Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Dolmalar » Kuru Dolma
2 adet | 16,338 defa bakıldı

Kuru Dolma


(96 kişi 334 oy verdi.)

Gönderen: pomat | 06.Eyl.2012

200 gram asma yaprağı
2 adet soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
8 çorba kaşığı pirinç
2 diş sarımsak
Baharatlar
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu

Soğanı ince bir şekilde rendeledikten sonra üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yıkanmış pirinçleri de içine yerleştirip karıştırın. Bu karışıma baharatları ekleyip hazırlayın. İçine zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyip iç malzemeyi pişirmeden hazırlayın. Sonra 5 dakika kadar kaynatılıp suyu sıkılmış asma yapraklarının içine tıpkı sarma yapar gibi küçük küçük sarın. Tepsiye dizin ve üzerine çok az su ekleyip 15 dakika pişmeye bırakın. Kapağını açıp kurumalarını ve suyunun iyice çekmesini sağlayın. Sıcak ya da soğuk olarak ikram edin.


Kuru Dolma


(65 kişi 220 oy verdi.)

Gönderen: Canfeda | 27.May.2019

10 adet kurutulmuş patlıcan
10 adet kurutulmuş dolmalık biber
500 gram orta yağlı kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Sos için:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
8 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru dolmalık sebzeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün yumuşayan sebzelerin suyunu süzün. Bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su koyun ve 10 dakika haşlayın. Süzüp bir kenara alın.
Kıyma, haşlanmış nohut, bulgur, ince kıyılmış kuru soğan, pirinç, domates ve biber salçaları, tuz, karabiber, kırmızı biberi büyük bir kasede karıştırın. Bu karışıma 2 yemek kaşığı su ekleyin.
Biberle patlıcanları doldurup, tencereye dizin. Yarıya kadar su koyup, orta ateşte pişirin.
Diğer yanda sosu hazırlayın. Erimiş tereyağı ile dövülmüş sarımsağı biraz kavurun. Salça, nane ve nar ekşisi katarak 5 dakika pişirin. Bu arada pişmiş olan dolmaların üzerine bu sosu gezdirin ve 15 dakika daha birlikte kaynatın. Sıcak sıcak servis yapın.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Klasik Dolma - Kuru Kabak Dolması >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.