Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Turşular Konserveler » DOLDURULMUŞ BİBER TURŞUSU
4 adet | 266,489 defa bakıldı

DOLDURULMUŞ BİBER TURŞUSU


(165 kişi 551 oy verdi.)

Gönderen: oKlAvA | 16.Nis.2006

MALZEMELER
1.5 kg dolmalık biber
4-5 adet salçalık kırmızı biber
1 diş sarımsak,
1 demet maydanoz
11-12 dal kereviz
1 adet küçük lahana
2 bardak sirke
tuz

HAZIRLANIŞI
Biberleri yıkayıp saplarını ve tohumlarını ayırın. Lahana, salçalık biber, sarımsak, maydanoz ve kerevizi ince ince kıyıp kanştırın, biberlere sıkıca doldurulup kavanoza yerleştirin. Dörtbuçuk su bardağı suya bir çorba kaşığı tuz koyup, tuzlu su hazırlayın. Buna sirke karıştırıp kavanoza boşaltın. Üzerine uygun bir ağırlık konup kapağını örtün. Bozulmaması ve diri kalabilmesi için soğuk yerde saklayın.

Doldurulmuş Biber Turşusu


(196 kişi 682 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 01.Ekm.2006

Malzemeler:
2 kilogram küçük dolmalık biber,
1 küçük lahana,
5 adet salçalık kırmızıbiber,
1 baş sarımsak,
1 demet maydanoz,
10 dal kereviz,
2 bardak sirke
yeteri kadar tuz.

Hazırlanışı:
Dolmalık biberler yıkanıp sapları ve tohumları çıkarılır. Lahana, salçalık kırmızıbiber, sarımsak, maydanoz ve kereviz ince ince kıyılıp karıştırılır. Hazırlanan karışım biberlerin içine sıkıca doldurulur ve uygun bir kavanoza yerleştirilir. Bir çorba kaşığı tuz ve 4,5 bardak su ile tuzlu su hazırlanır. İçine sirke karıştırılıp kavanoza boşaltılır. Kavanozun ağzına temiz bir ağırlık konarak sıkıca kapatılır. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklanır.

İÇİ DOLU BİBER TURŞUSU


(207 kişi 777 oy verdi.)

Gönderen: mobil | 18.Kas.2009

MALZEMESİ
1 Kg. dolmalık biber
1 Küçük lahana
1 Bağ yaprak kereviz
1 Baş sarımsak
6 Adet kırmızı dolmalık biber
1 Litre sirke
2 Tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI
1 Dolmalık biberlerin üstünü keserek içlerini temizleyiniz ve iyice yıkayınız.
2 Lahanaların damarsız yapraklarını, sarımsak, kereviz ve kırmızı biberleri iyice yıkadıktan sonra çok ince kıyınız.
3 Böylece meydana gelen içi, biberlere basa, basa doldurunuz.
4 Biberleri bir kavanoza doldurunuz, (içleri doldurulmuş dolmalık biberleri)
5 Üzerlerine tuzlu sirke dökünüz.
6 Biberlerin rengi sararıncaya kadar bekletiniz.
7 Arzu ettiğiniz zaman yiyiniz.

DOLDURULMUŞ DOLMA BİBERİ TURŞUSU


(277 kişi 1004 oy verdi.)

Gönderen: saydam | 24.Eyl.2011

10 dolmalık yeşil biber (sapları ayıklanıp, çekirdekleri temizlenmiş)
500 gr beyaz lahana (ince kıyılmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 baş sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
5 salçalık kırmızı biber (sapları ayıklanıp, çekirdekleri temizlendikten sonra, iri parçalar halinde kesilmiş)
3 litre (15 su bardağı) su
500 gr (2+1/2 su bardağı) sirke
4 çorba kaşığı tuz
1/4 su bardağı rafine yağ
2 limonun suyu
250 gr kereviz sapı (yıkanmış)

Dolmalık biberleri yıkayıp, bir kevgire koyarak, fazla sularını süzdürünüz.
Bu arada büyük bir kasede kıyılmış lahana, maydanoz, sarımsak ve kırmızıbiberi iyice karıştırınız. Hazırladığınız bu harcı yıkanıp süzülmüş dolmalık biberlerin içine doldurup, dolmalık biberlerin ağzını salçalık kırmızı biber parçalarıyla kapatınız. Doldurulmuş dolmalık biberleri temiz bir kavanoza dizip, kavanozu bir kenara bırakınız.
Büyük bir tencereye su, sirke, tuz ve rafine yağı koyup, tencereyi orta ateşe oturtunuz. Karışımı, arasıra karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra, tencereyi ateşten alıp, bir kenarda soğumaya bırakınız.
Biberlerin üstüne limon suyunu döküp, kereviz saplarını döşeyiniz.
Soğuyan sirkeli suyu kavanoza boşaltıp, ağırlık yerleştirerek kavanozun ağzını sıkıca kapatınız. Kavanozu serin ve nemsiz bir yerde bir ay, biberler hafifçe sararana kadar, beklettikten sonra, turşunuzu servis ediniz.


Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Ev Sirkesi - Elma Kurutması >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.