Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Karadeniz Yemekleri » Ispıt Kavurma
2 adet | 8,227 defa bakıldı

Ispıt Kavurma


(117 kişi 410 oy verdi.)

Gönderen: fıldır | 04.Eyl.2016

1 kg ıspıt
5 yemek kaşığı margarin
4 adet yumurta
2 adet soğan
50 gr kıtma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Ispıtlar yıkanır ve yaprakları kesilerek ayıklanır. Sonra 2 cm. uzunluğunda doğranır.
Bir tencereye ıspıtların üzerini örtecek kadar su konulur ve ıspıtlar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan ıspıtlar ılıyınca avuç içinde hafifçe sıkılarak suyu çıkarılır.
Ayrı bir tencerede margarin eritilir. Yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra kıyma ilave edilerek soğanlarla birlikte kavrulur.
Kavrulan soğan ve kıymaya ıspıtlar ilave edilierek bir kaç dakika daha kavrulur, tuz ve karabiber ilave edilerek karıştırılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Not: Ispıt, "hodangiller" familyasından çok yıllık kökle sahip bitki. Anavatanı Karadeniz bölgesi olan bitki Türkiye'nin tüm kuzey kıyılarında 50–1000 m yüksekliklerinde yetişir. Yetişme alanları nemli, gölgeli yerlerdir. İlkbaharda mavi küçük çiçekler açar. Karadeniz halkı tarafından gıda ve ilaç olarak kullanılır.



Ispıt Kavurması


(41 kişi 141 oy verdi.)

Gönderen: şenel | 12.Ekm.2019

Millî Eğitim Bakanlığı

1 kg ıspıt
3 adet büyük boy kuru soğan
2 adet domates
100 ml sıvı yağ
Tuz
İsteğe bağlı pul biber ve karabiber
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt

Ispıtlar yıkayıp doğranır. Doğranmış ıspıtlar su ilave edilerek tencerede haşlanır.
Soğanlar doğranır yağ ilave edilerek tavada kavrulur.
Tavanın içerisine tuz, isteğe bağlı karabiber ve pul biber ilave edilir.
Domatesler doğranıp kavrulan soğanların içine ilave ederek kavurmaya devam edilir.
Haşlanmış ve suyu süzülmüş olan ıspıtlar tavaya ilave edilerek kavrulur.
Ispıt kavurması tabağa alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Isırgan Kuymağı - Kabalak Turşusu Kavurması >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.