Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Çorba Tarifleri » İskorpit Balık Çorbası
3 adet | 117,757 defa bakıldı

İskorpit Balık Çorbası


(235 kişi 822 oy verdi.)

Gönderen: yüzbaşınınkızı | 20.Tem.2007

3 Su bardağı haşlanmış balık suyu
2 Çorba kaşığı un
3 Yumurta
1 Kaşık sade yağ
1 Limon
1 Tutam karabiber
Tuz

Balık suyu ateşte kaynarken, bir bardak suda un ezilir, kaynayan balık suyuna un kokusu gidinceye kadar karıştıra karıştıra pişirilir. Tuzu atılır, ateşten indirilir. Ayrı bir kapta yumurtaların yalnız sarıları çatal ile çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan kaşık kaşık alarak yumurta sarılarının üzerine eklenerek sürekli çırpılır. 4-5 kaşık daha koyduktan sonra da limonunu sıkarak içine karıştırmalıdır. Hazırlanan bu terbiye unlu balık çorbasına katılır. Karıştırılır Servis kâsesine boşaltılır. Üzerine yağ kızdırılır. Dökülür bol karabiber serpilir.

İskorpit Çorbası


(342 kişi 1129 oy verdi.)

Gönderen: ÇiftKaşarlı | 02.Tem.2008

6 adet iskorpit balığı
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet limon
4 yumurta sarısı
Tuz
Maydanoz
Defne yaprağı
Az ayçiçek yağı

Balıkları ayıklayıp yıkayın. Kafalarıyla beraber tuzlu suda haşlayın. 15 dakikada haşlanır. Balıkları sudan alıp kemiklerini ayıklayın. Defneyi bir kenarda bırakın. Suyuna patatesi, havucu rendeleyip 15 dakika kadar kaynatın. Yumurtaların sarısına limonu sıkıp çırparak sulandırın. Kaynamış balık suyuna ilave edin. Maydanozu da doğrayıp servis yapın.

İskorpit Çorbası


(103 kişi 346 oy verdi.)

Gönderen: tarifler | 20.Mar.2019

Balığı haşlamak için:
1 orta boy iskorpit balığı
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Çorba için:
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 patates
6-7 dal dereotu
Yarım çay bardağı pirinç
Tuz
Karabiber

Balığı temizleyip yıkayın. Bir tencereye alıp üzerine, limon suyu, sirke, tuz ve su ekleyip 5 dakika haşlayın. Haşlanan balığın derisini ve kılçıklarını temizleyin. Balığı haşladığınız suyu çorbada kullanmak üzere ayrı bir tencereye alın.
Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız patates, küçük parçalara böldüğünüz balık, pirinç ve ince kıydığınız dereotunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Terbiyeli İşkembe Çorbası - Ispanaklı Buğdaylı Çorba >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.