Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Yumurta Yemekleri » Çılbır
39 adet | 1,791,976 defa bakıldı

Çılbır


(238 kişi 849 oy verdi.)

Gönderen: Vatandaş | 28.Eyl.2005

Yarım kg. kaymaksız susuz yoğurt
4 adet yumurta
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
yarım çay kaşığı kırmızı biber
2 litre su
2 fincan sirke

Sarımsağı ezip yoğurda katın. 4 çorba kasesine bölerek pay edin. Yağı hafifçe kaynatıp kırmızı biberi ilave ederek bekletin. Su ile sirkeyi küçük bir tencereye koyun. Su iyice kaynayınca yumurtaları teker teker içine kırın. Ağır ateşte kaynatarak pişenleri teker teker delikli kepçe ile alıp, kaselerdeki yoğurdun üzerine koyun. Üzerine az miktarda kırmızı biberli kızgın yağ döküp servis yapın.


ML® Çılbır için tıklayın




ÇILBIR


(252 kişi 874 oy verdi.)

Gönderen: Şimal Yıldızı | 16.Nis.2006

yumurta
yoğurt
sarımsak
margarin
toz kırmızı biber
tuz

Genişçe bir sahanın yarısına kadar su koyun, tuz ilave edin ve normal ateşte kaynatın. Kaynayan suyun içine istenildiği kadar yumurta kırın ve kapağı kapatarak kayısı olana kadar bekleyin. Sarımsakları döverek yoğurtla karıştırın. Tabaklara önce sarımsakla yoğurdu koyun üzerine pişen yumurtaları kevgirle süzerek yerleştirin. Harlı ateşte margarini eritin toz kırmızı biberi ilave edin ve biber yanmadan yumurtaların üzerinde gezdirin.


ML® Ispanaklı Çılbır için tıklayın


Çılbır


(199 kişi 709 oy verdi.)

Gönderen: bcigerli | 24.May.2006

6 Yumurta
Sarmisak
Yoğurt
Tereyağıi

Genis bir tencereye üç parmak yüksekliginde su doldurup kaynatin. 6 yumurtayi birer birer kepçenin içine kirin. Dagilmamalarina dikkat ederek kaynayan suya aktarin.
2-3 dakika sonra pisen yumurtalari kevgirle sudan alip servis tabagina yerlestirin. Üzerine sanmsakli yoğurt ve tereyağında kizdirilmis kirmizibiber gezdirip servis yapin.


ML® Tavuklu Yumurta için tıklayın


Çılbır


(212 kişi 769 oy verdi.)

Gönderen: bulamaç | 28.Haz.2006

5 yumurta
1 kaşık tereyağı
1.5 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke

Yayvan ve derin olmayan bir tencereye bol su koyarak kaynatın. İçine bir kaşık tuz ve sirke atın. Kaynayan suyun içine yumurtaları, dağılmamalarına özen göstererek çok yakından kırın.
Beyazları tamamen pişince kevgirle süzerek, sarıları dağılmadan servis tabağına çıkarın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Kırmızı biberi tereyağında kızdırın. Hazırlanan sosu servis tabağının üzerinde gezdirin.


ML® Kuru Domatesli Yumurta için tıklayın


Çılbır


(198 kişi 720 oy verdi.)

Gönderen: lekelimelek | 09.Ağu.2006

Malzeme
4 adet yumurta,
1 çay kaşığı sirke,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 su bardağı yoğurt,
2 diş sarımsak,
yarım çay kaşığı pul biber,
tuz.

Yapılışı
Bir tencereye koyacağınız su kaynadıktan sonra sirke ve tuzu ilave edin. Yumurtaları teker teker dağıtmadan bir kepçeye kırıp yavaşça kaynar suyun içine daldırın. Her yumurtanın beyaz kısmı pişip sertleştikten sonra kepçeyi çıkartın. Suyunu süzün, yumurtayı servis tabağına alın. Yoğurdu bir saat kadar oda sıcaklığında tutun ve çırpın. Sarmısakların kabuğunu soyun, havan veya el presinde ezin. Yoğurda katın, karıştırın ve yumurtaların üzerine dökün. Küçük bir tavada zeytinyağını ve kırmızı biberi kızdırın ve çılbırın üzerine serperek servis yapın. Kaynar suya attığınız yumurtaların beyaz kısmı pişmeğe başladıktan sonra yumurtaları ne kadar uzun süre suyun içinde tutarsanız sarıları o derece katı olur. Bu yemeği soğuk olarak da sunabilirsiniz

Çılbır


(187 kişi 641 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 02.Ekm.2006

Malzemeler:
250 gram yoğurt,
4 adet yumurta,
3 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,
1 kahve fincanı sirke,
4 bardak su
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Su tencerede kaynadıktan sonra sirke ilave edilir. Kaynayan suya yumurtalar tek tek kırılıp dağılmaması sağlanır. 3-4 dakika sonra delikli kepçe ile yumurtalar alınarak servis tabağına konur. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli yağ gezdirilerek servis yapılır.

ÇILBIR


(194 kişi 688 oy verdi.)

Gönderen: Mahire | 22.Arl.2006

Malzeme:
8 tane taze yumurta
1/2 kilo yoğurt
1/2 paket margarin
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:
Geniş ve sığ bir kapta 5-6 bardak kaynar suya bir kaşık sirke ve tuz ilâve edilip iyice kaynayıp fokurdarken içine yumurtalar dikkatle ve dağılmadan kırılır. 5 - 6 dakika sonra bir kepçe ile yumurtalar gene dikkatle zedelenmeden tabağa alınır. Tabaktaki yumurtaların üzerine yoğurt, çatalla dövülerek yayılır ve yoğurdun da üzerine, bir kapta iyice kızdırıldıktan sonra içine kırmızı biber ilâve edilmiş olan yağ dökülerek servis yapılır.

ÇILBIR


(186 kişi 653 oy verdi.)

Gönderen: Pervin Çaplı | 10.Tem.2007

12 Yumurta
Yarım çay fincanı sirke
2 Çorba kaşığı sade yağ,
8 Su bardağı su,
tuz, karabiber kırmızı biber
4 Diş sarımsak
3 Su bardağı yoğurt

Derince bir kabı suyla doldurduktan sonra içine birer kaşık tuz, ile sirke koyunuz. Sirkeli ve tuzlu su tam olarak kaynamaya başlayınca yumurtaları içine dağınık bir şekilde atıp pişmelerini bekleyin. Yumurtaların akları katılaşınca bunları sarısıyla birlikte tencerenin içinden bir kevgirle alarak bunları bir başka tencereye aktarın. Diğer tarafta sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurdu bir kâsede tahta bir kaşıkla karıştırıp bunu yumurtaların üzerine dökün. Öte yanda ufak bir kabın içinde yağı kırmızı biberle birlikte kızdırın ve bu biberli yağı da yoğurdun üzerinde gezdirip sıcak servis yapın.

Çılbır


(209 kişi 688 oy verdi.)

Gönderen: merveüzüm | 13.Eyl.2007

Yumurta 6 adet
Su 5 su bardağı
Sirke 2 yemek kaşığı
Yoğurt 1 1/2 su bardağı
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı
Tuz

1. Bir yayvan kaba su, tuz ve sirke konur, kaynatılır. 2. Yumurtalar yıkanır, tek tek ayrı bir kapta kırılarak kaynamakta olan suya yavaş yavaş kaydırılır. Birbirlerinin üzerine gelmemesine dikkat edilir. Yumurtalar piştikten sonra kepçeyle süzülerek başka bir tabağa alınır. 3. Yoğurda tuz ve dövülmüş sarımsak konarak biraz karıştırılır, yumurtaların üzerine dökülür. 4. Zeytinyağı kırmızı biberle kızdırılarak üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılmasına özen gösterilir.

ÇILBIR HAZIRLAMA (POŞE)


(190 kişi 678 oy verdi.)

Gönderen: ziver47 | 04.Kas.2007

Malzeme :
10 yumurta,
2 lt su,
bir fincan sirke,
biraz tuz.

Yapılışı:
1- 2 lt suyu bir tencereye koyunuz.
2- Tuz ve sirkeyi ilave edip kaynatınız (Sirke yumurtanın dağılmasını önler).
3- Su kaynayınca yumurtaları birer birer yavaşça kırınız.
4- Aklar beyazlaşmcaya kadar bekletiniz.
5- Delikli bir kepçe ile yavaşça alınız, servis tabağına koyunuz ve istediğiniz yerde kullanınız.

ÇILBIR


(187 kişi 663 oy verdi.)

Gönderen: bıçak sırtı | 25.Arl.2007

6 yumurta
1 kahve fincanı sirke
2 diş sarımsak
1,5 su bardağı yoğurt
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı kırmızı biber

Tencereye 4 su bardağı su, sirke ve tuz koyup kaynatınız. (Sirke yumurtanın dağılmasını önler) Su kaynayınca yumurtaları birer birer kırınız.
Aklar sertleşinceye kadar bekletiniz. Bir kepçe ile suyunu süzerek servis tabağına alınız. Üzerine ılıklaştırılmış sarımsaklı yoğurt döküp, kırmızıbiberli yağ gezdiriniz.

Not: Yukardaki gibi su içerisinde pişirilen yumurtalara poşe yumurta denir. Ispanak ve diğer sebze pürelerinde garnitür olarak kullanılır.

Çılbır


(186 kişi 661 oy verdi.)

Gönderen: Havva Aytekin | 29.Mar.2008

ADESE RESTAURANT Etlik/Ankara

Malzemeler
1 adet bayat ekmek
3 adet yumurta
150 gr yoğurt
1 diş sarımsak
4 bardak su
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1 kaşık ayçiçek yağı
pulbiber
Tuz
Süslemek için maydanoz ve domates

Hazırlanışı
Kalan kurumuş ve bayat ekmekler küp küp doğranır ve teflon tavada ayçiçek yağı ile kızartılır. Kızaran ekmekler servis tabağına alınır. Bir kasede 1 diş sarımsakla sarımsaklı yoğurt yapılır. Sarımsaklı yoğurt ekmeklerin üzerine dökülür. Derince bir tencereye tuz ve 4 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya yumurtalar dağılmadan kırılır. Yumurtaların beyazı ve sarısı piştikten sonra süzgeç yardımı ile süzülerek alınıp sarımsaklı yoğurdun üzerine konur. Tavada eritilmiş tereyağında bir miktar pul biber kızdırılır ve ekmeklerin üzerine dökülür. Üzeri bir miktar maydanoz ve domates dilimleriyle süslenerek servis yapılır.

ÇILBIR


(183 kişi 652 oy verdi.)

Gönderen: Dolunay | 22.Nis.2008

Malzeme
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke
250 gr. yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
5 bardak su
2 kaşık sıvı yağ
1 çorba kaşığı tuz

Yapılışı:
Kenarlı bir tepsi veya yayvan bir kaba beş bardak su, tuz ve sirke koyarak kaynatın. Ateşi kısın. Yumurtaları önce bir tabağa kırın, sonra tavaya kaydırın. 3 dakika pişirin, delikli bir kepçeyle özenli bir şekilde tabağa çıkartın. Yumurtaların üstüne çırpılmış yoğurdu dökün. Onun üstüne yağda kızdırılmış kırmızı biberi gezdirin. Hemen servis yapın.

Çılbır


(199 kişi 705 oy verdi.)

Gönderen: pür-i pak | 27.May.2008

Malzemesi
1/2 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
6 yumurta
3 diş sarımsak
1.5 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı biber

Çukur ve yayvan bir kaba iki üç parmak derinliğinde su koyup sirke ve tuzu ilave edin. Sirkeli suyu harlı ateşte kaynatın. Ateşi kısın. Su kaynarken yumurtaları, parmaklarınız adeta suya değer-cesıne, teker teker kırın. Birkaç dakika sonra yumurtaların üzerleri ak-larıyla kaplanarak katılaşmaya başlayacaktır. Bu sırada yumurtaları delikli ve düz bir kepçe ile, sularını süzdürerek önceden ısıtılmış düz bir servis tabağına aktarın.
Sarmısağı dövüp çırparak yoğurda yedirin. Sarımsaklı yoğurdu servis tabağındaki yumurtaların üzerine dökün.
Küçük bir kapta orta ateşte tereyağını eritin. Yağ kızmaya başlayınca kırmızı biberi katıp karıştırın. Kızdırılmış biberli yağı yoğurdun üstüne gezdirin ve servis yapın.

Çılbır


(159 kişi 542 oy verdi.)

Gönderen: pür-i pak | 27.May.2008

Malzemesi
1/2 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
6 yumurta
3 diş sarımsak
1.5 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı biber

Çukur ve yayvan bir kaba iki üç parmak derinliğinde su koyup sirke ve tuzu ilave edin. Sirkeli suyu harlı ateşte kaynatın. Ateşi kısın. Su kaynarken yumurtaları, parmaklarınız adeta suya değer-cesıne, teker teker kırın. Birkaç dakika sonra yumurtaların üzerleri ak-larıyla kaplanarak katılaşmaya başlayacaktır. Bu sırada yumurtaları delikli ve düz bir kepçe ile, sularını süzdürerek önceden ısıtılmış düz bir servis tabağına aktarın.
Sarmısağı dövüp çırparak yoğurda yedirin. Sarımsaklı yoğurdu servis tabağındaki yumurtaların üzerine dökün.
Küçük bir kapta orta ateşte tereyağını eritin. Yağ kızmaya başlayınca kırmızı biberi katıp karıştırın. Kızdırılmış biberli yağı yoğurdun üstüne gezdirin ve servis yapın.

ÇILBIR


(192 kişi 646 oy verdi.)

Gönderen: koza | 11.Şub.2009

Kaynar suya kırılarak pişirilmiş ve sertleşince delikli kepçe ile tabağa alınmış yumurtaların üstlerine çatalla döğülmüş yoğurt, yoğurdun üstüne de kızdırılarak ateşten alınmış ve içine 1 tatlı kaşığı kırmızı biber katılmış 3 silme çorba kaşığı margarin ilâve etmek suretiyle hazırlanır.

Çılbır


(142 kişi 491 oy verdi.)

Gönderen: k&a | 07.May.2009

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak yoğurt
3 diş sarımsak
1 kaşık margarin
toz kırmızıbiber
tuz.

Bir tencerenin içine su ve tuz konur, ateşte kaynatılır, kaynayan suyun İçine yumurtalar kırılır. Ayrı bir yerde sarımsaklar dövülerek yoğurda ilave edilir. Karıştırılır. Servis tabağına koyulan yoğurdun üzerine kevgirle alınan yumurtalar koyulur. Margarinde eritilmiş yağ ve pul biber yumurtaların üzerine gezdirilir.

ÇILBIR


(167 kişi 610 oy verdi.)

Gönderen: erzak | 10.Ekm.2009

Malzemesi:
6 adet yumurta
5 bardak su
1 çorba kaşığı tuz
1,5 çorba kaşığı sirke
300 gr. yoğurt,
2 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:
Kenarlı bir tepsi veya yayvan bir kaba beş bardak su, bir çorba kaşığı tuz ve 1,5 çorba kaşığı sirke koyarak, suyu kaynamaya bırakın. Su iyice kaynayınca suyun fıkırdamaması için ateşin ısısını azaltın. Yumurtaları birer birer önce bir tabağa kırın, sonra da tabaktaki her yumurtayı suya kaydırın. Kabın üstünü kapakla kapadıktan sonra yumurtaları 3 dakika pişirin. Sonra yumurtaları delikli bir kepçe ile özenli bir şekilde çıkararak tabağa alın. Yumurtaların üzerine çatalla dövülmüş yoğurdu, yoğurdun üstüne de kızdırılarak ateşten alınmış ve içine 1 tatlı kaşığı kırmızı biber katılmış margarini ilave edin. Hemen servis yapın.

ÇILBIR


(164 kişi 571 oy verdi.)

Gönderen: SelinH | 25.Haz.2010

Malzeme:
8 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke
4 çay kaşığı tuz
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kırmızı biber
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Tencereye bol su koyarak bu suya sirke ve tuz ilave ediniz, kaynamaya başlayınca yumurtaları bu suyun içersine kırınız, beyazları tamamen pişince sarılarının dağılmamasına dikkat ederek kevgir kepçeyle bunları tabağa alınız. Diğer taraftan tereyağında eriteceğiniz kırmızı biber, sarımsaklanmış yoğurdu yumurtaların üzerine döktükten sonra servis yapınız.

Çılbır


(154 kişi 543 oy verdi.)

Gönderen: WoW | 21.Ağu.2010

Malzemeler
4 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı veya 1/2 çay bardağı sıvı yağ
6 çorba kaşığı yoğurt
2-3 diş sarımsak
1/2 kahve fincanı sirke
tuz
kırmızıbiber

Fasulyeleri 3-4 su yıkayıp üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek en az 2 saat ıslatalım. Fasulyeleri tekrar yıkayıp basınçlı bir tencereye alalım. Üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek, fasulyeleri hafifçe diri kalacak şekilde haşlayıp ateşten alalım ve bekletelim. Tencereye tereyağını alıp eritelim, ekleyelim. Salçayı ekleyelim. Yarım dk. daha kavuralım. Fasulyeleri haşlanma suyu ile birlikte tencereye alalım. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Çuçka biberlerini delmeden ve doğramadan ekleyip yemeği ağır ateşte fasulyeler yumuşayana dek pişirelim. Yemeği ateşten alıp ılıtarak servis yapalım.


Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 04.01.2017

ÇILBIR


(206 kişi 728 oy verdi.)

Gönderen: şiar | 25.Ekm.2010

Çılbır için, evvelâ bir sahana biraz su koymalı. Kaç yumurta kırılacaksa, bir tabağa birer birer kırıp, her kırılan yumurtayı usulle ve sarısı bozulmaksızın sahana almalı. Yumurtaların akları pişmeğe ve beyaz renk almağa başlayınca ateşten indirip sahandaki suyu süzmelidir. Diğer taraftan, tavada kızdırılmış tereyağını yumurtaların üzerlerine gezdirmelidir.


Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 04.01.2017

Çılbır


(136 kişi 492 oy verdi.)

Gönderen: şiar | 25.Ekm.2010

Bir kap su kaynatıp içine biraz tuz ve sirke katmalı ve bu suya kırdığınız yumurtaların akları pişmeğe yüz tutunca, delikli kepçeyle yumurtaları usulle alıp büyük bir tabağa sıralamalıdır.
Diğer taraftan, tavada kızdırılmış tereyağını yumurtaların üzerlerine gezdirmelidir.
Hazırlanmış, bol ezme sarımsaklı yoğurdu da yumurtaların üstüne dökmelidir.

Not: Bazı yerlerde, yakılmış kırmızı biber yağiyle yoğurdu cilâ verenler de varsa da bazı huylar, bu tertibe tahmmül edemiyeceklerinden, misafirlere, bu suretle biberli ikram edilmez.

Çılbır


(164 kişi 573 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 29.Ekm.2010

Ergun Köknar

5 adet yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı sirke
3 diş sarımsak
Yeterince tuz, biber

Bir tencerenin içine dört su bardağı su, bir tutam tuz, bir kahve fincanı sirke koyarak kaynatınız. Suyun içindeki sirke yumurtanın su içindeki dağılmasını önleyecektir. Suyunuz iyice kaynayınca yumurtaları tek tek suyun içine kırınız. Beyazı aklaşıp, sarıyı iyice sarınca, yani sarıyı bir cep içine alınca (Fransızlar bu biçim pişen yumurtaya poşe derler. 'Poshe' Fransızcada cep demektir.) Delikli bir kepçeyle yumurtayı kaynar sudan çıkarınız. Soğuk suyun içine atıp bir süre sonra çıkarıp servis ta-pağına koyunuz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış kırmızı biber dökerek ikram ediniz.
Ayrıca ıspanak püresinin üzerine koyup, un, yağ, süt karışımı ile yapacağınız bulamacı (Beşamel salçasını) üzerine yayıp, fırında pişirirseniz, değişik bir yemek elde edersiniz.

Not: Yumurtanın bir başka pişirme yöntemidir. Bütün dünya mutfaklarında uygulanır. Yumurtayı sıcak suyun içine kırarak, beyazını hemen pişirip, katıl aştırarak, sansını bir cep içine alan pişirme şeklidir. Böyle pişirilen yumurta çeşitli biçimlerde ikram edilir. Türk mutfağının, bu yöntemle pişirilen en sevilen yemeği çılbırdır

ÇILBIR


(120 kişi 417 oy verdi.)

Gönderen: çamay | 20.Arl.2010

10 adet yumurta
150 gr. sirke
500 gr. yoğurt
70 gr. tereyağı
2 diş sarımsak
Biraz kırmızı biber
Tuz

Dibi düz bir tencereye iki litre kadar su konur. Tuz ve sirke ilâve edilir. Kavnayınca yumurtalar birer birer içine konarak 2 - 3 dakika müddetle kaynatılmaksızın pişirilir. Soğuk suya çıkarılır. Süzülerek servis tabağına yerleştirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Yağda kırmızı biber gezdirilir.

ÇILBIR


(135 kişi 485 oy verdi.)

Gönderen: bitmeyen şarkı | 28.Oca.2011

4 yumurta
10 su bardağı su
1/4 su bardağı sirke
500 gr yoğurt (kaymağı hafifçe çırpılmış)
1 diş sarımsak (çok ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve kaşığı kırmızı biber

Sarımsağı yoğurda karıştırıp bir servis tabağına koyunuz. Yumurtaların çatlamaması için içine 1/4 su bardağı sirke konmuş suyu, genişçe bir tencerede, harlı ateşte kaynatınız.
Ocağın altını kısıp yumurtaları, suya elden geldiği kadar yakın mesafeden kırınız. 3-4 dakika pişirdikten sonra yumurtaları, bir delikli kepçeyle alıp servis tabağındaki yoğurdun üstüne yerleştiriniz.
Küçük bir tavada, orta ateşte, yağı kızdırınız. İçine kırmızı biberi atıp birkaç kere karıştırarak yumurtaların üstüne döküp, hemen servis ediniz.

Not: Çılbırda istenen sonucun alınabilmesi için gerek yumurtaları suya utarken gerekse sudan alırken dağılmamalarına ve zedelenmemelerine dikkat etmek gerekir.

Çılbır


(143 kişi 497 oy verdi.)

Gönderen: Gülali | 21.Haz.2011

5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
6 adet yumurta
2 diş sarımsak
1.5 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızıbiber

Yayvan bir kaba su, tuz ve sirkeyi koyup kaynamaya bırakın. Yumurtaları yıkayıp ayrı bir kaba tek tek kırarak tazeliğini kontrol ettikten sonra, birer birer kaynayan suya ekleyin. Beyazları katılaşınca, kevgirle servis tabağına alın. Diğer yandan sarımsağı soyun, yıkayın, ezin ve yoğurt ile iyice karıştırın. Yağı ayrı bir kapta ısıtın, kırmızıbiberi ekleyin, 1-2 kez karıştırıp ocağı kapatın. Yumurtaların üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, kırmızıbiberli yağ gezdirin.

Çılbır


(163 kişi 567 oy verdi.)

Gönderen: Ceren | 15.Tem.2011

4 adet yumurta
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
bir miktar tuz
bir miktar pul biber
bir miktar tereyağı
5 bardak su

Genişçe bir tencereninyarısına kadar su koyup tuz ilave edin ve normal ateşte kaynatın. Kaynayan suyun içine yumurtaları kırın ve kapağı kapatarak kayısı kıvamına gelene kadar(yaklaşık iki dakika)bekleyin. Sarımsakları döverek yoğurtla karıştırın.Tabaklara önce sarımsakla yoğurdu koyun üzerine pişen yumurtaları kevgirle süzerek yerleştirin. diğer bşr tarafta tereyağını eritip, pul biber ilave edin ve hazırladıktan sonra yumurtaların üzerinde gezdirin.

Çılbır


(148 kişi 526 oy verdi.)

Gönderen: nano | 20.Oca.2012

3 adet yumurta
Haşlamak için su
Üzeri için sarımsaklı yoğurt
Yeteri kadar tuz
Sos için kırmızı biber
Tereyağı

Tavaya su konulur, yumurtalar içine kırılır, yumurtalar piştikten sonra su süzülür. yumurtalar tabağa alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, tereyağı eritlir, kırmızı toz biber konularak karıştırılır. yoğurdun üzerine dökülür.

Çılbır


(124 kişi 420 oy verdi.)

Gönderen: tamur | 26.Oca.2012

1 kg yoğurt
250 gram margarin
4 adet yumurta
2 bardak su

Suyu kaynatıyoruz içine yumurtayı kırıyoruz ve bir süre pişiriyoruz. Tabaklara yoğurt üzerlerine yumurta koyuyoruz. Margarini eritip yumurtaların üzerine döküyoruz.

Çılbır


(162 kişi 572 oy verdi.)

Gönderen: Hasibe | 23.Nis.2012

3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 kase sarımsaklı yoğurt
3 su bardağı sıcak su

Yayvan orta boy bir tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın. Kayanayan suya tuz atın ve tekrar kaynatın. Daha sonra yumurtaları kaynamakta olan suya sarılarını dağıtmadan yavaşca kırın. Yumurtaların beyazı pişince (fazla kaynatmayın yumurtanın sarısı kayısı kıvamında olunca daha düzel oluyor.) kevgirle servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp kızarmış tereyağı gezdirin. Pulbiber ve tuz serpin.

ÇILBIR


(130 kişi 457 oy verdi.)

Gönderen: im | 14.Eyl.2012

Necip Usta

650 gram koyu yoğurt
10 su bardağı su (2 litre)
1 diş ince kıyılmış sarımsak
2 kahve fincanı sirke
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet günlük yumurta
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber

1) Yoğurdu kaymaksız olarak sarmısakla bir kapta iyice karıştırınız. 4 çorba tabağına taksim ediniz. Yağı hafif kızartıp kırmızıbiberi ilâve ederek bekletiniz.
2) Su ile sirkeyi küçük bir tencereye koyunuz. Su kaynadıktan sonra yumurtaları teker teker suyun içine dikkatlice kırınız.
3) Ağır ağır kaynatarak 3 dakika pişirip bir kevgirle teker teker yoğurtların içine çıkarınız.
4) Üzerlerine kırmızıbiberi! yağ gezdirip servis yapınız.

Çılbır


(129 kişi 467 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 16.Mar.2014

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Tencereyi ocağa koyarak su-sirke-tuz karışımını kaynatınız.
Ateşi kısarak kaynamanın durmasını sağlayınız.
Yumurtayı bir kaseye kırınız.
Tazeliğini kontrol ediniz.
Yumurtayı, yavaşça tencere içindeki kaynama derecesindeki suya kaydırınız. (Yumurtayı kaydırma esnasında kaseyi mümkün olduğu kadar suya yakın tutun.)
Diğer yumurtalara da aynı işlemi uygulayınız.
Yavaş yavaş 3-4 dakika pişiriniz. (Kaynatılmamalıdır, yumurtalar parçalanır ve dağılır. Akların pişmesi sarıların yumuşak kalması gerekir.)
Yumurtaları dikkatlice kevgir yardımı ile soğuk suya çıkarınız.
Saçaklı kısımlar oluşmuşsa kesip ayırınız.
Soğan ve ıspanakları hazırlayınız.
Kullanılana kadar bu suda bekletiniz.
Ezilmiş sarımsak ve yoğurdu iyice karıştırınız. (Süzme yoğurt tercih etmeniz sonucun daha iyi olmasını sağlayacaktır.)
Servis tabağına koyunuz.
Üzerine sıcak pochè yumurta koyunuz.
Bir tavada tereyağı kızdırınız.
Tereyağı eriyip köpük köpük olmalı, dumanlanma noktasına gelmemelidir.
İçine toz kırmızı biber konup karıştırınız. (Kırmızı biber yağ ocaktan alınmadan hemen önce ilave edilirse yanmamış olacağı için rengi daha parlak olur.)
Yumurta ve yoğurdun üzerine gezdiriniz.
Arzuya göre üzerine kekik, kuru nane gezdiriniz.
Sıcak servis yapınız.

Çılbır


(107 kişi 383 oy verdi.)

Gönderen: sayın b. | 13.May.2014

8 adet yumurta
1 çay kaşığ karabiber
Yarım çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı baharatlardan tuz
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Suyu kaynatıp içine yumurtaları tek, tek kırıp haşlayın. Daha sonra sudan alın servis tabağına koyun. Üzerine yoğurt döküp tereyağında yaktığınız kırmızıbiberi gezdırın.

Çılbır


(108 kişi 372 oy verdi.)

Gönderen: Göksen | 17.Ekm.2015

3 adet yumurta
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı salça
2 dış sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Kaynamakta olan tuzlu suyun içine yumurtalar tek tek kırılır. 5 dk yumurtalar pişirilir ve kevgir yardımı ile kaynar sudan servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve tereyağla kızdırılan salça gezdirilir.

Çılbır


(140 kişi 487 oy verdi.)

Gönderen: Göksen | 19.Nis.2016

Vedat Başaran

4 adet yumurta
200 gr. yoğurt
2 diş sarmısak
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı acısız kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz
¼ su bardağı sirke
½ su bardağı zeytinyağı

2 diş sarmısağı soyup havanda ezin ve derin bir kaba aktarıp yoğurdu ilave edin. Bir karıştırıcı yardımı ile iyice çırpıp krema kıvamına getirin ve geniş bir tabağın içine yayın.
Tavaya yarım su bardağı zeytinyağı koyun. 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber, 1 tatlı kaşığı kekik ilave edip kızdırın. Bir başka tavaya 2 bardak su koyun. 1 yemek kaşığı sirke, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırarak kaynatın.
Yumurtaları, sarılarının dağılmamasına özen göstererek kaynar suyun içine kırın. Birbirlerine yapışmadan, üstleri beyazlaşana kadar pişirin. Parçalamadan yoğurt döşediğiniz tabağa aktarın. Hazırladığınız baharatlı sosu, yumurtaların üstüne gezdirip, maydanoz yaprağı ile bezeyip servis yapın.

Çılbır


(195 kişi 648 oy verdi.)

Gönderen: İ | 12.Ağu.2016

1 küçük kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı biber
Tuz

Sarımsak dişleri rendeleyerek yoğurtla karıştırılır. Bir tabağa aktarılır.
2 yumurta çırpılarak yağda pişirilir.
Pişen yumurta sarımsaklı yoğurdun üzerine konur.
Üzerine kırmızı biber serpilerek servise sunulur.



Çılbır


(119 kişi 444 oy verdi.)

Gönderen: deli-dolu | 26.Haz.2017

6 adet yumurta
200 gram yoğurt
1,5 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz

5 bardak su, bir çorba kaşığı tuz ve 1,5 çorba kaşığı sirkeyi aynı kaba koyun ve kaynamasını bekleyin. Su iyice kaynadığı zaman ateşi lasın. Sonra yumurtaları teker teker, bir kaba kırın, sonra bunları yavaşça ateşteki tencereye kaydırın. Bu işlem bittikten sonra tencerenin kapağım kapayıp 2-4 dakika kadar daha pişirin. Sonra yumurtaları süzgeçli bir kepçe ile buradan alıp, servis tabağına yerleştirin. Üstüne çatalla dövdüğünüz yoğurt ile kızdırıp, bir çay kaşığı kırmızı biber koyduğunuz yağ ilave edip, bu şekilde servis yapın.

Çılbır


(62 kişi 207 oy verdi.)

Gönderen: yumak | 01.Mar.2019

http://www.hurriyet.com.tr

3 adet yumurta
5-6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Nane

Yoğurdu bir kapta çırparak pürüzsüz hale getirin. İçine tuz ve sarımsak ekleyin. Hazırladığınız yoğurdu servis tabağına koyun.
Bir tencereye su, tuz ve sirke koyarak kaynatın. Su kaynayınca üzerine yumurtaları kırın. Yumurtalar suda 4-5 dakika piştikten sonra kepçe ile yavaşça alın ve yoğurdun üzerine koyun.
Üzerine kızdırılmış pul biberli yağ gezdirin ve nane ekleyin.



Çılbır


(63 kişi 224 oy verdi.)

Gönderen: fato abla | 16.Nis.2019

5 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Geniş bir tencereye su, tuz ve sirkeyi koyup, kaynatın. Su kaynayınca yumurtaları suya yakın tutarak birer birer kırın. Yumurtaların birbirine yapışmaması gerekir.
5 dakika sonra pişen yumurtaları el kevgiriyle sudan alın, suyunu iyice süzerek servis tabağına koyun ve üzerine yoğurt dökün. Bir tavada tereyağını eritin ve toz biberi içinde yakın. Bu sosu yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.




Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.