Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Akdeniz Yemekleri » Humus
36 adet | 4,395,153 defa bakıldı

Humus


(283 kişi 1003 oy verdi.)

Gönderen: HandeT | 27.Ağu.2005

1 Bardak haşlanmış nohut
Yaım çay bardağı zeytinyağı
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı tahin
Yarım tatlı kaşığı karabiber
yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı tuz

Sarımsaklar soyulur, dövülür. Haşalanmış nohut robottan geçirilerek püre haline getirilir. Bütün malzemeler karıştırılır. Bir gün buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.


ML® Humus için tıklayın




HUMUS


(241 kişi 821 oy verdi.)

Gönderen: Hiç Kimse | 13.Mar.2006

1,5 bardak nohut
Yarım bardak tahin
Yarım bardak zeytinyağı
3 çay kaşığı kırmızı biber
4- 5 diş sarımsak
3 limon
Tuz
Üzeri için: zeytin, turşu; maydanoz

1- Nohut ayıklanıp akşamdan ıslatılır.
2- İyice haşlanıp kabukları alınır.
3- Ceviz makinesinden geçirilir veya havanda dövülür.
4- Porselen bir kaseye alınıp, tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber, tuz konur.
5- Azar azar zeytinyağı ve limon suyu ilave edilir.
6- Tabağa yerleştirilip limon dilimleri, zeytin, maydanoz yaprakları ve turşu ile süslenir.

HUMUS


(224 kişi 769 oy verdi.)

Gönderen: nurnur | 20.Nis.2006

1/2 kg nohut
2 yemek kaşığı tereyağ
2.5 su bardağı tahin
5-6 diş sarımsak
1 adet limon
kımızı biber
kimyon
tuz

Akşamdan ıslattığınız nohutları iyice haşlayıp süzdükten sonra kabuklarını soyup, püre haline getirin. Çukur bir kapta, üzerine tahin ve limon suyunu ilave ederek karıştırın. Püre kıvamındaki karışımı, servis tabağına çok kalın olmamak kaydıyla yayın, üzerini kırmızı biber ve kimyonla süsleyin.
Servis yaparken üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin.

HUMUS


(244 kişi 856 oy verdi.)

Gönderen: nurnur | 20.Nis.2006

250 gr nohut
250 gr tahin
4 diş sarımsak
2 limonun suyu
1 demet maydanoz
4 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı sumak
2 çorba kaşığı margarin
1/2 çay kaşığı acı kırmızıbiber
4 kahve kaşığı tuz

Bir gece evvelden ıslattığınız nohudu haşlayın. Piştikten sonra kabuklarını ayıklayın ve havanda iyice dövüp, bir tabağa koyun. Havanda dövdüğünüz sarımsakları, limon suyu, 2 çay kaşığı kimyon ve tuzla birlikte tahine ilave edip, iyice karıştırın. Bu karışıma ezilmiş nohut ve 1/2 su bardağı su ilave edin. Koyu bir kıvam tutuncaya dek iyice karıştırmaya devam edin. Karışımı tabaklara yayarak birer parmak kalınlığında dökün. Üzerine kimyon, kıyılmış maydanoz ve sumak serpiştirin. Yağ ve kırmızıbiberi bir tavada iyice kızdırıp, üzerine dökün ve servis yapın.

Humus


(216 kişi 784 oy verdi.)

Gönderen: amator | 04.Haz.2006

1/2 su bardagi tahin
1/2 tatli kasigi kimyon
1/2 tatli kasigi sumak
1 3/4 su bardagi nohut
1 tatli kasigi kirmizi biber
1/6 demet maydanoz
2 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi limon suyu
2/3 su bardagi zeytinyağı
3 dis sarmisak

Nohutu yikayin, 2 su bardagi su ile bir gün önceden islatin, bir su bardagi su daha ekleyip, basinçli tencerede, iyice yumusayana degin, yaklasik 1 saat pisirin, pisirme suyundan çikarip, ezerek tel süzgeçten geçirin. Sarmisagi soyup yikayin, ezin, 1/2 su bardagi zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz ve 1/2 tatli kasigi kirmizi biberle birlikte nohuta ekleyin, pisirme suyundan ½ çay bardagi koyun, karistirin, servis tabagina alin. Maydanozu yikayin, ayiklayin, yapraklariyla ezmeyi süsleyin, aralarina sumak ve kimyon serpin. Kalan yagi tavada isitin, kalan kirmizi biberi ekleyin, bir iki kez karistirin, ocagi kapatin, ezmenin üzerine gezdirin.

Humus


(204 kişi 729 oy verdi.)

Gönderen: Miranda | 19.Tem.2006

Nohut unu
Tahin
tuz
limon sarımsak
pul biber
kimyon
zeytinyağı

Nohut ununa sıcak su katılır ve süzme yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. 5 dakika dinlendirildikten sonra içine tahin, tuz, limon suyu ve isteğe göre ezilmiş sarımsak konur ve geniş bir düz tabağa yayılır. Pul biber, kimyon katılarak baharatlanır. Domates, turşu, amydanoz ile süslenerek servis yapılır.

HUMUS


(221 kişi 781 oy verdi.)

Gönderen: Anne | 27.Tem.2006

1 Bardak haşlanmış nohut
3-4 Diş Sarımsak (dövülmüş)
1 Tatlı kaşığı kimyon
½ Bardak tahin
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Kırmızıbiber

Haşlanmış nohudu blender'dan geçir. Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştır.

Humus


(209 kişi 758 oy verdi.)

Gönderen: ERTOSUN | 06.Ağu.2006

250 gr. nohut
1/2 bardak tahin
2 dis sarımsak
1 adet limon
2 cay kasigi kimyon
2 cay kasigi kirmizibiber
2 cay kasigi tuz
1 kahve fincani siviyag

1) Nohutlar iyice haslanir. Mutfak robotuna konur pure haline getirilir.
2) Pureye tahin, dovulmus sarımsak, tuz, kimyon ve limon suyu katilir.
3) Servis tabagina alinip, servis yapilir.

Humus


(247 kişi 870 oy verdi.)

Gönderen: Samsun | 10.Ağu.2006

250 gram nohut
1 orta boy soğan
5 yemek kaşığı tahin
3 diş ezilmiş sarımsak
3 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
tuz

Nohutu 8-10 saat süre ile tuzlu soğuk suda bırakın, süzün. Soğanın kabuklarını soyun, bütün olarak önceden ıslatılmış nohut ile birlikte bir tencereye yerleştirin. Nohutları üç parmak geçecek kadar soğuk su ile bir tatlı kaşığı tuz ekleyin, yumuşayıp ince dış kabukları soyulmaya başlayıncaya kadar haşlayın, süzün, soğanı atın. Nohutlar soğuduktan sonra parmaklaırınızla kabuklarını soyun, havan veya mutfak robotu ile un haline getirin. Çukur bir kapta tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve kimyonu iyice karıştırın, tuzunu ayarlayın, nohuta ilave edin, tekrar karıştırıp yayvan bir tabağa alın. Servis yaparken üzerine zeytinyağı ve kırmızı biber gezdirin. Sarmısak ve kimyon miktarlarını ağız tadınıza göre, kıvamını da su ilave ederek son karıştırma sırasında ayarlayabilirsiniz. Sindirimi ağır olmakla birlikte zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağını son anda üzerine dökerek sofraya getirebilirsiniz

Humus


(256 kişi 876 oy verdi.)

Gönderen: Canan | 28.Kas.2006

1 su bardağı nohut
1/2 su bardağı tahin
2 adet limon suyu
2 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon ve sumak

1 su bardağı nohutu haşlayın ve ezin. 1/2 su bardağı tahini, 2 adet limon suyunu ve 2 diş dövülmüş sarmısağı ve ezdiğiniz nohutu karıştırın. Servis tabağına alın.
1 çorba kaşığı tereyağı ile 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biberi kavurun. Üzerine dökün. Son olarak üzerine 1/2 çay kaşığı kimyon ve sumak serpin. Servis yapın.

Humus


(225 kişi 778 oy verdi.)

Gönderen: ERGUN | 16.Arl.2006

250 gram nohut
1 fincan tahin
3 limon
1 çay fincanı zeytinyağı
Kırmızıbiber
Tuz

Nohutları akşamdan ılık suda ıslatınız. Bol su ile bir tencereye koyup haşlayınız. Suyunu süzüp elekten geçiriniz. İçine bir fincan tahin koyarak yediriniz, Ekşi tada gelinceye kadar limon koyunuz Tuzunu ve biberini ilave ederek patates püresi kıvamına gelinceye kadar karıştırınız. Servis tabağına koyarak üstüne kırmızı yağ gezdiriniz.

Humus


(405 kişi 1383 oy verdi.)

Gönderen: Karakol | 26.Arl.2006

Humus, iskenderun, Adana, Gaziantep gibi illerimizde çok sevilen, yemeklerden biridir. Humus, Arapça'da "nohut" anlamına gelmektedir. Bunun için bu yemeğe " tahinli nohut ezmesi " demek daha doğru olur. Yapılır yapılmaz hemen yenmesi gereken bu yemek birkaç şekilde hazırlanabilir.

250 gr nohut
250 gr tahin
4 diş sarımsak
4 kahve kaşığı tuz
2 limonun suyu
4 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı
sumak
1 demet maydanoz
1/2 çay kaşığı acı kırmızıbiber
2 çorba kaşığı margarin
(isteğe göre 2 çorba kaşığı zeytinyağı da katılabilir).

Bir gece önceden ıslatılmış nohut haşlanır. Piştikten sonra kabuklan ayıklanır ve havanda iyice dövülür veya kıyma makinesinden geçirilir ve bir tabağa alınır. Sarımsaklar havanda dövüldükten sonra tuz, limon suyu, 2 çay kaşığı kimyonla birlikte tahine katılır. İyice birbirine karışması sağlanır. Bu karışıma ezilmiş nohut, yarım bardak su ilave edilir. Koyu bir macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılır. Karışım tabaklara birer parmak kalınlığında yayılarak dökülür. Üstüne sumak, kimyon ve kıyılmış maydanoz serpilir. isteğe göre ayrıca zeytinyağı da dökülebilir. Yağ ve kırmızıbiber bir tavada iyice kızdırıldıktan sonra gezdirerek üzerine dökülür ve hemen servis yapılır.

Humus


(211 kişi 748 oy verdi.)

Gönderen: kuşkonmaz | 07.Oca.2008

MALZEME;
240 g haşlanmış nohut,
3 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı limon suyu,
150 g tahin,
100 g tam yağlı yoğurt,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
tuz,
şeker,
1 tatlı kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber.

1. Nohutları damlamaya bırakın ve sarımsakla birlikte mikserde ezin.
2. Ezilmiş nohutları tahin, limon suyu, yoğurt, zeytinyağı, tuz, bir tutam şeker, kimyon ve biber ile karıştırın.

HUMUS


(205 kişi 742 oy verdi.)

Gönderen: feryal arıklı | 26.Şub.2008

4 kişilik Malzemesi
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 kahve fincanı tahin
Yarım limonun suyu
Yarım kahve fincanı su
1 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz

Haşlanmış nohutu süzüp blender veya çatalla ezerek püre yapın. Tahin, su, limon suyu ve tuzu ilave edip iyice çırpın. Soğuk olarak servis yapın.

HUMUS


(240 kişi 862 oy verdi.)

Gönderen: bahar noktası | 27.Mar.2008

Malzeme:
2 su bardağı nohut
1 su bardağı tahin
2 limon
4 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:
Ayıklanıp yıkanmış nohudu akşamdan suya bastırın. Sabah nohutları bol suda iyice haşlayıp suyunu süzün ve kabuklarını ayırın. İyice ezin ya da robottan geçirin. Bir kapta baharatları, limon suyunu ve tahini iyice karıştırın. Karışımı ezilmiş nohutlara katıp kıvamı koyu ise biraz su ilâve edin ve iyice karıştırın. 1 çay bardağı zeytinyağını karışıma ilâve edip tekrar karıştırın. Tabaklara, üzerini düzelterek yayın ve kıyılmış maydanozla süsleyin.

HUMUS


(185 kişi 650 oy verdi.)

Gönderen: bizim oğlan | 11.Ağu.2008

Malzemesi:
250 gram nohut,
yarım bardak tahin,
2 adet limon,
4-5 diş sarımsak,
kırmızı biber,
karabiber,
sumak,
zeytinyağı,
yarım bardak nohutun suyu

Hazırlanışı:
Akşamdan suda ıslatılmış nohutları iyice haşlayarak suyunu süzün. Biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Kabukları çıkmış olan nohutları havanda ezerek püre haline getirin. Geniş bir kabın içinde dövülmüş sarımsak, limon suyu, tuz, tahin ile iyice karıştırın. Koyu bir bulamaç kıvamına getirin. Nohutlarla iyice karıştırın. Çok koyuysa bir tencerede hafif ateşte karıştırarak nohut suyundan koyarak biraz sulandırın. Servis tabağına alın. Üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber koyarak bol maydanozla süsleyin. Servis yapın.

HUMUS


(209 kişi 738 oy verdi.)

Gönderen: yıldız tozu | 04.Eyl.2008

MALZEMESİ:
250 gram tahin
2 bardak nohut
1 adet limon
6 diş sarımsak
1 Kaşık kırmızı biber
2 kaşık zeytinyağı
tuz.

HAZIRLANIŞI:
Geceden ıslatılan nohutlar sabah bol suda haşlanır. Kabuklan ayıklanır. Et makinesinden çekilir, veya kaşıkla ezilir. Tahinle karıştırılır, iyice dövülen sarımsak ve limon suyu katılır. Kanştıra kanştıra hepsi nohuda yedirilir. Tabağa konduktan sonra üzerine bol kırmızı biber serpilir zeytinyağı gezdirilir. Sofraya götürülür.

HUMUS


(240 kişi 840 oy verdi.)

Gönderen: kafein | 16.Kas.2009

MALZEMESİ
1,5 Su bardağı nohut
1 Su bardağı tahin
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1,5 Limon suyu
3 Diş sarımsak
2 Kahve kaşığı kırmızı biber
Yeterince tuz
Az kimyon
Maydanoz

YAPILIŞI
1 Geceden ıslatılmış nohutları bol su iie iyice haşlayınız.
2 Et veya püre makinasından geçiriniz.
3 Tahin iyice dövülmüş sarımsak zeytinyağı, limon suyu, tuz, 1 kahve kaşığı kırmızı biber ve kimyonu karıştıra karıştıra ilâve ediniz.
4 Bu karışımı servis tabağına alınız.
5 Üzerini maydanoz ve kırmızı biberle süsleyerek servis yapınız.

Not: Arzu edilirse haşlanmış nohutların kabukları ayıklanır.

HUMUS


(198 kişi 683 oy verdi.)

Gönderen: meridyen | 17.Oca.2010

MALZEMESİ
250 gr. nohut
2-3 limon
tuz
kırmızıbiber
1 fincan tahin
1 çay fincanı zeytinyağı

YAPILIŞI
Nohutları akşamdan ılık suyla ıslatınız. Bol suyla tencereye koyup haşlayınız. Suyunu süzüp püre makinesinden ya da elekten geçiriniz. İçine bir fincan tahin koyarak yediriniz. Ekşi tada gelinceye kadar limon suyu koyunuz. Tuz ve kırmızıbiber atınız. Karıştırarak patates püresi kıvamına getiriniz. Servis tabağına alıp, üzerine kırmızıbiberli yağ gezdirip servis yapınız.

Humus


(196 kişi 672 oy verdi.)

Gönderen: acara | 26.Şub.2010

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı tahin
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet limon
3 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber

Nohutlar bir gece önceden tuzlu, ılık suda ıslatılır.
Ertesi gün bol suda haşlanıp, süzülür ve kabukları soyulur.
Soyulan nohutlar robotta çekilir.
Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, kimyon, kırmızı biber ve tuz karıştırılır.
Nohutlar sosa eklenerek iyice karıştırılır.
Karışıma zeytinyağı eklenerek, son kez karıştırılır.
Karışım çok koyu olursa biraz ılık su ile açılır.



Humus


(154 kişi 552 oy verdi.)

Gönderen: Cankat | 17.Nis.2010

Metropost

Malzeme:
200 gr haşlanmış nohut
125 gr tahin
toz kimyon
4 adet buz parçası
1 adet limon suyu
karabiber
tuz

Hazırlanışı:
Haşlanmış nohutların dış kabuklarını dikkatle temizleyin ve blender'a koyun. Tuz, karabiber, buz parçaları, kimyon ve tahini ekleyin. Bu karışım püre haline gelinceye kadar çevirin. (Eğer yoğun ise içine biraz su ilave edilebilir.) Tamamen homojen bir hal aldıktan sonra limon suyunu ekleyin.

Not: Humusun yapılış aşamasında içine hiçbir şekilde sıvı yağ konulmaz.

Humus


(352 kişi 1258 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 13.Ağu.2011

Emine Beder

2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
1/2 limon suyu
4-5 diş sarımsak
1/2 çay bardağı tahin
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızıbiber

Nohutları 2-3 su yıkayıp akşamdan ıslattıktan sonra basınçlı bir tencereye alıp üzerini 2 parmak aşacak kadar su ile yumuşayana dek haşlayalım ve süzgece alıp suyunu süzelim. Nohutların kabuklarını soyup robot veya blendır yardımıyla ezerek püre kıvamına getirelim. İçine dövülmüş sarımsakları, tuzu, tahini, kimyonu, limon suyunu ve sıvı yağı azar azar ekleyip karıştıralım. Humusu kaşıkla düzgün bir şekil vererek servis tabağına alalım. Üzerine kırmızıbiber serperek servis yapalım.

Humus


(251 kişi 858 oy verdi.)

Gönderen: İbrahim Hakkı | 02.Eyl.2011

Özgür Şef

Yarım kg kuru nohut
1 su bardağı tahin
7-8 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
5 diş ezilmiş sarımsak
1 demet kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılacağı tarihten bir gece evvel nohut, karbonat ile birlikte tencereye koyulur ve üstünü kapatacak kadar su ilave edilir. Sabah sudan çıkarılır, yıkanır ve tencerede 10 dakika kaynatıldıktan sonra suyu dökülür. Nohutun üzerine ayn bir yerde kaynatılmış sıcak su, şeker ilave edilir ve yumuşayana kadar (yani çatal ile bastınlarak ezilebilecek kıvama gelene kadar) kaynatılır. Su daha sonra kullanılmak üzere bir kenara koyulur (nohutun kaynatılması için düdüklü tencere de kullanılabilir. Ayrıca, hazır kaynatılmış nohut da kullanılabilir).
Bu şekilde haşlanmış nohuttan 1 kahve fincanı alınıp sonra kullanılmak üzere kenara koyulur. Geriye kalan nohut robo chef tarzı bir makineyle krem şekline gelene kadar ezilir ve çukur kaba koyulur. Krem şekline gelmiş nohuta tahin, kimyon, pul biber (isteğe bağlı), tuz, sarımsak ve limon suyu ilave edilir. Tahta kaşık veya el mikseri ile sürekli karıştırılır. Karışım fazla pekleşecek olursa, nohutun kaynamış olduğu sudan 1 kaşık ilave edilir. Burada dikkatle ve az az su ilave edilmelidir. Su fazla olursa humus çok gevşek olur. Peklik kıvamı bu şekilde su ile regüle edilerek "püre" pekliğinde olmalıdır. Eğer humus çok gevşek olursa, tahin ilave etmek suretiyle daha pek bir kıvam oluşturulabilir (burada dikkat edilmeli çünkü tahin ilave edilirse, bu işleme ilave limon suyu ve tuz da gerekecektir).
Servis tabağına koyulur, üzerine kıyılmış maydanoz, 1 kaşık kimyon, kaynamış ve kenara ayrılmış bütün nohutlar dekoratif olarak serpiştirilir, zeytinyağı gezdirildikten sonra servis edilir.

Humus


(181 kişi 645 oy verdi.)

Gönderen: kuzey | 20.Nis.2012

5 su bardağı nohut
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 adet limon
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay bardağı tahin
Birkaç tutam maydanoz

Nohut akşamdan ıslatılır. İyice haşlanıp kabukları alınır. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zytinyağı ve limon suyu robotta ezilir. Çok katı olursa haşladığımız nohutun suyundan ½ çorba kaşığı karışıma ilave edebiliriz. Baharatlar ilave edilir. Servis tabağına alınır. Üzeri maydonoz ve kırmızı biberle-pul biber ile süslenir.



Humus


(146 kişi 497 oy verdi.)

Gönderen: gevrek | 12.Kas.2012

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı tahin
1 limonun suyu
3 diş sarımsak
Tuz, kimyon, pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kişniş

Haşlanmış nohudu, tahini, limon suyunu, toz kişnişi, havanda ezilmiş sarımsakları, tuzu ve baharatı mutfak robotuna aktarın. Azar azar zeytinyağını ekleyerek macun kıvamına gelene dek karıştırın. Servis tabağına aktarıp üzerini isteğe göre zeytinyağı ve baharatla süsleyin.

Humus


(141 kişi 481 oy verdi.)

Gönderen: garagız | 01.Şub.2013

1 su bardağı nohut
1 kahve fincanı tahin
1/2 kahve fincanı limon suyu
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dilim tost ekmeği
3 dal maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Nohudu akşamdan ıslatın iyice haşlayın ve süzün. Soğumaya bırakın. Bir blender yardımı ile haşlanan nohutlara sarımsak tahin, limon suyu, kimyon, zeytin ağı, tuz ve karabiber karıştırıp iyice püre haline getirip humus elde edin. Bir tabağın ortasına yerleştirilip kaşığın arka kısmı ile şekil verin. Tost ekmekleri üçgen kesilip ince dilimleyin ve kızartın humusun ortasına koyun. Eritilmiş Tereyağında kırmızı toz biber karıştırıp humusun üzerine dökün. Maydanoz ile süslenip servis edin.

Humus


(160 kişi 562 oy verdi.)

Gönderen: kamyoncu | 27.Kas.2014

2 su bardağı haşlanmış nohut
5 diş sarımsak
1 su bardağı tahin
2 limon
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlık kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pul biber
1 çay bardağı haşlanmış nohut suyu

Öncelikle haşlanmış nohudu ve haşlama suyunu bir mutfak robotuyla ezip püre yapın. İçine tahin, sarımsak ve diğer malzemeleri koyun. Karıştırıp tatlandırın. Servis tabağına aktarıp üzerini kimyon ve kırmızı pul biberle süsleyip üzerine zeytinyağı gezdirip ikram edin.



Humus


(151 kişi 539 oy verdi.)

Gönderen: pir | 27.Tem.2015

2,5 su bardağı haşlanmış nohut
3 diş sarımsak
1 adet Arnavut biberi
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Mikserin İçine yeni sıcak haşlanmış nohudu, haşlama suyundan bir su bardağı suyu ekleyip püre yapın. İçine Arnavut biberini koyup püre haline getirin. İçine tahin, zeytinyağı ve limon suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz ve pul biberi ekleyip kıvamına bakın. Gerekirse biraz daha üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz. Servis tabağına alın, kimyon pul biberle süsleyip servis yapın.

Humus


(214 kişi 786 oy verdi.)

Gönderen: yeni nefes | 06.May.2016

300 gram nohut
150 gram tahin
3 yemek kaşığı yağ
6 diş sarımsak
1 adet büyük boy limon
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1.2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
Maydanoz
Tuz

Nohudu akşamdan ılık suya koyalım. Humusu hazırlamaya başladığımızda suyunu dökelim ve tencereye yeterli miktarda su koyarak, nohutları yumuşayana kadar kaynatalım. Nohudun suyunu bir kaba süzelim. Yalnız malzemeleri karıştırdığımızda katı olma ihtimaline karşı bu suyu ezmemizi hazırlayana kadar dökmeyelim. Nohudu, tahini, limonun suyunu, kabukları soyulmuş sarımsakları, yağı, karabiberi ve tuzu (isteğe bağlı) miksere koyup, iyice karıştıralım. Karışımın çok katı olduğunu görürseniz, ayırdığımız nohut suyunu istediğimiz kıvamı elde edene kadar azar azar ekleyelim. Ardından karışımı servis tabağına alalım ve üzerini sumak, kimyon, toz biber ve maydanozla süsleyelim ve servise sunalım.



Humus


(165 kişi 558 oy verdi.)

Gönderen: problem | 26.Haz.2016

Ali Akdemir

2 bardak nohut
½ tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı kimyon
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet limonun suyu
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Nohutu en az 4-5 saat ılık suda ıslattıktan sonra yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuyunca nohutların kabuklarını ayıklayın. Ezerek bir tel süzgeçten geçirin. Nohut püresine azar azar tahin, tuz, kimyon, sarımsak ve limon suyunu yedirerek katın. Bu işlemi yaparken bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Humusu bir servis tabağına aktarıp üzerini maydanozla süsleyip kırmızı biberle karıştırılmış zeytinyağı gezdirerek servis yapın.



Akdeniz Humusu


(171 kişi 596 oy verdi.)

Gönderen: maddi | 28.Haz.2016

Yasemin Aydın

500 gr akşamdan ıslatılmış nohut
3-4 yemek kaşığı dolu dolu tahin
2 adet limonun suyu veya limon tuzu
7-8 diş dövülmüş sarımsak
Tuz
Kimyon
Su
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Dilimlenmiş sucuk veya pastırma
Süslemek için:
Kıyılmış maydanoz

Akşamdan ıslatılmış nohutları düdüklü tencerede tuz ilave ederek yumuşayana kadar pişirin. Düdüklü tencerede düdüğü çıktıktan sonra en 30 dk. pişirin. Pişen nohutları süzgeçle bir kaba alın. Haşlama suyunu atmayın. Pişen nohutları el blenderı ile iyice ezin. Ezilen nohutları geniş bir tencereye koyun. Nohuda kimyon, tuz, limon suyu, tahini ilave edin. Kimyon nohudun gazını alır. Limon yerine limon tuzu kullanabilirsiniz. Nohudun haşlama suyundan yavaş yavaş ilave edin. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar su ilave edin. Ocağın altını açın biraz pişirin. Bazı tariflerde pişirmeden yapılıyor, ben pişiyorum çünkü daha lezzetli olduğuna inanıyorum, pişen humus mideye dokunmuyor. Humusu servis tabağına alın. Geniş bir tavada istediğiniz yağı kızdırın. Kızan yağa pul biber koyun. Servis tabağındaki humusun üzerine dökün. İsteyen kızdırılan yağa sucuk ve pastırma dilimleri koyabilir. Pastırma, sucuk, et humusa lezzet katar. Tuz, baharat, yağ miktarları size kalmıştır. Maydanoz ve sumak ile süsleyin.



Humus


(180 kişi 642 oy verdi.)

Gönderen: babafingo | 06.Mar.2017

https://multicooker.com

Nohut – 500 gr
Tahin – 40 gr
Zeytinyağı – 100 ml
Limon suyu – 10 ml
Kimyon – 5 gr
Sarımsak – 3 gr
Su – 2 Lt
Tuz (isteğe göre)
Baharatlar

Nohutu 1 saat sıcak suda bekletin. Sarımsakları ikiye kesin.
Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün ve nohut koyun.
Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu MULTICOOK, sıcaklığı 100°С, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın ve “Başlat” tuşuna basın. Çalışma modu bitene kadar pişirin ve “İptal/Isıtma” tuşuna basın. Hazır nohutu ayrı kaba koyun, tahini ekleyin ve blender ile homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine zeytinyağı dökün. Kapağı kapatmayın.
Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 5 dakika olarak ayarlayın ve “Başlat” tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra hazneye sarımsak ve kimyonu koyun.
Çalışma modu bitene kadar kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak pişirin. Sarımsakları yağdan alın. Nohut püresine, kimyon ile sarımsakların pişirildiği yağı, limon suyunu, tuzu ve baharatı ekleyin ve karıştırın.



Humus


(164 kişi 582 oy verdi.)

Gönderen: melahat öztürk | 11.Ağu.2017

https://www.kristalyaglari.com

2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı tahin
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı Kristal Zeytinyağı

Nohutların kabukları soyulur, malzemeler içine konur, yoğrulur ve süslenerek servis yapılır.



Humus


(142 kişi 476 oy verdi.)

Gönderen: çintar | 01.Şub.2018

3 su bardağı nohut
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı tahin
6 tane sarımsak
1 limon
Maydanoz
Tuz
Sıvı yağ
Kimyon
Pul biber

Nohutlari yıkayıp iyice haşlıyoruz. Haslanan nohutlarin içinde su kaldiysa bi kaba suyunu alin Isu bardağı ölçün suyundan [eğer hiç su kalmadıysa Çeşme suyu koyabilirsiniz] nohutlari Isu bardağı suyla birlikte robotta iyice ezin.
İçine ezilmiş sarımsak tahin tuz limon suyu ekleyip tekrar robottan geçiriyoruz (tadına bakın ona göre ekşisini tuzunu damak tadını za göre artırabilirsiniz) servis tabağına alın üzerine kimyon pulbiber maydanoz ısıtılmış sıvı yağ döküp servis ediyoruz.



Humus


(194 kişi 679 oy verdi.)

Gönderen: İ | 19.Mar.2018

2 su bardağı nohut
Yarım çay bardağı tahin
1 limonun suyu
3 diş sarımsak
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
Üzeri için:
Zeytinyağı
Pul biber
Domates
Turşu

Nohutlar yumuşayana kadar haşlanır, dış kabukları soyulur, miksere konur.
Üzerine tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuz konarak iyice karıştırılır.
Servis tabağına alınır, üzerine zeytinyağı gezdirilir, kırmızı biber serpilir, domates dilimleri ve turşu ile süslenir.



Humus


(46 kişi 151 oy verdi.)

Gönderen: sevdiye | 31.Tem.2019

2 su bardağı nohut
5 yemek kaşığı tahin
4 diş sarımsak
1 adet taze sıkılmış limon suyu
4 yemek kaşığı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
4 dal maydanoz
Kornişon turşu
Arzuya göre 3-4 dilim pastırma

Nohutları bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün sularını süzüp güzelce haşlayın.
Haşlanmış nohutları iki avcunuzun arasında hafifçe ovalayarak kabuklarını ayıklayın.
Sarımsakları mümkünde havanda döverek iyice ezin.
Tüm malzemeleri bir araya getirip havanda, mutfak robotunda ya da el blender’ı yardımıyla çukur bir kapta homojen bir karışım haline getirin.
Humusunuz hazır. Servis için geniş bir tabağa alıp ortasını çukur yapın.
Kızdırdığınız kırmızı biberli zeytinyağını üzerine gezdirin.
Kenarlarını kornişon turşu ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Arzu ederseniz humusu fırına dayanıklı bir kaseye alıp üzerine pastırma dilimleri yerleştirin.
Pastırmalar hafifçe kızarana kadar fırınlayın.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.