Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Karadeniz Yemekleri » Karalahana Çorbası (Trabzon)
2 adet | 2,793 defa bakıldı

Karalahana Çorbası (Trabzon)


(54 kişi 187 oy verdi.)

Gönderen: form | 13.Arl.2018

Dr. Mustafa Duman

Karalahana çorbası kışın pişirilir. Halk arasında, lahananın üzerine kar yağmadıkça yaprağı acı olur, diye bir söylenti vardır. Kara lahana yaprakları yıkanır ve doğranır. Kazan ya da tencerede uygun miktarlarda karıştırılan mısır yarması ve barbunya fasulyesi ile biraz da kırmızı biber eklenerek pişirilir. Piştikten sonra iç yağı ya da margarin yakılarak çorbaya ilave edilir. Sıcak servis yapılır.

Karalahana Çorbası (Trabzon)


(29 kişi 98 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 11.Eyl.2019

Milli Eğitim Bakanlığı

1 bağ karalahana (pancar)
2 adet soğan
1 kâse mısır yarması
1 kâse kuru fasulye
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım fincan zeytinyağı
1 su bardağı mısır unu,
Acı biber

Lahanalar doğranıp kaynamış suyun içine ilave edilir.
İçine haşlanmış yarma ve fasulyeler konulur.
Biraz pişince çorba karıştırılarak mısır ununun tamamı topaklanmamasına dikkat edilerek yavaş yavaş ilave edilir.
Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan malzemeler ve yeteri kadar tuz kaynayan çorbanın içine ilave edilerek pişmeye bırakılır.
Sıcak olarak servis edilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Fasulyeli Kara Kabak Çorbası - Kızılcık Tarhana Çorbası (Kastamonu) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.