Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Reçeller Marmelatlar » Karpuz Kabuğu Reçeli
5 adet | 14,993 defa bakıldı

Karpuz Kabuğu Reçeli


(191 kişi 654 oy verdi.)

Gönderen: kır çiçeğim | 18.Eyl.2017

https://www.posta.com.tr

1 kilo karpuz kabuğu
1,5 kilo şeker
250 gram sönmemiş kireç
3 litre su
1 limon suyu veya 1,5 gram limon tuzu

Yapılışı: Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısımları temizlenir. Temizlenen kabuklar kare, üçgen, tırtıklı gibi şekillerde kesilir.
Kabuklar kireç suyuna konur ve bir gece bekletildikten sonra şurupla pişirilir.
Bunun için 250 gram kadar sönmemiş kireç bir tülbent içine konup bohça yapılır. 2-3 litre suyun içine konup karpuz kabukları da eklenir. Bir gece bekletilir. Kabuklar süzgeçle toplandıktan sonra kaynamakta olan şurubun içine atılır. Karpuz kabukları pişince şeffaf bir hâl alır. Şurup koyulaşınca limon tuzu ya da limon suyu eklenir. 1-2 dakika daha kaynatılır. Soğuduğunda kavanozlara konur. Oda sıcaklığında saklanır.



Karpuz Kabuğu Reçeli


(148 kişi 524 oy verdi.)

Gönderen: sabah gülü | 04.Haz.2018

1 kilo karpuz kabuğu
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
3 karanfil

Karpuz kabuklarının yeşil yerini soyuyoruz. Aradaki beyaz kısmını küp küp dilimliyoruz ve bir tencereye koyup üzerleri kapanacak şekilde su doldurup 15 dakika kaynatıyoruz. Ateşten alıp suyunu süzüyoruz ve üzerlerine 2 su bardağı su karanfil ve 3 su bardağı şeker koyuyoruz. Yarım limon suyunu da üzerlerine sıkıp orta ateşte yaklaşık 20 dakika reçel kıvamını alana kadar pişirip ateşten alıyoruz ve kavanoza doldurup kahvaltılarda servis yapıyoruz.



Karpuz Kabuğu Reçeli


(150 kişi 509 oy verdi.)

Gönderen: sabah gülü | 04.Haz.2018

1 kilo karpuz kabuğu
1 kilo toz şeker
1 kilo su
1 adet limon
1 kilo sönmemiş kireç
10 adet karanfil

İlk olarak karpuzun kırmızı tarafı yendikten sonra yeşil kabukları da soyulur ve sadece beyaz kısımları küçük küçük julyen şekilde doğranır. Doğranan karpuzlar kireçli suyu batırılır ve sürekli su değiştirilerek 2 saat bekletilir. Daha sonra karpuz kabukları iyice yıkanır. Bu işlemler bittikten sonra karpuzları, şekeri ve suyu bi tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra da limon sıkılır ve karanfiller atılır 5 dk daha kaynadıktan sonra da reçelimiz hazır olur.



Karpuz Kabuğu Reçeli


(547 kişi 1920 oy verdi.)

Gönderen: sabah gülü | 04.Haz.2018

1 kg. karpuz kabuğu
1,5 kg. şeker
750 gram su
1 limon suyu
7-8 diş karanfil
2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kızamık şekeri (arzuya bağlı)

Kalın kabuklu, karpuz kabuğunun içinin kırmızı kısmı, dışının da yeşil kısmı kalmayıncaya kadar soyulur. 1cm. eninde X 3 cm. uzunluğunda ve 1 cm. kalınlığında dik dörtgenlere bölünür. İsterseniz arzu ettiğiniz şekli vererek de bölebilirsiniz. Bir çok tarifte sönmüş kireç suyundan bahsederler ama bence hiç gerek yok. Tencereye 4 su bardağı suyu koyup kaynatın ve hazırladığınız karpuz kabuklarını kaynayan suya koyup ateşi kısın. 40 -45 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kaynasın. Veya düdüklü tencerede 10 -15 dakikada halledin. Karpuz kabuklarını çatalla kontrol edip yumuşadıktan sonra üzerine toz şekerini ilave edin. Karanfil ve tarçını da içine koyun. Ve bir yarım saat daha beraber pişirin. Reçelin hazır olduğunu anlamak için, reçelden aldığınız bir damlayı soğuk zemin üzerine damlattığınızda top olarak duruyorsa reçel olmuş demektir. Ve ateşten indirmeden önce sıkılıp süzülmüş yarım limondan az fazla ilmon suyunu reçele ilave edip en fazla 1-2 dakika daha kaynatın ve ateşten indirin. Şurup içinde pişen karpuz kabukları şeffaf bir durum alır. Arzu eden içine gıda boyası veya kızamık şekeri denen şerbet boyasından koyabilir.

Not: Reçelin sonradan kristalleşmesini önlemek için pişirme sırasında limon suyu veya limon tuzu kullanılmalıdır. Reçele limon tuzu veya limon suyu katıldıktan sonra iki dakikadan fazla kaynatılmamalıdır.



Karpuz Kabuğu Reçeli


(65 kişi 222 oy verdi.)

Gönderen: ersoy | 17.Nis.2019

Uzunlamasına kesilmiş 2 dilim karpuz kabuğu
2 su bardağı su
3 su bardağı şeker
7-8 diş karanfil
Çeyrek limonun suyu

Karpuz kabuğunun yeşil kısmını çok ince soyun, kalan beyaz kısmı kesme tahtası üzerinde iyice ince dilimler halinde kıyın. Tencereye suyu koyup kaynatın ve karpuz kabuklarını içine alıp ocağı kısın. Yaklaşık 40-45 dakika ağzı kapalı olarak kaynatın. Bu işlemi düdüklü tencerede 15 dakikada da yapabilirsiniz.
Karpuz kabukları yumuşadıktan sonra şekeri ve karanfili ekleyin ve ara sıra karıştırarak 30-35 dakika kadar daha pişirin. Reçelden aldığınız bir damlayı soğuk zemin üzerine damlattığınızda top olarak duruyorsa reçel olmuş demektir.
Limon suyunu ekleyip iki dakika daha pişirip sıcak olarak kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapatın.




Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.