Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Rus Yemekleri » Grechka
2 adet | 3,932 defa bakıldı

Grechka


(434 kişi 1495 oy verdi.)

Gönderen: günyeli | 23.Oca.2016

3 çay bardağı kara buğday
3 su bardağı su
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Öncelikle tenceremize hiçbir şey koymadan kara buğdayları kuru kuru yaklaşık 10-15 dakika kavuruyoruz. Kavrulan grechkaları bir tabağa alıp kenara koyuyoruz.
Tenceremize yağımızı koyup ısınmasını bekliyoruz. Bu pilav yağı kaldırabildiği için tereyağını normalden biraz daha fazla koymanızı tavsiye ederim. Isınan tereyağının içine etlerimizi atıp orta ateşte kavuruyoruz. Etlerimiz kavrulunca içine doğradığımız soğanı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Soğanlar yumuşayınca ayıklayıp, doğradığımız dereotu ve maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine suyumuzu ve tuzumuzu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Suyumuz kaynayınca kara buğdayları ekleyip karıştırıyor ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. 2-3 dakika yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısıp aynı pilav yapar gibi suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çekince pilavımızı karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz.



Greçka


(41 kişi 151 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 02.Eyl.2019

1,5 su bardağı karabuğday
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2,5 su bardağı sıcak su ya da et suyu

Karabuğdayı paketin üzerinde yazılı olduğu şekilde önceden ıslatın.
Pişireceğiniz zaman suyunu süzüp güzelce yıkayın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp soğanları yağda yumuşayana kadar kavurun.
Soğanların içine karabuğdayı da ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ya da et suyunu da tencereye ilave edin.
Tuz, kuru nane ve kırmızı pul biberi de ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp ocağı iyice kısın.
Karabuğdaylar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Suyunu çeken pilavın altını kapatıp üzerini kağıt havluyla örterek bir saat kadar dinlendirin.
Servis etmeden önce pilavı güzelce harmanlayın.

Not: Karabuğday olarak da bilinen greçka, özellikle Rus mutfağında çok önemli bir yeri olan protein deposu bir gıda. İsmi nedeniyle tahıl zannedilse de tahıl olmayan greçka yapısında glüten bulundurmadığı için glütensiz beslenenlerin favorilerinden. Karaciğer ve bağırsak dostu olan greçkayı tüketmenin en kolay yolu pilav yapmak. Klasik bulgur pilavına benzer şekilde yapabilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Medovik - Kuzu Strogonof >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.