Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Şerbetli Tatlı Tarifleri » Fındıklı Baklava
2 adet | 148,650 defa bakıldı




Fındıklı Baklava


(653 kişi 2306 oy verdi.)

Gönderen: Roman | 22.Arl.2006

1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
250 gr. tereyağı
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un (kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak)
Yufkaları açmak için;
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un

Derin bir yoğurma kabının içine yoğurt, yumurta ve sıvıyağı ekleyin. Bir elinizle harcı karıştırırken diğer elinizle de yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Bu arada unun üzerine kabartma tozunu ve tuzu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye ve hamur artık elinize yapışmayacak kıvamı alıncaya dek iyice yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez kapatarak bir kenarda dinlenmeye bırakın. Yarım saate yakın dinlenen hamuru, 15 adet bezeye ayrın ve bezeleri elle yuvarlayarak bir kenarda yine yarım saat dinlendirmeye bırakın. Bu arada yufkaları açacağınız tezgah ya da hamur tahtasının üzerine 3-4 çay kaşığı kadar nişastan unlu karışımdan serpiştirin. Üzerine bir tek bezeyi koyarak oklavayla incecik açın. Bu şekilde tek tek açtığınız yufkaları sofra bezlerinin üzerine yerleştirerek yufkaların iyice kurumasını sağlayın. Baklava yapacağınız tepsiyi önünüze alın, dibini hafifçe yumuşamış tereyağı ile yağlayın ve 1 yufkayı serin. Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar dövülmüş ceviz veya fındık içini serpiştirip, bütün yufkaları aynı şekilde, aralarına harcını yayarak üst üste yerleştirin. Keskin bir bıçakla baklavayı çaprazlamasına dilimleyin. Tereyağını bir tavada eritin ama hafifçe yağ yanacak kıvama gelince hemen altını söndürün. Bu çok kızgın yağı dilimlediğiniz baklavaların üzerine gezdirin. Yağı dökülen baklavayı 175 dereceye ayarlanmış fırında, üzeri sarı kahverengi oluncaya kadar en az 40-45 dakika pişirin. Bu arada şerbet için suyu ve şekeri bir tencereye pişmeye bırakın. Şerbet kaynayıp, iyice katılaşıp, kıvama gelince altını kapatıp, ılınmaya bırakın. Fırından çıkan baklava da ılınınca ılık şerbeti üzerine gezdirip, en az 1 saat tatlısını çekmesini bekleyin.


Fotoğraf "azade" tarafından gönderildi. 23.06.2019




Fındıklı Baklava


(206 kişi 707 oy verdi.)

Gönderen: R.Dumankaya | 11.Ekm.2007

Nurhan Kardan

1 çay bardağı yoğurt,
1 adet yumurta,
1 çay bardağı sıvıyağ ,
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz,
alabildiğince un (kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak)
Yufkaları açmak için;
1 paket buğday nişastası,
1 su bardağı un

Derin bir yoğurma kabının içine yoğurt, yumurta ve sıvıyağı ekliyoruz. Bir elimizle harcı karıştırırken diğer elimizle de yavaş yavaş unu eklemeye başlıyorum. Bu arada un üzerine kabartma tozunu ve tuzu ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye ve hamur artık elimize yapışmayacak kıvamı alıncaya dek iyice yoğuruyoruz.
Hamurun üzerine nemli bir bez kapatarak bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Yarım saate yakın dinlenen hamuru, 15 adet bezeye ayırıyoruz ve bezeleri elle yuvarlayarak bir kenarda yine yarım saat dinlendirmeye bırakıyoruz. Bu arada yufkaları açacağımız tezgah ya da hamur tahtasının üzerine 3-4 çay kaşığı kadar nişastalı unlu karışımdan serpiştiriyoruz.
Üzerine bir tek bezeyi koyarak oklavayla incecik açıyoruz. Bu şekilde tek tek açtığımız yufkaları sofra bezlerinin üzerine yerleştirerek yufkaların iyice kurumasını sağlıyoruz.
Baklava yapacağımız tepsiyi, önümüze alıyoruz, dibini hafifçe yumuşamış yağla yağlıyoruz ve 1 yufkayı seriyoruz. Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar dövülmüş ceviz veya fındık içini serpiştirip, bütün yufkaları aynı şekilde, aralarına harcını yayarak üst üste yerleştiriyoruz.
Keskin bir bıçakla baklavayı çaprazlamasına dilimliyoruz. Tereyağını bir tavada eritiyoruz ama hafifçe yağ yanacak kıvama gelince hemen altını söndürüyoruz. Bu çok kızgın yağı dilimlediğiniz baklavaların üzerine gezdiriyoruz. Yağı dökülen baklavayı önceden 175 derecede ısıtılmış fırında, kısık ateşte, üzeri sarı kahverengi oluncaya kadar en az 40-45 dakika pişiriyoruz. Bu arada şerbet için suyu ve şekeri bir tencereye pişmeye bırakıyoruz.
Şerbet kaynayıp, iyice katılaşıp, kıvama gelince altını kapatıp, ılınmaya bırakıyoruz.


ML® Çikolatalı Baklava için tıklayın



Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Burma Katlı Baklava - HANIM BİLEZİĞİ >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.