Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Osmanlı Yemek Tarifleri » Elma Murabbası (Osmanlı)
1 adet | 89,844 defa bakıldı

Elma Murabbası (Osmanlı)


(223 kişi 803 oy verdi.)

Gönderen: onur | 14.Haz.2008

Murabba bizim mutfağımızın unutulmak üzere olan bir reçel türüdür. Kaynatılıp, kıvama geldikten sonra dondurulan meyve suyu reçellerine bu ad verilir. Ayva, frenküzümü, böğürtlen, kızılcık murabbaları en ünlüleridir. Bu katı, tanesiz reçellerin tariflerine, bazı yemek kitaplarında "Koyu reçel" başlığı altında rastlayabilirsiniz.

MALZEMESİ.
1 kg. elma
2 litre su
Elmanın özsuyu kadar toz şeker
Bir avuç mor menekşe yaprağı

YAPILIŞI:
Elmaları iyice yıkayıp, dörde bölünüz. Çekirdek yuvalarını kesiniz bir bıçakla çıkarıp, tülbente sarınız.
Tencerenin içine su koyup, elmaları içine,atınız. Çekirdek dolu tülbent torbayla 30 dakika kaynatınız.
Elmaları ezerek suyunu tülbent ve süzgeçten geçiriniz. Çıkan su kadar şeker ilave ederek kaynatınız.
Kaynamanın ilk beşinci dakikasında ayıklayıp yıkadığınız mor menekşe yapraklarını ilave ediniz.
Karışım koyulaşıp, süzme bal kıvamına gelince ateşden indirip soğutunuz. Kavanozlara koyup saklayınız.


ML® Nane Reçeli için tıklayın



Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Tavşan Kebabı (Osmanlı) - Elma Paluzesi (Osmanlı) >>>

lezzetler.com tam sürüm

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.