığı sırt yüzgeci boyunca bıçakla çizin. İki yemek çubuğuyla birlikte oval bir tabağa yerleştirin, zencefil dilimlerini ekleyin ve SelfCookingCenter® ünitesinde "Balık", "iLC buğulama" ayarında pişirin.
Piştikten sonra suyunu süzün, zencefilleri ve çubukları alın. Jülyen zencefil ve taze soğanları tabakta düzenleyin, soya sosu dökün ve üzerinde kızgın yağ gezdirin (dikkat, yanma tehlikesi!).
İsterseniz taze kişnişle süsleyin ve servis edin.





Levrek Buğulama


(98 kişi 337 oy verdi.)

Gönderen: tarif dükkanı | 11.Mar.2019

6 parça levrek fileto
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
1 bardak süt
6 yemek kaşığı hazır çiğ krema
15 adet mantar
6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Unu yağda sarartın, sütü ilave edin ve karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra kremayı ekleyip karıştırın ve tuzunu atın. Fırın kabına yıkanmış levrek parçalarını dizin. Yanlarına mantarları yerleştirin, limon suyunu gezdirin. Pişmiş sosu üzerine dökün. 175 derecedeki fırında pişirin. Üzeri pembeleşmeye başlayınca kaşar rendesini serpin. Kaşarlar eriyince sıcak sıcak servis yapın.





Levrek Buğulama


(115 kişi 403 oy verdi.)

Gönderen: tarif dükkanı | 11.Mar.2019

http://www.hurriyet.com.tr

2 kilogram civarı levrek
4 limon
2 domates
2-3 dal taze biberiye ya da maydanoz
3 kuru soğan
1-2 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı kadar öğütülmüş karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Balıkları iyice yıkayın ve dilimleyin. Daha sonra kuru soğanları halka şeklinde dilimleyip, yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Balıklarınızı önlü arkalı tuzlayın, soğanların üzerine dizin. 3 limonunuzu dilimleyin, 1 limonun suyunu sıkın. Domateslerinizi dilimleyin.
Balıklarınızın üzerine önce zeytinyağını gezdirin, daha sonra limon suyunu gezdirin ve karabiber serpiştirin. Üzerlerine önce limon dilimlerini sonra domates dilimlerini ve en son biberiyeleri ya da maydanozları dizin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.