Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Karadeniz Yemekleri » Isırgan Kuymağı
2 adet | 29,245 defa bakıldı

Isırgan Kuymağı


(418 kişi 1473 oy verdi.)

Gönderen: küçük cezve | 06.Eyl.2013

THY Skylife

300 g (veya 1 demet) ısırgan
2 ½ su bardağı süt
1 su bardağı mısır unu
200 ml krema
3 diş dövülmüş sarımsak
Yeteri kadar tuz

Isırganları yıkayıp doğrayın ve tencereye alıp su eklemeden hafifçe öldürün. Süt ve kremayı yavaş yavaş eklerken tahta bir kaşıkla ezerek karıştırın. Ezmeye devam ederek pişirirken yavaş yavaş mısır unu ekleyin. Sarımsak ve tuz ilave edin. Katılaştığında servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.



Isırgan Kuymağı


(42 kişi 135 oy verdi.)

Gönderen: şenel | 12.Ekm.2019

Millî Eğitim Bakanlığı

1 bağ ısırgan
1 bağ pazı
1 bağ taze nane
1 bağ maydanoz
1 su bardağı mısır unu
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
Tuz
Toz kırmızı biber
Tereyağı

Isırgan ve pazılar yaprak yaprak yıkanır (Isırganlar eldivenle tutularak hazırlanırlar).
Kaynamakta olan suya atılıp yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan ısırgan ve pazı süzülerek alınır ve ezilerek püre haline getirilir. Mısır unu ile harmanlanır.
Nane ve maydanoz ayıklanıp, yıkanır ve incecik kıyılır.
Sarımsak soyularak kıyılır.
Bakır tavada kıyılmış sarımsak, maydanoz ve nane hafif yağda kavrulur. Üzerine püre yapılmış mısır unlu ısırgan, pazı karışımı eklenir.
Kavrulmuş karışıma soğuk su ilave edilip kıvamı açılır ve kaynatılır, kıvamını alınca ateşten alınır.
İstenirse az miktarda eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Hamsi Kuşu (Trabzon) - Ispıt Kavurma >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.