Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Çörek Tarifleri » Katmer Poğaça
7 adet | 145,046 defa bakıldı




Katmer Poğaça


(167 kişi 626 oy verdi.)

Gönderen: tel dolap | 13.Nis.2010

Ayten Ofluoğlu

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
20 gr. yaşmaya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
3 su bardağı un
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
75 gr. tereyağı
100 gr. krem peynir

Mayayı ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve unu karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru elinize yapışmayacak kıvamda yoğurun. Hamurun mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın. Her parçayı açıp, üzerine tereyağından ince bir tabaka sürün.
Hamurları üst üste dizerek her parçada bu işlemi tekrarlayın. En üstteki hamura yağ sürmeyin. Ardından üst üste dizilmiş hamurlan ezmeden 70 santim çapına gelinceye kadar yavaş yavaş oklava yardımıyla açarak büyütün. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına kaşar ya da krem peynir koyun. 40 dakika mayalandırıp, 180 derecelik fınnda üzerleri kızarana kadar pişirin.




Katmerli Poğaça


(204 kişi 705 oy verdi.)

Gönderen: Fevziye Erman | 06.Arl.2011

1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
3 su bardağı un
Ara malzemesi:
100 gram margarin

Bir kaba unu koyun ve orta kısmına yumurtanın akını ekleyin ve üzerine mayayı koyun. Mayanın üzerine yoğurdu, yağı ekleyin. Kulak memesi kıvamında olana kadar suyu ekleyin ve yoğurun. Merdane ile açın iki eşit parçaya ayırın ve margarini eritin açtığınız iki parça hamura sürün. Hamurları iyice rulo yapın. Hamurları üst üste koyun bu şekilde rulo yapın. 2 Parmak eni olacak şekilde ruloları kesin. Kestiğiniz parçaları el yardımıyla açın ve kaşarı koyun ve kapatın üzerine yumurtanın sarısını sürün ve çörek otu serpin 200 derece de ısınan fırında pişirin.



Katmer Poğaça


(217 kişi 759 oy verdi.)

Gönderen: gül den | 17.Tem.2014

500 gr margarin
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
Aldığı kadar un
1 adet yumurta
1 kaşık maya
1 tutam tuz
2 kaşık tozşeker

Mayayı ılık bir su da eritin. Yarım çay bardağı su yeterli olacaktır. Daha sonra süt, yumurta akı,tuz,sanayağı, şeker, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğurun. Hamuru 8 eş paçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağ sürerek üst üste dizin. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütün. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek (12 dilim) sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzemenizi koyun ve sarın. Yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.





Katmer Poğaça


(199 kişi 699 oy verdi.)

Gönderen: İ | 14.Ağu.2015

1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
1 paket çabuk maya (instant)
3 su bardağı un
Aralarını yağlamak için;
125 gram tereyağı
İçi için;
Beyaz peynir
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam

Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, maya yoğurma kabına alınır. Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğurulur.
Hamurun üzeri streçlenerek yarım saat dinlenmeye bırakılır.
Dinelenen hamur 5 eşit pazıya ayrılır.
Her pazı üzerine biraz un ilavesiyle küçük bir tepsi büyüklüğüne gelene kadar açılır.
Tereyağı yakmadan hafif ateşte eritilir.
Birinci yufkanın üzerine tereyağı sürülür.
İkinci yufka yağlanmış birinci yufkanın üzerine serilir, onun da yüzeyi yağlanır.
Üçüncü ve dördüncü yuflara da aynı işemler yapılır.
En üste 5. yufka serilir, üzeri yağlanmaz. Bu şekilde 10 dakika dinlendirilir.
Süre sonunda altına ve üstüne biraz un serpilerek oklava yardımı ile hazır yufka büyüklüğüne gelene kadar açılarak büyütülür.
Bıçak yardımıyla 12 eşit parçaya bölünür.
Uçlarına peynir konur rulo yapılarak sarılır.
Sarılan rulonun uçları aynı yöne bükülerek "ay" şekli verilir.
12 parça da aynı şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir. Bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika tepsi mayası için bekletilir.
Süre sonunda kabaran poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür.
Susam da serpilir. (istenirse çörekotu ya da kıyılmış ceviz de serpilebilir.)
Hazırlanan katmer poğaçalar 200 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.
Fırında 18-20 dakikada kızarana kadar pişirilir.
Sıcak servise sunulur.





Katmerli Poğaça


(135 kişi 474 oy verdi.)

Gönderen: hak | 04.Haz.2017

1 adet yaş maya
3 yumurta (sarıları üzerine sürülecek)
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı soğuk süt
Alabildiği kadar un
Margarin
Tuz
Süt
Peynir

Tüm malzemeleri (margarin ve peynir hariç) kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
Yoğurulan hamuru 4 e bölüp tabak büyüklüğünde teker teker açıyoruz.
Aralarına yağ sürüp katlıyoruz.
Yağlanan hamurları buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
Daha sonra çıkarıp bir parmak genişliğinde açıyoruz. Arasına peynir koyup sarıyoruz.
Üç parmak genişliğinde aralıklarla kesiyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.



Katmer Poğaça


(161 kişi 564 oy verdi.)

Gönderen: Alya A. | 22.Kas.2017

https://yemek.name

1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1/2 paket instant maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
3,5 su bardağı un
Susam
Zeytinyağı

Süt, zeytinyağı, tuz, şeker ve yumurta akı robotta çırpılır.
Sıvı karışımın üzerine un ve maya eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur 8 eşit parçaya bölünür.
Her parça tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Aralarına zeytinyağı sürülerek üstüste konulur.
Kat kat olan hamur incecik açılır.
Hamur sigara böreği saracak gibi kesilip sarılır.
Ilık bir yerde 40 dakika mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar kısa bir sürede pişen poğaçalarınız yemeye hazır.

Not: Ben poğaçaların içine birşey koymadım. Böylece reçelle de yiyilebilir.





Katmer Poğaça


(105 kişi 360 oy verdi.)

Gönderen: Ay Nur | 05.Nis.2019

Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Arası için:
Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
İç harcı için:
Yarım kalıp beyaz peynir
4-5 dal maydanoz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Süt, su ve mayayı bir kaba alın. Üzerine toz şekeri ilave edip karıştırın. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip ele yapışmayacak şekilde hamur kıvamına gelene kadar un ekleyin. Hamurun üzerine bez örtüp mayalanması için 45 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölün ve rulo şeklinde sarıp tekrar 8 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz 8 parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş tereyağı sürün ve yağın donması için buzdolabına koyun.
Yağlar donduktan sonra buzdolabından çıkarıp 8 parça üst üste dizilen hamurları tek hamur olacak şekilde açın ve sigara böreği gibi kesin. Uç kısımlarına peynir ve maydanoz karışımından koyup rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloları tepsiye dizin ve üstlerine yumurta sarısı sürün.
Tepside 1 saat mayalanmasını bekleyin, daha sonra 180 derece fırında pişirin.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.