Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Marmara Yemekleri » Düğün Çorbası (Edirne)
2 adet | 64,047 defa bakıldı

Düğün Çorbası (Edirne)


(263 kişi 915 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 26.Nis.2010

https://www.edirneden.com

Malzeme olarak, bir miktar kuzu eti, iki kaşık un, iki yumurta sarısı, bir bardak yoğurt, iki kaşık tereyağı, tuz , karabiber, kırmızı biber hazırlanır. Et haşlanıp, küçük parçalara ayrılır. Un tereyağında kavrulup et suyu ilave edilerek karıştırılır. Yumurta ve yoğurt ayrı bir kapta biraz tuz ilavesi ile çırpılıp unlu et suyu da azar azar ilâve edilerek hafif ateşte devamlı karıştırılarak koyuluncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınmadan kısa bir süre önce etler ilave edilip, üzerine kızdırılmış tereyağı ile kırmızı biber gezdirilir.

Düğün Çorbası (Edirne)


(70 kişi 251 oy verdi.)

Gönderen: hümaşa | 29.Oca.2019

https://www.sabah.com.tr

500 gram kuzu gerdan
Yeteri kadar su
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı limon suyu, tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı nane

Gerdan etinin fazla yağlarını alıp bol suyla yıkayın. Derin bir tencereye alıp bol suyla yıkayın. Derin bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar suyla beraber kısık ateşte haşlayın. Haşlama esnasında suyun üzerinde oluşan köpüğü arada bir alın. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve limon suyunu bir kâsede iyice çırpın. Et haşlandıktan sonra tencereden alın. Eti iri parçalar halinde kemikten ayırın ve tekrar tencereye ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca içinden bir kepçe alıp terbiyeye karıştırın. Daha sonra azar azar ve karıştırarak tencereye ilave edin. Çorba terbiyeyi çekene kadar 8-10 dakika kısık ateşte kaynatın. Üzeri için tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip toz kırmızıbiberi ve naneyi ekleyin. Bir- iki çevirip ocaktan alıp üzerine sos gezdirerek servis yapın.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Sütlü Göce Çorbası (Çanakkale) - Mutancana (Edirne) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.