Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Marmara Yemekleri » Ekşimik (Meriç Edirne)
2 adet | 3,831 defa bakıldı

Ekşimik (Meriç Edirne)


(67 kişi 249 oy verdi.)

Gönderen: tostos | 22.Ağu.2018

Meriç Kaymakamlığı

Yoğurt 10 kg / 50 su bardağı
Limon 35 gr / ¼ adet
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı

Tencereye konan yoğurdun içerisine limon sıkılır.
Karıştırılarak kaynamaya bırakılır.
Yoğurt kaynadıkça kesilir ve topaklanır.
Yeşil suyu üzerine çıkınca altı kapatılır.
Tülbent yardımıyla süzdürülür ve suyu tamamen süzülünce ekşimik tuzlanır.

Not: Ekşimik peynir değil bir süt ürünüdür. Eskiden ekşimik bozulmasın diye üzerine tereyağı kapatılırdı.



Ekşimik (Meriç Edirne)


(33 kişi 115 oy verdi.)

Gönderen: Olinka | 23.Mar.2019

Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı


1 kg süt
Tuz

Süt ocakta kaynatılır ve kesilmesi için içine 1 tatlı kaşığı limon sıkılır. Sütün kesilmesinden sonra karıştırılarak kaynamaya devam edilir. Oluşan peynir parçacıkları tamamen dibe çöktükten sonra ocaktan alınarak bir tülbent içine konur. Tülbent uygun bir yere asıldıktan sonra en az 3 saat süzülmesi beklenir. Sonrasında tuz ilave edilerek buzdolabında dinlendirilir ve servise hazır hale gelir.


Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Sirkeli Biber (Meriç Edirne) - Köy Peyniri (Meriç Edirne) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.