Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » İç Anadolu Yemekleri » Entekke Böreği (Ankara)
4 adet | 193,723 defa bakıldı

Entekke Böreği (Ankara)


(199 kişi 706 oy verdi.)

Gönderen: mücavir | 28.Haz.2008

1 kg. un
1/2 kg. kıyma
Hamur mayası
1 yumurta
1/2 paket margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı süt
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ

Mayayı ılık sütte eritin. Un, yumurta, maya, yoğurt, margarin, 1 fincan sıvıyağ ve tuz ile hamur yoğurup mayalanmaya bırakın. Kıymayı suyunu salıncaya kadar kavurun ve üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve biberini ekleyin. Ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alıp üzerine bastırarak yassılaştırın. Ortasına kıyma koyup kenarlarını kapatın ve kızgın yağda pişirin.

Entekke Böreği (Ankara)


(294 kişi 1017 oy verdi.)

Gönderen: çatlak tava | 27.Ağu.2010

4 su bardağı un
300 gr kıyma
20 gr maya
1 fincan süt
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
6 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
5 dal maydanoz
Yenibahar
1 bardak sıvı yağ

Mayayı süt içinde eritip, un, yoğurt, tereyağı, sıvıyağ, yumurta ile karıştırılarak yoğrulur. Hamur dinlenmesi için 30 dakika bekletilir. Hamurlar ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Daha sonra merdane yardımıyla açılıp ortasına yağsız kavrulan baharatlı kıyma koyulur. Kenar uçlarını çatal yardımıyla kapatılıp sıvı yağda kızartılır.

Entekke Böreği (Ankara)


(234 kişi 841 oy verdi.)

Gönderen: timsal | 01.Kas.2014

1 kg un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 kg kıyma
1 küçük paket yaş maya
yarım demet maydonoz
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı biber
2 çay kaşığı tuz
1/2 paket margarin
2 su bardağı sıvı yağ

Maya ılık süt içinde eritilir. Un, yoğurt, margarin, yumurta, maya ve tuz ile karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır, iyice yoğrulur, mayalanın caya kadar bekletilir. Kıyma kuru kuru kavrulur, sulanınca bırakılır, ince kıyılmış maydanoz, tuz, biber konur. Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, mermere un serpilir, hamur üzerinde yassıtılır. Arasına kıyma konup kenarları yapıştırılır. Kızgın yağda tava sallanarak pişirilir.



Entekke Böreği (Ankara)


(247 kişi 885 oy verdi.)

Gönderen: hat | 23.Ekm.2017

https://www.elele.com.tr

Yarım demet maydanoz
1 kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
200 g yağlı dana kıyma
Hamuru için:
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar su
1 kg un
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı

Tuz, şeker ve yaş mayayı derin bir yoğurma kabında bir bardak ılık su ile eritin. Unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş suyu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak dinlenmeye bırakın. Böreğin iç harcını hazırlamak için yemeklik doğradığınız soğanı kıyma ile beraber kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberini ekleyin. Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp açın. İçine kıymalı harçtan koyarak kapatın. Kenarlarını çatal yardımıyla bastırdıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Kolay Sac Arası (Konya) - Göceli Tarhana (Eskişehir) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.