Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Dolmalar » Etli Biber Dolması
27 adet | 8,974,789 defa bakıldı

Etli Biber Dolması


(313 kişi 1113 oy verdi.)

Gönderen: -BMW- | 25.Haz.2006

1 kg. orta boy dolmalık biber
500 gr. az yağlı dana kıyması
1 adet ince doğranmış büyük soğan
1 çay bardağı yıkanmış pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası yada 2 domates
2 çorba kaşığı tereyağı yada margarin
maydanoz
tuz

Yıkanıp çekirdekleri çıkarılan biberler derince bir tencereye dizilir. Kıyma, soğan, pirinç, salça veya domates, maydanoz, tuz ve biraz su, ayrı bir kapta iyice karıştırılarak, dolmanın içi hazırlanır. Hazırlanan iç, biberlerin içine yerleştirilir ve biberlerin üzerinden kesilen kapaklar üzerlerine konur. Margarin veya tereyağı küçük parçalar halinde biberlerin üzerine konur, tencereye yarım fincan su ilave edilerek çok yavaş ateşte 1 saat kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.

Etli Biber Dolması


(218 kişi 799 oy verdi.)

Gönderen: otelman | 07.Ağu.2006

Malzemeler:
½ kg. dolmalik biber
300 gr. orta yagli kiyma
2 corba kasigi pirinc
2 orta boy soğan
3 orta boy domates
8-10 dal maydanoz
1 tatli kasigi tuz
¼ cay kasigi karabiber
Ici icin: ½ kg. orta yagli kiyma
3 corba kasigi pirinc
2 orta boy soğan
3 orta boy domates (veya ½ corba kasigi salca)
8-10 dal maydanoz
1 tatli kasigi tuz
¼ cay kasigi karabiber

Yapilisi:
1) Kiymayi derin bir kaba koyunuz. Icine ince kiyilmis soğan, maydanoz, pirinc, kabuklari cikartilip findik buyuklugunde dogranmis domates, tuz ve karabiber ilave edip karistiriniz. (Domates olmadigi zaman ½ corba kasigi salcayi bir cay bardagi su ile sulandirip katiniz.)
2) Biberleri yikayip sap kismini icine bastirarak cikartiniz. Cekirdeklerini bosaltip, icleri doldurunuz. Agzina domatesten kesilen kapaklari ortunuz.
3) Kapak kisimlari uste gelmek uzere tencereye yerlestiriniz. Biraz tuz ve karabiber serpip uzerine 2 su bardagi kaynar su dokunuz. Hafif hararetli isida 30-35 dakika pisiriniz.


ML® Ankara Dolması için tıklayın


ETLİ BİBER DOLMASI


(215 kişi 730 oy verdi.)

Gönderen: Rana | 25.Ekm.2006

1 kilo dolmalık biber
3 kaşık pirinç
500 gram kıyma
2 kaşık sadeyağ
300 gram domates
Yeteri kadar tuz
maydanoz

Biberlerin kapakları çıkarılır. Kıyma hazırlanır. Biberler hafif tuzlu suda yıkandıktan sonra doldurulur. Bir kap içinde bir baş soğan, iki kaşık yağda kavrulur. Domates ve su ilâve edilerek biberin üzerine konur. Hafif ateşte pişirilir.

ML® Ankara Dolması (görsel)


ETLİ BİBER DOLMASI


(203 kişi 706 oy verdi.)

Gönderen: Anten | 19.Kas.2006

500 gr. dolmalık biber
3 çorba kaşığı margarin
1-1,5 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİ:
400 gr. yağsız kıyma
2 orta soğan
2 kaşık margarin
2 orta domates
3/4 bardak su
3/4 kahve fincanı pirinç
1 demet dereotu
1 kahve kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Biberlerin saplı taraflarını kesip, birer kapak çıkarın. İçindeki çekirdeklerini kaşıkla alın ve bir tarafa bırakın. Sonra bir tavaya ölçülere göre margarin ile küçük kıyılmış soğanları koyarak hafifçe kavurun. Bunun içine su ve pirinç ilâve ederek kapağını kapatın. 10 dakika pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Daha sonra bunun içine yağsız kıyma, kıyılmış dereotu, karabiber ve tuz katarak 5 dakika yoğurun. Bu iş bitince kıymaların içine kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış, çok ince doğranmış domatesi de koyduktan sonra yeniden iyice karıştırın ve biberlerin içlerini doldurun. Üstlerine kestiğiniz kapaklan kapatın ve bir tepsiye yerleştirin. Tepsinin içine magarin tuz ve su koyduktan sonra kapağını kapatın. Tepsiyi orta ısıdaki ateşin üzerine koyun. 45-60 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

ML® Simit Dolması (görsel)


ETLİ BİBER DOLMASI


(248 kişi 873 oy verdi.)

Gönderen: Şule | 11.Arl.2006

8 orta boy dolmalık biber
4 küçük domates
2 çorba kaşığı tereyağı
2 küçük soğan
1/2 tatlı kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 bardak et suyu
Harcı için:
400 gr. az yağlı koyun kıyması
1 çorba kaşığı tereyağı
8 küçük soğan
1/2 bardak pirinç
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 bağ dereotu
1/2 bağ maydanoz
4 çorba kaşığı kıyılmış taze nane

Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak dolmalık biberlerin saplarını içeri doğru bastırarak çıkarıp atın. Çekirdeklerini, biberleri ters çevirerek çıkarın. Domateslerin kabuklarını soyun. 2 domatesi, ortalarından iki defa keserek eşit 8 parçaya ayırın. Kalan 2 domatesi de, çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Soğanı piyaz doğrayın. Pirinci ılık tuzlu suda ıslatıp yarım saat dinlendirin. Harcın soğanını yemeklik doğrayın. Dereotu ve maydanozu iyice kıyın. Harcı hazırlamak için pirinci bir tel süzgeçten süzün. Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Yağ eriyince soğanı ilave edip karıştırmaya devam ederek 1 dakika kavurun. Suyunu koyup 5 dakika pişirin. Pirinç suyunu çekince, tencereyi ocaktan alın. Kıyma, tuz, biber, dereotu, maydanozu ve naneyi ilave edip birkaç kez karıştırın. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Ilınmış harcı biberlerin içine doldurun. Dolmaların üzerim domates dilimleri ile kapatın. Biber dolmalarını Borcam'a yerleştirin. Küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyup orta ateşte eritin. Yağ erir erimez soğanı ve unu ilave edip bir-iki dakika kavurun. Tuzunu ve et suyunu katıp bir taşım kaynatın. Bu sosu, Borcam'daki dolmaların üzerine dökün. İri zar biçimi doğranmış domatesleri de dolmaların üzerine serpiştirip kabı üstü kapalı olarak fırına sürün. Dolmaları 1/2 saat pişirin kabı fırından alın. Etli biber dolmanız servise hazırdır.


ML® Kaplama Biber Kızartması için tıklayın

ML® Kaplama Biber Kızartması (görsel)


ETLİ BİBER DOLMASI


(277 kişi 946 oy verdi.)

Gönderen: DARI | 07.Mar.2007

1/2 kilo dolmalık biber
250 gram yağlıca kıyma
1 avuç dolmalık pirinç
1 baş soğan
iri 2 domates
1 çorba kaşığı sadeyağ
1 avuç maydanoz
yeteri kadar tuz ve karabiber

Biberlerin sap kısımlarından birer kapak çıkardıktan sonra bunların İçlerindeki tohumları çıkarıp iyice yıkamalı ve bir kenara bırakmalı.
Kıymanın içine rendelenmiş soğanı, temizlenip yıkanmış pirinci, kabukları soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra çok küçük parçalara doğranmış iki domatesi (veya hafifçe sulandırılmış bir kaşık domates salçasını) ve yıkanmış ve ince doğranmış maydanozu katmalı. Bunları birbirine karıştırırken yeteri kadar tuz ve karabiber serpiştirmeli.
Harç iyice birbirine karışınca biberlerin içini bununla sıkışmayacak bir şekilde doldurmalı. Sap kısmından çıkarılmış kapaklarını örttükten sonra doldurulmuş biberleri tencereye düzenli bir şekilde ve ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirmeli.
Kalan domatesi sıkarak suyunu çıkarmalı bunu biberlerin üstüne gezdirerek dökmeli. Sadeyağı ve biberlerin üstünü örtecek kadar su da kattıktan sonra tencereyi kuvvetli bir ateşe oturtmalı. Tenceredekiler kaynamaya başlayınca ateşin ısısını azaltmalı ve böylece dolmayı pişirmeli. Biberler yumuşayıp harcındaki pirinç pişince dolma pişmiş demektir. Yemek pişmeden suyu azalırsa gerektiğinde ılık su katılabilir.
Tencereyi ateşten indirince biberleri düzenli bir şekilde derince bir servis tabağına yerleştirmeli. Suyu çok fazla değilse bunu da üstüne dökmeli. Yemeğin suyu gereğinden fazlaysa tenceredeki dolmaları çıkardıktan sonra kabı tekrar ateşe oturtup suyu kaynatarak azaltmalı; ondan sonra dolmaların üstüne dökmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.


ML® Çökelekli Biber Dolması için tıklayın


ETLİ BİBER DOLMASI


(226 kişi 810 oy verdi.)

Gönderen: toto | 17.Tem.2007

500 gr. Kıyma
1 Demet tereotu
10-12 Dolmalık biber
2 Çorba kasığı sadeyağ
1 Soğan
Yeteri kadar su.
Yarım bardak pirinç
tuz, biber.
2 Domates

Kıymayı, çenterek doğranmış soğanları, ayıklayı yıkanmış pirinci, dereotunu, tuz ve biberi, kabukları soyulUp küçük doğranmış domatesleri bir kaba koyunuz. Yarım fincan su ekleviniz. Hepsini yoğurarak karıştırınız. Biberlerin sap kısımlarını kapak gibi kesip çıkarınız. İçlerini temizleyiniz, yıkayınız. Sulu kıymayı biberlerin içine, cok sıkıştırmadan doldurunuz. Hensinin üstüne yağdan birer parça koyunuz ve çıkardığınız sapları, dolmaların üstüne tekrar kapak gibi kapatınız.
Dolmaları tek sıra halinde diziniz. Suya biberlerin yarısını örtecek kadar koyunuz.

ETLİ BİBER DOLMASI


(256 kişi 902 oy verdi.)

Gönderen: YaseminT | 09.Kas.2007

Malzeme :
1/2 kg. dolmalık biber,
250 gr. kıyma,
1 avuç pirinç,
1 adet soğan,
2 adet domates,
yarım demet maydanoz,
tuz,
karabiber,
1 kaşık yağ.

Yapılışı:
1- Biberleri yıkayıp sap kısmının yanm cm. aşağısından kesip içini temizleyip yıkayınız.
2- Etli dolma içini hazırlayınız.
3- Biberlerin içine sıkıştırmadan doldurunuz.
4- Ağızlarına domates koyup bir tencereye biberlerin ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştiriniz.
5- Kafi miktar su biraz sulandırılmış salça veya 1 domates suyu koyup pişiriniz, suyu azalınca su koyabilirsiniz.
6- Pirinçler uzayınca, biberlerde yumuşayınca ateşten alınız.
7- Servis tabağına çıkarıp üzerine de kafi miktarda suyundan koyup servis yapınız.

İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Domateslerin kabuğunu soyup fındık büyüklüğünde doğrayıp kıymaya katınız.
4- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
5- Tuzu, karabiberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
6- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp biberlerin içine doldurunuz.

ETLİ BİBER DOLMASI


(186 kişi 651 oy verdi.)

Gönderen: libretto | 10.Oca.2008

1/2 Kg. Dolmalık biber
3 orta boy domates
300 Gr. orta yağlı kıyma
8-10 Dal maydanoz
2 Çorba kaşığı pirinç
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Orta boy soğan
1/4 Çay kaşığı karabiber

Dolma içini hazırlayınız. Biberleri yıkayıp sap kısmını içine bastırarak çıkartınız. Çekirdeklerini boşaltıp, içlerini doldurunuz. Ağzına domatesten kesilen kapakları örtünüz.
Kapak kısımları üste gelmek üzere tencereye yerleştiriniz. Biraz tuz ve karabiber serpip üzerine 2 su bardağı kaynar su dökünüz. Hafif hararetli ısıda, 30-35 dakika pişiriniz.

İçinin Hazırlanması:
Kıymayı derin bir kaba koyunuz. İçine ince kıyılmış soğan, maydanoz, pirinç, kabukları çıkartılıp fındık büyüklüğünde doğranmış domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırınız. Domates olmadığı zaman 1/2 çorba kaşığı salçayı bir çay bardağı su ile sulandırıp katınız.

ETLİ BİBER DOLMASI


(205 kişi 736 oy verdi.)

Gönderen: fekeli | 24.Mar.2008

Malzeme:
750 gr. orta boy dolmalık biber
250 gr. dolmalık kıyma
4 baş orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
1,5 demet dereotu
2 ortaboy domates veya 2 çorba kaşığı salça
3 kaşık tereyağı
1,5 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Dolma baharı

Yapılışı:
Biberlerin üzerini açarak içini temizleyip yıkayın. Soğanları ince doğrayıp içine kıyma, yıkanmış ayıklanmış pirinç, kıyılmış maydanoz ve dereotu, kabukları soyulup doğranmış domatesler, tuz ve yeterli miktarda baharatları bir çay bardağı su ilavesiyle iyice karıştırıp dolma harcını hazırlayın. Yayvan bir tencerede 3 kaşık tereyağı ile yarım kaşık salçayı kavurun. Hazırlanan içi, biberlere bastırmadan doldurun. Tencereye düzgünce dizin. Üzerine domateslerden kapak kesip kapatın. Dolmaların üzerine gelecek kadar kaynar suyu ilâve edip kısık ateşte pişirin. Pirinçler piştikten bir müddet sonra yemek pişmiş demektir.

Etli Biber Dolması


(238 kişi 843 oy verdi.)

Gönderen: zübeyde tezcan | 10.Eyl.2008

Malzemeler:
12 tane dolmalık biber
250 gr. orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet domates
3 yemek kaşığı yağ
1 kahve fincanı pirinç
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Biberlerin saplarından tutulup baş parmak ile bastırılarak üzerleri açılır, içindeki tohumlar boşaltılıp, kesilir. Bir tasa kıyma, çentilmiş soğan, pirinç, ince ince doğranmış domates, maydanoz ve dereotu, 1 fincan su, tuz ve karabiber konularak, iyice yoğrulur ve iç hazırlanır. Hazırlanan iç, biberler fazla sıkıştırılmadan doldurulur. Üzerlerine, çıkarılarak kesilmiş kendi sapları ya da domatesden kapak yapılr. Bir tencereye biberlerin başları üste gelecek şekilde fazla sıkıştırılmadan sıralanır. Hepsi doldurulduktan sonra, dolmaların üzerine çıkacak kadar su konulur ve hafif ateşte pişirilir.

ETLİ BİBER DOLMASI


(220 kişi 756 oy verdi.)

Gönderen: arzuhal | 02.Mar.2009

500 gram dolmalık biber (12 büyükçe)
60 gram sadeyağı ya da margarin (3 çorba kaşığı)
1 ya da bir buçuk bardak su
Tuz
İÇİ:
400 gram yağsız kıyma
40 gram sadeyağı ya da margarin (2 çorba kaşığı)
150 gram soğan (2 orta)
40 gram pirinç (3/4 kahve fincanı)
200 gram domates (2 büyükçe)
3/4 bardak su
1 demet dereotu
Tuz ve karabiber

1 Hepsi aşağı yukarı aynı boyda olan 12 adet büyükçe dolmalık biberlerin saplı taraflarından çok ince kesmek suretiyle birer kapak çıkardıktan sonra biberlerin içlerindeki çekirdekleri kaşıkla almak suretiyle bütün biberlerin içlerini temizlemeli ve ivice yıkayarak bir tarafa bırakmalıdır.
2 Sonra, bir kuşaneye; 2 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin ile küçük doğranmış 2 orta soğan koyarak, soğanlar hafif sarı bir renk alıncaya kadar kavurmalı, sonra da soğanlar üç çeyrek bardak su ile ayıklanmış ve yıkanmış üç çeyrek kahve fincanı pirinç ilâve ederek tencerenin kapağını kapatmalı ve pirinçler suyunu çekip de pilâvım-S! bir hal alıncaya kadar orta ateşte aşağı yukarı 10 dakika pişmeye bırakmalıdır.
3 Pirinçler sularını çekince; tencereyi ateşten alarak buna, kemiksiz olarak tartılmış 400 gram yağsız kıyma, kıyılmış 1 demet dereotu 1 kahve kaşığı karabiber ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek, bir 5 dakika kadar yoğurmalı, sonra da bunlara; kabukları çıkarılmış ve kıyılırcasına küçük doğranmış 3 küçükçe domates ilâve ettikten sonra tekrar iyice karıştırmalı ve bu kıyma içini, içlerini boşaltmış olduğumuz biberlerin içlerine doldurmalı ve üstlerine kapaklarını kapattıktan sonra bir tepsiye yerleştirmelidir.
4 Biberlerin doldurulmaları ve tepsiye yerleştirilmeleri sona erince, bunlara; 3 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin, 2 tatlı kaşığı tuz ile bir buçuk - iki bardak da su ilâve ederek tencerenin kapağını kapatmalı ve biberler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar bunları orta kuvvetteki ateşte 40 - 60 dakika arasında pişirmeli ve tabağa alarak servis yapmalıdır.

ETLİ BİBER DOLMASI


(269 kişi 965 oy verdi.)

Gönderen: Şıpsevdi | 27.Haz.2010

Malzeme:
12 adet dolmalık biber
250 gr orta yağlı kıyma
4 adet domates
2 adet iri boy soğan
1 fincan pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 fincan su
bir miktar tuz

Hazırlanışı:
Biberler çekirdekleri ayıklanıp yıkanarak süzülmeye bırakılır. Diğer tarafta soğanlar çok iri kıyılır buna kabukları soyulup doğranmış domates, yıkanmış pirinç, karabiber tuz, kıyma ve su ilâve edilerek karıştırılır, bu harç biberlerin içine doldurularak tencereye dizilir ve kapağı kapalı olarak buharı çıktıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Ateş söndürüldükten sonra 15 dakika daha kapağı kapalı tutularak demlenmesi sağlanır.

ETLİ BİBER DOLMASI


(225 kişi 778 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 22.Oca.2011

8 orta boy dolmalık biber
2 orta boy domates
1 orta boy domates (kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış)
1+1/2 çorba kaşığı tereyağı
1 soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 kahve kaşığı tuz
Harcı:
3 çorba kaşığı tereyağı
4 orta boy soğan (ince doğranmış)
60 gr (1/4 su bardağından biraz fazla) pirinç
1/2 su bardağı su
200 gr kuzu kıyması
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 çorba kaşığı dereotu
1 kahve kaşığı kuru nane

Harcı hazırlamak için orta boy tencerede yağı, orta sıcaklıktaki ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanları ekleyip 3-4 dakika pişiriniz. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca önce pirinci ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurunuz; sonra suyunu koyup 4 dakika kadar pişiriniz. Pirinç suyunu çekince tencereyi ocaktan alıp kalan harç malzemesini de içine koyarak iyice karıştırınız. Hazırlamış olduğunuz bu harcı bir kenara koyunuz.
Biberleri yıkayıp süzdükten sonra saplarını ve çekirdeklerini (terciihan sapa yakın bir yerden) bıçakla keserek, çıkarıp atınız. Yine yıkamış olduğunuz domateslerden 2'sinin herbirini 4 eşit parçaya bölünüz. Biberlerin içini hazırladığınız harç ile doldurunuz. Her biberin üstüne bir domates parçası yerleştirerek biberleri orta boy bir tencereye diziniz. Küçük bir tavada tereyağı eritip, ince kıyılmış 1 soğanı ekleyiniz. 2-3 dakika pişirdikten sonra ununu koyup bir dakika kadar kavurunuz. 2 su bardağı et suyunu koyup kaynattıktan sonra ocaktan alarak, dolmaların üstüne dökünüz. Kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış domatesi üstüne serpip tencerenin ağzını kapayarak, ağır ateşte 45-60 dakika kadar pişiriniz. Dolmaları tencereden dikkatlice alarak bir servis tabağına dizip, sıcak sıcak servis ediniz.

ETLİ BİBER DOLMASI


(222 kişi 758 oy verdi.)

Gönderen: Tutkunaz | 13.Mar.2011

12 tane biber
500 gr. az yağlı kıyma
1 tane soğan
3/4 kahve fincanı pirinç
1 demet dereotu
2 tane domates
tuz
karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı

Kıymayı, çentilerek doğranmış soğanları, ayıklanıp sıcak ve soğuk suda yıkanmış pirinci, dereotunu, tuz ve biberi, kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri bir kaba koyunuz. Yarım fincan su ilâve ediniz. Hepsini yoğurarak karıştırınız. Biberlerin sap kısımlarını kapak gibi içten kesip çıkarınız. İçlerini temizleyiniz, yıkayınız. Sulu kıymayı biberlerin içine pişerken kabaracağı için, çok sıkıştırmadan doldurunuz. Hepsinin üstüne yağdan birer parça koyunuz ve çıkardığınız sapları, dolmaların üstüne tekrar kapak gibi kapatınız.
Dolmalar tek sıra halinde dizilmelidir. Suyu biberlerin yarısını örtecek kadar konulmalı.

Etli Biber Dolması


(452 kişi 1568 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 13.Ağu.2011

Emine Beder

1/2 kg. iri dolmalık biber
150 gr. kıyma (orta yağlı)
1/2 çay bardağı pirinç
2 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
karabiber, dolma baharatı (birer çay kaşığı)
Tuz

Biberleri boyuna yarıdan kesip çekirdek yataklarını çıkaralım. Bir kapta kıymayı, küp doğranmış soğanları, kıyılmış maydanozu, yıkanmış pirinci, sıvı yağı, tuzu ve baharatları karıştıralım ve biberlerin boşluklarına dolduralım. Biberleri yayvan bir tencereye yatık olarak dizip yarışma gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Ağır ateşte pişmeye bırakalım. Dolmayı ateşten alıp tenceredeki sosuyla birlikte servis yapalım.

Etli Biber Dolması


(230 kişi 805 oy verdi.)

Gönderen: temaşa | 10.Kas.2011

500 gram dolmalık biber
250 gram kıyma
1 avuç pirinç
1 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 kaşık margarin
Birer tutam tuz ve karabiber

Kıymayı, ince kıyılmış soğan ve ayıklanıp yıkanmış pirinçle karıştırın. Fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Tuz, karabiber ve kıyma az yağlı ise margarinle yoğurun. Dolma içinin sert olmaması için birazcık su ilave edilir. Biberleri yıkayın. Sap kısmının yarım santim altından kesip içini temizleyin. Hazırladığınız dolma içini sıkıştırmadan doldurun. Ağızlarına, biberin üzerinden çıkardığınız kapakları veya birer dilim domatesi koyun. Çelik tencerenize ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Çok kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Biberler yumuşayınca ocaktan indirin, 5-10 dakika dinlendirdiktensonra servis yapın.

Etli Biber Dolması


(207 kişi 721 oy verdi.)

Gönderen: Elvin | 20.Nis.2012

Yarım kg dolmalık biber
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
2 adet domates

Biberlerin üst kismindan yuvarlak kapak gibi kesin. Cekirdeklerini temizleyip iyice yikayin. Rendelenmis sogani, ince dogranmis domatesleri, maydanozlari, kiymayi, pirinci, tuz, naneyi ve biberi iyice karistirin. Bu karisimi biberlerin içine. Bu karisimi biberlerin içine fazla doldurmadan doldurun. Bir tencereye dizerek yerlestirin. Biberlerin üstüne halka seklindeki biber kapaklarini yerlestirin. Yag ve biberlerin yari seviyesine kadar sicak su ekleyip hafif ateste pisirin.

ETLİ BİBER DOLMASI


(210 kişi 773 oy verdi.)

Gönderen: kırık testi | 07.May.2012

Ümit Usta

15 adet dolmalık biber
2-3 adet domates
1 çorba kasığı domates salçası
100 gram margarin
Etli dolma içi
Tuz
Su

Dolma biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkartıp, yıkayalım.
Etli dolma içi ile çok sık olmamak şartı ile dolduralım.
Çekirdek hanelerini çıkardıktan sonra, parçalar halinde doğradığımız domatesler ile içlerini doldurduğumuz biberlerin ağızlarını kapayalım.
Tencereye dizelim. Üzerine 1 su bardağı suda erittiğimiz salçayı, margarin yağını, yeterince tuzunu ve suyunu koyalım.
Üzerine tabak kapattıktan sonra, tencerenin ağzı kapalı olarak, su kaynayıncaya kadar hızlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.

ETLİ BİBER DOLMASI


(228 kişi 794 oy verdi.)

Gönderen: im | 28.Ekm.2012

12 adet orta boy biber
3 adet küçük domates
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 küçük soyulmuş soğan
2,5 su bardağı et suyu (yoksa su)
1 adet iri domates, soyulup ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı un
İçi:
10 adet orta boy ince kıyılmış soğan (1 kilo)
3 kahve fincanı ıslatılıp, temizlenmiş pirinç (150 gram)
3/4 su bardağı et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı tuz
Az karabiber
500 gram az yağlı koyun veya kuzu kıyması
1/2 şer bağ birlikte kıyılmız dereotu, maydanoz, nane (veya kuru nane)

İçi için:
1) Küçük bir tepsiye soğan ve tuzu ilâve ederek elinizle kuvvetlice, soğanlar iyice ölünceye kadar, 5 dakika ovunuz.
2) Pirinci ilâve ederek 2 dakika daha ovmaya devam ediniz.
3) Sonra, bütün malzemeyi ilâve edip iyice karıştırınız.
Dolmanın hazırlanışı:
1) Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini üstten bıçağın ucuyla keserek çıkarıp yıkayınız ve susuz olarak bir tabağa çıkarınız.
2) Domateslerin saplarını çıkarıp 4'e bölünüz ve biberlerin içlerini dolma içi ile doldurup ağızlarına kabuk kısmını dışarı getirerek birer parça domates yerleştiriniz. Ve domatesli kısmı yukarı getirerek biberleri küçük bir kuşhaneye diziniz.
3) Başka bir kuşhaneye yağı koyup eritiniz.
4) İçine soğanı ve unu koyup 1 dakika kavurup suyunu ve tuzunu ilâve ediniz. Bir kere kaynatıp dolmanın üzerine dökünüz.
5) Domatesini serpip ağzını kapatınız. Ağır ateşte 1 saat pişirip servis yapınız.

ETLİ BİBER DOLMASI


(138 kişi 476 oy verdi.)

Gönderen: salime | 17.Oca.2014

12 adet dolma biber
2 adet domates
2 adet soğan
1 su bardağı pirinç
200 gr kıyma
yarım bağ maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pulbiber
75 gr margarin

Öncelikle biberlerin sap kısımlarını çıkarıp tohumlarından temizleyip, yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz.
soğanları yemeklik doğruyoruz, domatesi küp küp doğrayıp, kıyma, 1 kaşık salça, maydanoz, pirinç, tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyip biraz su yardımıyla yoğuruyoruz. Biraz cıvık olmasında fayda var pirinçler şişince katılaşmasın. Dolmalık biberlerin içlerini tuzlayıp kıymalı harcı dolduruyoruz tencereye dizip üstlerine domatesten kapak yapıyoruz. Başka bir tavada yağı eritip 1 kaşık salçayı hafif kavurup su ekleyip kaynatıyoruz, dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye ilave edip pişiriyoruz

Etli Biber Dolması


(146 kişi 506 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 03.Mar.2014

1/2 kg. kıyma
2 soğan
2-3 domates veya 1 kaşık salça
1/2 su bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı margarin
karabiber
6 dolmalık biber

Kıymayı, ince kıyılmış soğan ve ayıklanıp yıkanmış pirinçle karıştırın. Fındık büyüklüğünde doğranmış domatesler ile ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kıymayı (az yağlı ise margarinle) yoğurun. Dolma içinin sert olmaması için biraz su ilave edin. Hazırladığınız bu içi biberlere, dilerseniz domateslere doldurup pişirin.

Biber Dolması


(150 kişi 555 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 03.Mar.2014

500 gr yağlı koyun döşü kıyması
5 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane yada kuru nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiye için:
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
Yeteri kadar dolmalık biber (Yeşil, kırmızı, sarı)

Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Yeşil, kırmızı veya sarı dolmalık biberlerin içleri boşaltıldıktan sonra kaşıkla doldurulur ağız kısımları biberin
kesilen sap kısımlarıyla veya domates dilimleriyle kapatılır ve tencereye dizilir.
Et suyu ve tuzu eklenir.
Dolmaların üzerine bir tabak kapatılır ve kapağı da kapatılarak hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Ocak yerine fırında da pişirilebilir.
Eğer terbiyeli yapılacaksa ateşten almadan hemen önce terbiyesi eklenmelidir.

Etli Biber Dolması


(163 kişi 575 oy verdi.)

Gönderen: problem | 26.Haz.2016

Özlem Keser

½ kilo dolmalık biber
125 gr dana kuşbaşı et
125 gr kuzu kuşbaşı et
½ bardaktan biraz fazla orta boy pirinç
½ kahve fincanı bulgur
3 adet orta boy soğan
3 diş sarmısak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dolma baharatı
Birkaç yaprak ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
½ fincan su (iç harcı için)
1 bardak su (pişirme suyu için)
4 adet kuzu kemiği
2 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirme suyu için)
1 adet patates (dolma kapağı için)

Dolma biberleri ayıklayıp yıkıyoruz. Patatesleri soyup dolma biber kapağı olacak şekilde kesiyoruz, suda bekletiyoruz. İç harcı için dana kuşbaşı ve kuzu kuş başı etlerimizi ince kesiyoruz. Soğanları ince kesiyoruz. 2 diş sarımsağı ince kesiyoruz. 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, pirinç, bulgur, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, yarım fincan su, baharatlar, maydanoz (isteğe göre), tuz hepsini bir kapta iyice karıştırıyoruz. Dolmalık biberlerimizi dolduruyoruz. Çok bastırmadan biberin üstünde az boşluk kalana kadar dolduruyoruz. Kestğimiz patatesle kapak yapıyoruz. Tencereye kemikleri diziyoruz. Üstüne doldurduğumuz biberleri diziyoruz. Bir kapta 1 bardak suyu yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak kesiyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım tatlı kaşığı tuz karıştırıp tenceremizin kenarından içine döküyoruz, kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte pişiriyoruz, kaynayınca kısıyoruz. Kıstıktan sonra 40 dk pişiriyoruz, kısık ateşte servis ederken bir iki kaşık yemeğin suyundan tabağa döküyoruz.



Etli Biber Dolması


(97 kişi 331 oy verdi.)

Gönderen: not defteri | 14.Nis.2018

7-8 dolma biber
150 gr ince doğranmış et
2 su bardağı pirinç
1 soğan
1 kaşık domates salçası
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Nane

Tencereye soğanı rendeliyoruz. Sıvıyağ döküp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Etleri ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Yıkanmış pirinci ve tuzunu baharatlarını ekledikten sonra 1 su bardağı su ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ateşten alıp saplarını çıkardığımız biberlerin içlerini dolduruyoruz. Üzerlerine biber dilimleri kapatıyoruz. Biberlerimizi fırın kabımıza dizip üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı su gezdirip önceden ısınmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirip servis yapıyoruz.



Etli Biber Dolması


(42 kişi 150 oy verdi.)

Gönderen: fakir babası | 25.May.2019

15 adet orta boy dolmalık biber
250 gram dana kıyma
1 su bardağı dolmalık pirinç
50 gram tereyağı ya da 1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kuru nane

Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.
Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkararak kıyın. Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, tereyağının ya da sıvı yağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak. Doldurulmuş dolmalık biberleri orta boy bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Dolmaların üzerine gezdirin.
Tencere kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir. Servis tabağına aktarıp, dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.



Etli Biber Dolması


(39 kişi 126 oy verdi.)

Gönderen: Gülriz Öztürk | 02.Tem.2019

500 gram dolmalık biber
250 gram kıyma
1 bardak pirinç
1 adet soğan
Salça

Soğanları küçük küçük doğrayın, pirinci, kıymayı ve domatesi bütün malzemeler harmanlanana kadar karıştırın. Hazırladığınız karışımla biberlerin içini doldurun.
Bir tencereye biberleri dizip, sulandırdığınız salçayı tencereye ilave edin. Orta ateşte pişirip servis edin.




Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.