Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Osmanlı Yemek Tarifleri » Dut Peltesi
1 adet | 7,141 defa bakıldı




Dut Peltesi


(257 kişi 896 oy verdi.)

Gönderen: Göksen | 16.Kas.2016

Eyüp Sevinç

1 kg dut
3 yemek kaşığı buğday nişastası
6 yemek kaşığı şeker

Dutları ezin, suyunu süzün ve 3 bardak dut suyu ayırın. Yetmezse su ilave edin. Tencereye önce şekeri ve sonra nişastayı ekleyip ikisini iyice harmanlayın. 3 bardak dut suyunu ilave edin, nişasta ve şekeri iyice erittikten sonra tencereyi ateşe koyun. Sürekli karıştırarak boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Fokurdamaya başlayınca 2-3 dakika daha kaynatıp ateşi söndürün. 15x25 cm’lik bir kabın dibini hafifçe ıslatıp pelteyi boşaltın ve biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. 2-3 saat buzdolabında bekletip servis edin.

Not: Şeker eklenmemiş pastörize dut suyu kullanabilirsiniz ama mutlaka şeker eklenmemiş olması lazım. Bu mayhoş pelte Osmanlı geleneğinde pilavın yanına sunulur. Osmanlı saray mutfağında 15.yy’dan itibaren sürekli bulunan bir tatlıdır.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Limonlu Elmasiye - Erik ve Hurma Dolması >>>

lezzetler.com tam sürüm

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.