Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Karadeniz Yemekleri » Fasulyeli Kara Kabak Çorbası
1 adet | 472 defa bakıldı

Fasulyeli Kara Kabak Çorbası


(29 kişi 101 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 11.Eyl.2019

Milli Eğitim Bakanlığı

3-4 dilim kara kabak
½ kg. taneli taze fasulye
1 bağ yeşil pırasa yaprağı
1 su bardağı haşlanmış mısır
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 adet acı ( badut) kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salça
10 su bardağı su

Kabaklar dilimlenip içi temizlendikten sonra kabukları soyulur ve 2 cm’lik küpler halinde doğranır.
Fasulye ayıklanıp yıkanarak elle kırılır. Dış kısmı fazla olgunlaşmış fasulyelerin taneleri çıkarılır.
Kaynamakta olan suyun içine fasulyeler atılıp birkaç taşım kaynatılır.
Mısır, kabak, ezilmiş sarımsak, parçalanmış kırmızıbiber ilave edilip 20-25 dakika sebzeler yumşayıncaya kadar pişirilir ve tuzu ilave edilir.
Sebzeler piştikten sonra kabakların 1/3 kadarı tencerenin içinde tahta kaşıkla ezilerek çorbaya kıvam kazandırılır.
Bir tavada yağ eritilir içine salça ve ince doğranmış pırasalar konularak kavrularak pişmiş olan çorbaya ilave edilir.
Mısır ekmeği ile sıcak servis edilir.

Not: Arzuya göre daha koyu kıvamlı bir çorba olmasını istiyorsak ya da çorbanın kıvamı sulu ise bir avuç mısır unu ilave ederek kıvamı koyulaştırılabilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Çatal Aşı (Çorum) - Karalahana Çorbası (Trabzon) >>>

lezzetler.com tam sürüm

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.