Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Akdeniz Yemekleri » Hibeş (Antalya)
14 adet | 1,238,017 defa bakıldı

Hibeş (Antalya)


(272 kişi 996 oy verdi.)

Gönderen: Hiç Kimse | 13.Mar.2006

1 su bardağı tahin
2 limon suyu
Yarım kahve fincanı zeytinyağ
2 kahve kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı acı kırmızı biber

Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, biber bir kaseye konup karıştırılır.
Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve sonra da tuz ilave edilir. (Sertleşmemesi için tuz en son konur.)
Tabağa alınıp kalan zeytinyağı üzerine gezdirilir.
Turşu zeytin v.s. ile süslenir.


ML® Hibeş için tıklayın
ML® Hibeş Videosu



Fotoğraf "şenel" tarafından gönderildi. 10.10.2019

Hibeş


(286 kişi 1032 oy verdi.)

Gönderen: zumZUM | 18.Haz.2006

250 gr açık tahin
2 adet limonun suyu
6 iri diş dövülmüş sarımsak
3 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı toz karabiber
2 çay kaşığı acı pul biber (isot olmaz)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su

Tahinin tamamı derince bir kaba konur. Sayılan baharatlar ve tuz eklenir. Önce limon suyunun yarısı eklenerek tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Hibeş koyu bir hal alınca ılık su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Böylece hardal kıvamı elde edilmeye çalışılır. Bunun için limon ve ılık sudan yararlanılır. Tahinin yağı hibeşin üzerinde yüzmememelidir. Damak zevkinize göre daha fazla sarımsak, limon ve acı pul biber konabilir.

ML® Cive (görsel)


Hibeş (Antalya)


(230 kişi 803 oy verdi.)

Gönderen: DeliKız | 21.Kas.2006

1 çay bardağı tahin
1 çorba kaşığı limon suyu
Yarım çorba kaşığı kimyon
1 diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı su
Kızarmış ekmek dilimlerj
Tuz

Tahin, limon suyu, 1 çorba kaşığı kimyon, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber, 1 çorba kaşığı su ve yeteri kadar tuzu bir kabın içinde karıştırın. Servis tabağına alın. Kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis yapın.


ML® Ülübü Salatası için tıklayın
ML® Ülübü Salatası Videosu


Hibeş (Antalya)


(245 kişi 868 oy verdi.)

Gönderen: Cemile | 14.Oca.2007

200 gr tahin
1-2 çorba kaşığı su
1,5 çay bardağı limon suyu
1 baş sarımsak
Kimyon
Karabiber
Acı kırmızıbiber
Tuz

Tahin bir kasenin içine konulup bir iki çorba kaşığı su katılarak karıştırılır.
Tuzla ezilmiş sarımsakla kimyon, karabiber, acı kırmızı biber karışımı konularak iyice hal edilir. Bu karışıma limon suyuda yavaş yavaş ilave edilerek tamamen eritilir servis tabağına konularak üzeri maydonozla süslenip servis yapılır.

Hibeş (Antalya)


(245 kişi 852 oy verdi.)

Gönderen: hedef21 | 24.Kas.2008

1 su bardağı tahin
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tahinin üzerine kimyon, toz biber, ezilmiş sarımsak konur. Azar azar limon suyu katılarak karıştırılır. Önce katılaşır gibi olabilir ama limon suyu ilave ettikçe yumuşayacaktır. Çatalla tutulabilir kıvam alınca olmuş demektir. En son tuz ve zeytinyağı eklenir. Ekmek dilimlerine sürülerek servise sunulur.

Hibeş (Antalya)


(272 kişi 990 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 20.Arl.2008

Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz
2 limonun suyu
1/2 su bardağı su.

Tahin dövülmüş sarımsak, kimyon, acı kırmızıbiber ve tuz ile karıştırılır. Llimon suyu azar azar eklenip iyice yedirilir. Boza kıvamına gelene kadar su ilave edilir. Tabaklara servis yapıldıktan sonra zeytinyağında hafif kızartılmış acı biber ilave edilir.

Hibeş (Antalya)


(222 kişi 774 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 14.Tem.2010

Sarımsak dövülüp limonsuyu, kimyon, tuz ve tahinle iyice karıştırılır. Servis yapılırken üzerine zeytinyağında acı biber dökülür.

Hibeş (Antalya)


(251 kişi 906 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 11.Ağu.2010

1 su bardağı tahin
1 su bardağı su
1 adet limonun suyu
Kimyon
Kırmızıbiber

Bir kapta tahin ile limon suyu karıştırılır Su ilave edilerek iyice karıştırmaya devam edilir Kimyon ve kırmızı toz biber eklenir, servis tabağına alınır Üzeri kimyon ve kırmızı toz biber ile süslenerek servis edilir.

Hibeş (Antalya)


(285 kişi 1000 oy verdi.)

Gönderen: Berna Avar | 02.Nis.2016

https://www.kulturportali.gov.tr

Tahin: 1 su bardağı
Sarımsak: 3 diş
Limon: 2 adet
Kimyon: 1 tatlı kaşığı
Kırmızı toz biber (acı): 1 kahve kaşığı
Tuz: 1 kahve kaşığı

1.Çukur bir kap içine tahini, ezilmiş sarımsak dişlerini, kimyonu, kırmızı biberi ve tuzu koyunuz. Çırparak karıştırınız.
2.Limon suyunu azar azar ekleyip, karıştırarak tahine yediriniz. Boza kıvamı bir karışım tutturunuz. Karışım fazla yoğun ise, ½ veya 1 kahve fincanı suyu azar azar ekleyip, karıştırarak kıvam tutturunuz.
3.Hibeşi servis kabına aktarıp, sofraya veriniz.

Not: Hibeş hem salata hem de sos olarak Antalya sofralarında yer alır. Örneğin; haşlanmış patates, taze veya kuru fasulya üzerine gezdirilir. Farklı lezzetler elde edilir. Bazı uygulamalarda inceltme işi su yerine zeytinyağı kullanılarak yapılmaktadır. İstiyorsanız hibeşe ilave olarak karabiber koyabilirsiniz. Ünlü Arap mezesi humusun, Antalya uygulamasını elde etmek istiyorsanız hibeşe haşlanmış veya ezilerek püre haline getirilmiş nohut katınız. Hibeş adı altında humus tatmış olursunuz. Çok ekşi sevmiyorsanız limon miktarını azaltabilirsiniz.



Hibeş (Antalya)


(266 kişi 919 oy verdi.)

Gönderen: pembe yanak | 04.May.2016

1 su bardağı Tahin
2 diş sarımsak
4 adet limonun suyu (Limonlar orta boy olmalı)
Yarım çay bardağı ılık su
1 tutam Tuz
3-4 Tatlı kaşığı kimyon
2 Tatlı kaşığı Kırmızı acı biber yada pul biber

1 su bardağı tahinimizi mümkünse robota döküp 1 kaşık margarin, yarım su bardağı ılık suyuda ekliyor ve karıştırıyoruz. Tahin toparlanacaktır. Biz yinede çırpabiliriz. 4 adet limonun suyunu sıkıp yavaş yavaş tahine ilave ederken tahin yumuşayacaktır. Limon suyunu ilave ederken bir tarafdan çırpma işlemine devam edelim. Sarımsağı dövüp ilave edelim. Baharatlarımızıda katıp iyice karıştıralım.

Not: Hibeş, cips le beraber atıştırma sosu olarak bile kullanılabilir. Sabah kahvaltılarında ekmek üstüne sürülebilir.



Hibeş (Antalya)


(242 kişi 885 oy verdi.)

Gönderen: deli-dolu | 02.Ekm.2016

1 su bardağı tahin
2 su bardağı su
1 adet limonun suyu
1 tutam kimyon
1 tutam kırmızı tozbiber
1 kase kiraz domates, salatalık dilimleri
1 tatlı kaşığı yağ

Tahini bir kaba döküp limon suyunu ekleyin. İyice karıştırıp suyu ilave edin ve çırparak yedirin. Karışım tam kıvamını alınca kimyon, yağ ve kırmızı tozbiber serpip çırpmaya devam edin. Kiraz domates ve salatalık dilimleriyle süsleyip servis yapın

Hibeş (Antalya)


(292 kişi 1023 oy verdi.)

Gönderen: ilgi | 05.Kas.2016

Eyüp Sevinç

1 su bardağı tahin
2 adet limonun suyu
6 diş dövülmüş sarımsak
3 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı toz karabiber
2 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Kızarmış ekmek dilimleri

Tahinin tamamını derince bir kaba koyun. Baharatları ve tuzu ekleyin. Önce limon suyunun yarısını ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hibeş koyu bir hal alınca ılık suyu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Bu şekilde hardal kıvamı elde edin. Bunun için limon ve ılık sudan yararlanın. Servis tabağına alıp, kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis yapın.



Hibeş (Antalya)


(86 kişi 299 oy verdi.)

Gönderen: güllülokum | 12.Mar.2019

Dünden Bugüne Antalya

50 gr limon tuzu
70 gr pul biber
20 gr toz biber
30 gr kimyon
3 su bardağı su
2 diş sarımsak
6 su bardağı tahin

3 bardak sıcak suda 50 gr limon tuzu ve pul biber eritilir.
Soğuyunca içine kırmızı toz biber, kimyon, sarımsak atılır.
6 su bardağı tahin ilave edilerek karıştırılır.



Hibeş (Antalya)


(84 kişi 307 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 21.Eyl.2019

250 gram tahin
Yarım su bardağı su
4 adet limonun suyu
3 tatlı kaşığı kimyon
4 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
6 diş sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz

Tahini çukur bir kaseye alıp içine suyu ekleyin.
Bir yandan tahta kaşıkla karıştırıp bir yandan limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bu işlemi sürdürün.
Sarımsakları tuzla havanda iyice dövün.
Sarımsakları ve baharatları da tahine ekleyip iyice karıştırın.
Hemen tüketebileceğiniz gibi bir kavanoza doldurup buzdolabında da saklayabilirsiniz.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.