Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » İtalyan Yemekleri » Ispanaklı Ravioli
5 adet | 219,710 defa bakıldı

Ispanaklı Ravioli


(225 kişi 781 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 08.Haz.2011

Sosu:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1250 gr domates (kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış)
6 çorba kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Harcı:
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
1+1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
250 gr yağsız dana kıyması (iki kez çekilmiş)
175 gr ıspanak (haşlanıp, süzülerek ince kıyılmış)
30 gr (1/4 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
1 çorba kaşığı krema
2 yumurta (iyice çırpılmış)
1 kahve kaşığı hindistancevizi
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Hamuru:
250 gr ravioli hamuru (iki ince yufka halinde açılmış)
Süslemesi: 60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peynir rendesi 1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Sosu hazırlamak için, zeytinyağı orta boy bir tencerede orta ateşte kızdırınız. Soğanları koyup, arasıra karışturarak 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Domates, domates salçası, şeker, tuz ve biberi katıp kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatınız. Sosu arasıra karıştırarak 40 dakika, iyice koyulaşana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakınız.
Harcı hazırlamak için, tereyağı ve zeytinyağı orta boy bir tencerede, orta ateşte kızdırınız. Soğan ve sarmısağı koyup, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Kıymayı katıp, arasıra karıştırarak 8-10 dakika, rengi hafif kahverengi olana kadar pişiriniz. Ispanağı ekleyip, sık sık karıştırarak 5-8 dakika, suyunu çekene kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, içindekileri orta boy bir kaseye boşal-tmız. Kaşar peyniri rendesi, krema, yumurta, hindistancevizi rendesi, tuz ve biberi katıp iyice karıştırınız. Hazırladığınız bu harcı bir kenara bırakınız.
Raviolileri ravioli tarifine (bkz. Ravioli) uygun olarak harçla doldurup, pişirdikten sonra süzünüz.
Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız. Raviolileri ateşe dayanıklı ısıtılmış bir servis kabına aktarıp, üstüne domatesli sosu dökünüz.
Üstlerine kaşar peyniri rendesini serpip, kabı ızgaraya sürerek 5 dakika, peynir eriyip nar gibi olana kadar pişiriniz.
Kabı ızgaradan alıp, ravioliyi maydanozla süsleyerek servis ediniz.

Ispanaklı Ravyoli


(191 kişi 657 oy verdi.)

Gönderen: Balbaba | 15.Mar.2012

3 su bardağı un
3 yumurta
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
200 gram ıspanak
1 soğan
50 gram lor peyniri
100 gram yoğurt
Kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı tereyağı

Hamuru hazırlamak için unu, yumurtayı, suyu ve tuzu bir kabın içinde yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Daha sonra ince bir şekilde açın. Rendelenmiş soğanı, lor peynirini karıştırıp kare kestiğiniz hamurların içlerine paylaştırın. Üçgen şekilde katlayıp uç kısımlarını birleştirin. Kaynayan tuzlu suyun içinde 10 dakika haşlayıp süzün. Tereyağını tavada eritip kırmızı pul biberi, iri doğranmış ıspanakları içine ekleyip çok az pişirin. İçine de süzdüğünüz ravyolileri ilave edin. Karıştırın servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Ispanaklı Ravyoli


(208 kişi 738 oy verdi.)

Gönderen: klima | 28.Haz.2013

400 gram kuzu ıspanağı
2 çorba kaşığı krema
1 büyük boy domates
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gram lor peyniri
Hamuru için
2 yumurta
1 çay bardağı süt
Aldığı kadar un

Yumurta, süt ve unu yoğurup yumuşak bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirip ince bir şekilde açın. İsterseniz hazır ravyoli de kullanabilirsiniz. İç malzemesi için küçük ıspanak yapraklarını ya da kuzukulağını, loru, kıyılmış dereotunu ve bir yumurtanın akını harmanlayın. Bu karışımı açtığınız hamurun üzerine iki parmak arayla sıralayın. Üzerini hamurla kapatın, bir kalıp yardımıyla kesin, kıvırıp katlayın. Bunları kaynayan suya atıp 14 dakika kadar haşlayın, süzün. Tavada tereyağı ve kremayı kaynatın, içine küp şeklinde doğranmış domatesi, ıspanak yapraklarını ekleyip biraz pişirin. Daha sonra servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip, domatesli karışımla süsleyin.

Ispanaklı Ravyoli


(316 kişi 1091 oy verdi.)

Gönderen: Hüsnü Zan | 27.Şub.2014

1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 soğan
500 gram ıspanak
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı, kekik, karabiber

Hamuru için öncelikle un, süt ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırıp yoğurun. Tuzunu da ekleyip sert bir hamur yapın. Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin. İç malzemesi için çiğ ıspanak ve rendelenmiş soğanı tuz ve karabiberle karıştırıp içine paylaştırın. İsterseniz 100 gram kadar kıyma koyabilirsiniz. Katlayıp kaynayan tuzlu suyun içinde 20 dakika haşlayın. Daha sonra üzerine tereyağını ve zeytinyağını salçayla eritip gezdirin. Servis tabağına alıp kekik, nane gibi baharatlar ekleyip sıcak olarak ikram edin.


Fotoğraf "altın şeftali" tarafından gönderildi. 05.11.2014

Ispanaklı Ravioli


(196 kişi 679 oy verdi.)

Gönderen: şems | 12.Mar.2015

Hamuru için:
4-5 su bardağı kadar un
2 adet yumurta
300 gram ıspanak
Tuz ve su
İçi için:
1 adet soğan
200 gram beyaz peynir
1 su bardağı lor peyniri
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Ispanağı çiğ olarak robottan geçirin. Sıkıp posasını ve suyunu ayırın. Unu yumurtayı, ıspanak suyunu tuzu ve ılık suyla bir hamur yoğurun. 10 dakika kadar dinlendirin, sonra ince bir hamur açın. İçi için ıspanağın posasının içine peynirleri rendeleyin, soğanı, baharatları ekleyip içi hazırlayın. Bu içi hamurun üzerine sırayla koyup üzerine bir hamuru daha kapatın ve ravioli yapar gibi kesip kaynayan suda haşlayın. Üzerine isteyen yoğurt da koyabilir.

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.