Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Hamur İşleri » Kaygana
10 adet | 342,730 defa bakıldı


Kaygana


(179 kişi 630 oy verdi.)

Gönderen: Zehra | 08.Tem.2006

3 adet yumurta
1 çay kaşığı buğday nişastası
1 fiske tuz
3 yemek kaşığı süzme bal veya şerbet

Derin bir kabın içine kırılan yumurta iyice çatalla çırpılır. Nişasta ve tuz eklenerek çırpmaya devam edilir. Tavada eriyen ve kızan yağa omlet gibi dökerek iki yüzü kızartılır, servis tabağına alındıktan sonra üstüne bal veya şerbet dökülür.




Kaygana


(185 kişi 651 oy verdi.)

Gönderen: Nimet Hanım | 04.Ekm.2006

Malzemeler:
6 adet yumurta,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 su bardağı süt,
5 adet taze yeşil soğan,
1 kahve fincanı un,
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Yumurtaları derin bir kaba alarak iyice çırpalım. Sütü ve unu yumurtaların içine yavaş yavaş ve devamlı çırparak yedirelim. Tuzunu ilave ettikten sonra, boza kıvamına gelene kadar çırpalım. Çırpma işlemini elektrikli bir karıştırıcı ile yaparsak hem daha çabuk hem de daha pürüzsüz olmasını sağlarız. Tereyağını geniş bir tavaya alarak eritelim. Kırmızıbiberi ilave ettikten sonra, taze soğanları da koyarak yumurtalı karışımı hemen yağın içine boşaltalım: Tavanın ağzını kapatıp, yumurtaların üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Kapağın üzerine ters çevirip tekrar tavaya alarak diğer yüzünün de pembeleşmesini sağlayalım.

Kaygana


(160 kişi 561 oy verdi.)

Gönderen: süzük | 14.Kas.2006

4 adet yumurtayı, 200 ml. süt, 100 gr. un ile çıpın. iyi kızdırılmış teflon tavaya küçük yuvarlaklar halinde döküp kızartın. Aralarına bal veya reçel sürüp üst üste koyup ılık servis yapın.

KAYGANA


(258 kişi 895 oy verdi.)

Gönderen: Mahire | 22.Arl.2006

Malzeme:
1 kahve fincanından çeyrek eksik un
14 yumurta
1 kahve fincanından çeyrek eksik pirinç unu
1 limon kabuğu rendesi
Şurup için:
2,5 bardak su
3 bardak toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu.

Yapılışı:
Tencereye şurup için yukarıda yazılı malzemeyi koyup 10-12 dakika kaynatarak koyuca bir şurup yapın^ Sonra da indirip soğumaya bırakın. Öte yandan, yumurtaların sarılanyla aklarını ayırın. Sarılara limon rendesini ilâve edip 8 -10 dakika telle karıştırın. Aklara ise bir tutamak tuz ilâve edip kar gibi olana kadar 13 -15 dakika çarpın. Sonra da bunu yumurta sarılarına ilâve edin. Bir iyice karıştırdığınız unla pirinç ununu da ilâve edip tahta kaşıkla karıştırarak halledin birbirine. Ve içini hafifçe yağlayıp unladığınız tepsiye dökün bunu. (Tepsinizin kenarı 1 - 2 parmak yüksek olsun hamurdan. Yoksa pişince kabarıp taşar.) Sonra da orta fırında 30 - 40 dakika pişirip çıkarın. Soğuk şurubu üzerine dökün. Ve soğuduktan sonra dilim dilim kesip servis yapın.

KAYGANA


(147 kişi 517 oy verdi.)

Gönderen: ŞerifTarganArmaç | 27.Tem.2007

6 Yumurta
Yarım limonun suyu
4 Çorba kaşığı pudra şekeri
4 Çorba kaşığı sadeyağ

Yumurtanın sarılarını pudra şekeri ve limon suyuyla iyice karıştırın. Sonra beyazlarını da katıp iyice çırpın. Bir tavada sade yağı kızdırıp bu karışımın hepsini boca edin. Tavayı sallayarak bir yüzünü pişirdikten sonra öbür yüzünü çevirin. Pişince önceden hazırlanmış şerbeti döküp dilimleyerek servis yapın.

KAYGANA


(135 kişi 482 oy verdi.)

Gönderen: karayaz | 04.Ağu.2010

Bir yumurtaya bir çorba kaşığı su ya da süt ve bir küçük, tutam tuz hesabiyle istediğiniz miktarda su ile unu tahta kaşıkla iyice karıştırınız. Yumurta sarılarını birer birer kırıp una karıştırmakta devam ediniz. Başka bir kapta yumurtalarm aklarını iyice döverek bunun içine boşaltınız. Boza kıvamına gelince, küçük bir tavaya dökünüz, yapışmaması için dibine kızgın tereyağı koyup sallayınız. Kızarmayıp akçıl olarak pişince çıkarınız, kapah bir kaba koyunuz. Bu şekilde bütün hamuru pişiriniz; içlerine birer miktar şekerli kuru kayısı ezmesi koyunuz, birer birer sarıp düzenle tabağa diziniz. Üzerine tozşeker ekip servis yapınız.

Not: Kayganaları bükmek için yumuşak ve çok ince olmasına dikkat etmek gerekir. Bu da her yumurta için bir tutam un koymakla olur. Kaygana pişkin olmalı, fakat kızarmamalıdır beyaz kalmalıdır.

KAYGANA


(169 kişi 588 oy verdi.)

Gönderen: has hoşaf | 02.Kas.2010

500 gram has un
500 gram süt (bulunmazsa su)
10 gram tuz
4 yumurta
200 gram tereyağı

İstenilen mikdar unu, tercihan, süt ve pek az tuzla tahta kaşıkla karıştırınız.
Yumurtaların, yalnız sarılarını da birer birer yedirerek bulamaç haline getiriniz.
Yumurtaların aklarını da, bir kapta çırpıp bulamaca katınız. Sonra, bu bulamaçtan birer kaşık alıp, çok kızgın bulunmayan tereyağını döküp ve tavayı da sallayarak kayganalar akçık kalmak suretiyle, pişiriniz ve tavadan birer birer alıp kapalı bir kapta saklayınız.

Not: Sevdiğiniz meyve ezmelerinden, tercihan kayısı, yahut erik murabbaını hamurlar arasına koyarak birbirine sarmalı ve kenarlarını da muntazam tıraş etmeli ve üzerlerine, bolca pudra şekeri ekerek yemelidir.

KAYGANA


(164 kişi 587 oy verdi.)

Gönderen: aytaşı | 22.Arl.2010

6 yumurta
4 çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım limon
2 kaşık margarin
250 gram şeker

Altı yumurtanın sarısını derin bir kaba alıp beyazını bir başka yerde muhafaza ediniz. Bu altı yumurta sarısına 4 çorba kasığı pudra şekeri ve yarım limonun suyunu ekleyin. Bir süre kaşıkla iyice dövün. Bundan sonra, yumurtaların beyazlarını da ekleyip çırpmayı sürdürün. Bundan sonra bir tavada 2 kaşık margarini eritin ve iyice kızdıktan sonra karışımı bunun içine boca edin. Tavayı sallayarak pişirmeyi sürdürün. Bir yüz pişince öteki yüzü çevirip pişirmeyi sürdürün. Her iki yüz de piştikten sonra, kayganayı tavadan bir kayık tabağına alın ve önceden hazırlamış olduğumuz şerbeti üzerine dökün. Dilimledikten sonra servis yapın.

Kaygana


(35 kişi 120 oy verdi.)

Gönderen: insancıl | 12.Ağu.2019

4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/3 demet maydanoz
1/3 demet dereotu
3 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Pişirmek için:
1 çay bardağı sıvı yağ

Unu, sütü ve tuzu derin bir kasede çırpın.
Yumurtaları da ayrı bir kasede çırpıp diğer karışıma ilave edin.
Maydanoz, taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın.
Yeşillikleri hamur karışımına ekleyip güzelce karıştırın.
Krep tavasını ocakta ısıtıp içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
Yağ kızınca hamurdan tava bir kepçe döküp altını üstünü pişirin.
Aynı işlemi malzeme bitene kadar tekrarlayın. Her seferinde tavayı yağlamayı unutmayın.



Kaygana


(56 kişi 188 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 24.Eyl.2019

Milli Eğitim Bakanlığı

3 yumurta
1 tatlı kaşığı un
Yarım su bardağı pekmez
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz

Un, yumurta tuz karıştırılır, çırpılır.
Eritilmiş tereyağı içerisine karışım ilave edilir.
Omlet gibi pişirilir.
Soğutulup dilimlenir.
Ocakta kaynayan pekmez-su karışımının içine kaygana dilimleri ilave edilir.
Ilık servis edilir.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.