Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Boşnak Yemekleri » Ispanaklı Boşnak Böreği
2 adet | 97,615 defa bakıldı

Ispanaklı Boşnak Böreği


(256 kişi 900 oy verdi.)

Gönderen: Cankat | 09.Şub.2011

THY Skylife

500 gr un
500 gr margarin
100 gr yoğurt
150 gr su
15 gr tuz
200 gr margarin (hamuru açmak için)
İç malzeme:
1 kg taze ıspanak
2 kuru soğan
200 gr beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Ispanaklı harç hazırlanışı:
Tencerede tereyağı eritilip, ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ispanak ilave edilip 4 – 5 dakika kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilip ocaktan alınır. Soğuyunca beyaz peynir eklenir.
Yapılışı:
Un elekten elenip karıştırma kabına alınır. Tuz, yoğurt, margarin ve su ilave edilip yumuşak olacak şekilde yoğrulur. Dört eşit parça halinde pazılara bölünür. Margarin bölünen pazılara yedirilir. Yağ yedirilirken el yardımı ile yufka gibi açılır. Kavrulan ıspanaklı harçtan hamura istenilen miktarda koyup rulo şeklinde sarılır. Fırın tepsisine alınarak 170 derecede 45 dakika pişirilir.


ML® Boşnak Böreği için tıklayın

ML® Boşnak Böreği (görsel)

Boşnak Böreği


(233 kişi 808 oy verdi.)

Gönderen: İ | 19.Mar.2018

2 su bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Un
1 yemek kaşığı sirke
Arasına sürmek için:
125 gram tereyağı
1 fincan sıvıyağ
İçi için:
1 kg ıspanak
3 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber

İçi için, ıspanaklar doğranır, bir tencerede kendi suyunda biraz pişirilir.
Başka bir tencerede yemeklik doğranmış soğanlar biraz çevrilir, üzerine sıvı yağ konur, soğanlar pembeleşince diğer tenceredeki yarım pişmiş ıspanakların suyu süzülerek soğanların üzerine alınır, tuz, karabiber, pul biber de ilave edilerek bir süre beraber kavrulur ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
Bir karıştırma kabına su, tuz ve sirke alınır, üzerine alabildiği kadar un eklenerek orta sertlikte bir hamur yoğurulur.
Hamur 8 eşit bezeye ayrılır, her beze tabak büyüklüğünde açılır, üzerine tereyağı, sıvı yağ karışımı sürülür, kalan bezeler de aynı şekilde açılıp yağlanarak üst-üst konur ve 15 dakika bekletilir.
Süre sonunda birinci hamur alınır el ile olabildiğince geniş dikdörtgen biçiminde açılır.
Hamurun uzun kenarına ince uzun bir şekilde ıspanaklı iç yayılır, hamur uçtan itibaren rulo yapılar.
Hazırlanan hamur rulosu kağıt serilmiş yuvarlak bir tepsinin ortasından itibaren etrafına sarılarak bir spiral yapılır.
Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanıp spiralin ucundan itibaren sarılır. Dördüncü hamur da aynı sarmalın en dış halkasını oluşturur ve tepsi dolmuş olur. (Bu şekilde 2 tepsi börek hazırlanmış olur.)
Artan yağ böreklerin üzerine sürülür, tepsiler önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir.
Kızarana kadar pişirilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Dila - Kabaklı Boşnak Böreği >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.