Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » İtalyan Yemekleri » Deniz Mahsüllü Risotto
3 adet | 186,296 defa bakıldı

Deniz Mahsüllü Risotto


(395 kişi 1364 oy verdi.)

Gönderen: akide şekeri | 22.Kas.2007

180 gr. pirinç
120 gr. kuru soğan
15 gr. sarımsak
120 gr. kalamar
120 gr. somon parça
120 gr. levrek
140 gr. domates sos
15 gr. tereyağı
16 yaprak fesleğen
12 cl. zeytinyağı
Tuz
karabiber

Soğan ve sarımsak kuşbaşı doğranır. Bir kap içerisinde zeytinyağı ile soğan, sarımsak ve fesleğen kavrulur. İçerisine pirinç ve kalamar ilave edilerek iki dakika daha kavrulur. Sonra domates sos, tuz, karabiber ve balık suyu ilave edilir. Kısık ateşte 20 daki kadar pişmesi beklenir. Risotto pirinci piştikten sonra ocaktan alınarak tereyağı ile karıştırılır. Somon, levrek, sarımsaklı yağda sotelenir. İçerisine yarım kepçe balık suyu ilave edilerek 4 dakika pişirilir. Tuz ve karabiber ilave edilerek daha önce hazırlanmış olan risotto pirincinin yanında servis edilir.

Deniz Ürünlü Rizotto


(198 kişi 709 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 08.Haz.2011

60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
250 gr (1+1/3 su bardağı) pirinç (yıkanıp, 30 dakika ılık suda bırakılarak süzülmüş)
2+1/2 su bardağı balık suyu
1+1/4 su bardağı su
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
3 büyük domates (kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanarak doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı limon suyu
750 gr balık (haşlanmış ve ayıklanmış beyaz etli)
125 gr (1 su bardağı) kaşar peyniri rendesi

Büyük bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyup, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca pirinci koyup, sürekli karıştırarak 3 dakika kavurunuz. Balık suyunun 1 bardağını ve suyu ekleyiniz. Tuz ve biberin yarısı ile domates ve sarımsağı katıp, sürekli karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını sıkıca kapayarak 20 dakika, pilav suyunu çekene kadar pişiriniz.
Bu arada, kalan 2 çorba kaşığı yağı orta boy bir tencerede, orta ateşte eritip, tencereyi ateşten alınız. Un ile kalan tuz ve biberi katıp, tahta bir kaşıkla karıştırarak, pürtüksüz bir bulamaç yapınız.
Yavaş yavaş, ayırdığmız 1+1/2 su bardağı balık suyu ve limon suyunu, sürekli karıştırarak katınız.
Tencereyi yeniden ateşe oturtup, bulamacı sürekli karıştırarak 3 dakika, biraz koyulaşıp pürtüksüz olana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, sosun yarısını ısıtılmış bir sosluğa boşaltarak, bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız.
Tencereyi ateşe oturtup, balıkları içinde kalan sosa katınız. Sık sık karıştırarak 5 dakika pişirip, tencereyi ateşten alarak bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız.
Pilavı ateşten alıp peynir rendesinin yarısını katınız. Pilavı kaşıkla ısıtılmış bir servis tabağına boşaltıp, üstüne öteki tenceredeki pişmiş deniz ürünlerini koyunuz. Kalan peynir rendesini küçük bir kaseye koyup, sosluktaki sosla birlikte, rizottonun yanında servis ediniz.

Not: Rizotto, pirinçle yapılan klasik bir İtalyan yemeğidir. İçine soğan, safran, jambon ya da rendelenmiş peynir eklenerek değişik biçimlerde hazırlanabilir. İtalya'da genellikle başlangıç yemeği olarak servis edilir; ama zengin harcından ötürü, öğle ya da akşam yemeklerinde baş yemek olarak da sunulabilir.

Deniz Ürünlü Risotto


(412 kişi 1458 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 23.Mar.2017

https://multicooker.com

Arborio pirinç – 300 gr
Soğan – 50 gr
Domates – 25 gr
Bebek ahtapot – 50 gr
Kalamar – 50 gr
Ayıklanmış beyaz etli balık – 50 gr
Tereyağı – 30 gr
Sarımsak – 4 gr
Tavuk suyu – 300 ml
Sirke – 50 ml
Su – 50 ml
Zeytinyağı –20 ml
Tuz
Baharatlar

Domatesleri 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Sarımsağı bıçakla doğrayın.
Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı, pirinç ve soğanı (kesmeden) koyun. Çalışma modunu KIZARTMA pişirme süresini 25 dk. olarak ayarlayın. “Başlat” tuşuna basın.
Hafiften karıştırarak kapağı kapatmadan pişirin. Programın bitmesinden 13 dk. önce sirke ve suyu döktükten sonra karıştırın.
Programın bitmesinden 11 dk. önce soğanı alın, tavuk suyunu ve zeytinyağı dökün.
Sonra deniz ürünlerini koyun, sarımsağı, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatın. Çalışma modu bitene kadar pişirin.
Servis yapmadan önce domatesleri ekleyin.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Siyah Risotto - Mini Ispanaklı Bocconcini Peynirli Pizza >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.