Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » İç Anadolu Yemekleri » Ekmek Aşı (Sivas)
3 adet | 87,676 defa bakıldı

Ekmek Aşı (Sivas)


(352 kişi 1240 oy verdi.)

Gönderen: Fadik Kız | 30.Nis.2012

100 gr kavurma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı domates salça
1 çorba kaşığı biber salçası
2 adet soğan
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet bayat ekmek

Tereyağı eritilir, kıyılmış soğan atılır, pembeleştirilir. Üzerine salçalar ilave edilir. Bir kaç dakika kavurduktan sonra su ve tuz eklenir. Kaynayınca pirinç atılır. Pirinç şişene kadar pişirilir. Bu arada bayat ekmek dilimlenir, tepsiye dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar ısıtılır. Çorbaya son olarak kimyon ve parçalanmış kavurma ilave edilir. Kızarmış kuru ekmekler eşliğinde sofraya getirilir.

Ekmek Aşı (Sivas)


(496 kişi 1777 oy verdi.)

Gönderen: şule erdemir | 27.Mar.2013

Hatice ASLAN

1 adet soğan
2 adet patates
1 yemek kaşığı salça
100 gr kuşbaşı et
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kuru ekmekler

Tencereye koyduğumuz yağda doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra salçayı ve soyup küp küp doğramış olduğumuz patatesleri ekliyoruz. Üzerine 1 lt su ekleyip tuzunu atarak pişiriyoruz. Patatesler pişmeye yaklaştğnda daha önceden haşladığımız eti bi su bardağı et suyuyla birlikte yemeğe ekliyoruz. Daha sonra kurumuş ekmekleri minik parçalara ayırıp tabağımıza koyup üzerinede ekmek aşımızı döküyoruz. İsteğe göre biber ve baharat eklenerek yenilebilir.

Ekmek Aşı (Sivas)


(142 kişi 503 oy verdi.)

Gönderen: acı reçete | 08.Tem.2018

https://sivas-yemekleri.com

½ kg kıyma
1 adet domates
1 adet yeşilbiber
1 adet soğan
Kimyon
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 kase erişte

Evinizde artan ekmek ya da tost ekmekleri küçük parçalara bölünerek 150 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. 1 adet soğan soyulup yıkandıktan sonra küp küp doğranır. 1 adet domates yıkanıp soyulduktan sonra küp küp doğranır. 1 adet yeşilbiber yıkanarak içi temizlenir ve minik minik doğranır. Orta boy tencereye doğranmış soğan ve biberler ile birlikte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ konularak kavrulur. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz serpilerek harmanlanır. Yarım kilo kıyma kavurması küçük parçalara bölünerek kavrulan harca ilave edilir. Ardından birkaç dakika sonra doğranan domatesler de eklenerek içerisine 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber eklenerek harmanlanmaya devam edilir. 2 yemek kaşığı dolusu salça da eklendikten sonra karıştırarak pişirmeye devam edilir. Ekmek aşı için 1,5 litreye yakın kaynatılmış su da eklenerek kaynatılmaya devam edilir. Servis tabağına fırınlanan ekmekler yayılarak konulur. Kaynayan ekmek aşının içerisine 1 kase erişte de eklenerek pişirmeye devam edilir. Ortalama 5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabağındaki fırınlanan ekmeklerin üzerine dökülerek yayılır.


Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Pezik Turşusu (Sivas) - Pehli (Sivas) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.