Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Köfteler » Kadınbudu Köfte
67 adet | 2,755,867 defa bakıldı

Kadınbudu Köfte


(271 kişi 936 oy verdi.)

Gönderen: Mavi Ay | 10.Ekm.2005

1 su bardağı haşlanmış pirinç
yarık kilo kıyma
1 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
4 adet yumurta
1 su bardağı un
kimyon
köftebaharı
tuz
Kızartmak için sıvıyağ

1 çorba kaşığı margarinde küçük doğranmış soğanları soteleyin, kıymanın yarısını ilave edin, kavurmaya devam edin. Suyunu tam çekmeden ocaktan alın. Baharatları, 1 adet yumurtayı, tuzu kalan kıymayı da tencereye ekleyin. İyice yoğurun, yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, yassılaştırın. Önce una, sonra çırpılmış 3 adet yumurtaya bulayarak, kızgın yağda kızartın.



Kadınbudu Köfte


(282 kişi 968 oy verdi.)

Gönderen: aysel | 31.Ekm.2005

500 gr. koyun kıyması
1 fincan pirinç
3 adet yumurta
1 adet soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta tozu
1 su bardağı margarin
Tuz
Karabiber

İnce doğranmış soğan, 1 kaşık yağ ile kavrulu, ateşten indirilir, kıyma, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, 1 yumurta, tuz, karabiber ialve edilir, iyice yoğurulur. Hazırlanan et hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlanır, yassılaştırılır. Önce una çırpılmış yumurtaya sonra galeta tozuna bulanarak, kızgın yağda kızartılır. Kızarmış pataes,pilav ve domates dilimleriyle servis yapılır.



KADIN BUDU KÖFTE


(192 kişi 685 oy verdi.)

Gönderen: Hiç Kimse | 16.Mar.2006

MALZEMELER:
750 gr. dana kıyma
2 soğan
3 çorba kaşığı pirinç
3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
Yarım demet maydanoz
1 bardak ayçiçek veya zeytinyağı (kızartmak için)
3- 4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir.
2- Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır.
3- Buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğrulur.
4- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır.
5- Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.


ML® Çayır Köftesi için tıklayın



Fotoğraf "fazlı" tarafından gönderildi. 01.06.2015

Kadınbudu Köfte


(206 kişi 714 oy verdi.)

Gönderen: melda | 02.Nis.2006

1 kahve fincanı pirinç
2 küçük ince kıyılmış soğan
yarım kilo yağsız kıyma
1 çorba kaşığı yağ
4 çorba kaşığı un
3 yumurta
karabiber
1 su bardağı sıvıyağ
tuz

Pirinci ayıklayıp 20 dakika haşlayıp süzün, bir tencereye 1 kaşık yağ koyup soğanı 3-4 dakika kavurun. Bunları bir tepsiye boşaltıp diğer malzemenin hepsini katarak köfteler yapın. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda altın sarısı gibi kızartın.


ML® Bademli Köfte için tıklayın


KADINBUDU KÖFTE


(178 kişi 614 oy verdi.)

Gönderen: melancoly | 11.Nis.2006

MALZEMELER
500 gr YAĞSIZ KOYUN veya DANA KIYMASI
50 gr PİRİNÇ
3 adet YUMURTA ve 1 adet YUMURTANIN AKI
100 gr SOĞAN (Ortaboy 1 adet )
1/2 demet MAYDANOZ
TUZ
KARABİBER
KIZARTMA YAĞI
UN

HAZIRLANIŞI
Pirinç haşlanır ve süzülür. Soğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak öldürülür. Üzerine kıymanın yarısı ilave edilerek orta derecede kavrulur. Yağı tamamen süzülerek bir yayvan kaba aktarılır. İçine pirinç, 3 yumurtanın sarısı ile 2 yumurta akı ve ince kıyılmiş maydanoz ilave edilerek tuzu, biberi ayarlanıp çiğ olarak kalan 250 gr kıyma da konulduktan sonra 6 dakika kadar yoğurulur. Önemli olan melzemenin birbiriyle iyice özdeşmesidir (Bazı yörelerimizde kekik - kimyon ve ince kıyım ceviz konulmasına rağmen eski Türk mutfağında tavsiye edilmez ). Hazırlanan harçtan irice ve yassı oval şekilli hazırlanan köfteler önce una bulanır. Bir kase içinde bir yumurta ile diğer bir yumurtanın akı iyice çırpılarak unlanmış köfteler içine iyice batırılır. En son olarak da yeniden una batırılarak tavada iyice kızdırılan zeytinyağında altın engini alıncaya kadar kızartılır. Bu şekilde iki yumurta akının kullanılması köftelerin bol saçaklı olmasını sağlar. Tavadan çıkarılan köfteler bir kağıt havlu üzerinde bir dakika kadar bekletilirse fazla yağı alınmış olur. Köftelerin üzerine birkaç damla limon damlatılıp maydanoz la süsnerek servis edilir.


ML® Şehriyeli Köfte için tıklayın


KADINBUDU KÖFTE


(200 kişi 692 oy verdi.)

Gönderen: kahve | 21.Nis.2006

MALZEMELER
1 baş soğan
4 adet yumurta
1 kg koyun kıyma
1.5 su bardağı su
1 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
1.5 su bardağı zeytinyağ
2 kahve kaşığı karabiber
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
tuz

HAZIRLANIŞI
Bir tencereye margarin ve ince kıydığınız soğanı koyun, soğanlar pembeleşinceye dek karıştırak kavurun. Sonra tencereye sıcak su ve ayıklanmış pirinci ilave edin. Biraz tuz serptikten sonra tencerenin kapağını örtüp, orta ateşte pirinci pişirin. Pirinçler lapa kıvamına gelmek üzereyken ateşten alıp, soğutun. Diğer yanda kıymanın üçte ikisini, yağsız bir tavaya koyun. Kuvvetli ateşte, kıyma suyunu salıp yeniden çekinceye dek, karıştırarak kavurun. Daha sonra kıymayı soğumaya bırakın. Kıyma soğuduğunda çiğ kıymayla karıştırıp yoğurun. Bu kıymaya rendelediğiniz peynir, karabiber, bir adet yumurta, tuz ve soğuttuğunuz pirinci katın. Karışımı 5 dakika kadar iyice yoğurun. Elde ettiğiniz bu karışımdan, yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve ıslak iki avucunuzun arasında yuvarlayın. Bir kapta 3 adet yumurtayı hafifçe çırpın. Bir tavaya zeytinyağı koyup kuvvetli bir ateşte kızdırın, sonra, köfteleri yumurtaya bulayıp tavaya atın. Köftelerin her tarafı nar gibi kızardığında kevgirle alıp, servis tabağına koyun ve sıcak servis yapın.


ML® Dilli Köfte için tıklayın


KADINBUDU KÖFTE


(154 kişi 524 oy verdi.)

Gönderen: kahve | 21.Nis.2006

MALZEMELER
500 gr. az yağlı kıyma
2 baş soğan
1 fincan pirinç
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Kıymanın yarısını tavada karıştıra karıştıra kavurun. Kavurduğunuz kıymayı çiğ kıymaya ilave edin. Önceden haşlayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu biberi, ve rendelenmiş soğanı katın, bir yumurta ile kıyılmış maydanozu da katarak iyice yoğurun. Oval formda köfteler yapın. Bir cam veya porselen kap içine iki yumurta kırarak çırpın. Hazırladığınız köfteleri yumurtaya bulayarak, margarin ve sıvı yağ karışımı kızgın yağda kızartın. Yanında patates kızartması veya haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.


ML® Tire Köfte için tıklayın


Kadınbudu Köfte


(223 kişi 783 oy verdi.)

Gönderen: Lale | 12.May.2006

MALZEMELER
600 gr Kiyma
1 Adet Sogan
1 Çay Kasigi Karabiber
1 Çay Kasigi Kirmizibiber
2 Adet Yumurta Sarisi
1 Kahve Fincani Haslanmis Pirinç
1 Su Bardagi Un
Tuz
Ayçiçek Yagi

YAPILIŞI
Kiymayi genis bir kaba alin. Rendelediginiz kuru soğani, 1 çay kasigi karabiberi, kirmizibiberi ve tuzu tencereye ekleyin. 1 adet yumurtanin sarisi ile, daha önceden hasladiginiz pirinci de ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karistirip hamur yapin.
Elinizle köfte hamurundan bezeler koparip, büyükçe sekiller verin. Diger taraftan tencereye su koyun. Su kaynayinca köfteleri suyun içine atin.1-2 dakika tutup çikardiktan sonra önce una sonra yumurta sarisina buladiginiz köfteleri ayçiçek yaginda kizartip servis yapin.


ML® Güvercin Bunu için tıklayın


Kadınbudu Köfte


(225 kişi 758 oy verdi.)

Gönderen: YandımYandım | 14.Eyl.2006

500 gr. yağsız kıyma
500 gr. pirinç
5-6 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 yumurta
1 su bardağı un
karabiber
köfte baharı
tarçın
tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
kızarma yağı

Soğanları ince kıyın, pirinci haşlayıp süzün, maydanozu kıyın. Yağı kızdırın soğanları kıymanın yarısıyla beraber kavurun. Karışımı bir kaba alın, yumurta ve un hariç diğer malzemeyi katıp yoğurun. Karışımdan iri parçalar alıp köfte şekli verin. Yumurtaları bir kapta çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp iki taraflı kızartın. Ilık servis yapın.


ML® Ciğer Köfte için tıklayın


Kadınbudu Köfte


(213 kişi 765 oy verdi.)

Gönderen: Nimet Hanım | 09.Ekm.2006

Malzemeler:
Yarım kilogram kıyma,
1 adet orta büyüklükte kuru soğan,
1 kahve fincanı pirinç,
3 adet yumurta,
1 su bardağı su,
1 çorba kaşığı margarin,
isteğe göre karabiber
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Margarin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra uygun büyüklükte bir tencereye su ilave edilir. Kaynayınca ayıklanmış pirinç eklenir. Pirinçlerin lapa durumuna gelmesi beklenir. Ateşten indirilip soğutulur. Diğer tarafta kıymanın üçte ikisi teflon tavaya konup kuvvetli ateşte suyunu salıp yeniden çekinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Soğumaya bırakılır. Soğanlı kıymayla çiğ kıyma karıştırılır. Karabiber, 1 yumurta, tuz ve lapa eklenir. Beş dakika yoğrulur. Sonra bu karışımdan yumurta iriliğinde parçalar alınıp ortaları bastırılarak köfteler oluşturulur. 2 yumurta, bir kâsede çırpılır. Köfteler yumurtaya batırılarak kızgın yağdaki tavada kızartılır. Sıcak olarak servise sunulur.


ML® Mola Köfte için tıklayın


Kadın Budu Köfte


(227 kişi 767 oy verdi.)

Gönderen: Nimet Hanım | 09.Ekm.2006

Malzemeler:
500 gr. orta yağlı kıyma,
2 soğan,
3 yumurta,
3 kaşık un,
3 dal maydanoz,
2 kaşık pirinç,
3 kaşık margarin,
karabiber,
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Uygun bir tencerede yağ eritilir. İçine ince doğranmış soğan ve kıymanın yarısı eklenerek kavrulur. Ayıklanıp yıkanmış pirinçler bol suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Ateşten alınan kıymanın içine kalan çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinç, kıyılmış maydanoz, kırılmış yumurtalar, tuz ve karabiber eklenerek iyice yoğrulur. Limon büyüklüğünde parçalar alınarak oval şekli verilir. Un serpilmiş tepsiye konur ve tekrar üzerine un serpilir. Çırpılmış yumurtaya batırılarak kızartılır ve sıcak olarak servise sunulur.


ML® Rus Köftesi (Pajaski) için tıklayın


Kadınbudu Köfte


(196 kişi 673 oy verdi.)

Gönderen: Hakime | 17.Ekm.2006

1/2 kg. orta yağlı kıyma
2 baş soğan
3 çorba kaşığı galeta unu 5 yumurta
1/2 demet maydanoz 2 çorba kaşığı pirinç
4 çorba kaşığı margarin tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Kıymanın üçte ikisi, rendelenmiş soğan ve bîr kaşık yağı, ısıtılmış termik tabanlı tavada suyunu çekinceye kadar kavurun. Ayıklanıp yıkanmış pirinci ayrı bir yerde yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kıymayı ateşten alıp içine kalan çiğ kıymayı, haşlanmış ve suyu süzülmüş pirinci, kıyılmış maydonozu, tuzu, karabiberi ve 3 yumurtayı ekleyip iyice yoğurun. Malzemeyi yarım limon büyüklüğünde parçalara ayırın ve yassılaştırarak şekil verin. Bunları galeta unu veya un serpilmiş tepsiye dizin. Üstlerine un serpin. Hazırladığınız köfteleri, çırpılmış diğer 2 yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.


ML® Sosyete Köftesi için tıklayın


KADINBUDU KÖFTE


(176 kişi 628 oy verdi.)

Gönderen: Rana | 24.Ekm.2006

1 kilo kıyma
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı pirinç
5 kaşık zeytin ya da sadeyağ
1 baş soğan
Yeteri kadar tuz, biber ve baharat
4 adet yumurta

Et bir kez makineden çekilir. Bir kap içinde ve bir kaşık yağda iki baş ince kıyılmış soğan kızartılır. Kıymanın üçte ikisi soğanla karıştırılır. Orta ateşte kıyma hafifçe öldürülür, süzgece çıkarılır. Geri kalan çiğ kıyma, pişmiş kıyma soğuduktan sonra halledilir. Tekrar yumurta geçirilir, içine tuz, hiber, baharat, kıyılmış maydanoz, bir yumurta, üç çorba kaşığı pişmiş pirinç, iyice yoğrulur. Arzu edilen şekilde yuvarlanır. Yeneceği zaman hafif una, yumurtaya bulanıp dört kaşık sadeyağda azar azar, hızlı ateşte kızartılır. Yanma arzu edilen garnitür konur.


ML® Meyaneli Köfte için tıklayın


KADIN BUDU KÖFTE


(169 kişi 596 oy verdi.)

Gönderen: mevlüde | 17.Arl.2006

Malzeme:
Yarım kilo yağsız kıyma
1 çay kaşığı pirinç
3 yumurta
1 bardak «200 Gr.» zeytin veya çiçek yağı
2 adet soğan
yarım küçük paket marg. yağı

Yapılışı:
Soğanlar ince doğranarak yağda penbeleşinceye kadar kavrulduktan sonra içine iki bardak sıcak su, pirinç tuz ilâve edilip pirinçler iyice pişince tencerenin altı söndürülüp soğumaya terkedilir. Kıymanın yarısı ayrılarak bir tencerede yağsız olarak ve harlı ateşte kıymalar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavrulur ve alınıp buna kıymanın kalan çiğ yarısı katılır ve iyice karıştırılır. Sonra bu et karışımına, evvelce hazırlanmış olan soğanlı pirinçler, yarım tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve yumurtalar da ilâve edilerek beş dakika kadar iyice yoğrulur. Bundan yumurta kadar, parçalar, koparılıp, avuçta şekil.verilerek yassıltılır ve bu parçalar çalkalanmış bir yumurtaya bulanarak içinde kızdırılmış zeytin veya çiçek yağı bulunan tavada iki tarafı da-nar gibi olana kadar kızartılır. Kızaran köfteler servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır.


ML® Fırında Kadınbudu Köfte için tıklayın


Kadınbudu Köfte


(194 kişi 696 oy verdi.)

Gönderen: sinan | 26.Mar.2007

Malzemeler
1 Kg yağsız koyun kıyması
1 Adet büyük boy soğan
1 Kahve fincanı pirinç
1 Kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
4 Yumurta
1.5 Su bardağı su
2 Çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
1.5 Su bardağı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Demet maydanoz

Hazırlanışı
Yayvan bir tencereye tereyağı ve kıyılmış soğanı koyup, pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Sonra tencereye sıcak suyu ve ayıklanmış pirinci ilave edin.
Yeteri kadar tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını örtüp orta ısılı ateşte pirinci pişirin.
Tencereyi ateşten indirip soğumaya bırakın.
Diğer yandan kıymanın üçte ikisini, içinde yağ bulunmayan bir tavaya koyun.
Yüksek ateşte kıyma suyunu salıp ta yeniden çekinceye kadar karıştırın.
Sonra kıymayı ateşten alıp soğumaya bırakın.
Kıyma soğuyunca geriye kalan çiğ kıymayı karıştırın.
İçine rendelenmiş kaşar penirini, karabiberi, 1 yumurtayı, yeteri kadar tuzu, soğutulmuş pirinci ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Karışımı 5 dakika kadar yoğurup, hepsini birbirine karıştırın.
Sonra karışımdan küçük yumurta iriliğinde parçalar koparıp ıslak iki avuç arasında yuvarlayarak yumurta biçimine getirin.
Bir kasede 3 yumurta, sarıları ve akları birbirine karışana kadar çırpın.
Bir tavaya zeytinyağını koyarak kuvvetli ateşte kızdırın.
Köfteleri yumurtaya bulayıp, kızgın yağın içine atın.
Her yanı nar gibi kızarınca delikli kepçe ile alarak servis tabağıne koyup servis yapın.


ML® Lor Köftesi için tıklayın


KADINBUDU KÖFTE


(215 kişi 758 oy verdi.)

Gönderen: rıza | 03.Nis.2007

Kullanılacak malzeme (8 kişi için):
1 kilo yağsız koyun kıyması,
1 baş iri soğan,
1 kahve fincanı pirinç,
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşer peyniri veya gravyer peyniri,
4 yumurta
1+1/2 bardak su,
2 kahve kaşığı karabiber,
yeteri kadar tuz,
1+1/2 bardak rafine zeytinyağı veya susam yağı,
1 çorba kaşığı sadeyağ.

Yapımı: Bir kuşaneye sadeyağla kıyılmış soğanı koymalı ve soğanları pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurmalı. Sonra kuşaneye sıcak suyu ve ayıklanmış pirinci katmalı. Yeteri kadar tuz da serptikten sonra kuşanenin kapağını örtüp orta ısılı ateşte pirinci pişirmeli. Pirinçler lapamsı bir duruma gelince (eğer gelmemişse biraz daha su koyup öyle pişirmeli) kabı ateşten indirip bir kenara soğumaya bırakmalı.
Beri yanda kıymanın üçte ikisini içinde yağ bulunmayan bir tavaya koymalı. Gayet kuvvetli ateşte, kıyma suyunu salıp da yeniden çekinceye kadar karıştırarak tutmalı. Sonra kıymayı ateşten çekip soğutmalı.
Kıyma soğuyunca çiğ kıymayla karıştırmalı ve makineden geçirmeli. Kıymalar makineden geçirilince bunlara rendelenmiş peyniri, karabiberi, bir yumurtayı, yeteri kadar tuzu ve lapa durumuna geldikten sonra soğutulmuş pirinci katmalı. Karışımı beş dakika kadar yoğurup hepsini birbirine iyice karıştırmalı. Sonra karışımdan küçük yumurta iriliğinde parçalar almalı ve ıslak iki avuç arasında yuvarlayıp yumurta biçimine getirmeli. Bir porselen kâseye kırılacak üç yumurtayı hafifçe çırpıp sarılarıyle aklarını birbirine karıştırmalı. Kuvvetli bir ateşe konulacak tavadaki zeytinyağının kızmasını beklemeli. Yağ kızınca köfteleri yumurtaya bulayıp tavaya atmalı. Yumurtaların her yanı nar gibi kızarınca kevgirle alıp sıcak yerde tutulan servis tabağına koymalı Köftelerin pişirilmesi sona erince bunları sıcak sıcak sofraya çıkarmalı ve servis yapmalı.


ML® Hamsi Köftesi için tıklayın


KADIN BUDU KÖFTE


(180 kişi 634 oy verdi.)

Gönderen: Pakize Paran | 04.Tem.2007

1 kg. az yağlı koyun kıyması
2 baş soğan
6 çorba kaşığı sadeyağ
1 demet meydanoz
4 çorba kaşığı pirinç
2 kaşık galeta unu
4 yumurta
Tuz
Karabiber

Soğanlar incecik doğranır bir kaşık yağla tavada pembeleştirilir, 2 bardak su konur, pirinç alınır ve piiâv haline gelinceye kadar pişirilir, kıymanın yansı sade olarak kavrulur. Pirinçle beraber ayrılan çiğ kıyma katılır. 2 yumurta kırılır. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber atılır. Soğuduktan sonra ıslak avuç arasında, eşit miktarda yumurta kadar parçalar alınarak oval şekil verilir. Galeta unu serpilmiş bir tepsiye dizilir ve üzerlerine de galeta unu serpilir. Kalan 2 yumurta bir kaba kırılır, çatalla hafifçe çırpılır. Köfteler bulanarak bir tavada kızdırılmış yağ içinde kızartılır. Bir tencereye çıkartılır. Kapağı örtülür, içini çekmesi için 5 -10 dakika fırında ya da hafif ateş üzerinde buğulandırılır. Yemek zamanı dağıtım tabağına alınır.

ML® Kiremitte Köfte (görsel)


Kadınbudu Köfte


(197 kişi 705 oy verdi.)

Gönderen: AdıgüzelUğurla | 19.Ağu.2007

800 gr. kuzu kıyması (yarısı kavrulmuş)
150 gr. haşlanmış pirinç
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Ayçiçek yağı
3 adet yumurta
125 gr. un (1 su bardağı)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)

Çiğ kıymanın içine pirinci, kavrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi katıp yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Elinizi suya batırın, bu harçtan lokma büyüklüğünde parçalar koparın, iki avucunuzun arasında yuvarlayarak top biçiminde yada kalın ve uzun köfteler elde edin.
Bir kapta yumurtaları çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın. Ayçiçek yağında köfteleri kızartın. Süzdürerek yağdan alın.
Kızaran köfteleri bir servis tabağına aktarıp, sıcak servis yapın.


ML® Gindik Köfte için tıklayın
ML® Gindik Köfte Videosu


Kadınbudu köfte


(181 kişi 648 oy verdi.)

Gönderen: madlen | 01.Ekm.2007

Gerekli malzeme:
500 gr kıyma
2 soğan
3 yumurta
1.5 çay bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1'er çay kaşığı karabiber Kekik ve kimyon
Kızartmak için;
sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu Tuz

Soğanları soyup kıyın. Pirinci tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Maydanozu temizleyip kıyın.
Kıymayı çukur bir kaba alın. Soğan, bir yumurta, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ilave edip yoğurun. Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın.
Kalan 2 yumurtayı çırpın. Köfteleri sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Yağı tavada kızdırıp köfteleri kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp servis tabağına dizin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

KADIN BUDU KÖFTE


(163 kişi 608 oy verdi.)

Gönderen: pelincerrahoğlu | 31.Ekm.2007

Malzeme :
500 gr. orta yağlı kıyma,
2 baş soğan,
3 kaşık galete tozu,
3-4 kaşık sade yağ,
5 yumurta
1/4 demet maydanoz,
2 çorba kaşığı pirinç,
tuz
karabiber.

Yapılışı:
1- Kıymanın 3/2'sine doğranmış soğan ve 1 kaşık yağ koyarak soğanla et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
2- Pirinci ayıklayıp bol suyla yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
3- Kıymayı ateşten alıp içerisine kalan çiğ kıymayı, haşlanmış suyu süzülmüş pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, 3 yumurtayı kırıp iyice yoğurunuz.
4- 1/2 limon büyüklüğünde parçalara ayırıp oval şekil veriniz.
5- Galete veya un serpilmiş tepsiye diziniz.
6- Üstlerine de galete tozu veya un serpiniz.
7- Yemeğe 20 dakika kala çırpılmış yumurtaya batınp kızartınız.
8- Kağıt yayılmış tepsiye alınız.
9- Servis tabağına dizip patates kızartmasıyla süsleyiniz. 10- Köftelerin saçaklı olmasına dikkat ediniz. (Bunun için de köfteleri kızgın yağa atıp kızartınız.

KIZARTMA KADIN BUDU KÖFTE


(138 kişi 492 oy verdi.)

Gönderen: tijenöztüfek | 27.Arl.2007

1/2 kg. yağsız kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı pirinç,
1 soğan
1/4 çay kaşığı karabiber
2 yumurta,
8-10 dal maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ

Pirinci bir bardak su ile pişiriniz. Rendelenmiş soğan, maydanoz, kıyma, tuz ve karabiber katıp karıştırınız. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil veriniz. Yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartınız.


Fotoğraf "ironii" tarafından gönderildi. 17.12.2014

KADINBUDU KÖFTE


(113 kişi 413 oy verdi.)

Gönderen: cemre02 | 27.Şub.2008

Malzemesi
1 kg köftelik kıyma
3 soğan
4 yumurta
Yarım demett maydanoz
2 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kekik
1 kase un
Kızartma için sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Süsleme için:
Birkaç maydanoz yaprağı
5-6 kiraz domates

Pirinci yıkayıp küçük bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip diri kalacak şekilde haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. Soğanları soyup rendeleyin, maydanozu kıyın.
Kıymayı derin bir kaba alın. 3 yumurta, soğan, maydanoz, pirinç, kekik, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve oval bir şekil verin.
Kalan yumurtayı bir kasede çırpın. Sıvıyağı tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın. Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Köfteleri servis tabağına alıp maydanoz yaprakları ve domatesle süsleyin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

KADIN BUDU KÖFTE


(110 kişi 394 oy verdi.)

Gönderen: gökkuşağı | 18.Mar.2008

Malzeme:
1,5 kg. kıyma
2 adet soğan
3 çorba kaşığı pirinç
Biraz maydanoz
1 yumurta
Karabiber
Tuz
Galeta unu

Yapılışı:
Soğanı rendeleyin. Pirinçleri ayıklayıp yıkayıp, maydanozlan kıyın. Kıyma, soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırıp hamur yapın. İri köfte şekli verin. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp kızartın.

KADIN BUDU KÖFTE


(152 kişi 538 oy verdi.)

Gönderen: mehtap | 29.Nis.2008

Malzeme:
750 gr dana kıyma
2 soğan
3 çorba kaşığı pirinç
3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
3-4 çorba kaşığı galeta tozu
1 bardak ayçicek veya zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı:
Pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir. Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır. Buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır. Önce galeta tozuna, sonra çatalla çırpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.

Kadınbudu Köfte


(119 kişi 413 oy verdi.)

Gönderen: oymakbeyi | 30.May.2008

Malzemesi
1 kg. yağsız koyun, ya da orta yağlı dana kıyması
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı pirinç, ya da küçük bir porsiyon artmış sade pirinç pilavı
1 büyük soğan
6 yumurta
1 demet maydanoz
1 kahve kaşığı karabiber
1 fiske çimilmiş hindistancevizi
1 fiske yenibahar
1 çay bardağı un (tepsiyi unlamak için)

Kıymanın yarısını, yağ koymadan ve fazla kurutmadan, bir fiske tuz serperek kavurun; bir kenarda soğumaya bırakın. Pirinci iyice yıkayıp, üzerini dört parmak aşacak kadar soğuk suyla, suyunu çekinceye kadar pişirin ve onu da soğumaya bırakın.
Köfteyi yoğuracağınız kaba, soğanı rendeleyin; çiğ ve kavrulmuş kıymayı, pişmiş pirinç, ya da pirinç pilavını koyun. Bir yumurta kırdıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, hindistancevizini ve yenibaharı ilave ederek yoğurun. Fazla yumuşak olmaması için köfte hamurunu 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Hamurdan bir yurhurta büyüklüğünde parçalar alarak ıslak avuç içinde yassı oval biçim verin. Kenarlarıyla, orta kısmının aynı kalınlıkta olması için, parmağınızla sürekli düzeltin.
Hazırladığınız köfteleri, tercihan un serpilmiş bir tepsiye dizin.
Yumurtaların, önce iki tanesini dibi yuvarlak bir kaba kırın ve köpürterek çırpın. Kızartma sırasında yumurta miktarı azaldıkça diğer- ikisini kırarak köpürtün. Unlu köfteleri, yumurtaya da bulayarak, kızgın yağda kızartın.
Kızartma sırasında, köftelerin fazla ununu özenle silkeleyin ve içinin de pişmesi için ateşin harlı olmamasına dikkat edin.
Kızarttığınız köfteleri bir tencereye çıkartarak soğumamasını sağlayın.

KADINBUDU KÖFTE


(150 kişi 504 oy verdi.)

Gönderen: Baki | 19.Tem.2008

Malzemeler
1 kg yağsız kıyma
2 büyük boy soğan
1 su bardağı pirinç
4 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 bardak sıvıyağ
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
1 fincan un

Hazırlanışı
Pirinçleri ayrı bir kapta 10 dakika haşlayın. Bir taraftan da kıymanın yarısını yağsız olarak kavurun. İyice kavrulan kıymayı diğer kıyma ile karıştırın, sonra içine rendelediğiniz ioğanları, ince doğranmış maydanozu, 2 yumurtayı, baharatları ve haşlanmış pirinçleri suyunu iyice süzerek ekleyin; iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp oval yassı şekiller verin. Kalan 2 adet yumurtayı bir kapta çırparak hazırladığınız köfteleri teker teker önce una, sonra yumurtaya batırarak kızgın yağda kızartın. Daha sonra servis tabağına alarak sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Kadınbudu Köfte


(117 kişi 426 oy verdi.)

Gönderen: yankı | 27.Tem.2008

1 kg kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet yumurta
Kızartma yağı

Soğan ince kıyılır. Tavada kıymanın yarısı kendi yağıyla çevrilir. Üzerine soğan katılır. Soğan yumuşayınca ateşten alınır ve soğutulur. Sonra çiğ kıymayla birleştirilir. Üzerine haşlanmış pirinç, tuz, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve karabiber katılır, yoğrulur. harçtan yumurta şeklinde köfteler hazırlanır. Köfteler çırpılmış yumurtaya bulanır. Ardında kızgın yağda altın renginde kızartılır.

Kadın Budu Köfte


(111 kişi 372 oy verdi.)

Gönderen: tercüman | 13.Eyl.2008

Malzemeler:
500 gr. orta yağlı kıyma
2 adet soğan
3 adet yumurta
3 kaşık galeta unu yada un
Biraz maydanoz
2 çorba kaşığı pirinç
3-4 kaşık margarin
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Kıymanın yarısından biraz fazlası doğranmış soğan bir kaşık yağda et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Pirinç ayıklanıp yumuşayıncaya kadar bol suda haşlanır. Kıyma ateşten alınıp içine kalan çiğ kıyma, haşlanmış ve suyu süzülmüş pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilerek yumurtalarda kırılıp iyice yoğrulur. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp oval şekil verilir. Galeta unu yada un serpilmiş tepsiye köfteler konur, ve üzerine de galeta unu yada un serpilir. Yemeğe yirmi dk. kala çırpılmış yumurtaya batırılıp kızartılır ve daha sonra kâğıt yayılmış bir tepsiye alınır. Yağı biraz sızdırıldıktan sonra servis tabağına konulup yanında garnitürle birlikte servis yapılır.

KADINBUDU KÖFTE


(131 kişi 452 oy verdi.)

Gönderen: davet | 01.Mar.2009

750 gram kıyma (yağsız)
4 yumurta
150 gram soğan (2 büyük)
1,5 bardak su
65 gram pirinç (1 kahve fincanı)
220 gram margarin (1 bardak)
30 gram margarin (1,5 çorba kaşığı)
Tuz ve karabiber

1 Küçük bir tencereye; bir buçuk silme çorba kaşığı margarin ile küçük kesilmiş 2 orta baş soğan koyarak, soğanlar pembe bir renk alıncaya kadar kavurmalı, sonra kavrulmuş bu soğanlara; bir buçuk bardak su, 1 kahve fincanı pirinç ile 2 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek pirinç iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar haşlamalı ve tencereyi ateşten alarak soğumaya bırakmalıdır.
2 Diğer taraftan da yağsız ya da çok az yağlı ve kemiksiz olarak tartılmış 750 gram kıymanın yansını, içinde yağ olmayan bir tencereye koyarak, çok kuvvetli ateşte kıyma suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar kıymayı yağsız kavurmalı, sonra tencereyi ateşten alarak, bunlara bir tarafa bırakmış olduğumuz kıymanın diğer yarısını ilâve ederek, hepsini iyice bir karıştırdıktan sonra da bunları et makinesinden bir kez daha geçirmelidir. (İyice yoğuruiacak olursa makineden geçirmeden de olabilir.)
3 Kıymaların çekilmeleri sona erince, bunlara; 2 adet yumurta, arzu edilirse bir kahve kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ile soğumaya bırakmış olduğumuz soğanlı pirinçleri de ilâve ederek, beş dakika kadar daha yoğurmah, sonra da bu pirinçli kıymadan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak, bunları iki avuç içinde yuvarlamak, sonra da üstlerine bastırmak suretiyle bunlara, oval yassı köfte şekilleri verdirmeli ve bir tarafa sıralamalıdır.
4 Köftelerin şekillendirilmesi sona erince; bunları teker teker alarak bir tabak içinde çalkalanmış 2 adet yumurtaya bulamalı, sonra da yumurtaya bulanmış her köfteyi içinde dumanı. tütercesine kızdırılmış 1 bardak çiçekyağı ya da margarin olan tavaya atarak, köftelerin bir tarafları kızardıktan sonra, diğer taraflarını çevirmek suretiyle her iki tarafı da nar gibi oluncaya kadar kızartmah ve delikli kepçe ile tabağa alarak servis yapmalıdır.

Kadınbudu Köfte


(122 kişi 427 oy verdi.)

Gönderen: yorulmaz | 06.May.2009

8 kişilik
1 kg yağsız koyun kıyması
1 adet iri soğan
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı rendelenmiş
kaşar peyniri
4 adet yumurta
1,5 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
1,5 su bardağı sıvı yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz

Yayvan bir tencereye tereyağını koyun. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edip, pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Sonra tencereye sıcak suyu ve ayıklanmış pirinci ilave edin. Yeteri kadar da tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını örtüp, orta ısılı ateşte pirinci yumuşayana dek pişirin. Kabı ateşten indirip soğumaya bırakın. Diğer yandan kıymanın üçte ikisini, içinde yağ bulunmayan bir tavaya koyun. Hararetli ateşte, kıyma suyunu salıp da yeniden çekinceye kadar karıştırın. İçine rendelenmiş peyniri, karabiberi, bir yumurtayı, yeteri kadar tuzu, soğutulmuş pirinci, çiğ kıymayı ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Karışımı, 5 dakika kadar yo-ğurup, hepsini birbirine karıştırın. Sonra karışımdan küçük yumurta iriliğinde parçalar koparıp ıslattığınız avuçlarınızın arasında yuvarlayarak yumurta biçimine getirin. Tekrar bıstırarak yassıltm. Bir porselen kasede, üç yumurtayı sarıları ve akları birbirine karışana kadar çırpın. Bir tavaya zeytinyağı koyarak, kuvvetli ateşte kızdırın. Köfteleri yumurtaya bulayıp, tavaya atın. Her yanı nar gibi kızarınca kevgirle alarak soğumaya bırakın.

Kadınbudu Köfte


(158 kişi 566 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 18.May.2009

Malzemeler
2 adet kuru soğan
750 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
2 yemek kaşığı ve 1 bardak yağ
4 adet yumurta
1,5 bardak su
Tuz, karabiber

Bir tavada 2 kaşık yağda çentilmiş 2 adet soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanlara 1,5 bardak su, 1 kahve fincan pirinç, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve pirinçler iyice yumuşuncaya kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılır. Kıymanın yarısı, yağsız bir tencerede suyunu salıp, çekene kadar kavrulur (isteğe bağlı). Bu kıyma diğer yarıya ilave edilir. Hepsi birlikte iyice yoğrulur ve robottan geçirilir. İçine 2 yumurta, karabiber, tuz ve pirinçli karışım ilave edilir. Hepsi birlikte yoğrulur. Pirinçli kıymadan küçük topaklar alınıp, iki avuç arasında yuvarlanır. Oval yassı köfteler haline getirilir. 2 adet yumurta bir tabakta iyice çırpılır. Köfteler, bu yumurtalara batırılarak, kızgın yağda kızartılır.

Kadınbudu Köfte


(132 kişi 461 oy verdi.)

Gönderen: yasemin1963 | 15.Haz.2009

Malzemeler:
1 kilo yağsız Kıyma
2 kahve fincanı Pirinç
1 büyük Soğan
2 Yumurta
4 kaşık Un
Karabiber
Kimyon
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
Pirinci ayıklayın ve yıkayın.Ocakta 20 dakika haşlayın ve süzün.
Bir tencereye biraz yağ koyun. İnce doğranmoş soğanları 4 dakika kavurun.sonra kıymayı ilave edip 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Ayrı bir kapta kavrulmuş kıymayı, süzülmüş pirinci, baharatları, 1 yumurtayı, tuzu karıştırın. Elinizle biraz irice köfteler hazırlayın.
1 yumurtyı çırpın. Hazırladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın. Kızgın tavada her iki tarafınıda kızartın ve servis yapın.
Not: kadınbudu köftenin yanında, patates püresi ve haşlanmış sebzeyi tavsiye ederim

www.nefissofra.com

KADINBUDU KÖFTE


(157 kişi 553 oy verdi.)

Gönderen: derya&deniz | 16.Arl.2009

Malzemesi:
Yarım kilo koyun kıyması
4 çorba kaşığı sadeyağ veya mutfak margarini veya likit yağ
1 büyük baş soğan
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kekik
1 kahve fincanı pirinç
1 demet maydanoz
4 tane yumurta
2 kahve fincanı un
1 bardak zeytinyağı veya ayçiçekyağı (likit yağ)
yarım limon.

Kıyma iki kere makineden çekilir, bir kaba konulur, soğan rende yapılır, margarin yağda veya likit yağda kavrulur. Kıymaya ilave edilir. Tuz, karabiber, kekik ve irice kesilen maydanoz konarak iyice yoğurulur. Sade suda haşlanmış ve suyu süzdürülmüş pirinç ilave edilir, tekrar karıştırılır. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ellerimizi limon suyu ile ıslatıp köfteler yuvarlanır, yassıltılır. Una ve yumurtaya bulanarak orta kızgın yağda pembe olarak kızartılır. Yanına patates garnisi koymak istersek, aynı yağda patatesleri de kızartabiliriz.

Kadınbudu Köfte


(156 kişi 530 oy verdi.)

Gönderen: kod adı: | 11.Oca.2010

Malzemeler
0.5 kg yağsız kıyma
1 fincan pirinç
1 baş soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 fincan un
3 yumurta
1 çay kaşığı yenibahar
bir tutam toz karanfil
maydanoz
kızartmak için yağ
tuz
karabiber.

Yapılışı
Pirinçler yıkanır. 1,5 bardak suda iyice haşlanır. Kıyma ikiye ayrılır, bir parçası yağda 10 dakika kavrulur. Soğan rendelenir. Maydanozlar ince olarak kıyılır. Tuz, karabiber, kıyma, soğan ve kavrulmuş kıyma hepsi birden yoğrularak bir hamuryapılır. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır. Köfte şekli verilmiş parçalar önce una sonra çırpılmış yumurtalara bulanarak kızgın yağda pişirilir.

KADIN BUDU KÖFTE


(119 kişi 423 oy verdi.)

Gönderen: mensup | 24.Şub.2010

Malzemesi:
600 gr kıyma
350 gr soğan (4 büyük)
1/2 bardak pirinç
75 gr rendelenmiş kaşar
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1/2 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 bardak rafine çiçek yağı
2 kahve fincanı un
3 yumurta

Yağsız ve et makinesinde iki defa çekilmiş koyun kıymasına doğranmış soğan katılarak bir kere daha makinden çekilir. Buna ölçülere göre haşlanmış pirinç, rendelenmiş kaşar, kıyılmış maydanoz ve tereotu, kekik, karabiber ve tuz ilâve edilerek 5 dakika iyice yuğrulur.
Bu kıymadan küçük yumurta çapında parçalar koparılarak ıslak iki avuç içinde yuvarlanır ve bastırılarak yassı bir biçim verilir. Daha sonra bir tabağa un konulur ve bütün köfteler unda yuvarlanmak suretiyle unlanır. Bu iş bitince bir kap içine yumurtalar kırılır ve çalkalanır.
Köfteler bu çalkalanmış yumurtaya bulanır. Bir tavaya rafine çiçek yağı konulup kızdırılır ve köfteler iki taraflı, nar gibi kızartılır, delikli kepçe ile tavadan alınarak tabağa dizilir ve servis yapılır.

KADIN BUDU KÖFTE


(141 kişi 485 oy verdi.)

Gönderen: mensup | 24.Şub.2010

1 kg koyun kol kürek kıyması (yağsız)
2 çorba kaşığı toz galeta
7 dal maydanoz
2 bardak zeytinyağı
2 baş soğan
1,5 avuç pirinç
5-6 yumurta
1 ceviz kadar sadeyağ
karabiber
tuz

Önce pirinçler ayıklanır, yıkanır, el dayanacak kadar sıcak bir suda 5 dakika tutulur. Soğanlar soyulup ince doğranır. Bir ceviz kadar yağ konulan küçük bir kapta soğan kızartılmadan kavrulur. Bir bardak su ilâve edilir. Tuz konur. Kaynadığı zaman pirinç ilâve edilir. Kapağı örtüldükten sonra hafif bir ateşte, pilâv pişirir gibi, suyunu tamamiyle çekinceye kadar pişirilir.
Kıymanın yarısı yağ konulmadan, biraz tuz konularak kavrulduktan sonra sıcak sıcak çiğ kıymayla karıştırılır. Pirinç de yarı sıcak durumda ilâve edilir. Kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz da atılır. İki yumurta kırılıp karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Sonra bir tepsiye, toz galetanın yarısı serpilir. Kıyma yarım yumurta büyüklüğünde parçalar halinde ıslak avuçta yuvarlanarak oval bir biçim verilir.
Galeta serpili tepsiye yanyana konur. Galetanın geri kalan kısmı da üzerine serpilir. Sonra yumurtalar yuvarlak içli, küçük bir tencereye kırılarak hafif ateşte telle çırpılır, bir parça köpürtülür. Köfteler bu yumurtaya bulanarak iki bardak zeytinyağı kızdırılmış tavaya konur. Kızartılır, kızaran köfteler başka bir kaba alınır. Üzeri örtülür. Çok hafif bir ateşte bir kaç dakika buğulandırılır, sıcak veya soğuk servis yapılır.

Kadınbudu Köfte


(138 kişi 502 oy verdi.)

Gönderen: Ayşe'm | 10.Ağu.2010

Emine Beder

400 gr. köftelik kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
tuz
karabiber
köfte baharatı
Köftenin dışı için:
2 yumurta
1 kâse un
1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ve kıymanın yarısını ekleyelim, 3-4 dk. kıymanın suyu çekilene dek kavurup ateşten alalım. Pirinci bir tencereye alıp 2 çay bardağı su ekleyerek, suyunu iyice çekene dek haşlayalım. Çiğ kıymayı bir kaba alalım, içine kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci, yumurta sarısını, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyerek köfte harcını iyice yoğuralım ve buzdolabında 1/2 saat bekletelim. Köfte harcını dolaptan alıp yumurta iriliğinde parçalar kopararak yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp servis yapalım.

Kadınbudu Köfte


(133 kişi 479 oy verdi.)

Gönderen: köfteci | 25.Ağu.2010

Kullanılacak Malzemeler:
Kıyma (1 kg)
Soğan (1 adet)
Sarımsak (4 diş)
Un (1 su bardağı)
Yumurta (3 adet)
Maydanoz (Yarım demet)
Pirinç (1 Su bardağı haşlanmış)
Sıvıyağ (1 çorba kaşığı)
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ (1 su bardağı),

Tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ dökün ve kızdırın. 1 adet soğanı ince ince ve küçük küçük kıyın. Yağ kızınca doğradığınız soğanları tavaya ekleyin. 1 kg kıymanın yarısını tavaya koyun, diğer yarısını da derin çukur bir kaba koyun. Kıyma ile soğanları iyice karıştırarak kavurun. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın ve diğer yarım kilo kıymayı koyduğunuz kaba ekleyin. 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. Sarımsakları, yeterince tuz ve karabiberi de kaba ekleyin. Haşlanmış 1 su bardağı pirinci kaba boşaltın. Kavurduğunuz kıymayı soğutun. Kıyma soğuyunca kaba ekleyin ve iyice yoğurun. 1 adet yumurtayı kırın ve yoğurmaya devam edin. Yoğurma işleminiz bitince köftelere şekil vererek bir tabağa dizin.
Ayrı bir tavaya 1 su bardağı sıvıyağ dökün ve kızdırın. Bir kaba 1 su bardağı unu dökün. Diğer bir kaba iki adet yumurta kırın ve güzelce çırpın. Hazırladığınız köfteleri önce unlayın, sonra yumurtaya banın. Yağ iyice kızınca köfteleri tavada çevirerek kızartabilirsiniz. Köfteleri kızartmadan önce bir tabağın altına peçete koyun ve kızaran köfteleri peçetenin üzerine koyun ve köftelerin yağlarını iyice emdirin. Dilerseniz patates püresi veya ıspanak püresiyle servis yapabilirsiniz. Köftelerin yanında patates kızartması, domates dilimleri ve maydanoz servis edebilirsiniz.

KADINBUDU KÖFTE


(137 kişi 483 oy verdi.)

Gönderen: arzu kız | 04.Ekm.2010

Yağlı tarafından olmak şartiyle, koyun eti kestirilip, iki defa et makinesinden çektirilmelidir.
Bu kıymanın içine, bir miktar pirinç koymalı, bir kaç yumurta kırmalı, soğan suyu, tuz ve baharatını da ilâve ederek köfte yoğurur gibi yoğurmalıdır.
Bu malzeme ile, bildiğimiz köftelerden daha uzunca ve yassı şekilde olarak köfteler tertip etmelidir.
Ayrıca, birkaç yumurta sarısı da çalkalanmalı ve köfteleri birer birer yumurtaya bulayarak tavada tereyağında kızartmalıdır.
Tavadan çıkarılan köfteleri, ocak kenarında kapalı bir sahanda toplamalıdır.
Nihayetinde, tavada kalan yanık tereyağını da nar gibi kızarmış, hoş manzaralı köfteler üzerine gezdirip sıcak sıcak ve büyük tatlılıkla ve güzel isminin hülyasiyle âfiyetle yeyiniz.

KADIN BUDU KÖFTE


(130 kişi 456 oy verdi.)

Gönderen: jülide | 14.Arl.2010

1 kg. koyun kıyması
150 gr. pirinç
400 gr. sâde yağ
15 gr. un
7 âdet yumurta
Bir demet maydanoz
Biraz galeta tozu
Tuz
Biber

150 gr. soğan incecik doğranır. 75 gr. yağ ile sararıncaya kadar kavrulur. 3 desilitre su ilâve edilir. Ayıklanarak 30 dakika evvelden ılık suda ıslatılmış pirinç ilâve edilir. Yavaş yavaş pilâv hâline gelinceye kadar pişirilir. Kıymanın yarısı yağsız olarak kavrulur. Kalan kıymaya ilâve edilir. Pişen pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, biber, 3 yumurta ilâve edilip yoğurulur. İki ceviz büyüklüğünde parçalara bölünerek yuvarlanır. Oval şekil verilir. Galeta tozuna bulanır. Kalan yumurtalar yumurta tenceresinde kırılır. Hafif ateş üzerinde, yoğurt koyuluğuna gelinceye kadar çarpılır. Un ilâve edilir. Köfteler bulunarak kızdırılmış yağda kızartılır. Garnitür olarak patates ilâve edilir.

KADIN BUDU KÖFTE


(115 kişi 394 oy verdi.)

Gönderen: Yemek Tarifleri | 29.Arl.2010

https://www.sok.com.tr/

500 gr köftelik kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 kuru soğan
1 çay bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
Bulamak (pane yapmak) için:
1 yumurta
3 kaşık un
2 kaşık galeta unu

Kuru soğanı incecik kıyın. Kıymanın yarısını soğanla birlikte bir tavaya koyup et pişene kadar kavurun.
Haşlanmış pirinç, kalan çiğ kıyma, soğanlı kavrulmuş kıyma, ekmek içi, tuz ve baharatları bir kaba alıp güzelce karıştırarak yoğurun. Yumurta iriliğinde parçalar koparıp avuç içinde biraz yassılaştırın.
Yumurtayı bir tabakta çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağa bırakın. Altı pişince köfteyi çevirin. Hepsini kızartarak pişirin. Kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Kadınbudu Köfte


(132 kişi 454 oy verdi.)

Gönderen: tekaüt | 21.Şub.2011

1 kahve fincam pirinç
2 küçük soğan (ince kıyılmış)
500 gr. yağsız kıyma (kuzu veya koyun)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı yağ
Kızartmak için:
3 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı

Pirinci ayıklayıp, kaynar suda 20 dakika haşlayıp süzdürün. Bir tencereye bir kaşık yağ koyup kızdırın. Soğanı ilave ederek, hafifçe sarartın. Kıymanın yarısını ilave edip, soğanla 5 dakika kavurunuz. Bir tepsiye boşaltıp, içine kalan çiğ kıymayı, toz, biber ve pirinci de ekleyip, iyice karıştırın.
Sonra eşit parçalara bölüp, yumurta gibi yuvarlayın. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak yassıltın. Küçük bir kapta, köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp, kızgın yağda 3'er dakika alt üst çevirerek altın sarısı rengi alıncaya kadar kızartıp, servis yapın.

Kadın Budu Köfte


(150 kişi 501 oy verdi.)

Gönderen: Berna Özsoy | 26.Şub.2011

1/2 kilo kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 yumurta
karabiber
kimyon
tuz
kızartmak için:
sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu veya normal un

Pirinci yumuşayana kadar suda haşlayın, sonra süzgüye koyun suyu süzülsün. Soğanı çok ince doğrayın. Yarım kilo kıymanın yarısını, soğanla beraber az yağda kavurun. Soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Özerine 1 yumurta kırın, karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edin hepsini iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin, köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın.
Köfteleri tepsiye sıralayın, tepsinin kenarına galeta unu dökün, derin bir kâseye iki yumurta kırın azıcık tuz koyup çırpıcıyla iyice çırpın, köfteleri önce galeta ununa sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın, kızarttığınız köfteleri, önce kâğıt havlu koyduğunuz tabağa koyun, sonra servis tabağına alın, yanında domates, biber veya roka salatasıyla servis yapın.

KADINBUDU KÖFTE


(124 kişi 429 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 15.Mar.2011

500 gr yağsız koyun kıyması
1 iri soğan (rendelenmiş yada ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı pirinç (kaynar suda 20 dakika haşlanmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı margarin
200 gr (1 su bardağı) rafine yağ
4 çorba kaşığı un
3 yumurta

Orta boy bir tencereye 4 çorba kaşığı margarini koyup kızdırınız. Soğanı ekleyip rengi değişene kadar hafifçe kavurunuz. Kıymanın yarısını tencereye atıp karıştırarak beş dakika daha kavurup, tencereyi ateşten indiriniz. Karışımı genişçe bir tepsiye boşaltıp, içine tuzu, dereotunu, karabiberi, pirinci ve kalan çiğ kıymayı ekleyip iyice karıştırınız. Harcı 20 eşit parçaya bölüp önce parmaklarınızla yuvarlayıp sonra hafifçe yassıltınız.
Unu bir tabağa eleyiniz. Yumurtaları da çukur bir kapta hafifçe çırpınız.
Orta boy bir tavaya rafine yağı koyup kızdırınız. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağa atınız. Köftelerin her iki tarafını 3'er dakika kızartıp, sıcak sıcak yada soğuttuktan sonra servis ediniz.

Not: Kadın budu köfteyi, yanında kızarmış patatesle servis edebilirsiniz.

Kadınbudu Köfte


(138 kişi 473 oy verdi.)

Gönderen: Herhangi biri | 22.Haz.2011

400 gr. kıyma
1 adet soğan
3 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz ve dereotu
1'er çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
1 su bardağı un
3 adet yumurta

Pirinci haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğanı ve kıymanın yarısını sıvı yağda kavurun, soğumaya bırakın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu, baharatları, haşlanmış pirinci, çiğ kıymayı ve kavrulmuş soğanlı kıymayı iyice yoğurun. Harçtan iri köfteler yapın. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartın.

Kadınbudu Köfte


(126 kişi 445 oy verdi.)

Gönderen: kadircan | 27.Ağu.2011

600 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
5 çorba kaşığı galeta unu veya un
2 adet yumurta
Sıvı yağ

Pirinci su ile birlikte suyunu çekene kadar pişirin ve soğuması için bir kenara alın. Bir tavada ince kıyılmış soğan ile kıymanın yarısını tereyağında kavurun ve soğumaya bırakın.Derin bir kâseye pirinç, kıymanın tamamı, yumurta,antepfıstığı, tuz ve karabiber koyup yoğurun.
Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Her bir parçayı avucunuzun içinde yassılaştırıp istediğiniz şekli verin.Köfteleri önce galeta unu veya una daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın.Kızdırılmış sıvı yağda kızartın ve sıcak olarak servis yapın.

Kadınbudu Köfte


(155 kişi 556 oy verdi.)

Gönderen: külhan | 29.Ağu.2011

Özgür Şef

500 gr. az yağlı kıyma
2 baş soğan
1 fincan pirinç
3 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, karabiber

Kıymanın yarısını tavada ince doğranmış soğan ile karıştırarak kavurun. Ayırdığınız diğer çiğ kıymayla kavurduğunuz kıymayı karıştırın. Diğer tarafta haşlayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu, biberi, bir yumurta ile kıyılmış maydanozu da katarak iyice yoğurun. Elinizle istediğiniz formda köfteler yapın. Bir kap içine iki yumurta kırarak çırpın. Hazırladığınız köfteleri yumurtaya bulayarak, sıvı yağ karışımı kızgın yağda kızartın. Yanında patates kızartması veya haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.

Kadın Budu Köfte


(103 kişi 378 oy verdi.)

Gönderen: dosta | 07.Ekm.2011

500 gr köftelik kıyma
1 kahve fincanı pirinç
½ çay bardağı galeta unu
½ çay bardağı buğday unu
2 adet soğan
2 adet yumurta
1'er çay kaşığı kimyon ve karabiber

Kıymanızı ikiye bölün. Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın. Kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın. Diğer yandan pirincinizi haşlayın.Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın.Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Kızartma aşamasında, yağınız derin kızartma tencerenize alın. Köftelerinize iri oval şeklini verin. Köftelerinizi, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya. Kızgın yağda kızartın.

Kadınbudu Köfte


(124 kişi 441 oy verdi.)

Gönderen: zümre | 13.Ekm.2011

Yarım kilo kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 Adet yumurtanın sarısı
yeterince Karabiber
Kızartmak için:
Yarım su bardağı yumurta (çırpılmış)
Yeterince un
Kızartmalık yağ

Kıymanın 1/3’ü , ince doğranmış soğanla beraber çok az zeytinyağında kavrulur. Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırılır, yoğrulur ve köfte büyüklüğünde parçalar koparılarak önce una daha sonra köfteler çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.

Kadınbudu Köfte


(159 kişi 565 oy verdi.)

Gönderen: Asrın | 30.Kas.2011

500 Gr. Kıyma
1 Baş Büyük Soğan
3 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Soğanları minik minik doğrayın. Zeytinyağında kıymanın yansıyla beraber kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince soğuması için ocaktan alın. Küçük bir tencerede pirinci haşlayın. Kavurduğunuz kıymaya kalan çiğ kıyma, 1 yumurta, tuz, karabiber ve süzülmüş pirinci ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı yarım saat buzdolabında dinlendirip yassı köfteler yapın. Kalan 2 yumurtayı da bir kâsede çırpın. Hazırladığınız köfteleri yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.

KADINBUDU KÖFTE


(124 kişi 440 oy verdi.)

Gönderen: kırık testi | 08.May.2012

Ümit Usta

800 gram kıyma
2 fincan pirinç
2 adet büyük boy kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
30 gram margarin
Tuz
Karabiber
Kekik
kızartmak için:
3 adet yumurta
Yeterince un
Sıvıyağ

Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim.
Soğanlar pembeleşince, kıymanın yarısını ilave edip, iyice kavuralım.
Kıymalar kavrulunca, yeterince tuz ve karabiber ilavesi ile 1 dakika daha kavurup, tencereyi ocaktan indirelim.
Kavurduğumuz kıymayı soğutalım ve kıymanın diğer yarısı ile karıştıralım.
Daha önceden yıkayıp haşladığımız pirinçleri süzüp, susuz ve soğuk olarak kıymaya katalım.
Yumurta ile ince kıydığımız maydanozları, yeterince tuzu, karabiberi ve kekiği ilave edip, 1 dakika daha yoğurduktan sonra, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirelim.
Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, yassı oval köfteler hazırlayalım.
Önce una, sonra az çırptığımız yumurtalara bulayıp, bol yumurtalı olarak, kızgın sıvıyağda tersli yüzlü altın sarısı renginde kızartalım.
Sıcak veya soğuk olarak servis yapalım.

KADIN BUDU KÖFTE


(232 kişi 802 oy verdi.)

Gönderen: im | 14.Arl.2012

Necip Usta

1 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı yağ
2 küçük soğan, ince kıyılmış
500 gram yağsız kıyma (kuzu veya koyun)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
Kızartmak için:
4 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1 su bardağı rafine yağı

1) Pirinci ayıklayıp kaynar suda 20 dakika haşlayıp süzdürünüz.
2) Bir tencereye 1 kaşık yağ koyup kızdırınız. Soğanı ilâve ederek hafifçe sarartınız. Kıymanın yarısını ilâve edip soğanla 5 dakika kavurunuz.
3) Bir tepsiye boşaltıp içerisine kalan çiğ kıymayı, tuz, biber ve pirinci ilâve edip iyice karıştırınız.
4) Sonra malzemeyi 20 eşit parçaya bölüp yumurta gibi yuvarlayınız. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak yassıltınız.
5) Küçük bir kapta köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda 3'er dakika altüst çevirerek altın sarısı gibi kızartıp servis yapınız.

KADINBUDU KÖFTE


(108 kişi 375 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 29.Nis.2013

Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


500 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
3 adet yumurta
1 kaşık margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Bir kaşık margarin tavada eritilip, soğan ve kıymanın yarısı ile kavrulur. Pirinç, 2 çay bardağı su ile kısık ateşte haşlanır. Kıyma ve pirinç soğumaya bırakılır. Daha sonra kavrulan ve kalan çiğ kıyma, yoğurma kabına konularak iyice yoğrulur. Haşlanan pirincin içerisine yumurta, tuz ve kara biber atılarak 5 dakika daha yoğrulur. Yoğrulan köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak, yassı köfteler hazırlanır. 2 yumurta iyice çırpılır. Hazırlanan köfteler önce una, sonra yumurtaya bulanarak sıvı yağda kızartılır, sıcak servis yapılır.

Kadınbudu Köfte


(136 kişi 459 oy verdi.)

Gönderen: Duygu Sal | 02.Ağu.2013

500 gr. kıyma
150 gr. pirinç
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
5 çorba kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber

Pirincin üzerine iki çay bardağı su ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış soğan ile kıymanın yarısını tereyağında kavurun. Soğuyunca pirinç, kalan kıyma, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun, parçalar koparıp yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın.

Kadınbudu Köfte


(136 kişi 489 oy verdi.)

Gönderen: uras | 07.Eyl.2013

500 gram kıyma
150 gram haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı köfte baharatı
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
3 diş sarımsak

Tavada tereyağını eritip, doğranmış soğanı ve kıymanın yarısını ekleyip kavurun. Çok suyunu çektirmeyin. Bir kaba alıp içine diğer kıymayı, haşlanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, bir yumurtayı ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra şekil verip önce una sonrada çırpılmış yumurtaya bulayın. İki tarafını da kızartıp servis yapın.

Kadınbudu Köfte


(141 kişi 502 oy verdi.)

Gönderen: körpe | 26.Kas.2013

500 gram kıyma
150 gram pirinç
2 adet yumurta
1 su bardağı un
Tuz, karabiber
1 adet soğan
Kimyon, kekik

Öncelikle içine koyduğunuz pirincin iyi pişmesi gerekiyor. 500 gram kıymaya 150 gram haşlanmış pirinç yeterli olacaktır. Kıymanın sadece yarısı kavrulacağı için yarısını rendelenmiş soğanla tavada kavurun. Diğeri çiğ olmalı diğer kalan kıymayı bir kaba alıp içine pirinç ve baharatları ekleyin. Kavrulmuş ılınmış kıymayı da içine aktarın ve yoğurun. En önemli nokta içine çok yumurta koyarsanız toparlayamazsınız yumuşak olur. Yapımı da zorlaşır. Yumurtaları çırpın ve şekil verdiğiniz köfteleri önce una bulayın ardından yumurtaya, sonra da kızdırılmış yağa atıp pişirin. Kadınbudu köfte daima az yağda pişirilmelidir.


Fotoğraf "Yavuzz" tarafından gönderildi. 23.08.2014

Kadınbudu Köfte


(137 kişi 492 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 23.Oca.2014

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1400 g kuzu-dana kıyması karışımı
50 g tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
100 g ince doğranmış kuru soğan
50 g haşlanmış pirinç
1 çay kaşığı yenibahar
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
250 g sıvı yağ
3 adet iyi çırpılmış yumurta
100 g un

Yağla soğan bir tencerede kavrulur. Soğanlar renklenince kıymanın yarısı eklenir.
Kavrulan kıyma ve kalan malzeme iyice yoğrulur.
Eşit parçalara ayrılarak ovel şekil verlir.
Tavada yağ kızdırılır.
Köfteler önce una sonra da yumurtaya batırılarak kızgın yağda sağa sola çevrilerek tek tek kızartılır.
Yanında patates ve ıspanak püresi ile servis yapılır.



Kadınbudu Köfte


(161 kişi 573 oy verdi.)

Gönderen: canik | 07.Ağu.2014

200 gram kavrulmuş kıyma
250 gram çiğ kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
Kimyon ve karabiber
Tuz
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
Kızartmak için yağ

Yoğurma kabının içine kavrulmuş kıymayı, çiğ kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları ve haşlanmış pirinci ekleyip güzelce yoğurun. Daha sonra şekil verip una ve çırpılmış yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Sıcak ya da soğuk ikram edin.



Kadınbudu Köfte


(141 kişi 485 oy verdi.)

Gönderen: ıhlamur gölgesi | 18.Haz.2015

400 gram kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 yumurta
1 soğan
2 çorba kaşığı un

Kıymanın yarısıyla rendelenmiş soğanı tavada 5 dakika kavurun. Bir kenarda soğumaya bırakın. Daha sonra da içine pişmeyen kıymayı, haşlanmış pirinci, baharatları ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Daha sonra şekil verip una sonra da yumurtaya bulayıp yağda kızartın.

Kadınbudu Köfte


(133 kişi 478 oy verdi.)

Gönderen: maddi | 28.Haz.2016

Armağan Arık

600 g köftelik kıyma (az yağlı)
1 adet iri kuru soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Galeta unu

Kıymanızı ikiye bölün. Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin. 1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın. Diğer yandan pirincinizi haşlayın (çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın). Yoğurma kabına soğumuş kıyma çiğ kıyma haşlanıp süzülmüş pirinci alın. Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Kızartma aşamasında yağınız derin kızartma tencerenize alın. Köftelerinize iri oval şeklini verin. Köftelerinizi önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya. Kızgın yağda kızartın.



Kadın Budu Köfte


(158 kişi 564 oy verdi.)

Gönderen: istiridye | 31.Tem.2016

Ali Bayar

100 gr. köftelik kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber

Soğanı incecik kıyın ve kıymanın yarısı ile birlikte az bir yağda et pişene kadar kavurun. Haşlanmış pirincin üzerine kalan çiğ kıyma, soğanlı kavrulmuş kıyma, ekmek içi, tuz ve baharatları ilave ederek bir güzelce yoğurun. Bu karışımdan yumurta iriliğinde parçalar koparın ve avuç içinde biraz yassılaştırın. Bir kasede yumurtayı çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın.

Kadın Budu Köfte


(122 kişi 459 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 01.Ağu.2016

500 gr. kıyma
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
2 adet orta boy kuru soğan (zar şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı pirinç
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Öncelikle, soğanları bir tencerenin içinde yağla pembeleştirin. Üzerine kıymanın yarısını ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar kavurup, soğumaya bırakın, öte yandan, pirinci bol suda iyice haşlayıp, suyunu süzün. Kavurduğunuz soğanlı kıymayla pirinci, kalan çiğ kıymayı, 1 adet yumurtayı, tuzu ve karabiberi yoğurun. Kıymadan iri köfteler yapıp, 1 saat dinlendirin.
Son olarak, köfteleri kızartmak için önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve tekrar una bulayıp, kızgın yağda çevirerek 2 dakika pişirin. İsterseniz patates kızartması veya ıspanak püresiyle servise sunabilirsiniz.

Kadınbudu Köfte


(146 kişi 502 oy verdi.)

Gönderen: ruhan | 08.Mar.2017

https://multicooker.com

Kıyma – 500 gr
Haşlanmış pirinç – 100 gr
Soğan – 100 gr
Yumurta – 100 gr (2 adet)
Kuru ekmek kırıntısı – 80 gr
Un – 50 gr
Limon suyu – 10 gr
Bitkisel Yağ – 60 ml
Tuz
Baharatlar

Soğanı doğrayın ve kıymaya (250 gr) ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine 30 ml ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın.
Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın ve “Başlat” tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra hazneye kıyma ile soğanı koyun. Kapağı kapatmadan yemeği karıştırarak çalışma modu bitene kadar pişirin.
Sonra “İptal/Isıtma” tuşuna basın. Hazır kıymayı ayrı kaba koyun ve soğutun, sonra çiğ kıyma ile karıştırarak limon suyunu, pirinç, yumurta (1 ad.), tuz ve baharatları ekleyin ve homojen hale getirin.
Soğuması için 1 saat buzdolabında bekletin. Yumurtayı (1 ad.) ayrı kapta çırpın. Kıymadan 100 gr’lık köfteleri yapın. Her köfteyi önce una, sonra yumurtaya ve ekmek kırıntısına batırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine 30 ml ayçiçek yağı dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın ve “Başlat” tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine köfte ekleyin. Kapağı kapatmayın.
Çalışma modu bitmeden 10 dakika önce köfteleri çevirin. Kapağı kapatmadan çalışma modu bitene kadar pişirin.



Kadınbudu Köfte


(151 kişi 541 oy verdi.)

Gönderen: hacı çıkmazı | 02.Şub.2018

800 gr yağsız dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı pirinç
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Dış kaplama için:
3 adet yumurta
Galeta unu

Pirinci 1,5 su bardağı kaynayan suda yavaş şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kıymanın yarısını tencereye alıyoruz, soğanları rendeleyip kıymaya ilave ediyoruz. Kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Kavrulan kıymayı karıştırma kabına alıp, çiğ kıymayı ilave ediyoruz.
İnce doğradığımız maydanozu, yumurtayı, baharatları ilave edip yoğuruyoruz.
En son soğuyan pirinci ilave edip pirinçleri fazla zedelemeden tekrar yoğuruyoruz. Cevizden büyük parçalara ayırıp köftelere oval şekil veriyoruz. Köfteleri önce galeta ununa bulayıp çırpılmış yumurtaya bandırıp kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartıp, süzerek tabağa alıyoruz.



Kadınbudu Köfte


(125 kişi 435 oy verdi.)

Gönderen: çeyrek | 21.Nis.2018

Yarım kg kıyma
1 tane büyük soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı pirinç
1 yumurta
Baharat
Sıvyağ
Tuz
Üzeri için :
Un
Yumurta

Pirincimizi haşlıyoruz, kıymamızı rendelenmiş soğanla hafif kavuruyoruz, soğutuyoruz, daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz, dolapta 20 dk dinlendiriyoruz, parçalar koparıp şekil veriyoruz, önce una bulayıp sonra yumurtaya bulayıp kızartıyoruz.



Kadınbudu Köfte


(62 kişi 226 oy verdi.)

Gönderen: tarifsiz tarifler | 25.Ağu.2018

Yarım kilo kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 yumurtanın sarısı
Karabiber
Kayatuzu
Çırpılmış 3 yumurta
Yarım su bardağı un
Kızartmalık yağ

Kıymanın üçte birini ince doğranmış soğanla, çok az zeytin yağında kavurun. Kavurduğunuz kıymayı yarım saat kadar bekletin.
Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırın.
Yoğurduktan sonra, köfte büyüklüğünde parçalar kopartarak, önce un'a, sonrada çırpılmış yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.
Dilerseniz doğranmış biber ve domates ile servis yapabilirsiniz.



Kadınbudu Köfte


(66 kişi 223 oy verdi.)

Gönderen: müno | 25.Arl.2018

Gözde Şarküteri

500 gr. Pirinç
4 Adet Kuru Soğan
200 gr. Margarin
2 Yumurta
½ Sıvı yağ
½ kg. Un
½ Çorba Kaşığı Karabiber
1 Çorba Kaşığı Kimyon
1 Çorba Kaşığı Nane
½ Çorba Kaşığı Tuz
½ Demet Maydanoz

Pirinçleri bir gün önceden haşlayın ve süzgeçten geçirin. Soğanları ufak ufak doğrayın.
Bir tavada margarini eritin, sonra kıymayı soğanla birlikte kavurun. İşlem tamamlandıktan sonra kıyma ile pirinci dinlenmesi için 1 gece dolapta bekletin.
Ertesi gün bir kaba pirinci ve kavrulan kıymayı alın. İçine karabiberi, kimyonu, naneyi, tuzu ve önceden ince ince doğradığımız maydanozu ekleyerek kavurun.
Küçük bir kapta yumurtayı kırıp çırpın. Boş bir alanda karışıma el büyüklüğünde şekil verin ve ilk başta una sonar da yumurtaya bulayın.
Başka bir kapta yağı kızdırın ve kızaran yağın içinde hazırladığımız hamurları kızartın, daha sonra da servis tabağına alın.




Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.