Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Azeri Yemekleri » Düşbere
3 adet | 15,946 defa bakıldı


Düşbere


(358 kişi 1242 oy verdi.)

Gönderen: İskender | 24.Haz.2016

Aynur Akdemir

2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su (aldığı kadar)
İç malzemesi:
250 gr yağlı et
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz

Büyük bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp hamur yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz. Hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz. O arada içini hazırlıyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Hamurdan bezeler ayırıp tezgahı unluyoruz. Oklava yardımı ile ince yufka açıyoruz. Açtığınız hamurları karelere keselim ve ortalarına et harcından koyalım. Karenin iki karşı uçunu birleştirip alınan üçgenin iki ucunu resimdeki gibi birleştiriyoruz. Düşbereleri unlanmış tepsiye dizelim. Düşberenin suyu için önceden nohutları kaynatalım sonra 8 bardak suya tuz ekleyip kaynatıyoruz ve içine nohut ilave ediyoruz. Ocağın altını az kısıp düşbereleri suya bırakalım. 5-6 dakika sonra kuru naneyi de ekleyip bekliyoruz. Düşbereler suyun üzerine çıktıkta yemeğimiz hazırdır. Kaselere koyup sirke vesarımsakla sofraya verin.




Düşbere


(169 kişi 596 oy verdi.)

Gönderen: ferit yaylalı | 09.May.2018

https://azerbaijans.com

Koyun eti 108 gr.
Buğday unu 4 gr.
Yumurta ¼ adet
Baş soğan 18 gr.
Sirke 10 gr.
Kişniş 15 gr.
Nane kurusu 10 gr.
Biber
Tuz

Düşbere hazırlamak için kemiklerden et suyu pişirilir, koyun etinin yumuşak bölümünden soğan ve baharat katılarak kıyma hazırlanır. Mayasız yoğrulmuş katı hamur hazırlanır.

Düşbere


(79 kişi 275 oy verdi.)

Gönderen: sevdiye | 31.Tem.2019

400 gram un
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 litre et suyu
1 avuç kişniş ya da maydanoz

Un, tuz ve suyu yoğurma kabında birleştirip yoğurun. Üzerini ıslak bir bezle örterek 20 dakika kadar dinlenmeye alın.
Bu esnada kıyma ile rendelenmiş soğanı karıştırın.
Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın.
Parçaları mantı hamuru kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan bir kalıp ya da çay bardağı yardımıyla küçük yuvarlaklar kesin.
Yuvarlakların ortasına soğanlı kıyma harcından yerleştirip önce D şeklinde katlayın. Sonra D’nin köşelerini bir kez daha birleştirin.
Kapattığınız mantıları una bulayıp 10 dakika kadar buzluğa koyarak dirileşmelerini sağlayın.
Et suyunu derin bir tencereye alıp kaynatın.
İçine mantıları ve kuru naneyi ekleyin.
Tereyağını ufak bir sos tenceresinde eritip salçayı içinde kavurun.
Kaynayan mantılara salçalı yağı ekleyin.
10 dakika içinde düşbereniz servise hazır hale gelir. Mantıların piştiğini suyun üzerine çıkmalarından anlayabilirsiniz.
Suyu ile servis edin. Üzerine kıyılmış kişniş ya da maydanoz serpin.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Kazan Katleti - Semeni Helvası >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.