Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Güneydoğu Anadolu Yemekleri » Kısır (Gaziantep)
3 adet | 195,012 defa bakıldı

Kısır (Gaziantep)


(207 kişi 749 oy verdi.)

Gönderen: Leman | 18.Tem.2007

2 su bardağı ince simit (bulgur)
2 su bardağı ılık su
1 demet maydanoz
7 adet taze soğan
1 adet orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 diş sarımsak

Yoğurma kabına simit, sıcak su ve salça konur, 10 dakika bekletilir.
Bu arada kuru soğan, taze soğan, maydanoz, sarımsak çok ince kıyılır, simitin üzerine ince kıyılmış soğan ve baharatlar konur, bütünleşene kadar yoğrulur.
Diri kalması için en son maydanoz ve yeşil soğan konur, nar ekşisi gezdirilir, karıştırılır, marul eşliğinde servis edilir.


ML® Kısır için tıklayın



Kısır


(205 kişi 728 oy verdi.)

Gönderen: Işık Ercan | 04.Ekm.2007

Gerekli malzeme:
2 su bardağı ince bulgur
1 demet taze soğan
1 kırmızı biber
1 sarı dolmalık biber
1 demet maydanoz
Yarım demet nane
Yarım demet dereotu
3 domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kırmızıbiber
Karabiber
7-8 marul yaprağı

Bulguru derin bir kaba alın. Bir su bardağı sıcak su ile ilave edip bulgurun şişmesi için yarım saat dinlendirmeye bırakın.
Taze soğan, renkli biberler, maydanoz, nane ve de-reotlarını temizleyip kıyın ve bir kapta harmanlayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Ayrı bir kapta biber salçası, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatları karıştırın.
Bulguru bol suyla yıkayıp süzün. Sırasıyla önce zeytinyağlı karışımı ekleyip iyice karıştırın. Yeşillikler ve domatesi ilave ederek harmanlayın. Ilık ya da soğuk servis yapın.


ML® Antep Salatası için tıklayın


Gaziantep Usulü Kısır


(92 kişi 316 oy verdi.)

Gönderen: burdur'lu | 17.Arl.2018

5 çay bardağı bulgur
4 diş sarımsak
4-5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su (kaynamış)

Öncelikle uygun bir kaba bulgurumuzu koyalım. İçerisine salça, tuz ve pul biberi de ekleyip, karıştıralım. Bir miktar kaynamış su ilave edip, karıştırmaya devam edelim. Kalan sıcak suyumuzu da ekleyip iyice karıştırınız. Bulgurumuz demlenip, şiştikten sonra, küçük parçalara ayırdığımız kuru soğanımızı da karışımıza ekleyelim. Bu şekilde bir iki dakika karışımımızı yoğuralım.
Bu arada taze soğanımızı ve sarımsaklarımızı da doğrayıp, maydanozla birlikte kısır tarifimize ekleyelim. Üzerine bir miktar kimyon, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyip, tekrar güzelce karıştıralım.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< ZAHTER ÇAYI (Gaziantep) - Tatlı Malhıta (Kilis) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.