Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Güneydoğu Anadolu Yemekleri » Kenger Meftunesi (Diyarbakır)
2 adet | 105,471 defa bakıldı

Kenger Meftunesi (Diyarbakır)


(380 kişi 1346 oy verdi.)

Gönderen: acara | 03.Eyl.2009

Diyarbakırlılar Derneği

Yarım kg. yağlı parça kuzu ya da koyun eti suda hafif pişirilir. Sonra; temizlenmiş ve suda bırakılmış 2 kg. kenger, etin üzerine ilave edilir, ikisi birlikte hafif ateşte pişirilir. Kaşıkla karıştırılmaz. Piştikten sonra kengerin üzerini bir parmak geçecek kadar sumak suyu ve bir kaşık salça katılır. Et piştiği zaman yemek de pişmiş demektir. İstenirse sarımsak ilave edilir.

Kenger Metunesi (Diyarbakır)


(23 kişi 83 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 17.Eyl.2019

Milli Eğitim Bakanlığı (8 kişilik)

1,5 kg kenger
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
200 gram sumak tanesi
500 gram kuzu kuşbaşı
Tuz, kırmızıbiber
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
1 veya 2 diş ezilmiş sarımsak

Kengerin önce dikenleri ayıklanıp temizlenir.
Kuşbaşı et yıkanır, 1 su bardağı su ile tencerede 40 dakika haşlanır.
Haşlanan etin üzerine tuz, karabiber, salça, yağ ve kenger ilave edilip kavrulur (10 dakika).
Üzerine 2 su bardağı sumak suyu ilave edilerek 40 dakika orta ateşte pişirilir.
Servisi için üzerine ezilmiş sarımsak eklenir.

Not: Sumak suyu, sumakların 2 su bardağı sıcak su içerisinde yarım saat bekletilmesi ve süzülmesiyle elde edilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Çiğdem Pilavı (Gaziantep) - Kiftik (Hakkari) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.