Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Çorba Tarifleri » Düğün Çorbası
45 adet | 1,727,044 defa bakıldı




Düğün Çorbası


(232 kişi 775 oy verdi.)

Gönderen: Asegul | 02.Eyl.2005

Yarım koyun gerdanı
2 kahve fincanı un
Yarım bardak süt
havuç, soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 litre etsuyu
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz

Koyun boynuna havuç, soğan ve 3 litre su katılır. Su 2 litreye düşene kadar kaynatılır. Küçük bir kapta unla yarım bardak sütü, iyice karıştırarak elde edilen süzülmüş et suyuna katın. Boyun etini iyice temizleyip, küçük küçük doğrayıp çorbaya katın. Tereyağını kızdırın, Kırmızı biber ekleyerek çorbaya katın.


ML® Düğün Çorbası için tıklayın





DÜĞÜN ÇORBASI


(213 kişi 761 oy verdi.)

Gönderen: Hiç Kimse | 04.Mar.2006

MALZEMELER:
10 bardak et suyu
3 çorba kaşığı un
2 yumurta
2 limon
2 parça et (haşlanmış)
2 kaşık yağ
1 kahve kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI:
1- Et suyu tencerede kaynatılır. Bir kasede yumurta, limon suyu ve un, et suyundan azar azar alarak, ezilir.
2- Kaynamakta olan et suyuna katılıp karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.
3- Yağ ısıtılır. Küçük doğranmış et ile 1- 2 defa çevrilir. Kırmızı biber katılıp çorbaya dökülür.


ML® Kölük Aşı için tıklayın





DÜĞÜN ÇORBASI


(226 kişi 799 oy verdi.)

Gönderen: Güzellik | 16.Nis.2006

6 su bardağı su
12 kahve fincanı un
500 gram koyun veya kuzu eti
2 tane yumurta
1 tane limon
2 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı sade yağ veya mutfak margarini
1 çay kaşığı kırmızı biber.

Et, çok ufak doğranır, bir tencereye konulur, su ilave edilir. Ateşe bırakılır, bir kaynama alır almaz biriken köpüğü kevgir ile alınır. Bir saat kadar, orta ateşte kaynatılır. Diğer bir kaba iki yumurtanın sarısı ve limon konulur, bir bardak su ilave edilerek telle, 3-5 dakika çırpılır. Ocak üzerinde kaynayan çorbaya ilave edilir. Bir iki kaynama alır almaz çorba ateşten indirilir. Başka bir kapta yağ kızdırılır, içerisine, kırmızı biber konulur. Bir dakika kavrularak süzdürülür, çorbaya ilave edilir. Porselen bir çorba kâsesi ile servis edilir.


ML® Sakalaçarpan Çorbası için tıklayın

ML® Sakala Çarpan Çorbası (görsel)




DÜĞÜN ÇORBASI


(203 kişi 736 oy verdi.)

Gönderen: Güzellik | 16.Nis.2006

MALZEMELER

1/2 kg koyun (kuzu) eti, yağsız
1 çay kaşığı kırmızı biber
9 çorba kaşığı margarin
3 adet yumurta sarısı
12 su bardağı su
1 adet limon
150 gr un
biber
tuz


HAZIRLANIŞI

Eti nohut iriliğinde doğrayın, 12 su bardağı su ve bir tutam tuz ile pişirin. 8 çorba kaşığı yağ ile unu 3 dakika kavurun ve azar azar pişen etlere katın. Karıştıra karıştıra on dakika kadar kaynatın.
Bir kap içerisinde 3 adet yumurta sarısını limon suyu ile biraz karıştırın. Pişen çorbadan azar azar ilave edip. Çorba kabına boşaltın. 1 çorba kaşığı yağ ile kırmızı biberi ateşte biraz kızdırın ve çorbanın üzerini bu yağ ile süsleyip servis yapın.



DÜĞÜN ÇORBASI


(250 kişi 891 oy verdi.)

Gönderen: Güzellik | 16.Nis.2006

MALZEMELER

250 gr et
2 adet limon
2 adet yumurta
1 litre et suyu
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin
1 kahve kaşığı kırmızı biber
tuz


HAZIRLANIŞI

Et suyu çıkaracağmız kemiklerin içine 1/4 kg parça eti koyun ve pişirin. Et suyunu süzgeçten geçirip, süzün. Parça eti fındık iriliğinde doğrayın. Başka bir kapta iki yemek kaşığı unla yağı pembeleştirmeden kavurun. Etleri ve suyu katın. Çorba kaynarken limonlu bir terbiye hazırlayıp çorbaya katın. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine üzerine kırmızı biberli yağı gezdirin.



Düğün Çorbası


(212 kişi 747 oy verdi.)

Gönderen: Döner | 23.Tem.2006

yarım koyun boynu
2 litre su
2 orta boy havuç
2 soğan
2 kahve fincanı un
yarım bardak süt
et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
kırmızı biber

Koyun boynunu iki litre suda havuç ve soğanı da katarak haşlayın. Suyunu süzüp alın. Süzülmüş su 2 litre olmalıdır. unu süte katarak iyice karıştırın, et suyunu katın. Boyun etini küçük küçük doğrayın ve çorbaya katın. Yağı bir kapta eritin ve içine kırmızı biberi koyun. Çorbayı tabaklara alınca kırmızı biberli yağı üzerinde gezdirin.



Düğün Çorbası


(256 kişi 878 oy verdi.)

Gönderen: Borekch | 25.Eyl.2006

Malzemeler:
Yarım kilogram koyun gerdanı,
2 kahve fincanı un,
5 bardak su,
yeterince tuz,
1 çay kaşığı kırmızıbiber ya da biber salçası,
100 gram margarin,
ince doğranmış 1 küçük kuru soğan
ince doğranmış 1 küçük havuç.
Terbiyesi için malzeme:
Yarım bardak süt,
2 yumurta sarısı
yarım limonun suyu.

Hazırlanışı:
Boyun yıkandıktan sonra bol su, soğan ve havuç ilave edilerek kaynatılır. Soğuyunca etler ayıklanır. Margarin eritilir, un ve kırmızıbiber ilave edilerek kavrulur. Kaynamış et suyundan 5 bardak konulur ve kaynatılır. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve süt iyice çırpılır. Çorbadaki et suyundan ilave edilerek yavaş yavaş çorbaya akıtılır. Ayıklanan etlerde konduktan sonra bir taşım kaynatılır. Çorba servise hazırdır.



DÜĞÜN ÇORBASI


(252 kişi 865 oy verdi.)

Gönderen: amator | 30.Eyl.2006

200 gram yağlı koyun eti kemiksiz
2 bardak et suyu
2 çorba kaşığı un
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 kaşık yoğurt
1 adet yumurta
Yeteri kadar tuz.
Yarım limon

Bir kap içinde çorba eti, et suyu tarifi üzerine pişirilir. Bir kaba un, yumurtanın sarısı, limon, yarım bardak soğuk su, yoğurt konularak el ya da kaşıkla karıştırılır. Koyu bir terbiye hazırlanır. Kaynamış, süzülmüş, iki bardak et suyu bu terbiye ile karıştırılarak hafif ateşte un kokusu çıkıncaya kadar kaynatılır. Süzgeçten geçirilir. 200 gram pişmiş et küçük küçük kesilerek çorbaya katılır. Servis edileceği zaman üzerine düğün eti yağı, doğulmuş tarçın ve bahar konur.



DÜĞÜN ÇORBASI


(220 kişi 775 oy verdi.)

Gönderen: ananas | 20.Ekm.2006

MALZEMESİ:
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı katıyağ
4 bardak et suyu
2 adet limon
4 adet yumurta
1 kahve kaşığı kırmızıbiber
250 gr. parça et.

YAPILIŞI:
Düğün çorbası muhakkak et suyu ile yapılır. Kemikli etleri kaynatarak yapıyorsanız, 250 gr. et ilave etmeniz gerekir haşlama suyuna. Gerdandan yapıyorsanız buna gerek kalmaz. Tarif ettiğimiz gibi et suyunu hazırlayınız. Tel süzgeçten geçirip et suyunu ayırınız. Haşlanmış etleri küçük parçalara didiniz. Başka bir kapta 2 kaşık unla yağı pembeleşmeden kavurunuz. Kavurduğunuz yağ, un karışımına et suyunu ve didiklediğiniz et parçalarını atınız. Ezerek karıştırınız. Orta hararetli ateş üzerinde pişiriniz. İyice ezip karıştırarak çorbayı bütünleştiriniz. Tam bütünleşip, un iyice pişin-ce, ateşten indirmeden hertıen önce, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırıp çorbanızı terblyeleyinlz. Bir taşım kaynatıp, ateşten İndiriniz. Üzerine, kızdırılmış yağda kırmızı biberi eritip, dökünüz. Sıcak sıcak ikram ediniz. Adı üstünde, bu çorba bir şölen yemeğidir.



DÜĞÜN ÇORBASI


(219 kişi 785 oy verdi.)

Gönderen: Seval Hoşgör | 17.Arl.2006

Malzeme :
250 gram yağlı koyun eti
1 kahve fincan un
3 yemek yağışı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
TERBİYESİ İÇİN:
2 adet yumurtanın yalnız sarısı
1 adet soğan 1 havuç
1 sığır kemiği veya muadili koyun kemiği
2 yemek kaşığı kırmızı biber
Yarım limon suyu

Yapılışı :
Büyük bir tencereye kemik ve on iki bardak kadar su konarak orta ateşte 2-2,5 saat kadar süre ile kaynatılmalı ve bunun sonunda bir kepçe ile kemikleri alıp suyu da süzüp aynı suya etleri, tuzu ve soğanlar ile havucu ilâve ederek ortalama bir saat kadar kaynatma-lı. Etler ilik gibi olunca suyunu süzüp etleri küçük küçük parçalar halinde doğramalı ve suyu atmalı. Diğer tarafta yağ eritilip içine un konarak 4 - 5 dakika müddetçe orta ateşte karıştırarak kavurmalı ve beri taraftaki parça etli suyun içine karıştırarak azar azar katmalı. Tamam olunca orta ateşe koymalı ve ilk on dakika tahta kaşıkla aynı yönde olmak üzere devamlı karıştırmak. Diğer tarafta yumurtaların sarıları ile limon suyu bir tasa konarak çırpılmalı ve kaynamakta olan çorbanın suyundan azar azar bir iki kaşık ilâve etmeli. Bu esnada karışım çatalla da karıştırılır ve irmik kokusu kayboluncaya kadar ortalama 45 dakika kaynatılır. Ve zeytinyağı kıvamına gelince ateşten alınıp tevzi edilir; üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.



Düğün Çorbası


(249 kişi 826 oy verdi.)

Gönderen: Karakol | 26.Arl.2006

Kullanılacak malzeme (5 kişilik):
250 gr koyun eti,
yarım kg koyun kemiği,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
2 çorba kaşığı un,
1 baş küçük soğan,
1 küçük havuç,
8 bardak su,
yeteri kadar tuz.
Terbiyesi için:
2 yumurta sarısı,
yarım limonun suyu.
Çorbanın üstüne:
2 çorba kaşığı sadeyağ,
yarım çorba kaşığı kırmızı biber.

Yapılışı:
Et bütün olarak tencereye konur. Buna kemik, kabuğu soyulmuş bütün soğan, üstü kazınmış bütün havuç, 8 bardak su ve yeteri kadar tuz katıldıktan sonra orta ısıdaki ateşte et yumuşayıncaya kadar (3 saat kadar) pişirilir. Et pişince suyu süzülerek bir başka tencereye aktarılır. Et de küçük parçalar halinde doğrandıktan sonra et suyuna katılır. Başka bir tencerede un ve yağ, tahta bir kaşıkla ara vermeden karıştırılarak üç dakika kadar kavrulur. Sonra bir kenarda duran sıcak et suyuyla et parçaları, karıştırılmakta olan bu yağlı una azar azar katılarak iyice yedirilir, koyulaşıncaya kadar pişmeye bırakılır. Terbiyesi için porselen bir kaseye iki yumurta sarısı ve yarım limonun suyu konur; bu karışım telle çırpılırken, tencereden alınan kaynar et suyu azar azar ilave edilir. Bu şekilde hazırlanan terbiye hızlı hızlı karıştırılan çorbaya, azar azar dökülür. Bir taşım kaynattıktan sonra tencere ateşten indirilir. Küçük bir tavada iki çorba kaşığı yağ kızdmlır. Üzerine yarım kaşık kırmızı biber dökülür. Karıştırılır ve kâselere konan çorbaların üstüne gezdirilerek döküldükten sonra, servis yapılır.



DÜĞÜN ÇORBASI


(192 kişi 683 oy verdi.)

Gönderen: imran | 08.May.2007

MALZEMELER
2 lt et suyu (8 bardak)
250 gr koyun eti
125 gr un (1 bardak silme)
1 yemek kasigi tereyağı (Tepeleme)
½ yemek kasigi tuz 2 çay kasigi kirmizibiber
Terbiyesi:2 yumurta sarisi
1 adet limon

YAPILIŞ TARİFİ
1-Kusbasi dogranmis eti yeterince suyla pisirin.
2-Unu bir bardak soguk et suyuyla karistirip bulamaç yapin.
3-Kalan et suyunu kaynatin, pisen eti ve suyunu katin.Hazirladiginiz bulamaci azar azar katarak yedirin.Tuz koyun, 10 dakika pisirin.
4-Terbiyesini yapin.Servisten önce üzerine kirmizibiberli yag gezdirin



DÜĞÜN ÇORBASI


(205 kişi 715 oy verdi.)

Gönderen: ziyafet | 24.Ekm.2007

Malzeme :
2 kaşık un,
2 kaşık yağ,
1 litre et suyu,
2 limon,
4 yumurta,
1 kahve kaşığı kırmızı biber,
250 gr parça et.

Yapılışı:
1- Et suyu çıkaracağınız kemiklerin içine 250 gr parça eti atınız ve pişiriniz (Et suyu çıkacağı zamana kadar et de pişer).
2- Et suyunu süzgeçten geçiriniz.
3- Parça eti fındık büyüklüğünde doğrayınız.
4- Diğer bir kapta 2 kaşık unla yağı pembeleşmeden kavurunuz.
5- Etleri ve suyu karıştırarak ve ezerek ilave ediniz.
6- Çorba kaynarken limonlu terbiye hazırlayıp koyunuz.
7- Kaseye boşaltınız.
8- Üzerine kırmızı biberli yağ koyunuz.



Düğün Çorbası


(253 kişi 886 oy verdi.)

Gönderen: trm77 | 01.Şub.2008

Malzeme
Yarım kilo parça et (küçük küçük doğranmış)
Yarım su bardağı su veya etsuyu
Yarım limon suyu
3 Litre su (parça eti pişirmek için)
1 Adet küçük havuç
1 Adet soğan
2 Kahve fincanı un
2 Adet yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çay kaşığı kırmızı biber
3 Çorba kaşığı yoğurt

Hazırlanışı
Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayın.
İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp küp dağradığınız havucu ekleyin.
İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana dek pişirin.
Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alın.
Pişen etleri bir tabağa alın.
Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakın.
2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yedirin.
Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın.
Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yedirin.
15 dakika ağır ateşte pişirin.
Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayın.
Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin.
Kaselere koyup sıcak olarak servis yapın.



DÜĞÜN ÇORBASI


(200 kişi 726 oy verdi.)

Gönderen: kasabanınnamusu | 15.Mar.2008

Malzeme:
1,5 kg, yağlı kaburga eti (kuşbaşı)
9 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
1 limon suyu
2 domates veya 2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz

Yapılışı:
Yağlı kaburga etini 9 bardak suda iyice kaynatıp köpüğünü alın. Etler ilik gibi olunca tuzunu ilâve edin. Etleri bir kaba alın. Et suyunu tel süzgeçten geçirip bir kenarda beklemeye alın. Tereyağında unu kavurun. Rendelenmiş domatesi, biber salçasını ve sütü tencereye ilâve edip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Et suyunu yavaş yavaş tencereye katıp kuşbaşı etleri de çorbaya koyun. Bir miktar daha kaynatın. Tencereyi ateşten alın. Bir kâsede 3 yumurta şansıyla liırfon suyunu bir miktar çorba ile iyice karıştırın. Yedirerek çorbaya ilâve edin. Tencereyi ateşe oturtup bir miktar bile kaynamadan ocaktan alın. Çorbanız servise hazırdır.



Düğün Çorbası


(236 kişi 853 oy verdi.)

Gönderen: sait | 27.May.2008

500 gram yağlı koyun eti, ya da gerdanı
1 küçük soğan
1 küçük havuç
Tuz
Karabiber
1 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1/2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı

Eti yıkayarak tencereye koyun ve üzerini dört parmak aşacak şekilde soğuk suyu ilave edin. Soyulmuş soğan, kazınmış küçük bir havuç ve 3-4 tane karabiberi de katarak pişirin.
Yüzeyde beliren köpüğü delikli kepçeyle aldıktan sonra, tencerenin ağzını kapatarak et iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Pişen eti tencereden çıkartın ve soğuduktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın.
Unu, birkaç kepçe et suyu ile iyice ezdikten sonra, daha önce etin pişmesi sırasında oluşan ve süzerek bir kaba koyduğunuz et suyunun üzerine ilave edin. Tuzunu koyup yeniden ateşe oturtarak 10 dakika kaynatın.
Küçük küpler şeklinde doğradığınız etleri üzerine dökerek bir taşım kaynattıktan sonra indirin.
Çorbaya koyacağınız "terbiye"yi süt ve yumurta sarısını bir kapta hafifçe çırparak yapın ve sıcak çorbaya hızla karıştırın.



DÜĞÜN ÇORBASI


(239 kişi 844 oy verdi.)

Gönderen: sarpa | 18.Ağu.2008

MALZEME:
1 kilo koyun eti
8 kaşık un
4 kaşık yağ
1 adet yumurta
1 adet limon
kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:
Et ufak ufak kesilir, yıkanır üzerine çıkıncaya kadar su konur iyice kaynatılır. (Sık sık köpüğünü almayı unutmamalıdır.) Un ayrı bir kasede su ile bulamaç haline getirilir kaynamakta olan etli suyun içine yavaş yavaş ilave edilir. Un kokusu gidene kadar pişirilir (Su koyulaşırsa et suyu veya su ilave ederek sulandırılır.) Ateşten indirildikten sonra limon suyu ile yumurta çırpılır ve çorbaya yavaş yavaş ilave edilir Bir tava veya sahanda eritilen yağ içine kırmızı biber konur ve tenceredeki çorbanın üzerine dökülür. Sofraya götürülür.



Düğün Çorbası


(221 kişi 783 oy verdi.)

Gönderen: kutsal | 01.Eyl.2008

Yarım kg kuzu eti
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Etin üzerine 10 su bardağı su konur, haşlanır. Sonra süzgece çıkarılır ve didik didik yapılır. Un ve yağ kavrulur. Üzerine haşlanmış etin suyu eklenir. Et atılır, tuz ve karabiber serpilir. Yumurta ve limon suyu çırpılır, kaynamakta olan çorbaya inceceik akıtılır. Bir taşım pişirilir.



DÜĞÜN ÇORBASI


(227 kişi 853 oy verdi.)

Gönderen: azimet | 03.Şub.2009

4000 gram su (16 bardak)
500 gram koyun eti
1000 gram koyun kemiği
80 gram margarin (4 çorba kaşığı)
80 gram un (1 1/2 kahve fincanı)
1 adet havuç
1 baş soğan
Tuz
TERBİYESİ:
3 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
60 gram margarin (3 çorba kaş.)
1 çorba kaşığı kırmızı biber

1 Bir tencereye; 16 bardak su, küçükçe doğranmış 500 gram koyun eti ya da gerdanı, 1000 gram koyun kemiği, soyulmuş bir baş soğan, kazınmış bir havuç ile yarım çorba kaşığı tuz koyarak, tencereyi ateşe oturtmalı, suyun ısmmasiyle üstünde oluşmaya başlayan köpükleri alıp attıktan sonra tencerenin kapağım kapatmalı ve et dağılırcasma yumuşak bir hal alıncaya kadar orta ateşte aşağı yukarı 3 saat pişmeye bırakmalıdır.
2 Pişince; suyunu süzmek suretiyle başka bir tencereye almalı, pişmiş eti de gayet küçük parçalara ayırdıktan sonra tenceredeki etsu-yuna ilâve etmeli ve bir tarafa bırakmalıdır.
3 Sonra, bir başka tencereye; 4 silme çorba kaşığı margarin ile bir buçuk kahve fincanı un koyarak, 3 dakika kadar kavurmalı, sonra una, bir tarafa bırakmış olduğumuz et suyunu azar azar katmalı ve bir taraftan da iyice çırpmak suretiyle suyu unla kanştırmah, sonra da tencereyi ateşe oturtarak kaynatmaya bırakmalıdır.
4 Bundan sonra bir kuşaneye; 3 adet yumurta sarısı ile 1 adet limonun suyunu koyduktan sonra buna azar azar olmak üzere birkaç kepçede kaynamakta olan çorbadan katmalı ve yumurtaların karışması için bir taraftan da tel ya da çatalla hızlıca vurmalı, sonra da bu yumurtalı suyu kaynamakta olan tencereye ilâve ederek, iyice bir karıştırmak ve kâseye alarak üstüne kızdırılmış 3 silme çorba kaşığı biberli yağ gezdirmeli ve servis yapmalıdır.



Düğün Çorbası


(219 kişi 754 oy verdi.)

Gönderen: flaş | 30.Arl.2009

6 kişilik Malzemesi
250 gr kuşbaşı koyun eti
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
1 limonun suyu
1 yumurta sarısı
6 su bardağı sıcak su
Tuz
Pulbiber

Etleri yıkayıp tencereye alın. Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Etleri kevgirle süzerek tencereden çıkarıp ayrı bir tabağa alın ve tel tel ayırın. Et suyunu sıcak bekletin.
1 çorba kaşığı margarini ayrı bir tencerede eritin. 3 kaşık unu ilave edip pembeleşinceye kadar tahta kaşıkla kavurun. Karıştırmaya ara vermeden sıcak et suyunu azar azar ilave edin.
Çorba suyu kaynadıktan sonra hazırladığınız etleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ilave edip karıştırın. Kapağı yarı açık olarak 5-6 dakika kadar pişmeye bırakın.
Limon suyunu yumurta sarısı ile çırpın. Çorbaya azar azar dökerek karıştırın. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Kalan margarini eritip pulbiberi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.



DÜĞÜN ÇORBASI


(168 kişi 607 oy verdi.)

Gönderen: organik | 12.Şub.2010

16 bardak su
1/2 kg koyun eti veya gerdanı
1 kg koyun kemiği
4 çorba kaşığı margarin
1/2 kahve fincanı un
1 tane havuç
Terbiyesi:
1 baş soğan
1/2 çorba kaşığı tuz
3 yumurtanın sarısı
1 limon suyu
60 gr margarin (1 çorba kaşığı)
kırmızı biber (1 çorba kaşığı)

Et küçük küçük doğranarak tencereye konur. Üzerine su ilâve, edilir, kemik, soğan, havuç ve tuz da katılarak, ateşe oturtulur. Çorba kaynamaya başlarken köpükle-nir. Bu köpükler alındıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak orta bir ateşte 2,5 -3 saat pişirilmelidir. Et, çok yumuşayıp dağılınca suyunu süzüp başka bir tencereye alınmalı, eti de küçük parçalara ayırdıktan sonra ikinci tenceredeki et suyunun içine atmalıdır. Başka bir tencere alıp içerisine dolu 4 çorba kaşığı margarinle un koyarak 3 - 4 dakika kavurmalı ve kavurduktan sonra et suyunu buna azar azar dökmelidir. Ancak bu işi yaparken et suyunu unla iyice halletmelidir. Sonra, tencereyi ateşe koyarak, çorbayı kaynatılmalıdır. Servis yapılırken kemikler çıkarılabilir.
Terbiyesi: Bir kuşanenin içine yumurta sarılarını ve limon suyunu koymalı, sonra 2 kepçe kadar kaynamakta olan çorbadan azar azar katmalı ve çatalla yumurtaları karıştırmalıdır. İyice vurulup karıştırıldıktan sonra bunu, kaynamakta olan tencereye dökmelidir. İyice karıştırdıktan sonra büyük çorba kâsesine boşaltarak, üzerine kızdırılmış üç çorba kaşığı biberli yağ gezdirilmelidir.



Düğün Çorbası


(177 kişi 636 oy verdi.)

Gönderen: uğurlu | 13.May.2010

Malzemeler
400 g kemikli boyun eti
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
4 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 adet limon
2 yemek kaşığı un
2 litre su
Az miktar tuz

Hazırlanışı
Kemikli etler, ağzı kapalı bir tencerede 2 litre suyla haşlayarak pişirilir. Eti sudan çıkardıktan sonra et suyu bir kenarda muhafaza edilir. Etimizi kemiklerden ayıklayıp küp (zar) şeklinde doğranır. Başka bir tencerede yağ kızdırılarak, soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur. Soğan ve sarımsaklar pembeleştikten sonra un ilave edilerek 1-2 dakika daha kavrulur. Önceden bir kenara ayrılmış olan et suyu, unun kavrulduğu tencereye eklenir. Çorba kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Çorba kaynarken başka bir kapta yoğurt az suyla çırpılır ve içine sirkeyle limon ilave edilerek kaynamakta olan çorbaya katılır. Bir-iki taşımlık kaynattıktan ve kıvamı kontrol edildikten sonra baharatlar da katılarak sıcak servis yapılır.



DÜĞÜN ÇORBASI


(138 kişi 477 oy verdi.)

Gönderen: sabaat | 01.Ekm.2010

Bu çorbanın kıvamı has unladır. Evvelâ kuşbaşı doğranmış yağsız etleri bir kapta su ile iyice kaynatmalı ve köpüğünü alıp tuzunu da katmalıdır.
İstenilen mikdar unu yine su içinde bulamaç gibi iyice halletmeli ve çiğ un kokusu geçinceye kadar pişirmelidir. Bu bulamacı, et suyuna karıştırmalıdır.
Diğer taraftan, yapılacak çorba miktarına göre bol limon suyu içine, lüzumu kadar yumurta sarılarını yahut daha iktisadlı olarak yumurtaların tamamını kırıp iyice tel kepçe ile yahut kaşıkla çalkalamalı. Ve ılık su ile biraz daha sulandırıp çorbanın içine, yavaş yavaş yedirerek akıtmalıdır.
Bu çorbanın salçası, mutlaka düğün eti yahnisinin kızarmış yağıdır.
Hattâ, bu yağla meraklı ahçılar, çorba tasının ortasına çiçek resmi yaparlar.
Bu tertip ile çorba, kâselerine konulduktan sonra, güzel garnitürü ve süsü de, üzerine ekilen tarçındır.

Not: Çorbanın, ismi güzel, hâtırası güzel olmakla beraber düğün evinde, etrafa neş'e saçan cıvıltılar içinde iyi iştiha ile içilen nefis bir yemek olur.



DÜĞÜN ÇORBASI


(129 kişi 470 oy verdi.)

Gönderen: ahenk canoğlu | 12.Kas.2010

Yarım kg kuzu gerdan
8 su bardağı su
1 soğan
1 havuç
2 kahve fincanı un
2 su bardağı et suyu
2 yumurta sarısı
1 limon suyu
1 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz

Soğanı soyup 3-4 parçaya kesin. Havucu temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Kuzu gerdanı tencereye alıp 8 su bardağı su, havuç ve soğanı ilave edin. Yüksek ateşte boyun eti yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Eti kevgirle çıkarıp bir tabağa alın. Tenceredeki et suyunu süzerek başka bir tencereye aktarın, kaynamaya bırakın.
Unu derin bir kaba alıp 2 su bardağı ılık et suyu ilave edin ve iyice çırpın. Tencerede kaynamakta olan etsuyuna yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Tuz ilave edip 15 dakika daha pişirin.
Kuzu gerdanın etlerini kemiklerinden ayırıp küçük küpler halinde doğrayın ve çorbaya ilave edin. 2 yumurta sarısı ile limon suyunu bir kasede çırpın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan 2-3 kaşık ekleyip ılıştırın. Sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten alın.
Margarini tavada eritip kırmızı biberi ekleyin ve ateşten alın. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Not: Davet sofralarımızın en sevilen çorbalarından biri olan düğün çorbasını dilerseniz diğer mevsim sebzeleriyle zenginleştirebilirsiniz.



DÜĞÜN ÇORBASI


(152 kişi 554 oy verdi.)

Gönderen: gümüş kepçe | 10.Arl.2010

3 litre et suyu
120 gr. un
120 gr. tereyağı
250 gr. koyun eti
5 yumurta
1,5 limon
Tuz

Yağ ile un çorba tenceresinde 4-5 dakika müddetle kızartmadan kavrulur. Et suyu ilâve edilir. Kaynamasından itibaren 10 dakika pişirilir. Ayrı bir kapta haşlanmış et, fındık büyüklüğünde doğranır. 5 yumurta sarısı, 1,5 limon suyu ilâve edilerek çarpılır. Bir bardak soğuk su ile sulandırılır. Kaynayan çorbaya ilâve edilir. Hazırlanan et konur. Tuz atılır.



DÜĞÜN ÇORBASI


(159 kişi 548 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 12.Şub.2011

16 su bardağı su
500 gr koyun eti (gerdan tarafından)
1 kg koyun kemiği
4 çorba kaşığı tereyağı
90 gr (3/4 su bardağı) un
1 havuç (kazınmış, irice doğranmış)
1 soğan (soyulmuş)
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi:
3 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kırmızı biber

Suyu, koyun etini, kemiklerini, havucu, soğanı ve tuzu derin bir tencereye koyarak orta ateşte 3 saat, et dağılacak gibi yumuşayana kadar kaynatınız. Kaynama sırasında suyun üstünde biriken köpükleri delikli kepçeyle alınız.
Et iyice piştikten sonra tencereyi ateşten indirip başka bir tencereye süzünüz. Koyun etini çok ince doğradıktan sonra süzdüğünüz et suyuna karıştırınız. Sebzelerini atınız.
Başka bir tencerede tereyağı ve unu 3 dakika kadar kavurunuz. Sonra unu, süzdüğünüz et suyuna azar azar yumurta teli ile karıştırarak katınız. Tencereyi ateşe oturtup kaynamaya bırakınız.
Terbiyeyi yapmak için küçük bir kasede 3 yumurta sarısı ile limon suyunu iyice karıştırınız. Kaynamakta olan çorbadan iki kepçe alarak azar azar ve devamlı karıştırarak terbiyeye katınız. Sonra bu karışımı kaynamakta olan çorbaya azar azar devamlı karıştırarak ekleyiniz. 2 dakika sonra çorbayı ateşten indirip servis kasesine boşaltınız.
Küçük bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağı kızdırınız. Kırmızı biberi tereyağına karıştırdıktan sonra servis kasesindeki çorbanızın üstüne döküp hemen servis ediniz.



Düğün Çorbası


(147 kişi 512 oy verdi.)

Gönderen: tekaüt | 21.Şub.2011

1/2 koyun boynu
2 kahve fincanı un
1/2 bardak et suyu
1/2 bardak süt
2 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
Maydanoz
Tuz

Koyunun boynunu bir tencereye koyup, üzerine 3 litre soğuk su, bir küçük soğan koyup, harlı ateşte kaynatın. Kaynarken, üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alın ve orta kuvvetteki ateşte iki saat pişirin. Suyunu bir tencereye alın ve tekrar ateşe koyun. Küçük bir kapta unla yarım bardak et suyunu iyice karıştırın. Kaynamakta olan çorbaya iyice yedirin.
Sonra tuzunu ekleyip, ağır ağır kaynatarak 15 dakika daha pişirin. Tabaktaki boyun etini iyice temizleyip, zar gibi doğrayın ve suyunu sıktığınız maydanozla birlikte çorbaya ilave edin.

Not: Maydanoz çorbanıza hafif yeşil renk verecek, bu da klasik düğün çorbasmdan farklı bir çorba sunmanızı sağlayacak. Ama isterseniz, kırmızı biberle de bildiğimiz düğün çorbasını yapabilirsiniz. Üzerine tereyağında küçük küçük kızarttığınız ekmekleri döküp, sıcak sıcak servis yapın.



Düğün Çorbası


(221 kişi 780 oy verdi.)

Gönderen: zeytuni | 20.Haz.2011

Ümit Usta

400 gram koyun eti
1 kilo koyun kemiği
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1,5 kahve fincanı un
3 adet yumurtanın sarısı
1 adet limonun suyu
3,5 litre su
75 gram margarin
Yeterince tuz
Üzerine koymak için:
200 gram tereyağı
Pul kırmızıbiber

Eti, kemikleri, dörde böldüğümüz kuru soğanı, havucu, yeterince tuzu ve suyu bir tencereye koyup iyice haşlayalım.
Etler iyice pişince suyunu süzüp ayıralım. Etleri de ufak parçalara ayırıp bir kenara koyalım.
Başka bir tencerede, unu margarin yağında 2-3 dakika kavurduktan sonra, süzmüş olduğumuz et suyunu azar azar katarken bir taraftan da iyice çırparak, et suyunu un ile karıştıralım.
Ufak parçalara ayırdığımız etleri de ilave edip kaynatmaya devam edelim.
Başka bir tencere de yumurta sarıları ile limon suyunu iyice çırpıp üzerine kaynamakta olan çorbadan 1-2 kepçe döküp karıştıralım ve bu terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya ilave edelim.
İyice karıştırdıktan sonra, ocaktan indirip üzerine tereyağında kızdırdığımız pul kırmızıbiberi ilave edip sıcak sıcak servis yapalım.



Düğün Çorbası


(182 kişi 656 oy verdi.)

Gönderen: adoş | 30.Haz.2011

Elif Korkmazel

250 gr. kemikli koyun eti
6-7 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
Yarım limon suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tuz

Eti suda haşlayın. İyice pişince eti kemiklerinden ayırıp didin. Tekrar suyun içine katıp birkaç dakika daha kaynatın. Ocağın altını kapatın. Un, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın. Et suyuyla ılıtın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Üzerine tereyağında yakılmış kırmızıbiber gezdirerek servis yapın.



DÜĞÜN ÇORBASI


(144 kişi 517 oy verdi.)

Gönderen: Aysen Adaş | 21.Ağu.2011

Yarım kilo gerdan kuzu eti
1.5 litre su
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım limon suyu
100 gr tereyağı
Tuz, kırmızı biber

Kuzu etini 1.5 litre suda biraz tuz ilave ederek haşlayın.
Su kaynarken üzerinde oluşan köpüğü delikli kepçe ile alıp atın.
Daha sonra bu etleri haşladığınız sudan çıkartıp parçalayın.
Eti haşladığınız suyu bir süzgeç yardımı ile süzün ve bu suyu tekrar ateşe koyun (su azsa üzerine su ilave edin).
Yarım su bardağı su ile yarım su bardağı unu karıştırıp kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin. Tuzunu ilave edip 5-10 dakika daha pişirin. Küçük parçalara ayırdığınız eti çorbaya ilave edin. İçine yanm limon suyunu sıkın.
Bir tavada 100 gr tereyağını kızdınp kırmızı biberi ilave ederek ateşten alın.
Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.



Düğün Çorbası


(129 kişi 448 oy verdi.)

Gönderen: İbrahim Hakkı | 02.Eyl.2011

Ebru Omurcalı

500 gr. gerdan eti
8 su bardağı su
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
6 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Gerdan etini 8 su bardağı su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra eti minik parçalara ayırın. Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta iyice çırpın. Etin suyundan alarak yoğurtlu terbiyeyi ısıtın ve çorbaya ekleyin.Taşmamasına dikkat ederek 15 dakika kaynatın. Ezilmiş sarımsak ve sirkeyi iyice karıştırın çorbanın yanında servis yapın.



Düğün Çorbası


(178 kişi 636 oy verdi.)

Gönderen: doğanay | 12.Arl.2011

350 gr kuzu eti
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
Biraz tuz
Pul biber
Limon suyu

Etleri kuşbaşı doğrayarak haşlayalım. Kemikli ise kemiğinden sıyırarak ufak ufak didikleyelim. Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Bunun için yoğurt ve unu güzelce çırpalım, yumurta ve az limon suyu ilave ederek iyice karıştıralım. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim. Didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı birkaç dakika daha kaynatalım. Son olarak çorbanın tuzunu da ilave ederek üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım.


Fotoğraf "pi" tarafından gönderildi. 17.08.2019



DÜĞÜN ÇORBASI


(198 kişi 683 oy verdi.)

Gönderen: im | 02.Eyl.2012

Necip Usta

1/2 koyun boynu
1 tatlı kaşığı tuz
15 su bardağı soğuk su (3 litre)
2 adet yumurta sarısı
1 küçük baş soğan
1 adet limon suyu
1 küçük havuç
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
2 kahve fincanı un
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1/2 bardak et suyu

1) Koyunun boynunu bir tencereye koyup üzerine 15 bardak soğuk su, 1 küçük soğan, 1 küçük havuç koyup hızlı ateşte kaynatınız.
2) Kaynarken üzerindeki köpükleri bir kevgirle alıp atınız ve pişinceye kadar orta ateşte 2 saat kaynatıp boynu bir tabağa çıkarınız.
3) Suyunu bir tencereye süzdürünüz, bu su tam 2 litre olmalıdır. Bu suyu tekrar ateşe koyunuz.
4) Küçük bir kapta unla Vz bardak et suyunu iyice karıştırınız ve kaynamakta olan çorbayı yediriniz.
5) Sonra tuzunu ilâve edip ağır ağır kaynatarak 15 dakika daha pişiriniz.
6) Tabaktaki boynun etini iyice temizleyip zar gibi doğrayınız ve çorbaya ilâve ediniz.
7) 2 yumurta sarısını çatalla iyice karıştırıp, limon suyunu katınız ve 1-2 kaşık çorba suyu ile ılık hale getirdikten sonra çorbaya ilâve ediniz.
8) Tereyağını bir tavada kızdırıp kırmızıbiberi ilâve ederek ateşten alınız. Çorbayı sıcak servis yaparken tabakların üzerine birer çay kaşığı kırmızıbiberli yağ gezdiriniz.



Düğün Çorbası


(204 kişi 697 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 25.Tem.2013

1 kg. kemikli kuzu gerdan
1 adet soğan
10 bardak su
3 çorba kaşığı un
1 adet limonun suyu
2 adet yumurtanın sarısı
Üzerine:
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı tereyağı

Tencereye suyu koyun. Eti ve bütün soğanı, et kemikten rahatça ayrılana kadar pişirin. Eti kemiğinden ayırın ve didikleyin. Bir kasede unu ve yarım su bardağı et suyunu karıştırıp tuz ekleyin. Et suyu kaynamaya başlayınca, unlu karışımı ekleyin. Eti tencerede 15 dakika kaynatın. Limon suyu ile yumurta sarılarını çırpın ve tencereye katıp bir taşım kaynatın. Tereyağında yakılmış pul biberi üzerine gezdirerek servis yapın.


Fotoğraf "siyami" tarafından gönderildi. 05.10.2014



Düğün Çorbası


(141 kişi 490 oy verdi.)

Gönderen: atmaca | 15.Oca.2014

250 gr. kuşbaşı kuzu eti
8 su bardağı su
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz

Kuzu etini suda haşlayıp elinizle didikleyin. Et suyunu soğuması için bir kenara alın. Tereyağı ve unu bir tencereye koyun. Un hafif pembeleşene kadar kavurun. Sütü ve soğuk et suyunu ekleyin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra didiklenmiş eti ve tuzu katın. Bir-iki taşım daha kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın.



Düğün Çorbası


(152 kişi 555 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 16.Şub.2014

10 su bardağı et suyu
200 g kuzu eti ya da koyun kaburgasının sıkı eti
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
Terbiyesi için:
2 adet yumurta veya 4 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı limon suyu
½ su bardağı ılık çorba suyu

Et bir tencerede haşlanarak küçük parçalar halinde doğranır.
Et haşlanırken et suyu da birlikte hazırlanabilir.
Etler, et suyuyla birlikte ayrı bir tencerede kaynamaya bırakılır.
Bu arada ılık çorba suyundan bir miktar başka bir kaba alınarak unla birlikte iyice ezilir.
Kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırılarak eklenir.
Un kokusu kayboluncaya kadar kısık ateşte pişirildikten sonra ateşten alınır.
Yumurta ve limon suyu iyice çırpıldıktan sonra çorbaya ilave edilir.
Servis yapılmak üzere kaselere alınır.
Kızdırılmış yağa kırmızı biber karıştırılarak çorbanın üzerine gezdirilir.
Yanında ekmek garnitürüyle servis yapılır.


Fotoğraf "perver" tarafından gönderildi. 19.11.2019



Düğün Çorbası


(219 kişi 784 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 16.Şub.2014

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


200 g kuzu eti ya da koyun kaburgasının sıkı eti
10 su bardağı et suyu
Terbiyesi için:
4 yemek kaşığı un
2 adet yumurta veya 4 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağ
4 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
½ su bardağı ılık su

Ete yeterince su ilave ederek haşlayınız.
Eti haşlarken et suyunu da çıkarınız.
Haşlanan etleri küçük zarlar halinde doğrayınız.
Ayrı bir kasede çorbanın suyundan biraz alarak ılıtınız ve unla birlikte eziniz
Kaynamakta olan olan çorbaya sürekli karıştırarak ilave ediniz.
Un kokusu kayboluncaya kadar kısık ateşte pişirerek ateşten alınız.
Yumurta ve limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpınız.
Çorbaya ilave ederek iyice karıştırınız.
Haşlanan etleri elinizle de küçük parçalar haline getirebilirsiniz.
Unu suyla ezebilirsiniz ancak ezildikten sonra biraz çorba suyu ekleyiniz.
Karıştırırken yumurta çırpma teli kullanırsanız, çorbanın daha net ve pütürsüz pişmesini sağlamış olursunuz.
Servis yapılmak üzere kaselere alınız.
Yanında ekmek garnitürü (kruton) kullanınız.
Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdiriniz.





Düğün Çorbası


(186 kişi 679 oy verdi.)

Gönderen: Göksen | 25.Eyl.2015

300 gram kadar kemiksiz parça et
7 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
3 adet yumurta sarısı
2 adet limon suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kırmızıbiber

Önce etleri suyun içine koyup haşlamaya bırakın ve hem et suyu olsun hem de çorbanın etleri haşlansın. Bir tencerede yağ ve unu kavurup içine et suyunu ekleyip karıştırın, parçaladığınız etleri de içine atın. Biraz pişsin. Daha sonra üzerine limonlu yumurta sarısıyla terbiye hazırlayıp dökün. Yağını ve biberini yakın, üzerine gezdirip ikram edin.





Düğün Çorbası


(171 kişi 596 oy verdi.)

Gönderen: İ | 09.Kas.2015

250 gram kemikli koyun eti
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı biber
Nane

Etler düdüklü tencereye konur, üzerini geçecek kadar su konarak haşlanır.
Etler kemiğinden ayıklanarak haşlama suyu ile birlikte bir tencereye alınır, üzerine de yeteri kadar su ilave edilir.
Bu arada terbiyesi hazırlanır, bunun için un, yoğurt, bir yumurta sarısı çırpılır, biraz da limon sıkılır. Üzerine biraz da su ilave edilerek karıştırılır.
Hazırlanan terbiye tenceredeki et suyu ve etin üzerine ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Bir tavada üzeri için sosu hazırlanır, tereyağı eritilir, üzerine nane ve kırmızı biber eklenir.
Servis sırasında çorba konur, üzerine de sosu eklenerek sıcak servis yapılır.





Düğün Çorbası


(147 kişi 515 oy verdi.)

Gönderen: annekuş | 22.Arl.2017

https://gurmekibris.com

3 çorba kaşığı yoğurt
200 gram Kuzu Gerdan
yarım Limon Suyu
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
kırmızı biber
et suyu
Tuz

Gerdan etlerini düdüklü tencerede haşlayalım ve etleri kemiklerinden ayıklayalım.
Ayrı bir tencerenin içerisine et suyunu ve etleri koyup kaynatmak için ocağa koyalım.
Başka bir kapta unu, yumurtayı, yoğurdu ve limon suyunu karıştıralım ve iyice çırparak terbiye hazırlayalım.
Hazırladığımız terbiyenin üzerine soğuk su ekleyelim.
Terbiyeyi, tenceredeki et suyunun üzerine, yavaş yavaş alıştırarak ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
Düğün çorbası pişince, servis kasesine çorbayı koyalım.
Tavada tereyağını ve kırmızı biberi yakalım.
Yağı kasedeki düğün çorbasının üzerine gezdirip servis yapalım.





Düğün Çorbası


(164 kişi 572 oy verdi.)

Gönderen: dolma | 26.Oca.2018

2 parça kemikli dana eti (kuzu gerdan da tercih edilebilir)
2-3 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
Et suyu
Tuz
Üzeri için:
Tereyağı
Pulbiber

Tencereye parça etleri alın.
Üzerine su ilave edin.
Etleri, yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
Etleri sudan çıkarıp didikleyin.
Et suyunun içine, didiklenmiş etleri ilave edin. Çorbanın terbiyesi için; bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu, unu ve yumurta sarısını ilave edip, çırpma teli ile çırpın.
Sos tenceresine tereyağını ilave edip üzerine, kırmızı toz biber ve tarhunu ekleyin.
1-2 dakika sonra ocaktan alıp, kaynayan çorbaya ekleyin ve karıştırın. Bir süre kaynattıktan sonra, tencereyi ocaktan alıp, sıcak servis yapın.





Düğün Çorbası


(120 kişi 431 oy verdi.)

Gönderen: tarifsiz tarifler | 25.Ağu.2018

350 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet orta boy soğan
6 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dolusu un
Terbiyesi için:
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 çay bardağı soğuk su
Üzeri için:
2 tatlı kaşığı pulbiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Reyhan

Kuzu etini, 6 su bardağı su ve soyulmuş bütün halde soğanla birlikte, düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın. Dilerseniz 2-3 parça kuzu kemiğini de tencereye ekleyebilirsiniz. Etler iyice pişince, süzgeçle alıp, tabağa koyun. Didikleyip, tekrar suya katın. Diğer taraftan çukur bir kapta yağ ve un'u pembeleşene dek kavurun.
Kavrulan unu, içinden soğan ve kemikleri çıkardığınız yemeğe ekleyin. Tuzu ilave ederek, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Çorba koyulaşana dek pişirin.
Terbiye için, yumurta ve limon suyunu çırpın. 1 çay bardağı soğuk su ekleyin. Çorbayı karıştırarak, yavaş yavaş dökün. 2-3 dakika daha pişirin.
Servisten önce 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında, 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiberi yakın ve çorbanın üzerine gezdirin. Üstüne reyhan ekleyip, sıcak servis yapın.





Düğün Çorbası


(48 kişi 166 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 11.Eyl.2019

Milli Eğitim Bakanlığı (4 kişilik)

100 gram kuzu gerdan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
½ çay bardağı limon suyu
1 adet yumurta
6 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
Bir tutam pul biber
Tuz

Kuzu gerdanı küp küp doğranır, 6 su bardağı suda haşlanır; etin suyu süzülüp ayrı bir tencereye alınır.
2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı limon suyu ve yumurta derin bir kapta iyice çırpılır; yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edilir.
Tuzu ayarlanan karışıma; 5-10 dakika sonra etler ilave edilerek, bir taşım kaynatılır.
Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı tereyağında bir tutam pul biberi yakılıp çorbanın üzerine gezdirilir.
Çorba, servise sunulur.





Düğün Çorbası


(43 kişi 155 oy verdi.)

Gönderen: lezzet sepeti | 18.Kas.2019

500 gram kuzu eti
3 litre su
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı tane karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tepeleme un
3 çorba kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
50 gram tereyağı
1 çay kaşığı pul biber

Eti bir tencereye alıp yüksek ateşte mühürleyin. Daha sonra üzerine bütün soğan, defne yaprağı, karabiber ve suyu ilave edip et yumuşayana dek pişirin. Eti ve sebzeleri sudan alıp süzün. Süzdüğünüz çorba suyunu yeniden ocağa oturtun. İçine küçük parçalar halinde didiklediğiniz eti ekleyin. Çorbanın terbiyesi için yumurta sarısı, un ve limon suyunu birlikte çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp üzerine ekleyin ve karıştırın. Azar azar ve karıştırarak tencereye ekleyin. 10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzeri için tereyağını eritip pul biber ekleyin ve altını kapatın. Çorbayı kaselere alın üzerine sos gezdirip servis yapın.





Düğün Çorbası


(18 kişi 54 oy verdi.)

Gönderen: şans eseri | 21.Şub.2020

500 gram kemikli kuzu eti
6 su bardağı su
Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane

Etleri üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.
Pişen etleri bir çatal yardımıyla didikleyin.
Etin suyunu çorbada kullanmak için başka bir tencereye aktarın.
Un, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın.
Tuzu da terbiyeye ekleyin.
Et suyunun bulunduğu tencereyi ocağa alın.
İçine yoğurtlu terbiyeyi ekleyip hızla karıştırın.
Didiklediğiniz etleri de çorbaya ekleyip ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Çorbayı ocaktan almanıza yakın, tereyağını sos tenceresinde eritip kırmızı toz biberi yağda çevirin.
Biberli yağı da eklediğiniz çorbayı kaselere bölüştürüp üzerine kurutulmuş nane serptikten sonra servis edin.



Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.